Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.
Рет қаралды 1,039,490
4 жыл бұрынВиртуальная карта Яндекс.Денег: clck.ru/L9aQ4
Гусиное мясо одно из самых проблематичных для приготовления. И чтобы научить вас как приготовить его супер вкусным сочным, я приехал к своему другу и шеф-повару Александру Журкину. Он три года специализируется на гусях и покажет вам, как запечь целого гуся на Новый год.
#НовыйГод #Гусь #Мясо #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Соусы для Гуся от Александра Журкина:
Соус барбекю( который с кетчупом)
Имбирь 50 гр
Чеснок очищ 65 гр
Кетчуп хайнц 430 гр
Анис 5 гр
Мёд натур 80 гр
Корица 5 гр
Вода 250 гр
Масло кукурузное 15 гр
Приготовление:
Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности.
Соус ананасовый для колера и вкуса гуся
Сок ананасовый 360 гр
Имбирь 14 гр
Чеснок очищ 5 гр
Соус соевый киккоман 18 гр
Уксус винный белый 19 гр
Соус сладкий Чили 35 гр
Сахар песок 10 гр
Крахмал кукурузный 7 гр
Вода 40 гр
Перец Чили 2 гр
Приготовление
Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом.
Соус апельсиновый :Апельсины чистим , цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду . Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмал
Когда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
@chefemel 4 жыл бұрын
Соусы для Гуся от Александра Журкина: Соус барбекю( который с кетчупом) Имбирь 50 гр Чеснок очищ 65 гр Кетчуп хайнц 430 гр Анис 5 гр Мёд натур 80 гр Корица 5 гр Вода 250 гр Масло кукурузное 15 гр Приготовление: Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности. Соус ананасовый для колера и вкуса гуся Сок ананасовый 360 гр Имбирь 14 гр Чеснок очищ 5 гр Соус соевый киккоман 18 гр Уксус винный белый 19 гр Соус сладкий Чили 35 гр Сахар песок 10 гр Крахмал кукурузный 7 гр Вода 40 гр Перец Чили 2 гр Приготовление Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом. Соус апельсиновый :Апельсины чистим , цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду . Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмал Когда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.
@ghflj 4 жыл бұрын
Спасибо большое!
@user-gr4rx2yk8h 4 жыл бұрын
Спасибо, Василий и Журкину тоже
@142maga 4 жыл бұрын
Спасибо большое,Василий,Вам и Вашему другу.С наступающим!
@Yury_Keyn 4 жыл бұрын
Василий а можете ещё написать рецепт по выпечке гуся подробно:время и температуру
@user-gg6jw2en8v 4 жыл бұрын
Соуса огонь!!! Понравился колпак повара из подстола около пояса василия на 25 минуте, и круглая гастроемкость в мясном цеху которую подсунули для второго маринования, по взгляду шефа было видно что после съемок кто то будет отпизжен ногами:-)
@sergeiowsianik682 4 жыл бұрын
Главное в этой жизни найти человека, который будет смотреть на тебя так, как Александр смотрит на гуся.
@innashevchenko3092 4 жыл бұрын
Недайбох...и бояться, что тебя в любую секунду "приготовят"?
@user-mf8ef8hw7l 3 жыл бұрын
А Вы готовы?
@user-mu6gd5ij8g 3 жыл бұрын
Александр и Вася смотрят так,чтобы наброситься на гуся и слопать, сожрать, а не любить!!!😆😆😆
@user-kj8nd5or9g 3 жыл бұрын
Если будешь лежать в ванне с яблочно апельсиновым фрешом и рассолом с приправами в заднице😂😂
@alexeipopusoi865 3 жыл бұрын
@@user-mf8ef8hw7l Лучший комментарий
@user-db4le6bb5s 4 жыл бұрын
Чтоб всех так любили, как повар этого гуся
@antonredkin3639 4 жыл бұрын
Татьяна Лунева , кому то не хватает мужского внимания?)))
@user-bc3fj4yv1u 4 жыл бұрын
Пропаганда каннибализма, Татьяна.😂👍 Если Вы не заметили, то повар так любовно маринует гуся, чтобы его сожрать. Любовь у него гастрономическая.
@user-iz3xi3wn5i 4 жыл бұрын
@@user-bc3fj4yv1u А может, он романтик...🙄
@user-bc3fj4yv1u 4 жыл бұрын
@@user-iz3xi3wn5i гастрономический😂
@ksantippa22 4 жыл бұрын
Вася дожлплся пока повар уйдет и поднажал ....
