Рассол: Вода - 1 л Соль - 4 ст.л. без горки (60 г) Сахар - 2 ст.л. без горки (25г) Перец черный горошком - 1 ч.л. Лавровый лист - 3-4 шт. Горбуша - 1 кг ВНИМАНИЕ!!! В нашем регионе горбуша и другая морская рыба продается только в замороженном виде, и, соответственно, она прошла обеззараживание холодом. Но, если Вы считаете, что данное блюдо может причинить Вашему здоровью вред из-за непродолжительной засолки, то не готовьте его!!!!

Я живу на камчатке, 25 лет ловлю лосось и рыбу могу определить закрытыми глазами и это сто процентов не горбуша!!!

Как дальневосточник могу сказать, нельзя солить рыбу водой!!!!! Вкус рыбы будет только при сухом засоле сахарам и солью, будет плотная вкусная, не переводите рыбу

В горбушу, кету и подобную, Сахар кладется 50/50 с солью. Он раскрывает вкус красной рыбы и делает ее плотненькой. Попробуйте-не пожалеете. Сахар вы не почувствуете, а вкус улучшится. Я не из головы это взяла. Так на дальнем востоке солят.

не портите рыбу лаврушкой🤮соль, сахар ,😊ВСЁ!!!

Рыбу надо проморозить , а то глисты любят таких поворов. 😂

Добавьте в рассол перед погружением рыбы столовую ложку коньяка. Рыбка будет ещё вкуснее и больше будет похожа на семгу'. Сама узнала недавно, испробовала, поэтому делюсь опытом.

Ребятки я тоже на дальнем востоке живу , не ссорьтесь у всех свои секретки и засолка, я так вообще в рассоле не солю и добавляю сухой (именно сухой) укропчик мне он дает сливочный вкус ощущение что рыбка со сливочным маслом 💖💖💖👍👍👍всем вкусной рыбки 💖💖💖

Никогда не солю горбушу в рассоле. Зачем вымачивать и так не жирную рыбу? Разбираю филе на слайсы со снятой шкуркой, укладываю в емкость слоями, каждый слой припорашиваю солью, сахаром, сбрызгиваю подсолнечным маслом. Соль и сахар делаю на глаз. Закрываю крышкой, встряхиваю и в холодильник на сутки. Лучше способа не знаю. Результат всегда отменный. Если брать крупную горбушу, то по вкусу почти не уступает семге.

Я не живу на Камчатке и поняла,что это не горбуша

Кусок не режут на слайсы, солят целым куском , чтобы не выходил сок, а потом уже большой кусок режут. А тузлук сварили правильно. Если нужно чтобы рыба просолилась быстро, сделайте более концентрированный рассол, но не режьте.

Отчёт. Приготовили сегодня. Из отличного куска сёмги. Всё точно по рецепту. За два часа рыба не просаливается. К счастью, сделали половину от указанных ингридиентов. Очень неудобно с кожей... Нам не понравилось. Будем продолжать солить классическим рецептом - соль, сахар, два больших филе одно на другое. Фольга. На 24 часа в холодильник. Потом нарезать карпаччо, на подушку из руколы. Соль, перец, лимон, оливковое масло.

сделала горбушу по вашему рецепту-мое почтение ❤ шкуру убрала сразу в состоянии заморозки, полу замороженную оставила в рассоле, на утро бомба для горбуши. для справки живу далеко от моря, пускай она 100 раз и замороженая была, но результат меня очень порадовал

Ещё дед делал. На кило рыбы 4 ложку соли 4 ложку сахара . Ложку молотого перца. Засыпаешь и на ночь в холодильник. Утром промыл и можно кушать .

