מתכון-
החומרים לעיסה עבור 2 לרולדות גדולות . את אחת הרולדות ניתן להקפיא עד המילוי הבא.
לשים בקערה המיקסר-
4 ביצים שלמות.
-3/4 כוס סוכר מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה (90 גרם סוכר).
קורט מלח
להקציף כ-5-6 דקות עד שהעיסה תפוחה כמו מוס.
להוסיף 1 כפית תמצית וניל,
להוריד מן המיקסר,
להוסיף בעטיפה-
3/4 כוס קורנפלור מנופה מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה (=50 גרם קורנפלור)
(מי שרוצה להכין לא בפסח שישים 100 גרם קמח לבן וכף אחת קורנפלור).
לערבב היטב בעטיפה.
לרפד בנייר אפייה 2 תבניות תנור מרובעות 45X45 ס"מ,
לחלק את העיסה ל-2,
למרוח שכבה אחידה של רולדה, להשאיר 1 ס"מ שוליים לא מרוחים,
נא להצמד להוראות האפייה.
לאפות בתנור שחומם מראש לחום גבוה כ-200 מעלות לאפות כ-5-6 דקות
לפי הצורך
חשוב מאוד- לאפות עד אשר הרולדה מקבלת צבע זהוב למעלה וגם למטה,
אבל נשארת גמישה שניתנת לגלגול.,
לקרר על שיש.
כאשר הרולדה התקררה.
חשוב מאוד-
לפזר עליה קורנפלור-כדי שהרולדה לא תדבק לנייר האפייה.
לאחר מכן להניח עליה נייר אפייה,
להפוך את הרולדה כך שנייר האפייה ששמנו יהיה למטה ,
ולהתחיל לקלף בזהירות את נייר האפייה העליון (בעצם זה הנייר התחתון שאפינו עליה את הרולדה),
להניח מעל בחזרה את הנייר שקילפנו ולהפוך בחזרה את הרולדה לצד השני.
להוריד את עודפי הקורנפלור עם מברשת בזהירות.
החומרים-לקרם עבור רולדה אחת מושחתת עם המון קצפת-
לשים במיקסר-
2 מיכלי שמנת מתוקה להקצפה מאוד קרה.
1/3 כוס סוכר מדוד חד פעמית לשתייה קרה(=12 כפיות סוכר),
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל,
להקציף הכל עד שהקצפת יציבה.
להניח כמעט את כל הקרם על הרולדה להשאיר ככוס קצפת לציפוי הרולדה למעלה.
למרוח בעזרת פלטה את הקרם בשכבה אחידה.
להתחיל לגלגל את הרולדה להיעזר בגלגול עם נייר האפייה לרולדה מהודקת.
את הקצפת שהשארנו למרוח מעל הרולדה ולצפות אותה יפה מלמעלה ובצדדים.
ניתן כך לסיים אותה לפזר תלתלי שוקולד או אגוזים קצוצים או מה שאוהבים.
לקישוט עם זילופי קצפת על הרולדה-
אני הקצפתי עוד מיכל 1 של שמנת מתוקה אחת עם
5 כפיות סוכר ו-1 כף אינסטנט פודינג וניל -לקצפת יציבה.
שמתי בשקית זילוף עם צינטר כוכבי,
וזלפתי למעלה את הקצפת בצורות רוצים
המסתי בבן-מארי שוקולד מריר עם מעט שמן קנולה
ועם כפית זלפתי טיפות על העוגה.
הנחתי דובדבנים מסוכרים.
לאחר מכן להכניס את העוגה לשעה שעתיים לפני הפריסה.,