Je ne te connaissais pas mais j'apprécie non seulement la présentation de la recette mais le décor drapeaux français et la croix de notre Seigneur Merci beaucoup et continue comme ça je partage cette vidéo avec des amateurs 👍👏

Ça fait plaisir de ne pas voir le torchon bleu à étoiles jaune derrière toi !!! Merci !!! Ça me rajeunit de trente ans !!😁👍👍

Si tu veux faire comme nos anciens, pour la conservation tu prends un bocal avec un joint ou un couvercle à visser, tu fais brûler un morceau de coton, tu y plonges tes sifflards qui ont l'air si bon dans ton bocal et tu le fermes pendant que le coton brûle encore... Quand tu vas fermer ton bocal, le coton fera le vide d'air et tu pourras le conserver au moins un an sans altérer le goût...

Merci à toi et à ton beau-père (le beau gosse ;) ). Très reconnaissante qu'il nous partage sa recette. J'aime toujours autant ton authenticité et ta simplicité ! Bon week-end et à très vite !

j applique ta recette ca fait 2 fois que c est une tuerie quand on le mange la 1ere fois j avais fais 1 kilo la 2eme fois ca as ete 4kilos 500 j ai rajouté du paprika fumé dedans à l oeil bien sur une tuerie aussi et merci pour le vevor pousseur à saucisse on as pris le 5 litres une merveille cette machine on as pris le hachoir chez eux aussi un 850w il bosse une merveille et tres silencieux et ne peine pas au travail un bon debit de hachage aussi et encore merci pour tes recettes qui me font baver

Un grand merci à toi 😍 pour tous ce que tu nous apprend. 👍👍👍🇨🇵

Merci pour l'explication sur le sel nitrité !

L ail et les croix... c est pour repossuer les vampires?

Le chef, il veut dû à l'ail !

J’adore les recette à l’oeil ❤😂

Salut, je viens de découvrir ta chaine, j'aime bien, elle est d'utilité publique et devrait être vivement recommandée par l'ordre des médecins. Kenavo !

Hello je partage aussi ma recette ! Pour 1KG Petit tips : Une cuillère a café est enivrons = a 5G d'épices - 10 G pour le sel 25G de sel 5 G de Poivre 40G d'ail Quelques grains de poivre noir (pas obligatoire) 10G de liant (moins de risque que les oeufs) Selectionner 30% de gras type bardiere/Parure de poitrine - 70% de maigre plutot dans le jambon couper en laniere et mettre sel - poivre - ail dans la viande, et melanger dans un plat. 24H c'est l'optimal C'est ce qu'on appel faire une mise au sel. Cela va rendre de la saumure, NE PAS JETER . Faire le Broyage de viande : Mettre 200G en grille grossiere : 8MM et le restant avec l'ail en grille 4. Une fois broyé, reverser le jus dans la melée, et incorporer le liant (non obligatoire mais faut brasser énergiquement). Pour l'embossage: Menu de bœuf beaucoup plus qualitatif. Cuisson : 85°C maximum 1h (penser a saler l'eau de cuisson legerement et y ajouter quelques aromates de votre choix) Refroidissement, eau tres tres froide ( avec glacon si possible pour atteindre moins de 8°C afin de couper la cuisson, laisser tremper quelques minute, sortir secher et Garder au frigo 24h Avant degustation

Salut et merci pour cette recette faite encore une fois dans la bonne humeur et sans chichis. Pour goûter la mêlée, perso je fais une petite boulette que je passe rapide au micro-ondes, c'est génial tu as le goût du produit fini. Allez, à plus et bon courage.

J'adore la charcutrie halail

Il a l'air top ce poussoir ça me rappel mes études en boucherie charcuterie

Salut. Bon vu qu'il n'y avait pas la recette j'en ai chercher une autre résultat dimanche dernier a cause de toi j'étais en train de faire du saucisson a l'ail ! 😃 Bon j'ai poussé jusqu'au fumage parce qu'on préfère. On a pas encore gouté mais on a hate. En attendant c'est super simple à faire

Bravo pour cette vidéo. Ca fait du bien de te voir jouer dans la bouffe et surtout que c'est fait en famille ( avec le beau père). Merci de nous partager ces moments. Petite note: c'est très cool de revoir l'ancien décor. J'aime beaucoup le nouveau mais l'ancien... c'est l'ancien, c'est l'original. Allez.... à vendredi prochain.