@user-vl4eg2yo6i 3 жыл бұрын
Два спеца с каким уважением общаются друг с другом, приятно слушать. Какая любовь к своей работе!
@user-fg1nh1qo9w 4 ай бұрын
Скорее два =самца = и ли клоуна Один весь в браслетах и кольцах Другой лохматый как чау-чау Не хотел бы я видеть таких поваров у себя в ресторане
@KibokoKwembamba 3 жыл бұрын
Обожаю Журкина .. Простая кухня: 15 часов и ножка гуся готова)
@user-dj3ge1tl9k 3 жыл бұрын
😂😂😂
@user-wj5fj2oq8r Жыл бұрын
В точку 😉🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@user-wg8wf5su1h Жыл бұрын
😂😂
@zhukovka67 4 жыл бұрын
Бывают алкоголики. Бывают трудоголики. Сегодня узнал, что существуют гусеголики. Саша тому яркий пример. Хронический ГУСЕГОЛИК. 👍😄
@Lolechka05 4 жыл бұрын
скорее гусефил)
@ona6052 4 жыл бұрын
Паниковский был классическим гусефилом!
@aksultanorynbek2016 4 жыл бұрын
Гусьмэн)) не путать с Гусманом
@tomadubidu7054 4 жыл бұрын
Да! Человек прямо одержим своим делом, к таким в ресторан хочется ходить... фонтанирует идеями, аж аппетит разыгрался.
@romanspivak2805 4 жыл бұрын
Просто маньяк какой-то гусиный, извращенец
@user-up9yy1ht4r 4 жыл бұрын
Приятно смотреть на людей, влюбленных в свое дело!
@user-sf9jf2ye8h 3 жыл бұрын
приятно наблюдать за человеком, влюбленным в свою работу! спасибо, классный выпуск
@andrejm3812 Жыл бұрын
Василий , я не согласен что ресторанные блюда не надо показывать..... Во-первых растешь над собой , второе - есть возможность удивить гостей , третье - родные не парятся что тебе подарить на день варенья или другие праздники..... Так у меня , благодаря Тебе и твоему другу Исакычу появляются разные подарки в виде ножей , досок и т.д и другие поварские "примочки" . Кто не хочет пусть жарят картофан и совдэповские котлеты.... Я за разнообразие и не только за вкус , но и за визуалку..... Спасибо Тебе что ты делаешь напротяжении стольких лет !!!!! Респект и уважуха !!!!! Без пересола в блюдах !!!!
@user-nc8cf1cm9n 4 жыл бұрын
Это просто издевательство, такие ролики! За 32 минуты, пока смотрел ролик, подчистил весь холодильник, посягнул на новогодний НЗ, и все равно слюноотделение похлеще, чем у собаки Павлова!))) Браво! Супер!
@user-pb6eo8cv7e 2 жыл бұрын
Где бы взять такого мужа...
@MrCortc 4 жыл бұрын
С какой любовью ваш гость про тушку гуся говорит)))
@stendstend 4 жыл бұрын
У профессионалов всегда всё с любовью к делу. Респект таким людям!
@anatoliypyatkov6860 4 жыл бұрын
Прямо, как Паниковский. )))
@archi249 4 жыл бұрын
Внимательно слушайте: нужны 2х кг гуси... Реально проблема под новый год, это как нужно заморачиваться, чтоб гуси несли яйца почти каждый день...
@AbabuaAli 3 жыл бұрын
Блин, чувак прям фанат своего дела.. аж прослезилась от его текста))
@Alexander-tn9vs 4 жыл бұрын
Сколько любви, вложенно в этого гуся ! Думаю, это самый главный ингредиент! Василий и Александр, благодарю за классный рецепт ! Однозначно, его буду готовить и он автоматом переходит в список рецептов!👍
@Harakiripuzu 4 жыл бұрын
"Такие мы повара, на самом деле. И это мы ещё не курили .." Класс!
@sergeym3430 3 жыл бұрын
28:35 они просто сделали длинную дорогу.
@user-zy2bo3ny7v 3 жыл бұрын
Супер !
@Artur_Sorrento 3 жыл бұрын
А если бы дунули?
@elkash2345 4 жыл бұрын
"Пироги, вино и гусь! " Какая крутая вывеска!!! 😊😉
@user-rm6ve1cy4v 3 жыл бұрын
Как я радуюсь смотреть на таких людей как Вы Василий и Александр. Люди своей профессии любящие свое дело с душой рассказывающие о рецептах. Просто супер! С новым годом Вас!
