Что еще нельзя делать с ножом?Делитесь!

Алексей с Алёной молодцы 👍🏻👍🏻👍🏻 Выпуск очень полезен для всех, кто всю жизнь пользуется ножами и не задумывался что что-то делал неправильно. Настоящее руководство по эксплуатации и техникой безопасности с разъяснениями. Кстати нельзя резать ножом на руку без упора -- это сама распространённая ошибка, приводящая к травмам -- т.е. при чистке снаружи (яблока, картофеля) роль упора играет большой палец руки с ножом. Ошибка бывает в том, когда берут в одну руку например картошку и не упираясь ребром руки с ножом в ребро руки с разрезаемым предметом нарезают её внутри на ладонь (или вырезая сердцевину с яблок) а упор ребра ладони ближе к мизинцу работает именно как ограничитель и контролирует глубину реза -- так нож уже резко не сорвётся и не резанёт руку или пальцы. Другая распространённая ошибка -- вырезая что-то вроде сердцевины из целого перца или к примеру попки помидора, нож держат за ручку (независимо от размера ножа) и опять-таки без упора на другую руку, -- тут безопаснее придерживать нож возле самого кончика от обуха лежащего в руке, чтобы вырезая опять же нож не сорвался и не воткнулось лезвие в другую руку. -- Любые операции в руках особенно травмоопасны и их нужно всегда делать с предельным вниманием, осторожностью и без спешки, а главное -- всегда должен быть упор к другой руке, независимо от остроты, размера, формы и удобства ножа, а также плотности разрезаемого предмета. Работать любым режущим инструментом нужно правильно! Ещё уточню один ньюанс насчёт разделочных досок: Пластиковые доски более гигиеничные, если их сразу мыть, вытирать и вешать, а не ставить к стене на мокрую поверхность мойки, как это часто практикуется.-- Вообще любая кухонная утварь должна после мойки вытираться, а уж доски и ножи обязательно! Разделочные доски очень хороши из тонкого мягкого пластика -- они имеют ряд преимуществ: Дёшевы, гигиеничны (при правильном уходе) меньше сажают РК ножей, легки, компактны и пластичны,-- что позволяет согнув их желобком с удобством выгружать нарезанный продукт не рассыпая в посуду, меньшую по размеру.

На тему метания. В армии в карантине стоял первый раз на тумбочке.Дверь из казармы напротив меня и открыта. Прямо за дверью большое дерево, метра полтора от входа. Достал штык-нож и метнул, штык воткнулся. И сразу с улицы заглянули 2-3 испуганые морды моих сослуживцев, которых я не видел из коридора. Вот это был озноб!. Позднее, уже в лесу товарищ взял мой фикс с наборной рукояткой из пластика и метнул в дерево. Нож не воткнулся, но наборная рукоять лопнула в нескольких местах. При хранении все клинки смазываю Баллистолом, а фиксы храню отдельно от кожаных ножен.

Подписываюсь под каждым словом, ребята и девчата. 🤝🏻 Кроме одного: металлические мусаты имеют бОльшую твёрдость, чем кухонные ножи. А ножи из более твердых сталей нет смысла править о металлические мусаты ибо твердость многих ножей будет повыше этих самых мусатов. И вообще, существуют керамические мусаты - эти подойдут для всех сталей. P. S. Купил "щучку" от Mr. Blade - не нарадуюсь. Санчесу привет 🖐🏻

Классный выпуск, очень порадовала синергия двух ведущих, очень приятно вас слушать. Очень понравились колд стил и та кракозябра. P.s. У Алены очень красивые серьги.

