つぶ貝「自宅をたたき割られたでござるの巻」

ナイスな仕込みです。そして貝の食べる部分が少なく単価の高い商材であることが解りました。

つぶ貝めっちゃ美味い。食感がコリコリというかシャキシャキ、パリパリッみたいな感じで、歯切れのいい歯ごたえが最高に美味い。貝類特有の臭みもなくて寿司屋にあったら必ず食べる。

手間がかかってるんですね、職人の技術を知ればお寿司ひとつにしろ感謝と感動を感じられると思います。

否定的なコメント多いな･･･。寿司用のおいしい捌き方と、磯料理で癖や苦味も含めて味わうのは違うんじゃない？まして生食でしょ？ そんなこと言ったら料亭の大根の処理の仕方だってすっっっごくもったいないのに！皮を分厚ーく剥いて面取りガバッと削ってさ。大吟醸もお米めちゃくちゃ削る。ブランドバッグだって皮のすごく綺麗なところしか使わない。 高級志向にしようとするとだいたいもったいないことになるんだよ。 それをちゃんとわかってて勿体ないって言ってるなら大賛成。でもそれはこの人個人に言うべきことじゃないことも分かるよね？

否定というか知ったかぶりは恥ずかしいぞ。プロだぞ

Soy de México, no le entiendo nada pero me gusta ver estos vídeos!

Hello, what kind of whelks are those? Any chance that these are Rapana venosa?

バラし方色々調べたけど……自分流が間違いでは無かったと知る事が出来ました!感謝👍

家で食べるときは余さず全部食べるけど、良いお寿司屋さんではこんなに精製されて出されるんだなぁ。

このコメント欄毒耐性持った奴多すぎて草

Oiii eu fico admirada de ver Seus pratos, acho legal mais tem coisas que não como não kkk bjs do Brasil!!!😉😉😊😊😘😘😘

超コリコリしていて旨そう！

イシさんのハンマースキルに感服

貝の仕込みって大変ですね。今度寿司屋に行ったら頼んでみます。

Keep up good work!

素晴らしい！

貝殻をハンマーで割るスタイル初めて見ました。豪快です。アイスピックで刺して、捻って身を引き出すよりも合理的な気がします。

殻を使わなければ割ってしまうのが正解。寿司ネタならなおさら。美味しいですよね。

塩もみのところ 毎回イヤホンで聞く、、、♡気持ちいい

良く切れる包丁と手際の良さ 仕事の美しさ。 一番はシャリをちぎって返さない所。 仕事が丁寧な職人さんですね。

つぶ貝が巻貝だと初めて知った

Love these videos

行ってみたくなる、淡々といい仕事ですね 職人と趣味人の差を理解しない若い方が多いようですが つぶ貝の肝を食わせる寿司屋は、あっても珍しいでしょう

つぶ貝は寿司ネタで１番好きなネタと言っても過言ではないですね。こうしてさばかれるんですか。

すげえ

食べたいww

一个螺才两片肉可以做寿司？

✓ Науч. Студия ✓ Sergey Kachan: kzfaq.info/sun/PLlEX99xZE8qOvEV7vDZf_oAkyCOrS1p-z

からぶっ壊すのかw中身だけ取り出すのかとw

あんなに捨てる部分が多かったんですね。参考になりました。ありがとうございます。

I'm guessing salt or sugar for an exfoliating scrub to clean?

つぶ貝って美味しいよねー。

One of my favorites! So crunchy when fresh and sooooooo tastey!!! Especially with chojang with maesil syrup.

うわ…名人様多いなぁ

殻の取り方があんなに原始的な方法だったなんてｗ　なんかこう・・・寿司職人さんっぽい華麗な技でスルンと取るのかと思ってましたｗ　それにしてもヌメリすごいですね！ナマコの動画を思い出しました。

Bekicot?

oye man ya me di cuenta que sabes cosinar y todo eso .. pero dime no sabes hacer chalupas gorditas .. memelas .. por mi casa venden esquites de a $10 varos ..

