لبن الجميد

Рет қаралды 67,855

5 жыл бұрын

لبن الجميد
الخليل 16-4-2019 وفا- حمزة الحطاب
فرغت نساء عائلة لعمول التي تقطن خربة الرهوة بواد الخليل بمدينة الظاهرية بأقصى جنوب الضفة الغربية من اعمالهن المنزلية، وتجمعنفرغت نساء عائلة العمول اللواتي يقطنّ خربة الرهوة في وادي الخليل ببلدة الظاهرية جنوب الضفة الغربية، من أعمالهن المنزلية، وتجمعن لإنتاج أحد أبرز أعمدة المطبخ الفلسطيني.
تمر صناعة لبن الجميد بعدة مراحل، تبدأ بجمع الحليب وترويبه ومن ثم وضعه في قطع من القماش معدة خصيصا لذلك، وتسمى هذه المرحلة تخريط اللبن، وفيها يزل الماء الزائد عن اللبن المعروف (ميص اللبن)، وبعدها يبدأ لبن الجميد بالتشكل في مراحله الأولى ويسمى في هذه المرحلة "الجرجب" أو لبن شراع.
تحتاج صناعة الجميد لخبرة واسعة ومهارة في التصنيع، وتكون ذروة إنتاجه خلال فصل الربيع، وكلما كان اعتماد المواشي في طعامها على المراعي الطبيعية؛ كلما كان الجميد الناتج أكثر جودة.

Пікірлер: 42

@user-mm1ex1bb2g 2 жыл бұрын

نحن في الاردن وفي محافظه الكرك جنوب الاردن نسميه الجميد واصبح الجميد الكركي مشهور حتى في دول عربيه واجنبيه وصناعته بمتياز تحيه لكم

@kurdistan8767 3 жыл бұрын

احنا بكردستان العراق نسمي كشكة وطيبة جدا ومغذية

@abeerissa5077 4 ай бұрын

ما شاء الله تبارك الرحمن

@hosjhjaw5879 4 жыл бұрын

الله يعطيكن العافيه❤❤❤

@afafmwahed 2 жыл бұрын

ماشاء اللعه الله يزيد ويبارك

@freefire-em9yi Жыл бұрын

عفيق ❤

@user-mm1ex1bb2g 2 жыл бұрын

ماشاء الله

@user-kl7nc3vy3k 5 жыл бұрын

بحاجة لزبدة بقرية اعطوني اسم حدا من عندكم لو سمحتو

@سعيدعبدالمنعم 11 ай бұрын

اللهم لك الحمد والشكر دائما وأبدا حمدا طيبا كثيرا مباركا فيه ملئ السموات والأرض وملئ ما شئت من كل شئ بعداللهم لك الحمد والشكر دائما وأبدا حمدا طيبا كثيرا مباركا فيه ملئ السموات والأرض وملئ ما شئت من كل شئ بعد وكما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا.

@سعيدعبدالمنعم 11 ай бұрын

لا إله إلا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد يحيي ويميت وهو حي لا يموت بيده الخير وهو علي كل شئ قدير عدد ما احاط به علمه وخطي به قلمه وأحصاه كتابه وعدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته وعدد ما كان وعدد ما يكون وعدد الحركات وعدد السكون وعدد ما ذكره الذاكرون وعدد ما غفل عن ذكره الغافلون وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا.

@user-fh9dw5ek6w 2 жыл бұрын

عند ابو الاردن نسميه العفيق في ناس بسموه الجميد

@alsedalsedtrz5975 3 жыл бұрын

نسميه في العراق البثيث نضعه مع التمر ودهن البقر ودهن الغنم للئكل في الشتاء

@ayhamrashan2618 Жыл бұрын

يعني نفسة بلعراق موجود ممكن اعرف تفاصيل كلش عاجبني اطبخ المنسف بس ما اعرف منين احصل على هذا اللبن

@alsedalsedtrz5975 Жыл бұрын

@@ayhamrashan2618 يكثر ويباع في محافضت واسط اسمه البثيث الكيلو ه الاف

@toutitouti9026 Жыл бұрын

ممكن الطريقة لو سمحت. انا من الجزائر

@alsedalsedtrz5975 Жыл бұрын

@@toutitouti9026 يخذ كميه من البثيث ويوضع في دهن البقر ويوضع عليه تمر ويمزز سويا ويبرد ويئؤكل طعم لذيذ

@alsedalsedtrz5975 Жыл бұрын

@@toutitouti9026 ولو احنه اهل الجزائر منحبكب لئن لتحبون صدام وحنه الشعب العراقي اي واحد يحب صدام مريده لئن هدام اذى الشعب العراقي وجوعه وعدمه في مقابر جماعيه