Нужно попробовать с коньяком. Огурчики с водкой посолила, В тесто на хворост коньяк добавляем, коржи для торта ликером пропитывам, свиные ножки в пиве варим. Значит и к рыбе коньяк подойдёт. Спасибо

Всегда солила рыбу соль+сахар сухим способом. Сегодня увидела Ваш рецепт и решила попробовать. Спасибо за рецепт, рыбонька получилась очень нежная и вкусная!😋🤤 Правда, у меня была не горбуша, а форелька, но хуже от этого она не стала)). Реально, очень вкусненько!👍

Где же вы такую шикарную горбушу нашли. У нас сплошная развалюха…

Начиталась рецептов- насолила по новому. Дети поели и говорят- мама, не покупай больше магазинскую- твоя вкуснее😅

Рецепт хороший , но людям это не особенно интересно, вот устроить дискуссию по поводу что это за вид рыбы гораздо интересней. Отдельное спасибо тем , кто поделился своими вариантами посола рыбы. Я недавно встретила на просторах интернета вот такой рецепт : разделать красную рыбу на 2 филейки , ( не мыть , а просто обсушить салфеткой , это важно!!!) Смешать в равных пропорциях соль и сахар ( я добавила свеженамолотого черного перца). Обильно , не боясь что будет пересол рыбы, обмакнуть рыбу в эту смесь, часов на 8 в холодильник поставить. Потом обтереть влагу и на ночь подвесить для просушки. Я в ванной на вешалке прищепкой закрепляю за хвостики. Утром рыбка готова.

Про цвет рыбы : рыба идет на нерест цвет филе ярко выраженный. У нерки , кеты оранжеватый , у горбуши посветлее , ленок , сима светло розовая окраска. У рыбы которая отметала икру филе становится очень светлым , иногда до серо белого цвета.

Это никак не горбуша, уж очень шикарноооо она выглядит для горбуши.

Солила так же , все ок , луком кольцами слои переложила и через сутки ели ! Горбушу глубокой заморозки покупала в магазине " Красная икра" С Наступающим НГ!

Мы вчера купили горбушу 199 р.за кг ! Старалась выбрать покрупнее с широкой спинкой ! Обычно ее продают уже замороженную , но эту потрошили и она уже не очень заморозилась ! Две штуки в морозилку закинула , одну посолила 2- к 1 ! Режу на крупные куски см.10 ( голова , хвост плавники на уху ) , хребет вынимаю , если косточки остаются , не вынимаю , обмакиваю в соли с кажой стороны , складываю в контейнер друг на дружку , сегодня поменяю местами , а завтра каждый кусок заверну в пленку и в морозилку ! когда надо достаю , нарезаю филешки кусочками в баночку , заливаю раст. маслицем и приятного аппетита ! Сьели , достали следущий кусок ! Можно и лимончиком облагородить , когда гости придут , тут и коньячок пригодится ! Всем здоровья и удачи , Бог в помощь ! 😊

Это не горбуша,горбуша ,когда сырая,то она не такая плотная,а более рыхлая .Многие написали,что ,как фарш.Это когда замороженная и размороженная несколько раз.А Горбуша становится плотнее,когда она уже засоленная .Да и для засолки ,этого время очень мало..

ЭТО ФОРЕЛЬ ИЛИ СЁМГА.. НО ТОЧНО НЕ ГОРБУША

Не хватает одного ингредиента:ПИПЕРАЗИНА АДИПИНАТ)))

Как прибавят пенсию, так куплю...

Это не горбуша, это похоже на форель!

Почему всегда все торопятся? Засолить и через пол часа можно есть... Огурцы, капусту, икру, рыбу. Засолили? Оставьте в покое продукты пусть сами по тихонько "доходят. "

Важно. Горбуша должна быть переморожена

Офигенный рецепт! Я таким же Макаром ( в тузлуке ) солю горбушу в трёх литровой банке, но солю сутки. Она за сутки становится пряной, на классическую красную рыбу не похожа, но очень вкусная! А сухим посолом горбуша суховатая получается. Спасибо за рецепт!

Мне понравился рецепт. Рыбка получилась очень вкусной. Спасибо за рецепт

Очень аппетитно! Возьму рецепт на заметку! С наступающим новым годом! Всего доброго 🤗, и мирного неба над головой!

сегодня посолила форель цвет розово- серый, а у вас горбуша такая яркая , странно....

Я бы не рисковал морскую рыбу без заморозки....

Мне очень нравится такая рыбка, пресервы, но я её оставляю ещё на ночь в холодильнике

я солю на литр воды 1 стакан граненый соли сахар по желанию,через 2 часа пробую,через 4 точно можно есть

Да умница то какая, просто, быстро и вкусно. Спасибо.

Так это же не горбуша😂

Это может быть семга, но никак не горбуша 😂

Я с дальнего-востока, солим на 1 литр воды 5 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара (без верха) 😊

Благодарю Вас ❤️ за рецепт.

