อธิบายเพิ่มนะคะ ❌ตัวนี้ไม่ใช่นะคะ โซดาแอช เกรดอาหาร soda ash food grade คือโซเดียมคาร์บอเนตที่ใส่เฉาก๊วย ทำเส้นบะหมี่ ทำขนมกีจ่าง ใส่ในใบกุยช่าย ✅ใช้ตัวนี้ค่ะ โซดาไฟฟู้ดเกรดที่ลงไว้ในสูตรคือ โซเดียมไฮดรอกไซด์ เกรดอาหาร Sodium Hydroxide Food grade นำมาทำไข่เยี่ยวม้า ❌ตัวนี้ไม่ใช่นะคะ เบกกิ้งโซดา (baking soda) โซเดียมไบคาร์บอเนต ตัวนี้ก็ใส่ในใบกุยช่าย คุกกี้ เค้ก

มันคือโซดาไฟล้างท่อนั่นแหละครับ (โซเดียมไฮดรอกไซด์)แต่ความบริสุทธิ์ต่างกันเยอะ อย่าหาทำเอาโซดาไฟล้างท่อมาใช้ ที่เป็น food grade ก็คือจุดประสงค์เขาเอาไว้ทำความสะอาดอุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารตามโรงงานอุตสาหกรรม สาเหตุที่ต้องใส่คือทำให้เปลือกไข่บางลงน้ำชาเลยไหลเข้าไปที่ไข่ได้ แล้วไม่ต้องห่วงนะครับว่ามันจะเป็นอันตรายเพราะว่าโซดาไฟเป็นสารที่ชื้นจนเป็นน้ำ มันโดนความชื้นไม่ได้ แป๊บเดียวมันก็สลายแล้ว ได้โซเดียมกับ ไฮดรอกไซด์ไอออน ได้เกลือกับน้ำครับ เพราะฉะนั้นคนที่เป็นโรคไตไม่ควรรับประทานนะครับ

เท่าที่อ่านดูมันไม่ใช่โซดาไฟล้างท่อนะ ต้องอ่านรายระเอียดให้ดีก่อนทำ ใครอ่านไม่ดีไปเอาโซดาไฟล้างท่อมาใส่ยุ่งเลยอ่ะ

ขอบคุณที่แบ่งปันสาระดีๆครับ

สวัสดี​ครับ​เป็น​อาหาร​ที่แซ่บมากครับ ขอบคุณ​ที่​แชร์​ครับ​👍👍

ขอบคุณความรู้ดีๆนะคะ เพิ่งเข้ามาติดตามค่ะ ชอบมาก

ชอบคนนำเสนอมาก อารมณ์ดี

เดือนก่อนไปร้านอาหารแถวเยาราช มีร้านอาหารแจกไข่เยี่ยวม้าให้คนที่มาใช้บริการ ซึ่งปกติในคลิปเป็นไข่เป็ด แต่ที่ร้านให้มาคือไข่ไก่แบบไม่ใส่สีปรุงแต่งใดๆ พอแกะออกมาทานรสชาต ถือว่าดีมาก

หาวิธีมานานมากละค่ะ ขอบคุณที่แชร์ให้นะค่ะ

ขอบคุณครับสำหรับความรู้นี้

ชอบเข้ามาดูครับ อาม่าและครอบครัวใจดีมาก บอกสูตรและทำให้ดูละเอียดดีมาก เป็นครอบครัวที่น่ารักครับ ไข่เยี่ยวม้าที่ทำ ดูสะอาดน่าทานมากครับ ขอให้ทุกๆท่านมีสุขภาพดี มีความสุขความเจริญครับ