@user-rm5gv7qc7m 2 жыл бұрын

اصل، صناعه، الجميد، من، الخليل، من، سنه، ٣٠،،،،،،،،،من،اصل،تركي،

@alhlakahmed1909 3 жыл бұрын

لازم اللبن يتروب الاول مو هيك

@mohamadmoaz3662 5 жыл бұрын

اخ لوفي عندي حبتين لبن جميد اعمل عليهم ما انسى في اسبانيا

@user-ix1zu1vf3f Жыл бұрын

نبعتلك من سوريا

@skz_leeknaw 4 ай бұрын

هذا هوا جبن العرب لو لا

@user-rm5gv7qc7m 2 жыл бұрын

اصل، الجميد، تركي، ورثه، تعليمه، الشعب، الفلسطينيه، من، الاتراك، عندما، كانوا، يسيطرون، ع، بلاد، العرب، كافه، واكثر، مدينه، مصنعه،، لذلك، المنتج، الخليل، حيث، تكثر، فيها، مراعي، الاغنام، والمواشي، واكثر، من،٧٠،عام،ع،صنعته،،،،ومن،الخليل،حيث،انتشر،في،باقي،دول،العربيه،،،،،،،اصل،الاكلات،العربيه،والصناعات،كلها،تركيه،الاصل،،عندما،كانت،الدوله،العثمانيه،مسيطره،ع،دول،العربيه،

@amanimallad9776 2 жыл бұрын

اي كمان عنا بسوريا الجميد معروف عند بدو الشام كلا حوران الأردن فلسطين وهوة مو شي غريب لبنة بنحطى بقماش لنتخلص من كل سوائل اللبنة بنعملا بشكلين بعدا اول طريقة كرات وبنخللا بزيت الزيتون ومعروفة عند كل فلاحين بلاد الشام او بنزدلا ملح وبنكورا وبنجففا بالشمس وبتصير جميد ومعروفة عند كل بدو بلاد الشام وفي عالم بيحطولا سمن كمان ما شي غريب يعني في عالم بفكروا حجرة😔 يلعن الاستعمار الفرقنا كلنا ارض وحزة اسما شام

@user-jv6cs1pu4w 3 жыл бұрын

بالعراق نسميه البگل

@marwanasup7 2 жыл бұрын

مافي بعد الجميد المؤابي الكركي

@imanyasin4023 2 жыл бұрын

يقولون إن أهل الكرك اصلهم من مدينة الخليل

@marwanasup7 2 жыл бұрын

@@imanyasin4023 الكرك كانت عاصمة الدولة المؤابية. اقراء عنها وتثقف. وقد ارسلت جيوشها لمعاقبة اليهود. لأنهم كانو يقتلون الكنعانين. وفي قصة حقيقية عن سبب مملكة مؤاب كانت تفرض اكل المنسف. اقراء وتثقف. اللة لن ينصر فلسطين طالما فيه ناس مثلك تعرط وتتمظرط. وبنسبة للخليل مافرق الكرك عنهم غير اليهود. كان زمان فية مواصلات مع الخليل لأنها الأقرب للكرك. وشعبها طيب لايحب العرط.

@ulouchaNnel669 3 жыл бұрын

يعني منيبس اللبنة

@flowerwhite6676 3 жыл бұрын

ايوه بس مع اضافة الملح ويتعجن فيه ويعرض بالشمس لما ينشف بس لبنة الغنم والماعز

@zahraseeff9897 4 жыл бұрын

الجميد هل هو جبن

@belalsqoor2788 4 жыл бұрын

لا مش جبن هو لبن بس مصفى من كل السوائل على ما اظن هيك

@alijaper6053 4 жыл бұрын

لا الجميد هو اللبن الرائب المجفف

@zahraseeff9897 4 жыл бұрын

@@alijaper6053 البن الرائب هو الروب الزبادي هل صح او خطاء

@alijaper6053 4 жыл бұрын

@@zahraseeff9897 صحيح

@alijaper6053 4 жыл бұрын

يحولون الحليب الي لبن روب او زبادي حليب الغنم هو الانسب ثم يغلون اللبن الروب على النار و يتركونه حتى يبرد فتنفصل المادة الصلبة من اللبن عن الماء ويضعونه في قماش ابيض لتصفية الماء منه وبعد ايام يؤخذ المادة الصلبة وتعجن مع الملح وتجفف في الشمس فنحصل على الجميد