@1510svetlana 4 жыл бұрын
Никогда не хотела попробовать гуся , но после такого видео , завтра куплю и приготовлю )) Спасибо вам за таких талантливых поваров . Вы оба молодцы !
@cuisinefleuriecuisinefleur8783 4 жыл бұрын
Как только буду в Москве-сразу в этот ресторан! К гусям у меня особое отношение, люди, которые ТАК говорят о гусе и ТАК его готовят-уникальны!!!!
@user-mk5og3vq7j 2 жыл бұрын
Сходите,правда вкусно, зачётно,эксклюзивно.
@vitaliylyudskoy9317 4 жыл бұрын
Гусь очень счастлив, такому заботливому 15 часовому отношению со стороны шефов к нему, перед Новым годом)))))
@irinasavina2148 4 жыл бұрын
Счастливый человечище ваш замечательный шеф Александр. Процветание его делу и всяческих благ.
@julideatc7526 3 жыл бұрын
Просто повар от бога. Приятно было наблюдать за процессом.. И главное не скучно.. Все с изюминкой.. И чистенько.. Спасибо за ролик
@user-kq4ks2vo2v Жыл бұрын
Ориентироваться на запах при готовке это не смешно, это талант!
@user-sk9sv6qz7l Жыл бұрын
Я так со своей духовкой ориентируюсь при готовке.
@stasshestakov986 4 жыл бұрын
Александр толковый шеф.. грамотно при смене поставщика менять меню респект ...
@user-ob8dy6jn1y 4 жыл бұрын
Василий,как приятно -когда человек ФАНАТ!!! Если есть возможность...то давайте больше видео -c фанатиками своего дела 😃🥰🥰🥰
@user-hv3qx3bt1i 4 жыл бұрын
Ай, вот нравится мне смотреть Василия. Позитив огромный, особо важно под новый год. Здоровья и благ тебе Василий)
@user-bw4xn1yp4u Жыл бұрын
Какой увлечённый человек!!! Когда он идёт на гуся..,это опера!!! :)))
@user-iy2bm5of8h 4 жыл бұрын
Потрясающая любовь к гусям❤️ Сразу Паниковского вспомнила, с его любовью к этой птице 😂Да, таких любителей своего дела не часто встретишь.👍👍👍👍👍👍
@user-ut7zu7jj1i 4 жыл бұрын
Готовлю гуся любого просто - обработанного гуся обсыпаю посолочный смесью(20 гр соли+10 гр сахара) тщательно натираю тушку и оставляю сначала в кухне на 5-6 часов, переворачиваю и выношу в холод, так мой гусь просаливается не менее пяти дней(каждый день переворачиваю, пробую на нюх и на пятый день уже чувствуется добротный просол и начинаю подготовку к запекания- чищу 4-5 головок чеснока и кисло- сладкие твёрдые яблоки, чеснок режу дольками и закладываю во внутрь гуся, дальше беру яблоки и тоже укладываю во внутрь, дальше беру иглу с ниткой и зашиваю разрез на брюшке. В противень режу морковь кольцами и укладываю на морковь гуся, ничем не смазываю,рядом с гусем укладываю яблоки половинками и готовлю гуся столько часов, сколько он весит, через 20-30 мин яблоки достаю уже печенные, но от них под гуся стекает сок, которым я постоянно поливаю гуся, за время запекания я три раза подкладываю яблоки половинками и запекаю их поливая тоже соком сладко соленым яблочным !!! Разделываю гуся остывшим и укладываю на огромное овальное блюдо. Да, еще, конечности ножек и крыльев оборачиваю фольгой перед запекание !!!
@user-dw4py8nj5x 4 жыл бұрын
Ах,как вы вкусно вмё расписали!У меня,аж слюнки потекли!
@user-ut7zu7jj1i 4 жыл бұрын
Ирина Костина здравствуйте, Ирина !!! Приготовить так можно и утку и курицу и индейку, главное засолить, начинить и готовить с настроением и поливать и поливать соком от гуся, яблок и конечно воды, первоначально которую добавляем в противень ( стакана так 2-3) и не нужны будут эти заморские составляющие !!! С наступающим праздником Коляда !!!
@user-dw4py8nj5x 4 жыл бұрын
@@user-ut7zu7jj1i,спасибо большое,за советы и поздравления!Муж сегодня принёс гуся,просто огромного.Вас тоже,со всеми предстоящими праздниками!🌹
@user-uw2ny4jq9n 4 жыл бұрын
Абсолютно с вами согласна! Это наш классический рецепт гуся! Лучше ещё никто не придумал! Вопрос: предпосол у вас сухой, или в рассол?