うまそうだなぁ。えぇ？ たまんねぇよ

Nice cleaning

貝ってホタテしか好んで食べないんだけど、ここ見てからサザエやアワビ捌いて食べてみた、貝ってこんなに美味いんだなぁって、ただ２年連続カキに当たってるけどね（笑）

優しく擦る、クチュクチュ音が鳴るほど激しく撫で回す… これがプロなのか…

👌

هههههه التعب هذا كله عشان هذا القطعتين

食感合わせるように、他のネタに比べて固めに握るのかな？

殻割られたら まな板の上のつぶ貝

凄い高級なんだ！

つぶ貝食べると少ないんですね‼️

つぶ貝とかずっと食べてないなぁ 誰か奢ってくれ(他力本願)

つぼ焼きにしないなら割るのが一番手っ取り早いなw失敗するリスクもないし。

うまそう・・

他人の剥き方を勉強したくて見ました、殻を利用しないならば袋たたきハンマーは有り、殻を利用するなら目打ちなどでくり抜きの方法が有ります、基本、身は全部食べれるかと、内臓、ワタ等はお腹壊す毒成分がある

冒頭からまさかのハンマー登場。

この方若いよね？ 20代かな？

人間様こわいなー でもすげーうまそー

ツブ貝食べたいな！美味しそう

Are they alive?!

BBQでつぶ食いてえ

A claw hammer ? Really ?

実に合理的ですね。食べれる所は後で洗ってお通しにすると思いますね。残さず利用しないとこの商売は成り立ちません。

素人たちが寿司ネタを知ったかしてて草

Only the english commenter here. 😂😂 😂😂

くちゅくちゅくちゅ

ツブめっちゃ固い!そしてヌルヌル、軍手して仕込みしてた事も、

ツブ、ホッキ、白ミル、タイラガイ、全部旨い!!何故かホタテはイマイチ苦手でした、今は大好き❤ワタのせいかなぁ、

ここ陰キャラのイキリオタク多すぎwww

私の得意技一手握り

وينكم يا عرب !!!

まな板傷つきそうで怖い

えっ(゜ロ゜) 殻を割るのですか？

Oh dear

そうかビニールに入れれば良かったのか！ 先日、赤西で飛び散って苦労しました(；д；) しかし買いの塩もみって・・・エロイｗ

潮干狩りいったら巨大なつぶ貝拾ったな

こんな手荒なことして取り出すんだ！？ 爪楊枝で、クネクネさせながら取り出すかと思ったわww

What!!!!!!!!!!!!!!

布巾みたいな手拭いみたいなのが気になる

とっ……トンカチ!?(ﾟДﾟ;)

Dear or alive

つぶのアブラ取りに失敗して酔っ払いましたｗ

回転寿司のつぶ貝と違うじゃん

lam iraq them dyarty

平たく言えば、文句があるなら飯屋に行かなければ良いだけだし、ここで否定的コメントを打つのもどうかと思うが、インターネットである以上、そういった批判が起こらないなんてことは決してあり得ないし、提供者側もそれは意識すべき。　平たくねーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

あーもったいないな💦 ワタと切り落とした部分だけで、煮付けで食べたい。 お通しでも良いなー。 握り方が最高！

割らなくてもとれますよ。柱の所にアイスピックで穴を開けて柱を外せば全部でてきます。

Honey I'm home.....bang

ぬいた

スゲー食えそうな部分半分くらい捨ててんのね、 あれは食えないのか

ヌメリトリ？塩揉み？の音がいやらしくてオッキしちまったw

ぐるぐるしたワタが美味いのになぁ

捨てる部分多くて勿体ない。。。

料理店において、食材の廃棄の是非で、意見が分かれることそのものは悪い事ではない。唯、勿体ないと感じるなら自らの行動として料理店に行かなければ良いだけであって、ここで否定的なコメントを打つのはどうかと思う。 唯、繰り返すが、意見が分かれる事、そのものは至極真っ当であると言える。所詮インターネットなんて、動画に上げてしまえば不謹慎厨も含め、倫理面での批判が起こるのも当然の流れかもしれない。この辺りの問題まで加味すると、一言で解決しえない深い問題だともいえる。

はっきり言って割った方が楽

スーパー5454タイム

後半音だけ聞けばエロ動画

xD All that for only two?

ハンマーで割るのも知らなかったし、安い回転ずしの粒貝とも違うもしかして100円寿司のつぶ貝は偽物ですか？

こんな動画にも低評価つくんだなぁ

つぶ貝はハンマーで割らなくてもアイスピックの様に先の尖った固いもので貝の中心に穴を開け貝柱を外すとスルッと抜けます。また、食べれる所を半分近く捨てているのにはびっくりです。勿体無い。

肝も美味しいのに捨てちゃうんだ・・・😢

nastay food