Всем привет!
Заметил, что вам очень интересны основы кулинарии, что много вопросов поступает о базовых и основополагающих моментах в кулинарии. И, так как я несу важную цель просветительства, решил сделать полезную серию видео с соусами на каждый день.
Думаю, такие короткие и подробные видео могут быть хорошей помощью для тех, кто любит готовить дома, да?
Задавайте свои вопросы - давайте сделаем этот мир ярче и интересней!
Ну и не забывайте сохранять видео, ставить отметку Нравится и, конечно, подписывайтесь, если мои видео и рецепты откликаются в вашем сердечке.
РЕЦЕПТ БИСКА ИЗ КРЕВЕТОК:
Хитин от креветки 100 гр
Морковь 1 шт
Лук 2 шт
Стебель сельдерея 100 гр
Томаты 2 шт
Чеснок 4-5 долек
Семена фенхеля 1/2 гр
Лавровый лист 2шт
Сливочное масло 40 гр
Коньяк 40 мл
Вода или бульон 1,5Л
1. Хитин и головы от креветки хорошо промыть (прям раздавливайте головы и вымывайте всю нечесть).
2. Обжаривать хитин на сливочном масле в глубокой кастрюле до золотистого цвета
3. Добавить нарезанные овощи (все кроме томатов), лавровый лист и семена фенхеля, пассировать на среднем огне до золотистого цвета
4. Добавить рубленные томаты
5. Добавить коньяк и фламбировать его (поджечь), дать сгореть спирту
6. Влить воду или бульон и готовить при низкой температуре примерно 1 час.
7. Измельчить в блендере и процедить
8. Уварить при необходимости до нужной консистенции
9. Посолить
Всем мира и любви!
Может быть интересно:
Пожарские котлеты • Это самые сочные котле...
Тыквенный крем суп • Тыквенный суп! Ну очен...
Творожная запеканка • Творожная запеканка
Засолка форели • Засолка форели | Очень...
Пельмени со свининой • Пельмени | идеальный р...