@user-ut7zu7jj1i 4 жыл бұрын
Ирина Семенюта здравствуйте, Ирина ! Отвечаю Вам- посол только сухой и снаружи и хорошо внутри, вот только что звонил мой муж, что купил гуся 5 кг, сегодня его на засолку. А ещё я в течении года запекаю курочку и тоже с яблоками, только просол три дня и чеснока одну большую головку зубчиков на 15, яблок внутрь помещается не много, но они отдадут свой аромат, а это главное, но для курицы берите более сладкие 🍎, пишите, всегда отвечу
@user-bt3yl7xn1k 3 жыл бұрын
После слов гусь должен быть целым... Охотники покинули чат)
@user-xr6zt1rg6h Жыл бұрын
Огромное удовольствие наблюдать работу восторженного своей работой специалиста!
@user-ok6sr6vt1l 4 жыл бұрын
приятно смотреть на человека который настолько любит свое дело
@user-dc3co5pc1q 4 жыл бұрын
Вот за что уважаю Василия - он всегда, везде умеет учиться. Ребята, вы оба классные, было интересно! Спасибочки.
@user-rb8cl1si2c Жыл бұрын
Александр гениален! А как он влюблен в эту кухню.... Это ведь можно писать поэму... Огромный респект ипоклон!
@valentinazimina1725 3 жыл бұрын
Как здорово видеть молодых ребят , увлечённых профессией ,увлекать зрителей ,заинтересовывать вкусно готовить и красиво подавать !!! спасибо!!!
@guk_TaT 4 жыл бұрын
чтобы приготовить гуся надо было съездить в татарстан там гусь, утка и полба национальные блюда.. как готовила моя бабушка: на 2 литра воды три ложки ст.соли и 1,5 ложки сахара.. заливает и на 12 часов оставляет..вытаскивает на сухо протирает и смазывает топлёным маслом и в печь. ну а мы сейчас ставим в духовку, сначала на 250 градусов до румяной корки , а затем скидываем до 110-115 градусов на 2 часа. принцип работы печи.. и всё, гусь готов. начинка и соусы на ваше усмотрение.. с наступающим..
@Nadezda415 4 жыл бұрын
Да уж, у нас в Татарстане умеют готовить👍
@elenaimarek5332 4 жыл бұрын
@@Nadezda415 везде умеют, когда хотят )))
@Nadezda415 4 жыл бұрын
@@elenaimarek5332 согласна, но в Татарстане особо😊
@erikaturcinskiene5240 4 жыл бұрын
отличный рецепт, спасибо!
@user-zd2df3lk1f 4 жыл бұрын
Тим,пожалуйста рецепт полбы.
@1975mamont 4 жыл бұрын
Рассказал за гуся смачнее чем Пониковский!!!))) Респект! Спасибо!!!
@user-ev8cr7yo7o Жыл бұрын
Приготовила гуся по вашему рецепту. И это был самый вкусный гусь, который когда либо пробовала. Семья была в восторге! Спасибо Вам, что делитесь своим опытом. Успехов и здоровья вам!
@user-de8tn5xt8o Жыл бұрын
На какой температуре и сколько готовили, подскажите пожалуйста ?
@user-ev8cr7yo7o Жыл бұрын
@@user-de8tn5xt8o сначала томить под фольгой при t-140 примерно 1ч20мин, потом прибавляем до 160-градусов. А лучше найдите время посмотрите видео от начала до конца. Весь секрет в замачивании, мариновании, специях. Готовить долго. Я на ночь замачивала, утром продолжила
@user-vb4yv1gh6e Жыл бұрын
@@user-de8tn5xt8o похоже , что мой термометр врёт безбожно.Я пеку в фольге на 180 ° , а потом открываю верх фольги на 20-30 мин.и делаю 200°. для наведения румянца. А тут говорят о более низких температурах.Наверное надо ориентироваться на свою плиту.
@alexandera3200 4 жыл бұрын
Василий, я ради больше ресторанных блюд на вас подписался, домашние рецепты везде. Спасибо за гуся! Залечу в Москву, нужно посетить и попробовать поговорить с мастером гусей и попробовать гуся их.
@nanchakot825 4 жыл бұрын
С днем рождения!!! Василий. Спасибо за то, что вы помогаете нам жить.