ชอบมากครับไข่ม้าเยี่ยว

จะลองทำดูนะจ๊ะชอบทานค่ะ

โครตเป็นประโยชน์เลยค่ะ จะลองทำตามเเล้วมาบอกรสชาตินะคะ

ชมวีธีทำแล้ว ทำตามนะครับ ขอบคุณครับ

ใว้จะลองทําตามค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปวีดีโอ🙏🙏🙏

อ้อ!!!...ทำแบบนี้เอง ขอบคุนน่ะ😍

สุดยอดค่ะยายต้องทำตามค่ะ

สีสวยน่ากินครับ

สุดยอด เก่งมากเลยค่ะ👏🏻👏🏻👏🏻

น่าลองไปทำมากครับ

ขอขอบคุณที่แจกความรู้คลิปนี้ 🙏🙏🙏🙏

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ดนตรีฟังสบายหูดี

จะลองทำดูคับ 👍👍👍

ขอบคุณนะคะจะลองทําดู

ขอบคุณสำหรับสูตรครับ จะลองไปทำมั่งครับ

ดีมากๆครับ

โซดาไฟอันตรายมาก

น่าลองทำมากคะ

เยี่ยมๆๆครับผม

จะลองทำตามดูค่ะ

สุดยอดๆ ต้องไปทำมั่ง ชอบคลิปอาม่าซัวเถา Ama shantou คิดถึงตอนไปเยาราชเจียะปึ่งกับ อาปา กับหม่าม้า กับอาเฮีย

เยี่ยมมากเลยครับ

ใส่ ส่วนผสมอธิบายใต้คลิปบอล ดีจัง

น่าทานมาก

ดีมากครับเดี๋ยวทำดูครับ

บางร้านดำปี๋ เหมือนไข่เน่า สีทองใสแบบนี้น่ากินมากกกกกกก อร่อยด้วยแต่หาร้านยากที่ทำแบบนี้ได้😓

皮蛋 กินกับโจ๊กสุดยอด ขอบตุณมากค่ะที่ 分享

เพิ่งเคยเห็นเลยครับ วิธีทำ

ขอบคุณ​ครับ​👍​

ขอบคุณอาม่าครับ

เคยทำแล้ว เน่าหมดครับ

ชอบคำว่า เต๊าะไข่ เพราะที่บ้านก็ใช้คำนี้เหมือนกันค่ะ 😚

น่ากินมากคับ

ขอบคุณสูตรค่ะจะลองทำดูค่ะ น้ำที่ดองแล้วจะใช้ต่อได้อีกไหมคะขอบคุณค่ะ

กำลังลองทำ

ง่ายจัง เป๋นคนฃอบกินไข่เยี่ยวม้า

ขอบคุณคะ

ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะลองทำ แต่ต้องหาโซดาไฟก่อนค่ะ (เยอรมัน)

น่าอร่อย

นึกว่าเอาเหยี่ยวม้ามาดองตั้ง20กว่าปี อ่ออย่างนี้นี่เอง..อธิบายเรื่องโซดาไฟดีดีนะ หรือแนะนำตัวอย่างให้เห็นเป็นรูปร่างเลยนะคับ ถ้าผิดสีผิดกลิ่นมันอันตรายเราเป็นผู้เผยแพร่ข้อมูลต้องเอาให้กระจ่าง...ไม่งั้นเราจะเป็นคนเหตุทำให้ผู้อื่นป่วยหรือตายได้...

โซดาไฟ ฟู้ดเกรด ใช้สำหรับทำอาหารคะ ก่อนซื้อดูดีๆนะคะ ขอบคุณมากนะคะ เพิ่งรู้ว่าไข่เยี่ยวม้าทำแบบนี้ ;) ดนตรีเพราะมากฟังสบายหู

หิวเลยค่ะ น่าทานจัง 🙏❤️🇿🇦😊

ขอบคุณครับ

สวัสดีครับติดตามรับชมด้วยคนครับ

อาม่าเก่งจังเลย ทำได้เยอะแยะไปหมด ดีจังชอบกินไข่เยี่ยวม้าแต่กลัว ต่อไปนี้ถ้าทำได้จะได้กินบ่อยขึ้น ขอบคุณนะคะขอให้อาม่าและทีมปลอดภัยค่ะ อาม่าแข็งแรงๆ น้าคะ

ชอบมากครับ ทำผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้าอนฝร่อยมากครับ

ขอบตุณค่ะอาม่า รู้สูตร ส่วนผสมชัดเจนเลยค่ะ มีประโยชน์จริงๆ เวลาซื้อก็ไม่สนิทใจว่ามีสารเคมี เก่าค้างนานๆหรือเปล่า บางทีเจอกลิ่นแรงมาก ไม่กล้ากินต้องทิ้งไป