Для меня нож - это прежде всего инструмент. Но при этом я четко разделяю куда и для чего. К примеру свой походный я не буду использовать в строительстве и ремонте. Теперь я понял почему у стоматологов всегда острые инструменты 🤣

Гениальные высказывания великих людей : "Не оставляйте нож в салате"- Алексей Стрепетов.😁😁😁

21:00 спасибо Лёша,прям чуть скупую мужскую слезу не пустил..Один из любимых романов детства вспомнил.Правда таким образом спалили Гекельберри Финна (это он передевался в девчонку) во второй части романа,которая более "взрослая" и называется "Приключения Гекельберри Финна".Автор Марк Твен.А сейчас я всех удивлю: существует ещё 2 романа о Томе Сойере и Геке Финне: "Том Сойер за границей" и "Том Сойер сыщик".А лично от себя порекомендую ножевому сообществу прочесть роман "Морской волчонок" Майн Рида,в котором роль ножа огромна и роман является прекрасным примером как непредсказуема человеческая жизнь,и как хороший нож может её спасти.

Пару лет назад давал коллеге нож. Думал, он им что-то резать будет, а он решил поковырять что-то в двери, в итоге сломал кончик. Благо, нож был недорогой и я его продал ему за ту же цену, за сколько брал сам.

Спасибо,приятно! Считается ,что от 14% и более Cr(хрома) - относят к нержавеющим, кстати у Вашего "кракозябра" с s90v ,как раз и есть 14% Cr. Но многое зависит от ТО (термообработки).При определенном ТЦО s90v используют на кухне и 3v не сильно питингует (опыт). Очень хорошие по нержавеющим свойствам (опыт) - Vanax 75,37(SuperClean). Выдерживает морскую воду.

Лично я использую дома только дерево. Деревянные доски любят, когда их смачивают (протирают) лимонным соком. Можно посыпать их мелкой солью, и немного втереть. Лишнее- удалить. _6:27

Баллистол в помощь для защиты от коррозии при хранении Насчёт "нельзя"... Сегодня на работе один из подрядчиков при виде моей Моры на спецовке, начал вещать, что у него "нож уголок рубит, гвозди/проволоку рубит", на что я сказал, что зато у меня нож РЕЖЕТ и забрил волосы на предплечье 😈

После того как помыл нож я его продуваю компрессором под хорошим давлением. Влага вылетает из каждой щелки и все сухо.

Офигенный выпуск! все предельно правильно сказано! Кутуша, как всегда, офигенна!

Ребята, вы молодцы. Больше и добавить нечего.

Посмотрел с удовольствием. Ведущие молодцы, на позитиве!))

Респект ведущим.

Классный видос! Душевненько! Ещё можно вогнать нож между кирпичей и попрыгать на нем (я так не делал), а можно свалить дерево 4максом (я так делал).

У меня была история где мой вояджер проверяли кромкой в обух икеивского кухоника)

Очень часто многие жалуются, что острыми ножами всегда режутся -- раньше не обращал внимания, кто как ими работает, а обратив внимание увидел, что многих просто не научили правильно обращаться с ножами, они всю жизнь режутся и не понимают почему это происходит, а делать замечания людям -- чаще неблагодарное дело, тк мало кому нравится, когда им указывают на их ошибки и мало людей прислушиваются к рекомендациям.

Спасибо за выпуск! Если нож сделан из абразивного камня - он будет самозатачивающимся =) но тоже не все так просто, от разрезаемого материала зависит: может происходить засаливание, новый абразиб не будет обнажаться =)

Обух в обух можно проверять!

Всегда с нетерпением жду ваши выпуски. Мне всё нравится! 👍🔥🔥🔥

Очень разумная и адекватная подача материала.А главное полезная по жизни!

Интересный выпуск. Не согласен только про правку ножа о нож. Правка об обух действительно работает в случае небольших заминов на клинке из мягкой стали. Заточить полноценно, конечно, так уже не получится. А так, это та же история, что и с правкой о кружку. Вандализм, разумеется, но если приперло - то ситуативно пойдет. Можете сами проверить на чём не жалко.

8:00 какая замечательная кроказябра! Я такие как раз обожаю! Лёша-Лёша,ну как так?😁😁😁Контент-контентом,а нож-то офигенный! Жалко...