@user-cu7lq8lr8e 2 жыл бұрын
Гусь по вашему рецепту готовила в прошедшее Рождество, это был мой первый в жизни гусь. Очень переживала как получится… гости были в восторге, а я получила вкусовой шок! Рецепт стоит того! И с Днём рождения Вас)))
@romarooman Жыл бұрын
Не пойму при запекании, Фаршировали они чем гуся?
@user-mj2sx3ij4h 4 ай бұрын
@@romarooman мне кажется гречкой
@alexandergoryunov774 3 ай бұрын
Полбой@@user-mj2sx3ij4h
@larisadasic2121 Жыл бұрын
Bravo gospodo ! Divno društvo i vrno strtčno
@Fakel79 4 жыл бұрын
Вот это профи! Уважаю! И с юмором, к тому-же!
@user-lz2ez3om6h 3 жыл бұрын
Да чтобы все так любили свою работу как Александр !
@user-du3mo8lr8u 3 жыл бұрын
Это не просто гусь- это же сказка! Спасибо Александру за прекрасный рецепт. Василий, с наступающим Новым годом вас! Спасибо!♡♡♡
@user-nf5my6xx7w 4 жыл бұрын
Друзья, не заморачивайтесь, я приготовила роскошного гуся в обычной духовке, без ваакуматора, гусь мариновался 2 дня под пленкой в холодильнике, шевелить обязательно, маринад на соке апельсина, обжигать надо, шпигуем гуся блинами ( блины сворачивать в трубочки очень плотно) и в духовку на 2,5 часа. Периодически смазывать смесью меда , сока апельсина и масла. Гуся кладём по диагонали. Блины получаются пропитанными гусем, гарнир супер, а гуся украшаю печеными яблоками и делаю из бумаги перья на ножки . И у вас на столе бомба! За секреты Спасибо, Василий!
@zerotolerance8320 4 жыл бұрын
@@planetgreen212 написано же не заморачивайтесь. Гусь сам даст знак или выскочит. Пускайте все на самотёк 🤣🤣🤣🤣
@user-nf5my6xx7w 4 жыл бұрын
@@planetgreen212 а у меня старая духовка, температуру не показывает, но там предел 220, ставлю чуть меньше. Старая духовка - не повод не готовить!
@postpowerpower4480 Жыл бұрын
ООО оооо ееееее!...... Спасибо за идею с блинами! Обязательно своих побалую и сама порадуюсь!
@user-xk8de6dp4p Жыл бұрын
@@zerotolerance8320
@Fonarschik_Earl 4 жыл бұрын
- сегодня мы будем готовить гуся. Гусь, ты готов? - готов! - друзья, гусь готов!
@user-go8un7ky8w 3 жыл бұрын
Был у них в кафе, это просто шедевр!!! Рекомендую на Цветном Бульваре!!!
@user-hz7br9yt9p 2 жыл бұрын
И сколько ж там этот гусь?)
@user-ds7ub9jf2r 4 жыл бұрын
Александр, спасибо за поэтапный рецепт приготовления гуся. Очень долгий процесс,.. откуда берутся терпение и желание?.. Василий, огромная благодарность, что не устаёте нас радовать новыми блюдами, встречами с приятными людьми и отличными профессионалами. Удачи Вам и процветания каналу!
@lagezza1 4 жыл бұрын
Очень вкусно пельмени с гусятиной! Снимаем мясо гуся с кости, освобождаем от кожи и вместе с жиром на мясорубочку , из остова гуся варим бульон и в нем готовим пельмени с гусятиной, пальчики оближешь!!!
@user-fm5rj2cf5z 4 жыл бұрын
Никогда бы не подумал пельмени из гуся. Спасибо, возьму на заметку. :-)
@user-tp1qd3xi4z 4 жыл бұрын
В детсве в деревне всегда делали пельмени с гуся ,вспомнила детсво ,как было просто и вкусно .
@elenaimarek5332 4 жыл бұрын
да вы эстет)) Давно поняла, что просто, то точно вкусно)
@dobryjuk 3 жыл бұрын
читаю и плачу от кайфа, спасибо за идею!
@gponreferal7149 3 жыл бұрын
от души спасибо!😷😘💋
@erikaturcinskiene5240 4 жыл бұрын
Александр - человек необычный! Просто шедевральный. Снимайте его почаще
@user-if8lo7ht6b 3 жыл бұрын
Божественно! Огромное вам спасибо за рецепт этого шедевра!
@shevchenco4858 4 жыл бұрын
Вась и Саня вы красавчики!!!!!!!!!!!!!! Вы даёте такую ценную информацию.Вы одарённые ,талантливые,СПАСИБО что вы есть!!!!!!!!!!!!
