炆牛筋,幾個簡單步驟就可以煮出軟滑入味牛孖筋,{90後開飯啦} BNO想移民來英國,首先你要學會煮飯!唔識煮飯?想學煮飯我教你,不懂做飯沒問題👌

Рет қаралды 99,272

{90後開飯啦}Tim brother home cooking

4 жыл бұрын

#90後開飯啦煮牛孖筋需要一點耐性，注意幾個步驟，便可以煮出軟滑牛孖筋, BNO想移民來英國,首先你要學會煮飯!

Пікірлер: 61

@ChiubbWong 3 жыл бұрын

好詳細無得頂👍

@Tim2019 3 жыл бұрын

多謝支持🙏希望大家跟著我的方法，可以在家也煮出美味的晚餐！

@euniceleung217 Жыл бұрын

Thanks for sharing!!

@Tim2019 Жыл бұрын

Thank you for your reply 🙏Many people like this dish，Now you can follow my approach，then cooked it at home 🏠

@holau9119 3 жыл бұрын

足下太斯文了，不像廚房佬，哈哈！

@Tim2019 3 жыл бұрын

你也太客氣了！雖然做了三十幾年的廚師，但我個人有很多方面的興趣，閲讀看電影也很喜歡，可以是接觸多了書本，不經意地說話時也斯文了！😄

@hungleung9057 3 ай бұрын

good

@Tim2019 3 ай бұрын

Thank you very much 🙏

@adachan8508 3 жыл бұрын

可否教授入秋菜式，如炆羊肉，有何秘技羊肉唔韌呢

@Tim2019 3 жыл бұрын

當然可以啊！多謝你的提議，好讓我知道大家想看什麼餸菜！

@lilin05 4 жыл бұрын

我很喜欢你的channel，easy to follow. 如果用instant pot,會不會比較省時間？需要多久？

@Tim2019 4 жыл бұрын

先多謝你的支持🙏用instant pot 當然會快很多！傳統煮筋類的食物，都會慢火烹調，令湯汁有足夠時間滲透入肉內！用instant pot 煮熟後肉內會比較淡，但肉質就很鬆軟，兩者只可取其一了！

@Tim2019 4 жыл бұрын

用instant pot 煮30分鐘就已經夠鬆軟了！

@318tibm 4 жыл бұрын

正如用電飯煲同明火煲粥嘅分別, 口感係絕對唔同呀

@Tim2019 4 жыл бұрын

無錯，不過我有個建議，你可以試試，用instant pot 煮完後，打開蓋，然後讓食材浸在湯汁裡，大概浸1小時，讓食材吸收味道，就可以彌補肉內味道不足的問題！

@chanamy4198 Ай бұрын

添哥！你好，多謝你分享，你講得好詳細好好，請問你啲牛孖筋咁靚嘅在哪裏買的？喺邊間舖頭買呢？真係好想知道。我買嗰啲牛孖筋熟咗嘅，係黃色嘅，喺凍肉公司買，另外有一隻又係急凍嘅！同樣喺凍肉公司買，但係就白色嘅！生嘅！

@Tim2019 Ай бұрын

我在英國🇬🇧居住，所以我是在英國的華人超市買的：W H Lung building,Blackstone street,Liverpool,Merstyside,L5 9TZ 都是急凍的，生嘅，溶解後就可以出水了。

@alanfox3867 2 жыл бұрын

坊間真係好少有講煮牛孖根, 謝謝!

@Tim2019 2 жыл бұрын

多謝支持🙏其實我本人很喜歡吃牛腩牛孖筋，所以很想和大家分享一下！

@petercyz Жыл бұрын

我见你用thermos 真空煲，请问为什么不放牛筋在保温筒内炆？可以节省煤气和功夫。

@Tim2019 Жыл бұрын

果然眼利，其實那次示範分享，主要給普通家庭學習，因為考慮到不是每個家庭都有真空煲，所以用普通的煮法去示範，如果大家廚房有真空煲，當然可以用它炆煮，的確可以節省煤氣！

@RoyLok-rx2os Ай бұрын

想請教一下，第一個step 飛水哥part要用大火煲幾奈？ 🙏🏻

@Tim2019 Ай бұрын

用大火煲10分鐘就可以了，會煲出一些雜質，令牛筋沒有腥味。

@sunmoon7501 2 жыл бұрын

謝謝分享請問排骨醬可用咩代替？

@Tim2019 2 жыл бұрын

你可以用柱候醬代替，或用磨豉醬加海鮮醬混合代替！

@sunmoon7501 2 жыл бұрын

@@Tim2019 謝謝

@Tim2019 2 жыл бұрын

不用謝👍

@ytdsyta 3 жыл бұрын

What brand is your kitchen sink? Very unique design.