может уже писали, но заставка огонь)))

Бак 110-й заворачиваю в полиэтиленовый кулёк, а потом в чехол (на хранении естественно). Поскольку химикаты которыми обрабатывалась кожа начинают окислять латунные притины, если запустить, то они очень сильно зеленеют.

Очень приятное видио!так держать!!!

Спасибо. Здорово. Какие долговечные торксы посоветуете для разборки складней???

Помниться Леонид Архангельский делал выпуск, где ковал самозатачивающийся нож

классный дуэт! такие душевные!))

Поддевать крышку банки ножом, чтобы легче было открутить. Особенно керамикой😂

Здраствуйте. Сталь СРМ ржавеет. Владею Элмаксом, пол года, каждый день кухня. Специально не мыл с вечера, даже помутнений и налëтов нет. Есть VG -10. В первый день искупался в речке и через час появилось несколько рыжих точек (мелкие), конечно позже затëрлись и почти не видны, но было не приятно. Нож есть нож и выполнять он должен, только функции ножа и не надо ему приписывать чужие функции. Ведь вам не нравиться когда на работе чужую работу накидывают, конечно справитесь, но это не ваше)

На даче сжигал старые бревна и ветки, ночь настала, и я думаю, если вдруг дождь, надо, б снять с дерева повешенный мной там фонарь и прикпученный на винт. А в руках только мора. Думаю ладно, тупо конечно, но надо ж проверить что будет, достаю его из ножен и разделяю большой палец, случайно, на 2 части, до надкостницы... Видимо откручивать винты кончиком ножа действительно плохая примета. P.s нож был настолько острый что рана очень быстро зажила первичным натяжением, но из-за того что и по надкостнице полосанул, надавливать до сих пор больно.

Спасибо за очень познавательный и весёлый выпуск. Жаль, что раньше не видел. 1) Про "роняние" - у меня часто дома кухонные ножи падают с магнитной панели на стене, и ломаются кончики. К слову, я балдею (уж простите за такой оборот) от любых ножей. Так что ножей у меня на кухне больше чем вилок и ложек вместе взятых. 2) Тоже слышал миф про заточку "нож об нож". До сих пор думал, что так можно, хотя физику, вроде, тоже учил. Са́м, правда, ни разу не пробовал. 3) Мой, тогда ещё будущий, зять - муж сестры в 90-е работал в сетевом маркетинге - ходили по квартирам и организациям и втюхивали всякий китайский хлам. Там вот они среди прочего впаривали набор кухонных «самозатачивающихся» ножей. Якобы, сердцевина из более твердого металла, а края из более мягкого...😂 И многие ведь верили. У меня до сих пор на кухне "шинковочный" нож из такого набора. Шинковать капусту им, конечно, невозможно, но очень хорошо оладьи и котлеты переворачивать.

По поводу самозаточки. Есть нож CRKT Edgie 1 и 2 поколений, он складной и внутри ручки у него подпружиненные металлические пластины с твёрдым напылением, которыя при складывании-раскладывании трут по РК и должны его по чуть-чуть точить. Как минимум должно работать, но о качестве заточки таким устройством сказать ничего не могу, ибо данный нож в эксплуатации не имею. А самозаточка пакетной сборки клинка рабочий вариант, зря вы так. Работает, но какой-то бритвенной остроты ждать от такого клинка не приходится. Да и кому сейчас хочется заниматься этими сборками на манер дамасских сталей, когда можно купить сразу лист какой нибудь 9ХС или 95Х18, нарезать на лазере заготовок, механически обработать и вот вам прекрасные клинки без никаких зон термического влияния, уводов, обезуглероживаний, непрокалов, перекалов и прочих дефектов, образуемых при термической, сварочной и кузнечной обработке.

Я мажу машинным маслом и убираю в ножны , хорошее масло не стекает и держится на клинке...