@anzhela9121 2 жыл бұрын
Они дают рекламу кафе"Пиррги,вино и гусь".
@user-bn7xb4dn7z 4 жыл бұрын
Василий, смотрели этот выпуск, замерев, 😍прям театрализованное действо😉
@user-mm5mr6ml8p 4 жыл бұрын
Респект Александру Журкину! Обязательно надо посетить ресторанчик, где он готовит таких замечательных гусей) Василий, спасибо!!!👍
@user-mk5og3vq7j 2 жыл бұрын
Сходите не пожалеете,мне понравилось,стал ресторанчиком,который можно посещать многократно!)
@anzhela9121 2 жыл бұрын
Кафе!
@lubaratke6866 3 жыл бұрын
Ну Александр просто заразил своей любовью к приготовлению, к процессу !!Успехов ему в его бизнесе!!!
@santey766 Жыл бұрын
Друзья повара - это шедевр. Один слушает, второй добавляет, итог : мы смотрим и кайфуем...🙂
@ekaterinaabramova4139 4 жыл бұрын
Ваше Гусейшество, это было круто :)
@yurysedak6709 4 жыл бұрын
Вот он, человек, который с удовольствием ходит на работу. All power to him!
@user-ln5zk6lz2q 4 жыл бұрын
"Лизни гуся", " И это мы еще не курили" 🤣🤣🤣👍
@petrusevich3803 3 жыл бұрын
СЛОВ НЕТ И БУКВЫ КОНЧИЛИСЬ,,.
@AntohaizDnepra 4 жыл бұрын
Когда я иду на гуся......это опера!....это кармен!)))))))
@e6934 4 жыл бұрын
Да-а, гусь - это уже искусство! Спасибо Василию и Алексею.
@user-tt4pr8ez6x 3 жыл бұрын
Два настоящих повара. Приятно смотреть.
@kerk20002001 2 жыл бұрын
Гусь вышел шикарным. Ни одной минуты потраченой на его приготовление не жалко. Спасибо маэстрам👏👏👏
@alexanders453 4 жыл бұрын
- Бендер, - захрипел он вдруг, - вы знаете, как я вас уважаю, но вы ничего не понимаете! - Вы не знаете, что такое гусь! Ах, как я люблю эту птицу! - Это дивная жирная птица, честное, благородное слово. - Гусь! Бендер! Крылышко! Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся? - Я убиваю его, как тореадор, - одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся! «Кармен»!..
@L00K2008 4 жыл бұрын
в тему пальцев на кухне)) Приходит мужик в ресторан. Заказывает борщ. Официант несет тарелку. Вдруг мужик замечает, что официант опустил оба больших пальца в тарелку и так и несет. Мужик возмушенно говорит: -Чего это вы окунули пальцы в мой борщ??!! Официант, как ни в чем ни бывало, вежливо отвечает: - Вы понимаете, у меня пальцы сильно гнояться, и врач сказал мне все время их держать в тепле... - Ну так засунь их тогда себе в жопу!!! - А в перерывах я именно так и делаю... :)
@saprelik 4 жыл бұрын
@@user-ll7hb2jw8c золотой теленок
@user-qe7vh9ww2y 4 жыл бұрын
сказано же русским по белому - "Кармен".. 😎
@gorsneg 3 жыл бұрын
brilliant))))))
@GROSSMAN63 3 жыл бұрын
Я знаю откуда! Это Паниковский из "Золотого Телёнка"! Был спец гусей тырить - с ним и погиб ! Ах Изжога - она просто ждёт когда клиент обожрётся Гуся а с такими соусами это запрограммированно! Но "Две вечных подруги Любовь и ..... ну и так далее! Не могут одна без другой!"
@net13912 2 жыл бұрын
Вчера на Старый Новый год готовила гуся от Александра Журкина.Бомба! Пушка! Спасибо за мастерство,все очень были довольны,а я получила огромное гастаномическое удоволствие! Это успех!!
@shurup100 3 жыл бұрын
Журкин прекрасен и бесподобен!!!
@grandpapa2030 3 жыл бұрын
Видео надо было назвать "Как мужики гуся замочили" :)))
@user-yu5du5my9j 3 жыл бұрын
7⁸
@Walker1489 4 жыл бұрын
Василий Пожалуйста снимите видео про правильное приготовление праздничной утки. Сам готовлю уток на праздники уже не первый год но очень хочется посмотреть как это делают профессионалы чтобы улучшить свой рецепт.