@Tim2019 3 жыл бұрын

Haha!When I bought the house, it was already there，Really, it's very easy to use！

@patrickl2455 Жыл бұрын

排骨醬是否柱候醬呢？ thx

@Tim2019 Жыл бұрын

差不多，不過如果買到柱候醬就最好的，配搭牛腩牛筋比較濃味，如果買不到就用排骨醬也可以有差不多的效果！

@reginawong4144 4 жыл бұрын

How about use pressure cooker .

@Tim2019 4 жыл бұрын

Thank you for your reply 🙏If you cook in a pressure cooker,When it's done,Take it out of the pot, soak it in the juice and let it taste!

@Tim2019 4 жыл бұрын

Try cooking for 15 to 20 minutes,Don't cook it too soft

@josephinelai4638 3 жыл бұрын

Thank you for sharing. Simple and easy.

@Tim2019 3 жыл бұрын

You welcome 🙏

@user-oe3mj7dl4r 2 жыл бұрын

唔求專業冇出水而且出水一定要用凍水唔係一開始就用熱水煮

@eitherphone 3 жыл бұрын

90後師傅，因見你強調，就想請教點解炆前要大火滾15分鐘會是殺菌步驟呢？整煲食材不停受熱個多小時，不是理應什麼菌都會死掉了嗎？

@Tim2019 3 жыл бұрын

這些都是經驗之談，以前用慢火燉煮餸菜，沒有做這個步驟，有些人食完後肚痛，我的師傅說因為炆煮用慢火，其實煲中溫度不足100度攝氏，這個溫度有些細菌仍然可以生存，為咗令食物安全食用，做多一個步驟，都是非常值得的！

@eitherphone 3 жыл бұрын

@@Tim2019 多謝師傅賜教！又長知識了！🙏

@Tim2019 3 жыл бұрын

不敢當！只是前輩的教導，也是經驗的累積！和大家分享一下！

@HumphreyChan Жыл бұрын

係咪因為無切就去煮的關係，所以難殺菌呢？

@Tim2019 Жыл бұрын

越大件的食材，中間部份就越難受熱，切細去煮係容易D，但是又會容易收縮，令份量減少。做生意的人就會不滿，賺少左。在家煮飯就無所謂了！

@janechung123 4 жыл бұрын

中文字幕?

@Tim2019 4 жыл бұрын

我已經安排了朋友幫忙做字幕，希望很快就可以做到吧！抱歉🙏

@user-uw5bi3ru6e 3 жыл бұрын

沒有字幕，聽不懂

@Tim2019 3 жыл бұрын

抱歉了！這是早期的影片，不太懂得如何處理更好！近期的影片已經有所改善了！有興趣可以看一下近期的新片！

@whalepo Жыл бұрын

鹿根

@user-bq1og4gx5y Жыл бұрын

真空煲內胆煲？

@Tim2019 Жыл бұрын

無錯，我家有真空煲，平時都會用的。

@user-bq1og4gx5y Жыл бұрын

真空煲真心好用，但我平時少用個胆，驚整融d膠，咁真空後果唔理想

@Tim2019 Жыл бұрын

如果是日本製造的比較好，千祈唔好買平貨，完全沒有慢煮的效果。

@leungmummy3568 4 жыл бұрын

，

@siuyunglee257 Жыл бұрын

是否梅子排骨酱呀！請講清楚D。

@Tim2019 Жыл бұрын

只是排骨醬！

@vincenwong8910 Жыл бұрын

业餘水准。😂

@alenlei4457 Жыл бұрын

業餘厨房