Куски горбуши , кеты обваливаю солью, через два часа промываю , слаживаю в любую емкость баночки, контейнет немного масла растительного, лук или чеснок, очень вкусно, быстро и без заморочек.

Сколько не пробовала различных маринадов, люблю рыбу сухого посола. И красная рыба солится в смеси соль+сахар в пропорции 2к1. А у Вас и вправду шикарная горбуша, в наши магазины замороженные скелеты привозят, на которых одни кости и сантиметр мяса.

Очень хороший рецепт, я так всегда солю горбушу!

хороший экземпляр....не фарш как обычно бывает

6 лавровых ?! И один не нужен!

Солила только сухим способом, теперь попробую Вашим,в рассоле, спасибо за рецепт, не сомневаюсь что будет вкусно, всем приятного аппетита и здоровья в Новом году!

Должна Вас огорчить, даже 6 мес заморозки не убивает личинки и тд...

Я с Сахалина .У нас десять дней выдерживают в соли.

умница ! краткость сестра таланта ,никаких надоедливых приготовлений и лишней болтовни , которую так любят мужчины , готовя несчастную рыбу , показывая её вдоль и поперёк ! тысячу лайков ! !

Я хочу Вам сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за этот рецепт! Увидела его давно, и рыбку солю теперь только таким способой, получается идеалья и сьедается за 2 дня максимум, вся семья довольна!!

Это надо быть Полностью,что рыба свежая и не заражена гельмитами.Я бы не рискнула....

Я с горбуши снимаю кожу, удаляю кости, нарезаю тонкими пластинками, укладываю слоями, посыпая солью с сахаром и сбрызгивая каждый слой растительным маслом. На 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара. Получается очень нежная и вкусная.

Перед засолкой любой рыбы ее нужно проморозить сначала а если не замораживать то 21 день засолки чтобы не заразится гельмитами рецепт интересный я солила подобным рецептом попробую вашим

Сухой посол: на 1кг стейков 2ст.л. соли, 1ст.л.сахара, чайная ложка водки. Соль, сахар смешиваем с водкой, обмазываем смесью и в тару на сутки, за сутки 1 раз переворачиваем.

Послушала видео, прочитала много! комментариев ! И решила , дальше жить без малосольной семги, горбуши и т д своего приготовления Живу в Беларуси, в районом центре) К нам рыба попадает , не всегда качественная . Но рыбку я очень люблю. У нас озерная, своя рыбка .Глистов в ней хватает ( Почему-то раньше так не была заражённая). Термически хорошо обрабатываю. И для всех, которые не знают , возьмите на вооружение ! Этих паразитов, убивают настои осиновой коры. Только осиновая кора! Читайте про полезные свойства ее, в инете . Кто ест много рыбы , для профилактики , не игнорируйте.В Ютубе, читала, что в Италии не едят малосольную рыбу , селедку и т д Готовят сами , засаливают на три недели и далее процесс.. По их рецепту , готовила салаку и скумбрию и было очень даже вкусно и спокойно! Всем желаю крепкого здоровья и берегите себя!

А у меня горбуша тоже такая красная,две светло-розовые,а одна прямо темно-красненькая,сейчас попробую ваш рецептик, спасибо)

Как раз это - горбуша!

Вкуснятина;очень вкусно!Рекомендую!Спасибо большое за рецепт!🎉🎉🎉🎉

А ине нравится сухой посол без сахара. Аккуратно обмазать солью, не переборщить и в пакетик. Через 2 дня малосольная горбуша. Всем привет!

прчему она в конце такая яркая? я на днях делала.. на изначально более блеклая, а после рассола ещё бледнее и не такая плотная горбуша.. Врете вы всё!!!

Видно , что это не горбуша. Это сёмга.

Не держите два часа если боитесь,держите 8 часов,надёжней будет.

За 2 часа..., и вполне можете отравиться! Рыба, особенно красная, не только должна просолиться, но ещё и вызреть, что происходит не менее 10 суток! Это мне лично рассказывал химик технолог по посолке рыбы, когда я работал на рыбоперерабатывающей поавбазе на приемке и обработке красной рыбы на Дальнем Востоке!😊

Спасибо , попробую засолить в рассоле . Обычно я солю проще. Пересыпаю смесью соли с сахаром , немного перца и в пищевую пленку .