Усем добра. Спасибо за выпуск

14:30 "отвёртки не ломаются" - вы не правы. В моей практике было не менее трех выкрошившихся шлицевых и пара крестовых. А по поводу "друга-идиота", то среди них есть подленькие, которые свои ножи берегут сильно-сильно, а чужие портят безжалостно.

по стеклу или керамике можно резать тантоидновидным ножом. тот самый уголок пройдет по тарелке, а режущая кромка останется целой. как раз для походов по общепитам такой и приобрел )

Вот теперь требуем выпуск, про правильные разделочные доску, уход за доской, сколько их должно быть и т.д.

Нельзя заниматься ножеманией настолько,что любимые клинки остаются без внимания по полгода,они вам отомстят,когда в ручки возьмете..... а по видео молодцы,длинно и остро по основе для современной молодежи,не знающей слова сопромат)))))

*"Что делать чтоб доска деревянная была чистой? - Заведите жену!"*

Если не можете отучить домашних резать на тарелках, то не надо душнить, просто купите пару копеечных серрейторных виксов, и будет вам счастье. Да вершинки подслижутся, но резать они не перестанут. Раз в пятилетку восстановите алмазным надфилем или керамическим мусатом типа триангла.

Открывать люки и лифты, особенно если нож тоньше 4мм

Здравствуйте, хороший видос, хотя для себя ничего нового я не почерпнул. По поводу "самозатачивающихся" ножей, вы сами себе противоречите, нож из нескольких слоев как раз и может быть таким, кстати у Архангельского есть видео где он такой изготовил.

понравился нож из видео на 6 минуте, на лезвии burnley написано. что это?

"От горячего сталь теряет свойства.." никогда не разделывали только приготовленное мясо? Никогда в походе не открывали ножем консервную банку? Никогда не разделывали мороженную рыбу и мясо ведь нож портиться...)

Метнуть можно любой нож, но не все Мухтарбеки Кантемировы. По поводу ножей для метания, в первых книгах по метанию, которые стали продаваться, порой чушь написана. А так - любая металла должна быть пластилиновой и с собой надо носить оселок или надфиль

И старинная Кавказская мудрость - Затупил - Заточи!)

*У нас кстати не продают **#стеклянные** доски))) НЕ ПОКУПАЮТ, сказал продавец))) приятно, что у людей растёт **#НОЖЕВАЯ** КУЛЬТУРА!*

благодарю за правильную тему-а для максимальной сохранности ножа необходимо носить с собой разделочную доску последний анекдот самый крутой!

А крепкий будет нож, где рукоятка наборная из стеклопластика. Наверное самое слабое место соединение клинка и резьбы рукоятки?

Самая наитактически-тактическая ручка-обыкновенный,простой карандаш!..😆

Дядька у Вас был жёсткий перекаленый Аус8, сейчас такой пойди, найди😪

при бум бум ножами не только геометрия, сталь тоже важна.. углеродка и порошок зачастую хрупкие

Аааа вот только вчера воткнул себе нож в ногу 😆😆😆. Я вася. Причем именно вертел и крутил, а не делал какую-то работу.

Точно нет нержавеющей стали??? А ,что вы скажете про vanax?

Храню в деревянной коробке

Молодцом, ребята! Ножом нельзя резать- он заржавеет! А каким надо маслом смазывать? «Олейна»?

я в ящик стола где лежат ножи акидал пакетики с селикагелем из обувных коробок=)

Ножи лежат в коробке, накрытой плотной тряпкой и всё это помощено в сейф. И ничего, хранятся в прекрасном состоянии уже года два

Спасибо за видео. Удачи Вам. 👍🇺🇦

Комментарий ) Лайк)

Спросили как ухаживаем за ножом. Я покрываю льняным маслом. Кстати, для нанесения этого масла очень удачно подходит бумажный конвертик из под одноразовых лезвий для бритья. Этот конвертик в отличие от ватки/губки/тряпочки не оставляет никаких ворсинок и размазывает масло аккуратным тонким слоем. Получается очень культурный вид :-)

Порезать лимоны, лук - и оставить нож в ящике или в тряпке, 🤦‍♂️🍋🍋🍋. Не надо так. Особенно не своим ножом. Своим - тем более.