ขอบคุณค่ะ

สวัสดีครับแวะมารับชมมาชิมนำครับผม

ขอบคุณ อาม่าทีแบ่งปัน ไช้แบคกิ้งโซดาทีเป้นผงทำอาหารได้ไมคะอาม่า 4:13

ดีนะคะทำเองไม่ต้องทาสีแดงด้วย

ขอบคุณนะค่ะ

ดูแล้วน่ากินคะ...แต่ทางนี้กินไม่เป็น😅

เยี่ยมมากครับอาอี๊😍

ผมพึงเห็นหาสูตรมานานแล้วไม่เจอซักที.ทีนี้จะลองทำดูบา้งละ😮

ขอให้ความรู้เคมี โซดาไฟชื่อทางเคมีคือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH มันก็คือที่เอาไว้ล้างท่อนั่นแหละ แต่ในคลิปทำไข่เยี่ยวม้านี้ ต้องใช้เป็นโซดาไฟเกรดอาหาร เกรดอาหารคือมันจะเป็นโซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH ที่บริสุทธิ์มาก ไม่เหมือนกับที่เอาไว้ล้างท่อ แบบนั้นจะเป็นโซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH ที่ไม่บริสุทธิ์อาจจะเจอปนสารอื่นๆที่กินไม่ได้ในกระบวนการผลิตโซดาไฟ แล้วจะเกิดคำถาม อ่าวแล้วโซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH มันกินได้หรอ ? จะบอกเกริ่นที่มาก่อนว่า เกลือแกงสูตรเคมีคือโซเดียมคลอไรด์ NaCl เห็นมั้ยว่ามันมี Na อยู่ข้างหน้าเหมือนกัน เวลาเรากินเกลือแกง NaCl เข้าไปมันจะแตกตัวเป็นไอออน Na+ กับ Cl- ตัว Na+ เรียกโซเดียมไอออน ส่วนตัว Cl- เรียกคลอไรด์ไอออน ซึ่งโซเดียมไอออน Na+ กินได้ มันก็คือโซเดียมในอาหารที่เราเรียกชินปากกัน ร่างกายเราใช้มันอยู่แล้ว เช่นในระบบประสาทและระบบสมดุลร่างกาย Homeostasis ต่างๆ กินมากเป็นโรคไต ส่วนตัวคลอไรด์ ร่างกายเราใช้มันอยู่แล้วเช่นกัน เช่นในระบบประสาทและระบบสมดุลร่างกาย Homeostasis ต่างๆเหมือนโซเดียม โซเดียมคลอไรด์หรือเกลือแกงมันเลยกินได้ไง ส่วนโซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH เวลาเรากินเข้าไปมันจะแตกตัวเป็นไอออน Na+ กับ OH- ตัว Na+ เรียกโซเดียมไอออน ส่วนตัว OH- เรียกไฮดรอกไซด์ไอออน ซึ่งโซเดียมไอออน Na+ กินได้ มันก็คือโซเดียมในอาหารที่เราเรียกชินปากกัน ร่างกายเราใช้มันอยู่แล้ว เช่นในระบบประสาทและระบบสมดุลร่างกาย Homeostasis ต่างๆ กินมากเป็นโรคไต ส่วนตัวไฮดรอกไซด์ไอออน OH- มีฤทธิ์กัดกร่อนแบบ อิเล็กตรอนโดนเนอร์ เวลามันไปเจอกับกรดในกระเพาะ กรดไฮโดรคลอริก HCl (H+ Cl-) ซึ่ง H+ เป็น อิเล็กตรอนแอคเซ็ปเตอร์ มันจะทำปฏิกิริยาสะเทินกันได้น้ำ H2O กับ NaCl เกลือแกง ซึ่งเห็นมั้ยว่ามันกลับมากินได้แล้ว เวลาร่างกายรับ NaOH ร่างกายเรารับ Na+ ตัวหน้าได้ปกติเหมือนเกลือแกง แต่ตัวหลัง OH- รับได้เล็กน้อย เพราะมีฤทธิ์กัดกร่อนมาก ต้องไปสะเทินกำจัดด้วยกรด HCl ในกระเพาะอาหาร ให้กลายเป็นน้ำ H2O และเกลือแกง NaCl เข้าใจหรือยังว่าทำไมโซดาไฟมันพอกินได้ แต่ต้องประมาณน้อยๆๆ ถ้ามากมันจะทำอันตราย เพราะกัดกร่อนและกรดในกระเพาะจะสะเทินไม่ไหว และต้องเป็นเกรดอาหาร

Rất là bố ích cảm ơn em nhiều nhé chia sẻ

อยากทำตามค่ะ

ขอบคุณค่ะ ดูไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด จะลองทำดูค่ะ

อาม่าทำแต่ของที่เราชอบกิน. รักอาม่าคะ ติดตามอามาตลอดคะ😚

เพลงมันชวนให้ง่วงนอน จริงๆเลย ครับ 555 (ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆครับ)

คิดถึง​ไข่​เยี่ยว​ม้า​เมื่อก่อน​ที่​พอก​แกลบ​หุ้ม​อร่อย​กว่า​ที่​ขาย​ตาม​ตลาด​เดี๋ยวนี้​เยอะ..