Excellente vidéo ! Ça donne envie !! 😬

Merci pour cette recette il me tarde d'essayer, le weekend dernier j'ai fait une session pâté de tête et jambonneau, ce weekend pâté de campagne et pâté au roquefort, weekend prochain rillettes de lapin et faisan... ensuite on verra

Merci,pour cette chouette recette.

Tellement bon je recommande vivement

super merci pour la recette

On bousillerai la devanture d’une epicerie avec une depanneuse pour du a l’ail🤭

Il manque la recette en description ^^

Nous on veut du À L'AIL

Est-ce qu'il y a une différence entre les 2 sels question gout ? Et merci pour tes vidéos, elle sont ultra cool !

Impeccable 😊

salut a toi je voudrai fumet mes saucisson je doit le faire avant ou apres la cuisson ?

Le pouce ça date de la vidéo sur le beurre ? Sinon petite recette sympas, et vive l’ail😋, tu parlais de canard que tu avais plumé non à un moment donnée, tu nous réserverai pas des vidéos la dessus à toute hasard 😁

Ça se conserve comment et combien de temps ?

Je vais essayer de refaire la recette 🎉 j'ai fait du boudin blanc sans boyaux

merci et aussi a beau papa tu a de la chance , perso j"evite le poivre gris qui est une sorte de "déchet" , et je passe les sauce un petit coups au fumoir

Le chef, il veut du à l'ail !!!😂

Magnifique !!!! Excellent travail d'équipe 😊. Par contre, la déco.....Ça fait un peu "salle des mariages" de la Mairie!!! 😂😂

pour l assaisonement tu fais une mini boulette avec la mélée entre 15 et 30 secondes au micro ondes "tu souffles" et tu gôutes

Bonjour combien de temps peut se garder le saucisson à l'ail? Même sous vide.... Ca fait une bonne quantité donc c'est pour adapter les doses. Et sinon peut on le congeler en morceaux

Bonne idée ! Mon copain, il feut du à l'ail, fous afez du à l'ail ?

faut prendre boyaux de boeuf et tu les fume pas avant cuisson ? et a tu un lien pour le broyeur merci

" VOUS AVEZ DU A L'AIL? MON CAMARADE IL VEUT DU A L'AIL!" 🤣🤣🤣Réplique culte du film "Mais ou est donc passé la 7éme compagnie" 1973. Merci pour votre recette bien française, et au beau gosse charcutier qui se cache derrière le caméra. 😉

coucou super video avec un petit bemol mais je veux voir le beau papa lol merci pour ce bon partage a bientot bisous a toute la famille

Bonsoir.excuse moi mais je ne trouve pas la recette en description. A part si c'est c'est dans la transcription ? Et aussi, et il possible de faire sécher ou fumer ces soucison à l'ail? Merci d'avance pour votre éventuel réponse. Bien à vous, et bonne soirée 😊

et tout cela sans se blesser ..lol

Ok, mais pour l'haleine, comment on fait après en avoir dégusté ?

C'est du à l'ail mais pas halal 😂😂😂 (j'aime les jeux de mots pourris)

Salut l'ami, ça se garde où (frigo / air libre / cave) et combien de temps ? Je doute de manger 2kg de saucisson en une semaine, même si j'suis gourmand. 🤤

Bonjour. Combien de temps et comment cela se conserve ?

La souffrance de la table...

excellent

Super vidéo, salut au beau-père.

14:08 non il est gris. Tu vas y arriver tinkiet

Génial 😂, dommage que l on est pas vu le beau père 😢 Tu as vu ils font une machine a steak haché ( hamburger) 😊

T’es trop bon 👍👍👍

si tu veux qu'il sois rose mais un 5 gr de sucre

je suis marocain, pour moi porc c'était interdit, pourtant quand j'étais gamin je me régalé avec le saucisson à lail

Dans le nord c'est avec de l'ail fumé ! Encore meilleur

Ils ne font pas des caméras VEVOR ?

Vive la Frqance. Quant au beau-père, si j'étais une femme, ce serait déjà fait. Non, sérieusement, merci pour ce canal où le passé est un présent du futur.