А про рубку монет это на канал к Вите Кизляр суприм там есть шикарное видео где он развеивает эти мифы

Мусат как раз должен быть твёрже ножа. Проблема обуха ножа что он может быть не ровным и иметь острые грани. А самое главное все кто так делает не умеют пользоваться мусатами и творят полную дичь считая, что главное это быстрые движения.

Нож ржавеет если им не работают и не ухаживают за ними

Викторинокс не ржавеет и спайдерко салт)Это то что я знаю))Но эта сталь нефига не выносливая)Spayderco salt советую,все равно ножами в городе ты не режишь все как говорят ведущие,в основном это штука на кармане))

18:53 скрытая реклама в выпуске. А если серьезно, является ли кривой клинок браком? Неоднократно встречается такое, это норма?

Минутка душнилы (меня). Всё-таки есть на 99,9% нержавеющие стали, например на Salt серии от spyderco. Это H1 и LC200N

45 минут! Это можно рассказать за 15 максимум!..Вы, наверное, тащитесь от звуков собственных голосов?

По поводу вопроса о колюще-режущем. Этот вопрос вне правового поля на улице.

Бычак чьего производства?

Купил нож за 200€ и херачу им все и вся не жалея , иначе зачем я покупал нож своей мечты? Я не ем столько колбасы, а на кухне у меня кухонные ножи ...

Про банальную школьную физику. О мягкое не поправить твердое. Потому вся ваши адамантии не точатся керамикой и требуют алмазов.

Насчёт самозатачивающегося ножа. Есть видео на канале Кузница с Марией и Леонидам Архангельским, под номером 25 Самозатачивающийся нож. Так что не совсем верно ваше мнение.

Ну как же так АП сказал что Д2 нержавеет))) ну кроме шуток аусы и 7-8 хром все они ржавеют вопрос в климате и отношению к ножу даже мора компаньён из нержавейки успешно ржавеет и такое видел. Поводу заточки нож об нож конечно же ересь навязанные медиа и рекламой где чудо повара нож об нож точат, но здесь немаловажное отступление во первых это правка а во вторых это работает когда нож менее твёрдый, чем обух правочного, поясню так частенько поступаю в гостях беру свой складень из Д2 под 60 единиц на обухе есть ровные острые грани (это также применяют для огнива) и аккуратно водишь вдоль рк кухонного ножа и снимаешь часть рк это реально работает но повторю это не заточка а правка как и мусатом. По поводу строгать гвозди проволоку тут зависит от геометрии ножа материалов изготовления закалки и угла сведения и заточки, есть ножи реально строгающие гвоздь без последствиц и более менее нормальный рез мяса, для тех кто привык к бритвенной остроте подобный рез неприемлен. И ещё хотел добавить кузнец Архангельский(есть видео ответ просьб подписчиков сделать подобное) всё же сковал самозатачивающиеся нож но это такой гемор и конечно же нож не прям самозатачивающиеся но может удерживать кромку постоянно условной острой в определённых параметрах так как состоит из многослойного пакета по типу Дамаска, видео довольно интересное советую посмотреть. Точу ножи и все эти истории из видео очень знакомы про супер стали и секретные зоновские разработки из "турбинных лопаток локомативов" ))) но ни одного подобного ножа не встречал там то дед потерял то у друга знакомого было то алмазные стали которые не точатся) по опыту, можно заточить даже обычный стальной уголок но как он будет удерживать РК другой вопрос.

