Peça bem trata, filé muito limpo, nitidamente macia, a faca corta a peça, zero esforço. E a técnica pra fazer o paillard com plástico é muito legal. Parabéns.

Wessel é espetacular por sua simplicidade e eficiência!

Meu amigo, além da sua experiência, vc transmite uma tranquilidade uma leveza nos seus ensinamentos, parabéns!

parabéns cheff, trabalhou muito bem com a peça de filé mignon.. sou açougueiro e admiro muito cortes de cheffs como sua pessoa... não liga pra pras pessoas que estão criticando deve ser algum açougueiro iniciante...

Perfeito , foi uma das melhores explicações sobre o uso do filé , parabéns !

Maravilha de ensinamento! obrigada! Eu amo filé mignon e agora vou saber prepara-lo como se deve.

Que aula maravilhosa! Parabéns István, por todas as dicas.Você é bommmm!

Um mestre mostrando e ensinando um pouco da sua arte maravilhosa! Parabéns, meu mestre!

Muito boa a dica !!! Obrigada Istvan !!! Vc é mestre !!!

Sabe tudo! Muito bom, didático e prático. Obrigado

Vídeo muito didático. Aprendi muita coisa sobre o filé mignon. Fiz paillard e o medalhão (esse com molho madeira). Ficaram ótimos, obrigado pelas dicas.

Um video bem elaborado. Bem explicado e gostoso de assistir. Obrigado por este ensinamento.

Video muito bem explicado ...Parabéns ao István também pelas dicas dadas no rádio !

Adorei! Muito obrigado! Vivendo e aprendendo. Parabéns chef!

Parabéns... acabei aprendendo tudo que não sabia... muito pratico e instrutivo. mais fácil do que eu imaginava !! valeu o video.

Excelente aula!!!! Adorei!!! Obrigada!

Vou salvar este vídeo pois é bom demais!!!! Obigada!

Obrigada, aprendi muito com sua explicação,por ser uma carne "cara",damos mais atenção a outros cortes.Mesmo assim,me encantei 🌟🌟🌟🌟

To Quase morrendo afogado de tanta água na boca!!

Parabéns e obrigado pelas dicas!!!!

Eita que maravilha, fizemos igual ficou muito bom. 😋😋😋

Profissional de primeiríssima linha!

Excelente vídeo! parabéns.

Aula muito boa. Bela didatica

MARAVILHA, WESSELL !!!

Parabéns cheff !! Agora sim vou preparar essa gostosura como se deve. Abraços !

Muito bom, Professor!

Ótimo vídeo!

Que beleza. Inveja boa do talento e da faca! Ah e da sua cozinha também. Parabéns. Sempre haverá os infelizes que não tem base para avaliar nada porque só comem porcaria!

Muito boa a explicação chef, eu fiz e ficou ótimo! Uma dúvida, o paillard, depois de bater a carne, ela pode ser congelada?

Excelentes dicas.

Obrigado pela aula!

Parabéns ...pela aula ! !

Acabei de aprender muuuuito !!!

perfeito esse video, só quero saber se posso fazer escalopinhos de toda a peça, mas o cara entende mesmo, , excelente explicação. Obrigada

Dicas excelentes! Obrigada!

Amo, melhor carne pra quem não sabe cozinhar, só colocar manteiga, sal e pimenta do reino!

Valeu a aula ! Faltou somente o corte para strogonoff !

Muito legal amei! Parabéns!

Excelente

Hmmmmm. Me deu água na boca. File com cenouras e ervilhas, arroz e ovo estrelado, ah e 1 porção de pommes frites. Ah. Dio que fome.

Não entendo nada de carne, nem sou uma carnívora rsrs faminta... Mas achei um ótimo conteúdo este! 👏👏até vontade de cozinhar.

Bom assistir mestres ...

Vc sabe tudo de carne parabéns ALGUÉM Q FALAR AO CONTRARIO E PORQUE NÃO SABE NADA SOBRE CARNE TRABALHA EM AÇOUGUE Q SÓ ACEM

Que faca!

Boas dicas.

BERBAGI PENGALAMAN YANG SUDAH TERUJI MELEWATI WAKTU PANJANG, SANGAT BERHARGA. TERIMA KASIH SAHABATKU YANG BARU. SALAM SUKSES 🙏🙏🙏

Foi uma aula excelente. Atualmente prefiro assar o filet por inteiro, na churrasqueira a lenha. Mas digo-lhe uma coisa sr. Wessel, eu a esposa, somos capazes de comer uma peça inteira de mignon, em apenas uma refeição no domingo.