Спасибо большое вам любим вас❤❤❤❤

Инструкция как нажраться глистов

Я глистов вижу через экран

Рыбу нарезаем на ломтики по 0.5-1 см, без костей и кожи. Обваливаем в смеси 1:1 соль и сахар, укладываем плотно в тару, ставим гнет и засекаем время от 30 мин до 1часа, зависит от того как толсто вы нарезали и как по солености вам нравится( мы режем 0.5 см и солим 30 минут, мы так любим ), достали промыли холодной водой , поставили стечь, уложили в баночку рядами , пересыпая, чем любите, укропом, лепестками чеснока, луком, перцем, плотно укладываем, сверху заливаем растительным маслом. Охладили и можно есть.

👍Спасибоза рецепт, обязательноприготовлю.

Рыба должна просолиться, а это свежак

В остывший рассол добавить столовую ложку коньяка.

Очень вкусная рыбка получилась, спасибо за рецепт 😊😊😊

Нужно сделать, Спасибо за рецепт.

Так аппетитно и крассиво❤

У нас такую огромную горбушу не найти 😭😂похоже это более вкусная красная рыба

Замечательно, моя мама солила так же!!! Всех вам благ ❤❤❤ Привет из Британии

Почему в таких рецептах не говорят о том, что рыба должна быть предварительно промороженная? Иначе больничка обеспечена.

живу не на Камчатке и сразу увидела что это похоже на семгу.

А я сначала солю рыбу,часов 5.Много соли,хорошо.Промываю,и заливаю таким рассолом,только еще 2 гвоздички ,при кипячении.Рыба красная у нас дорого,делаем филе сельди,скумбрию,хамсу,пеленгас,кефаль.И немного пригрузить.И уксус при желании,не обязательно.

Для горбуши слишком красива,но за рецепт спасибо!💯👍

Всю жизнь ели красную рыбу, икру. Живу на Сахалине. Это не горбуша, похоже на семгу😂 Перемораживали в морозилке, в свежей глистня может быть😂😂

Я просто натираю солью и через 4 часа режу кусочки заливаю маслом

Молосол может быть с гельминтами. Не рискуйте Господа!

Я делаю также ,только не делаю рассол ,засыпаю солью и специями кусочки ,складываются кусочки в посуду по объёму рыбы,чтоб плотно лежала,поливают водички ,придавлю и в холодильник на время ,зависит от размера горбуши ,до 4или 5 часов,да ещё ч добавляю немного уксуса в рассол.Дальше достаю ,отжимаю или кладу стекает. Перчу,лучок и масло ,постоять должно тоже с часок.Готова.

Это не горбуша. Лосось, тогда другое дело.

Спасибо вам большое, очень вкусная горбуша. С наступающим Новым годом, вкусных рецептов, и терпения вам!

Это не горбуша 100%

А я солю уже много лет беру -5 столовых ложек соли на 1литр холодной воды, соль растворить залить рыбку буквально на 5 минут и все готово. Воду слили и кушайте на здоровье!!!! Хотите перчиком посыпьте и лимончик добавьте. Вкусненько.

Если конечно эта рыба в морозильной камере пролежала дней так 30-40 дней чтобы убить все бактерии, в противном случае можно съесть не только одну рыбу.

Мы солили без сахара, сухая засолка. Рыба 🐟 была очень крупная и жирная. Солью засыпали... Вкуснотища.

Мадам, через 2 часа есть такую рыбу нельзя!!!!!!!

Конечно это горбуша. У нас тоже в магазинах продают крупную горбушу. Видео супер, пальчики оближешь))) очень аппетитно)))

это же видно что не горбуша скорее семга

Ой, ну никто горбушу не видел.😂

У нас в Казахстане соленая семга стоит 7000. На рубли где-то 1400. Свежая 5000,1000 руб.

Надеюсь рыба была изначально замороженной. Иначе.. можно подцепить гельминтов

Вы уверенны что не подхватите глистов с таким рецептом ? или не отравить ?

Солю так много лет! Только теперь просто , обваливая в соли ,потом промываю под проточной, затем холодной кипяченой, хорошо промакиваю ,маслом кисточкой , в лоток или сразу в ротик. 😂Бомба!!!