Про полицию: иду трезвый мимо отделения, внезапно "Уголовный розыск", - светят корочкой (за що?!!!): "Нужны понятые. Взяли двоих, мобильники отжимали", - на карманах всё по закону, но вдруг всё что на карманах показывать в отделении, а вдруг что-то не понравится, а докажи, что ты не верблюд - и всего этого не хочется и пришлось включать вежливые отмазки перед полицейскими, что вот прям очень спешу, что чуть ли не обосрусь. Пришлось как-то давать нож, чтобы вскрыть упаковку с чем-то в крафтовом пабе. Бармен спокойно взял, вскрыл, на всякий случай протёр весь нож, отдал.

О! Будет что вечером с пивом посомтреть)

Ужасный звук. Весь выпуск кто-то громко дышит в микрофон или трёт его о что-то. А вот видео и контент - топ.

Неоднократно замечено, что как только человек приобретает свой первый нож, то практически моментально против него происходит всемирный заговор и все столовые приборы, во всех ресторанах и закусочных, моментально становятся издевательски тупыми, а то и вовсе исчезают! И новоиспечённый неофит вынужден бороться с голодной смертью, где ему на выручку тут же приходит его любимый, так удачно купленный, ножик!☝️

Храню рекс 121 в банке с машинным маслом

21:55 Настоящий ножеман ловит нож и ему нечего 😎

Есть самозатачивающиеся ножи, но у них есть определенные особености конструкции. Леонид Архангельский делал выпуск где изготавливал такой kzfaq.info/get/bejne/bpehY5CKvcfIlIU.html Если интересно )))

18:52 рекламная интеграция

Если полированный нож в зеркало, то меньше шансов на ржавчину и в последствии легче её убрать.

Нож из клапана не ржавеет. Меняемся на тот, который из 90V ???🤣🤣🤣

Изначально все ножи были из простой углеродной с тали, большинство твёрдостью до 54 HRC, это был основной инструмент. Эти ножи, сохронялись веками. А современный народ мается дурью, и гробит ножи из современной лигированной стали, кричит твёрдость 57-58HRC, это не нож, надо 62-64 минимум, надо чтобы стегло резал, гвозди строгал, и т.д. И умудряются покрыть ржавчиной, не только D2 но например нержавеющую порошковую сталь.

А пластиковую доску нельзя шлифануть? 🤦‍♂

Вы просто неправильно на стеклянных тарелках режете 🤣, если резать правильно, то нож самозатачивается. 😁

Лёша ШУТИТ меня вынесло

Алексей назвал сталь AUS-8 очень пластичной. Пластичность подразумевает способность изменять форму под действием внешних сил. Свойство сохранять первоначальную форму после значительной деформации называется упругостью, а не пластичностью. Создавая такие просветительские ролики, следует давать соответствующие определения свойствам сталей. Совет "не роняйте ножи" довольно глуп, так как роняют предметы в подавляющем случаев непреднамеренно. Специально ронять нож вряд ли кто-то будет. При нагреве клинка его твёрдость не всегда уменьшается. Всё зависит от свойств каждой марки стали и температуры её отпуска. А так в основном советы дельные.

А я был прав!

Блин если постоянно режешь салатики пищу зачем вообще брать всякие D2 или пороши😬

D2 ржавеет от воздуха,ненавижу эту сталь)))

А кроме шуток. На Отзовике, что ли, -- про изделия от "Русского Булата" подробно описано. Как некий человек (лет пять назад) приобрёл у них нож. С клинком из булатной стали. И ничтоже сумняшеся "познакомил" его РК с чем-то типа 40х13. Вмятина, если правильно помню, образовалась на обоих ножах. Вот только на 40х13 это пережить гораздо проще, чем на ноже, лет пять назад стоившем что-то порядка 25 килорублей... Ну и вывод умиляет особенно: ножи от "Русского Булата" -- дерьмо. Уж простите мне мой португальский... По мне так -- пора вводить статью за жестокое обращение с ножами. Это, конечно, из серии ""троллинга", но... Иногда хочется, чтобы было именно так.

Ну очень много лишних слов. Краткость -- сестра таланта. Наверно мужчина должен четко доложить, весь разговор уложился бы в 10 минут. Но слушать эти тары бары долго и тоска