Se você ler essas palavras e estiver passando por maus momentos, quero lhe dizer que você não está sozinho. Ninguem sabe o día e a hora da volta do Senhor Jesus. Só Deus sabe. Ao mesmo tempo tem muitas indicações de que estamos perto do fim desta humanidade tal como a conhecemos. E isto significa que Jesus virá em breve para resgatar aqueles que creram Nele pela Fé. O principal sinal não são pandemias nem furacões nem terremotos. O principal sinal do fim dos tempos é a apostasia, que significa o abandono da FÉ. Somos salvos pela GRAÇA e não porque trabalhamos para merecer a salvação. É um presente de Deus para aqueles que o aceitam. É assim tão fácil. Os cristãos não somos melhores que os outros, simplesmente escolhemos viver para Jesus em nossas vidas diárias, confiando em Suas palavras. Estamos em meio de uma guerra espiritual por nossas almas e as batallas finais ja começaram a ser lutadas. SALVA TUA ALMA Você não precisa ir à igreja, seguir um pastor, guardar o sábado, pagar o dízimo, batizar em agua, falar linguas ou fazer qualquer coisa. Só tem que aceitar que você é um pecador e aceitar por Fé que Jesus Cristo é seu único Salvador. Comece a conversar com Deus e estudar a Bíblia. Efesios 6:12 Porquanto, nossa luta não é contra seres humanos, e sim contra principados e potestades, contra os dominadores deste sistema mundial em trevas, contra as forças espirituais do mal nas regiões celestiais. Efesios 2:8-9 8 Porquanto, pela graça sois salvos, por meio da fé, e isto não vem de vós, é dom de Deus; 9 Não vem por intermédio das obras, a fim de que ninguém venha a se orgulhar por esse motivo. Romanos 10: 9-11 9. 9 Se você confessar com a sua boca que Jesus é Senhor e crer em seu coração que Deus o ressuscitou dentre os mortos, será salvo. 10 Pois com o coração se crê para justiça, e com a boca se confessa para salvação. 11 Como diz a Escritura: "Todo o que nele confia jamais será envergonhado". QUE DEUS TE ABENÇOE

Esse Wessel é f***! muito bom

excelente

Chef Vessel arrasa

que coisa, que aparência, que...que...que....rs.... parabéns!

“NASCEMOS PARA BRILHAR”!

acho que faltou o tournedo, que se não me engano é menor que o chateu e maior que o medalhão.

Se fizer na frigideira da polishopping vai ficar maravilhoso

Chef! Qual melhor forma de cortar o filet mignon para strogonoff? Qual a melhor parte dele para este fim?

Gosto muito do canal, inscrita,sino ativado ficarei feliz com sua visita e obrigada por tantas informações e dicas. Josi

Que ótimas dicas amigo, curti e me inscrevi para não perder nenhuma. Quando puder visita meu canal que estou iniciando.

O kra trabalha a vida toda com carne , e uns acefalos vem aqui dizer que ele esta errado kkkkkkkkkk. Nao devem saber nem diferencia uma carne de boi com uma de porco .

esse cara manja mto vei

parabéns

Muito bom.

MESTRE WESSEL

Muito legal!

Muito bom

essa faca tá cortando até pensamento

Esse cara aparece no master chef do ano passado!

Procede, o cara é bom no que fala, poderia fazer um vídeo demonstrando peças de carnes que se passam por outras peças de carne..o que ocorre muito em açougues especialmente de grandes cidades...sou do interiorrrrr, e sei como é fácil enganar carnes... por isso seria de utilidade pública demonstrar carnes ''similares/genéricas'' que clientes pagam tal carne, levam outra, e não notam.

Faca boa hen😂

P fazer empanado p parmegiana teria q ser mas grosso??

Olá! Onde encontro batedor de carne assim? Obrigado!

gostei...

Muito bom o video!! ... Eu compro os bifes e deixo na geladeira por 2/3 dias, quando vou fritar, ele solta água e cozinha ao invés de fritar!! ... Tem alguma solução para isto?? Obrigado!!

Quem comeu filé mignon este ano???...Bom vídeo

Mestre

Quero saber qual é essa faca !!! Tem no site ???

Excelente, mas como se preparam o Chateubriand e o medalhão ? E que faca incrível é essa ?

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏👏👏👏👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Marcelo bolinha MESTRE destes açougueiro toods

e eu aqui comendo miojo, tristeza.

Ganhou, mais um inscrito, blz?

Qual tamanho máximo de 1 filé. Ok muitos restaurantes enganam o povo

aqui no brasil nao é todo mundo que pode comer filé pra comer filé com o sarario minimo so da pra comer ovo e carne moida eolha la ainda

Prefiro um contra file ou alcatra muito mais saboroso

Poxa, eu não entendi o nome do bife que ele frita no final! Paiaro?! Pajaro?!

Quem sabe sabe

File miao

ONDE EU ACHO CARNE DESSE FRIGORÍFICO WESSEL AQUI NO RIO DE JANEIRO?????

Ainda bem pq bombril estraga a frigideira!

Não sei porque os tal chefes vivem esfregando as mãos nos alimentos

o segredo da frigideira é nao lava-la!!!!

que delicia

Há controvérsias...

Nada substitui a voz humana, a musica nao so atrapalha quanto impede a concentracao e a compreensao. A civilizacao atual e de surdos com razao.

Cara chato.n entende nada

não chega nem aos pés de marcos Bassi

Muito bom.