Schön öfter habe ich Erdbeerlimes und Himbeerlimes nach einem ganz einfachen Rezept hergestellt. Heute probiere ich ob es mit Vogelbeeren auch funktioniert. Vogelbeeren sind, wie meistens angenommen, nicht giftig. Sie enthalten bei rohem Verzehr aber Parasorbinsäure, welche sehr sehr sauer bzw. bitter schmeckt. Wenn man sie Beeren aber erhitzt wird die Säure neutralisiert.
Fazit aus meinem Versuch:
Der Limes schmeckt auch noch ein klein wenig "Fruchtsauer". Beim nächsten mal werde ich den Sud noch etwas länger kochen, bzw. etwas mehr Zucker hinzugeben.
Für Erdbeer oder Himbeerlimes ist das Rezept jedoch perfekt.
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