Ingrédients:
Pour le nettoyage:
- 5 litres d'eau
- 4 cuillères à soupe de sel
- 400 ml de vinaigre blanc
Pour le bouillon:
- 1 tête de porc
- 2 oreilles de porc
- 2 langues de porc
- 4 litres d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 20 g de gingembre écrasé
- 1 tête d'ail
- 5 échalotes
- 6 clous de girofle
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de graine de coriandre
- 5 feuilles de lauriers
- 4 à 5 ciboules ou ciboulettes
Pour la farce:
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 5 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 30 g de champignons noirs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de glutamate
- Poivrer selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 2 louches de bouillon
ສວ່ນປະສົມ
#ສຳຫລັບ​ລ້າງຫົວຫມູ #
- ນ້ຳ5ລິດ
- ເກືອ​ 4 ບວງແກງ
- ນ້ຳສົ້າຊາຍຊູ 400 ມີລີ​ລິດ
- ຫົວຫມູ 1 ອັນ​
- ຫູຫມູ 2 ອັນ​
- ລີ້ນຫມູ 2 ອັນ​
ສຳຫລັບ​ນ້ຳຊຸບ
- ນ້ຳ​ 4 ລິດ​
- ເກືອ​ 1​ບວງແກງ
- ຂີງ​ 20 ກຼາມ
- ກະ​ທຽມ 1 ຫົວ
- ຫອມບົວແດງ 5 ຫົວ​
- ການພູ 5-6 ດອກ ( ບໍ່ມີບໍ່ໃສ່ກະໄດ້)​
- ຫອມ​ຫົວໃຫຍ່​ 2 ຫົວ
- ພິກໄທ ເມັດ 1 ບວງກາເຝ
- ເມັດຫອມປ້ອມ 1 ບວງກາເຝ
- ໃບກະວານ 5 ໃບ​ ( ບໍ່ມີບໍ່ໃສ່ກະໄດ້)​
- ຕົ້ນຫອມ​ 4-5​ ຕົ້ນ​
ສຳຫລັບ​ເຄື່ອງ​ຂົ້ວ
- ນ້ຳມັນ​ ພືດ 2 ບວງແກງ
- ກະ​ທຽມ 5 ງິມ
- ຫອມບົວແດງ 3 ຫົວ
- ເຫັດຫູຫນູ 30​ ກຼາມ
- ນ້ຳຕານ​ 1 ບວງແກງ
- ແປ້ງ​ນົວ 1/2 ບວງກາເຝ
- ພິກໄທ ຕາມໃຈມັກ
- ພິກໄທ ເມັດ 1 /2 ບວງແກງ
- ນ້ຳປາ 2 ບວງແກງ
- ຊິອິ້ວຂາວ 1 ບວງແກງ
- ນ້ຳ​ຊຸບ​ 2 ຈອງ
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