Descubra se você se encaixa no estilo de vida das dietas LOW CARB e cetogênica com o nutrólogo Roberto Navarro! Ah, e a chef Malu Lobo faz um prato delicioso pra você!
Terrine de abobrinha com creme de ricota, tomates assados e Pesto
Para o Terrine:
3 abobrinhas pequenas em fatias finas
200g de ricota ralada
200g de creme de ricota
1 lata de sardinha ao óleo escorrida
4 tomates italianos cortados ao meio assados
Para o Molho Pesto:
1 maço manjericão
1/2 xicara (chá) de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de nozes
1 dente de alho
Sal à gosto
1/2 xicara (chá) de azeite
Tomates assados:
Tomates
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
Higienize e corte os tomates.
Com a colher retire as sementes
Coloque em uma assadeira tempere com sal, pimenta e azeite e leve ao forno 150 C por mais ou menos 25-30 minutos Reserve
Modo de Preparo (abobrinhas):
1- Higienize as abobrinhas e fatie em fatias finas
2- Em uma frigideira antiaderente grelhe as fatias, temperando cada com sal e pimenta do reino Reserve
Modo de Preparo (Ricota):
Misture a ricota ralada com o creme de ricota e a sardinha em óleo.
Reserve
Modo de Preparo (Pesto):
Em um pilão ou processador bata as folhas de manjericão com azeite, nozes, queijo parmesão, alho, sal e o azeite.
Montagem:
Em uma forma quadrada faça uma camada de fatias de abobrinha grelhada. Deixando as pontas para fora para poder depois fechar a terrina. Faça uma segunda camada com a ricota de sardinha. Faça uma camada com os tomates assados Feche com as pontas das abobrinhas, apertando um pouco.
Leve à geladeira por duas horas
Sirva enfeitando com folhas de manjericão.
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