อยากเห็นหน้าอาม่าจังค่ะ เห็นมืออาม่ายังสาวเลยค่ะ

กดติดตามแล้วจร้า

อยากได้ สูตรทำน้ำมันหอยครับ...

MV rất hay, i like it 💔💛😁

อยู่ต่างประเทศหาซื้อ โซดาไฟได้ที่ไหนค่ะ และ ใช้ไข่ไก่ได้ไหมค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะ

ขอบคุณค่ะอยากทำแต่ไม่มีวัสดุ😁ไวมีโอกาสจะลองทำดูค่ะ

อาม่า มายั่วน้ำลายเล่นอีกแล้วค่ะ

ขอไข่เยี่ยวม้าสีทองหน่อยค่ะ

เป็นอาหารที่ผมชอบมาก ไข่เยี่ยวม้าผัดกระเพรา ซูชิไข่เยี่ยวม้า เจอทีไรกินทุกรอบ

ต้องต้มชัวสุด บางทีซื้อมาตอกออกมาเยิ้มเหลวๆไม่เป็นทรง กลิ่นแอมโมเนียแรงมากกินไม่ได้ แต่ถ้าต้มไข่จะแน่นจับตัวกัน ผ่าเป็นชิ้นง่ายทรงสวย กลิ่นแทบไม่มีเลย

ผึงรู้นะคะเนียว่าทำแบบนี้ขอบพระคุณมากๆค่าที่ให้ความรู้

ถูกต้องแล้วครับโชเดียมไฮด๊อกไชด์นั่นแหละใช้ทำใข่เยี่ยวม้า

คือดูแล้วชาที่ใส่เหมือนแค่ใช้ทำสีอย่างเดียว งี้ถ้าลองเป็นสีอื่นๆจะได้มั้ยครับ เช่นอัญชัญ กระเจี๊ยบแบบนี้

สุดยอดมากน่าทานคับขอคุณที่มาบอกสูตรและวิธีทำตับ

ขอบคุณนะคะ ที่เอาสูตรมาบอก ต่อไปนี้ จะเลิกกินไข่เยี่ยวมาแล้วค่ะ โซดาไฟไม่ดีกับร่างกายนะคะ ขอบคุณมากจริงๆค่ะ

เริ่ดดดด

ง่ายดื

อยากเห็นใส่ชาเขียว

ใช้ไข่เป็ดดิบใช่ไหมครับ

ชอบกินไข่เยี่ยวม้าแต่ไม่รู้ว่าวิทีทำจะง่ายแบบนี้เลยอ่ะ ขอบคุณค่ะ

ซื้อกินเอา อยากกินตอนไหนก้อซื้อเอา

ไปตลาดแป๊ปเดียว กลับมาถึงบ้านเทใส่จานได้กินแล้ว

เด่วนี้สบายไม่ต้องไปซื้อสูตรมาทำทีล่ะเปนแสน

ขอบคุณมากครับเดี๋ยวผมจะลองทำตามครับ

แหมไอ้สุดท้ายผมก็รอลุ้นว่าคนทำจะลองกินดูหรือเปล่า5555

ตามคลิปใช้โซดาไฟ(เกรดอาหาร)ทำจริงๆ ซึ่งการใช้ตัวนี้เพราะจะทำให้ไข่เป็นไข่เยี่ยวม้าเร็วขึ้น ถ้าวิธีโบราณจะใช้ขี้เถ้าผสมปูนขาว ซึ่งจะทำให้เกิดสารตัวเดียวกับโซดาไฟ อย่าไปหาซื้อโซดาไฟที่เขาใช้ล้างท่อนะครับ เพราะตัวนั้นไม่ใช่เกรดอาหาร มันไม่บริสุทธิเท่าเกรดอาหารและจะมีสารปนเปื้อนถูกดูดซึมเข้าไปในไข่ด้วย

ขอบคุณมากครับที่ให้ความรู้วิชาทำกิน