@user-hs7wd3jc8g 4 жыл бұрын
Аноним Забылович тоже хочу утку ! Без яблок конечно
@user-gr4rx2yk8h 4 жыл бұрын
@@user-hs7wd3jc8g самое супер-это с яблоками
@user-hs7wd3jc8g 4 жыл бұрын
Татьяна Костенко я ела с яблоками ) яблоки терпеть не могу 😂а рецепты все с Яблоками 😅
@user-mt4kb5zs4l 4 жыл бұрын
Тоже хотела бы рецепт вкусной уточки от Василия!
@user-fn2yp5ls7b 4 жыл бұрын
Да!утку в студию!с яблоками!Очень просим😆
@_Trinecore_lab. 3 жыл бұрын
Спасибо, Василий и Александр, шикарный метод и рецепты👍
@user-py9qo8jb7i 3 жыл бұрын
Боже! Как же на вас приятно смотреть и слушать! Это искусство - так готовить гуся! Шедевреально! А как, наверное, это смачно! Чтоб я так жила!
@user-eu3cw4ts8w Жыл бұрын
Воистину этим ребятам Господь дал ТАЛАНТ И они его не зарыли в землю!!!❤
@user-ku9dt9jj4f Жыл бұрын
Шеф повар хороший парень Василий приглашайте почаще таких профи
@user-oj6wh3dw3w Жыл бұрын
Все отлично, но мне кажется гусь худоват, немного даже синеват
@user-cm2tn8vv4s 2 жыл бұрын
Ребята!!! Делала гуся по вашему рецепту-божественно!!! Вы-лучшие!!!
@nklishman 4 жыл бұрын
Я сделал это....)))) Огонь! С НОВЫМ ГОДОМ!!!
@user-kj1hj7jg8p 3 жыл бұрын
Дай вам бог здоровья, вы поцелованые всевышним!
@Tatyana_and_cats 2 жыл бұрын
Готовила много гусей, но тут узнала столько нового... Прямо большое человеческое спасибо!
@user-oo3zn6ts9l 4 жыл бұрын
Спасибо, за крутой ролик! Запекаю гуся каждый Новый год. Мареную гуся ночь в рассоле, в брюхо яблоки кислосладкие кладу, и получается вкусно! Теперь попробую приготовить по вашему рецепту
@user-sb9mx8lp3c 4 жыл бұрын
Гусь маринованный в пиве, и запечённый в рукаве, и затем обжаренный до корочки при разрезании рукава....это песня.....Мягкий и сочный....
@valentinahein8383 3 жыл бұрын
Делаю гуся только на Рождество! Всегда получается хорошо и вкусно! В следующий раз попробую как вы, уважаемые повара, но может быть с какими нибудь отклонениями, потому что один в один не получится. Спасибо вам огромное за мастер класс! Очень нравится когда мужчины готовят и разбираются в подготовке и приготовлении. Спасибо!!!
@user-io5zn3oz5b Жыл бұрын
Господи ! Как же все было хорошо, и сколько радости, два года назад !!! А сегодня конец октября 2022 г .
@user-vu7ke6ib1t Жыл бұрын
В 2014 тоже было не очень весело , а про по
@vadcher7022 Жыл бұрын
С 2014 уже началась жо па, и было понятно, какой ужас впереди... 🙁🙁 А на самом деле, ещё с 2008. Но тогда большинство вообще ещё не понимало, на какие рельсы поставили страну, и куда эти уп ыри кремлевские всех тащат... 🙁🙁
@ElenaKlein-pl3lv 5 ай бұрын
@@user-vu7ke6ib1tнет никого сравнения,что творится сейчас 😮
@user-np6qf9vm5q Жыл бұрын
Василия, с наступающим днём рождения!!! Желаем здоровья и долголетия! Спасибо шеф повару за гуся.
@user-ut7zu7jj1i 4 жыл бұрын
Уважаемый, наш любимый и народный шеф, прошу прошу Вашего прощенья, что осмелилась изложить на Вашем канале о засоле гуся по домашнему, несомненно Вы остаётесь для нас Мастер и наш Советский человек !!! Поздравляю Вас с праздником нового солнца, да будут наши предки в наших сердцах и наших делах !!! С Колядой Вас !!!
@ruswow01 3 жыл бұрын
Обалденный шеф, замечательный человек, люблю людей которые любят своё дело, желаю каждому найти своё любимое дело которое ещё и денег будет приносить!
@user-ne6so9dt1y 2 жыл бұрын
Александр Журкин мне понравился больше всех шефов, которые кормили Васю) такой веселый, жизнерадостный) И победил гуся☝️ Василий спасибо!