Chéri je t'aime comme le saucisson ! Saucisson ! (Vraie chanson)

👍🙏

🎵 Fous moi la paix ou j'te daille, à coups de saucissons à l'ail ! 🎵 Si quelqu'un a cette ref, chapeau 😅

Le retour du foie gras de canard 😋

Il faut du gros de boeuf en 55/60

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Il t en fait voir le Moogli !

On t’endend très bien avec ton ptit micro cravate ! 😂😂😂

Vous afez du à l’ail ? Mon camarade y feu du à l’ail ? 😁

BONJOUR C'est bien le sel naturel car le sel nitrité est mauvais pour la santé !!!!!!

cest quoi ton micro ? il est bien ? pas trop de couille avec ?? content de son taf ?? mercii

Quelle proportion de rouelle/gorge stp ? Tu épluchés un peu ou tape tout ça comme ça ?

Le plus difficile c'est de trouver la viande et les morceaux qui nous intéressent.. la gorge on en trouve pas en supermarché, faut aller chez un boucher et encore pas sûr qu'il en ai, aujourd'hui la plupart sont orientés traiteur et ici à Béthune, viande bovine de 'luxe'. Les prix je vous en parle même pas, inabordable pour un pauvre gars comme moi. L'année dernière j'ai même acheté un hachoir et des bocaux en pensant faire du pâté mais comme je ne trouve pas ce que veux, la qualité que je souhaite et des tarifs raisonnables, j'ai tout simplement laissé tombé. Même en vente directe maintenant ils transforment eux même ( saucisses, pâtés, jambon ) et ne vendent donc plus les morceaux qui entrent dans leurs préparations comme la gorge .. si vous avez un 'bon' plan dans le Pas-de-Calais, près de Béthune faites moi signe. Dans le temps j'avais une carte métro c'était beaucoup plus simple.. encore que même à métro l'offre n'est plus ce qu'elle était.. la dernière fois que j'y suis allé c'était pour un cassoulet, j'ai trouvé ni barde, ni couennes, ni saucisses de Toulouse ( 2 vieux en paquets qui se battaient en duel dans le rayon .. ). On sent bien que le porc ce n'est plus trop à la mode m, quand bien même t'es motivé. C'est quand même un comble dans une région productive comme la mienne.

c'est de la bière....ou du vin

L'arnaque ! Je n'ai pas reçu la notif de la nouvelle vidéo 🤔

Je dois te dire une chose: mon père aime (aimait?) le gras pur et dur tout comme toi, il allait le chercher exprès dans les bords de la viande cuite... dégueulasse mon père, eh bien, possible résultat: à ses 80 ans environ a) plusieurs mélanomes; b) ulcère; c) opération à la prostate. Je sais pas s'il y a lien cause-effet, je pense possiblement oui au moins pour "a)".

Fous affez tu le à l'ail? Afec tu fin rouche!!!

Ça aurait pu être utile qu'on voit les morceaux de porc entier avant que tu ne les passe

Je vois que tu fumes a l'ancienne? Bonne recette

tu dit qu'il faut gouter la farce, mais tu la goute cru ?

Je suis pas doué mdr je ne vois pas la description 😂

Du saucisson hallal ? Vraiment ? 😂

tu dit dans la video quil faut 45g d'ail et dans la recette tu parle de 5g du cout c quoi la bon poids 🤔

Il faut que tu arette vraiment d'utiliser du poivre de m**** sérieusement les poivres à 2 euros sont d'une qualité médiocre et pleins de cochonnerie ... un petit moulin à poivre que tu rempli de temps en temps avec du vrais poivre de kampot... par exemple et si c'est pour le poivre moulu bah t'achète à 15 euros un moulin à cafee ... t'es saucisses on l'air parfaite mais pour avoir de la qualité il faut prendre des ingrédients de qualités sinon ça marche pas ...

Tu as trop serrés c'est pour ça que le boyau a éclaté

Recette simple et savoureuse .. déjà fait. La vapoteuse et la pipe ne servent à rien

1:49 : quelle horreur, tout ce gras..... Heureusement que je ne mange plus de saucisson depuis, sauf une ou deux exceptions, une dizaine d'années.