@alexm6260 4 жыл бұрын
Супер, спасибо Василий! Несколько раз на НГ готовил гуся с яблоками и черносливом. Ум можно отъесть, как вкусно сочетается гусь именно с черносливом))) Теперь попробую приготовить по вашему рецепту. P.S. Гуся вымачиваю примерно 1.5 - 2 суток в крепком соляном растворе.
@76golub 4 жыл бұрын
- Послушайте, Козлевич, это фемина! Это опера! Ножка, шейка... шейка... крылышко! Паниковский М.С. 😂😂😂
@gubalance 2 жыл бұрын
Спасибо вам за эту передачу, такого вкусного гуся я приготовил впервые в жизни. Про воду и соль просто открытие, странно, что никогда про это не знал и никто не рассказал 🤷🏻♂️
@user-nt8ti9in6p 2 жыл бұрын
Какой классный этот Александр Журкин! Теперь хочу к нему в ресторан)
@Diamondsareforever1603 4 жыл бұрын
Приятно видеть профессионалов!
@user-friendly1984 4 жыл бұрын
Готовлю гуся, ох и за..бусь я)))
@elenashaverova7727 4 жыл бұрын
Здесь в этом варианте не успеете,а вот у Сталика Ханкишиева, наверняка да.
@user-iz3xi3wn5i 4 жыл бұрын
Надеюсь, получите удовольствие...😚
@user-od6rm2ib6l 4 жыл бұрын
Но оно того стоит (с)
@tamarakwade560 3 жыл бұрын
Да это рецепт делается только в ресторане
@guchiguchi4957 3 жыл бұрын
Я в восторге от этого повара 😍мама мия , как он рассказывает у меня во рту прям каждый кусочек мяска прочувствался 👏👏👏
@valentinazimina1725 3 жыл бұрын
Как же красиво вы работаете , ребята! Россия -вперед!!! привет из Украины!!! удачи ,пусть будут с вами только верные люди!!!
@Andrey_Vdovenko 3 жыл бұрын
Александр просто ТОП ПОВАР! Замечательный! 🤗🤗🤗
@sofakoza968 2 жыл бұрын
Красивый гусь, загорелый, Александр прямо дал жару, да и мед все таки делает свое дело; очень понравилась новогодняя индейка в исполнении Василия.👌👏 Молодцы ребята🔥
@user-yt1jh2sj2v 4 жыл бұрын
Очень понравилось видео,понравились ребята,лёгкие,юморные,талантливые и не выпендрёжные от своей классности.Молодцы!Класс!!!
@whitebird8940 3 жыл бұрын
Огромное спасибо за такого позитивного героя. Теперь я открыл для себя ещё одного интересного шефа)
@user-ux8jo5tc7w 4 жыл бұрын
Спасибо большое вам и Александру.
@user-ep9xp5bh4g 4 жыл бұрын
Василий, стесняюсь спросить, а почему у многих поваров много тату, они там шпаргалки рецептов пишут.🤣🌲🌲🌲🌲🌲👍👏👏👏👏👏С наступающим Новым Годом!!!
@alikhaan7239 4 жыл бұрын
Это защита от убиенных гусей! Ну или рыб))в частности у яп.шефов.
@user-gf4ci7hv8p 4 жыл бұрын
Не, не у поваров, у барберов, те забиты полностью, включая шею и лицо!))
@user-ow3qz1ls5p 4 жыл бұрын
А у футболистов тогда для чего?
@user-ep9xp5bh4g 4 жыл бұрын
@@user-ow3qz1ls5p От болельщиков
@user-ep9xp5bh4g 4 жыл бұрын
@@alikhaan7239 Нет это ,чтобы рецепты не забывать.
@iljablack1242 3 жыл бұрын
Шикарный гусь, изумительный рецепт, Василию жму пальцовки, а Александру респект и уважуха! Человек влюблённый в свою профессию, любовь к гусям особенно брызжет из всех минут видео! Надо побывать у Вас и отведать гуся по любому и не только!
@user-ot2vj1yn1c 2 жыл бұрын
Какое мастерство! Спасибо, ребята! Очень интересно, хорошая подача материала: полезная информация, и с юмором ребята! Здравия вам и процветания!
@user-zx7sh8ff3p 4 жыл бұрын
У Василия даже Том Хенкс по русски заговорил)))))))
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 4,3 МЛН
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 316 М.
Кушать Подано Dinner is served.
Рет қаралды 6 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 776 М.
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 41 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 390 М.