Sehr gut gemacht! Genau so geht das Wiener Schnitzel, inklusive der berechtigten Warnung vor dem Küchenkrepp nach dem Backen. Ein kleiner Tipp allenfalls: Paniermehl nur leicht andrücken, dann souffliert die Panier besonders schön wellig. Zum Fett: Neutrales Öl ist nicht falsch, ganz fein wäre Butterschmalz, aber auch Schweineschmalz geht und war lange üblich, man braucht halt einen guten Abzug in der Küche. Geschmacklich ist das überhaupt nicht so dominierend, wie man's vom Geruch her erwarten würde. Zu Wechsel des Öls: das Problem ist nicht, dass das Öl nach 4 Schnitzeln alt wird, sondern die auf den Boden gesunkenen Brösel verbrennen und machen das Öl dunkel, bitter und fallen als ungute dunkle Punkte auf den späteren Schnitzeln auf. Regelmäßig durch ein feines Sieb filtrieren löst das Problem und es ist viel länger verwendbar. Ist aber recht stressig, wenn man mehr zubereitet. Und noch ein dirty secret: In Wien essen eigentlich nur die Touristen das originale Kalbswiener, die Aborigines bevorzugen ganz überwiegend die Schwein-Variante. Kalbfleisch ist zwar fein, aber eben keine Geschmacksbombe ...

Ich muss mal was loswerden. Der Kanal hier mit Stephan ist mega. Du bist so symphatisch und Dir sieht man gerne zu weil man A was lernt, B Dir einfach gerne zusieht weil Du es toll präsentierst und C weil hier endlich mal ein Profikoch was zaubert und die tollen Formate einfach weltklasse sind. Where is the flavour liebe ich, auch den heutigen Einblick in das Tagesgeschäft. Ich komme bestimmt mal für ein Wochenende aus Bayern zu Euch. Respekt was die Famile Schnieder da geschaffen hat. Ich würde gerne dazugehören wenn ich in der Nähe wohnen würde und wenns nur als Spüler wäre. Man lernt hier auch Mitarbeiter kennen die was zaubern und Du nachmachen musst, aber man merkt im Besonderen, das ist keine Firma im klassischen Stil, sondern alle hier fühlen sich als Teil der Familie, Bitte macht weiter so. Es gibt keinen Tag für mich ohne ein Video vom Resort Jammertal.

Ich komme aus Österreich und lerne den Beruf Koch in Wien 🇦🇹 einfach das beste Gericht

Moin Stefan, was Dich halt von anderen Formaten unterscheidet, Du sagst immer was man tun soll und was besser nicht., und erklärst es so damit es jeder versteht. Ich finde das elementar, weil nur dadurch wird man das perfekte oder gleiche Ergebnis erzielen. Dir zuzuschauen ist mir jedes mal eine Freude.....

Vielen Dank. Perfekt einfach!

Super Kanal! Danke

Wenn ich sehe mit was für einer Leidenschaft und Perfektion du kochst, bin ich immer ganz begeistert. Danke für deine tollen Videos! Ich werde bald auch mal versuchen, so perfekte Schnitzel zu zaubern.

ich finde diesen Kochkanal einfach klasse. Vielen Dank 🙂

Da bekommt man ja richtig appetiet. Übrigens ich mache mein Paniermehl immer selber, dann weiß ich wenigstens was drin ist.

Mega erklärt...

Super Tipp mit dem Gitter. Hört sich logisch an. Mein Gott sehen diese Schnitzel klasse aus.

Genial, mehr muss man nicht sagen 👍

das sieht soooo lecker aus!!

Schönes Video, eines meiner Lieblingsgerichte, ich nehme am liebsten Kalbsrücken, Paniermehl nur ganz leicht andrücken, dann souffliert es noch besser. Ist schon eine Wissenschaft, vor allem in Wien.LG Jörg

Jammi, wie lecker schaut das denn! Vielen Dank für die Tipps

Die Kartoffel sollten schon dünner geschnitten werden. Sollte er erst am nächsten Tag gegessen werden unbedingt die Zwiebel andünsten, sonst dominiert die Zwiebel extrem. Liebe Grüße aus Österreich.

Tolles Video mit guten Erklärungen! Da bekomme ich richtig Appetit. Danke!

So macht man Schnitzel! Sehr kompetent erklärt mit einer richtigen Priese Kochleidenschaft.

voll gut - sehr interessant mal Insights vom Profi zu bekommen

Ganz herzlichen Dank! Mir war nie so deutlich klar, dass das Frittieren ist. Anstatt Mehl kann man auch Dunst verwenden ☺

Absolutes top Fachwissen. Bin selbst über 20 jahre in der Gastronomie. Persönlich finde ich Butterschmalz am besten, aber das ist natürlich ne Preis sache

Ich habe gestern mit Begeisterung dieses Video gesehen und heute bereits die Schnitzel nachgekocht. Was soll ich sagen, es war ein Gedicht! Ich habe noch nie im privaten Bereich so tolle Schnitzel gegessen. Vielen lieben Dank für die ganzen tollen Gericht und Tipps.

Kartoffelsalat die Gurke vorher salzen 🧐 auf die Idee bin ich noch nicht gekommen ☝🏻 super Tipp danke dafür 😊 hab mir jetzt alle Rezepte angesehen und würde alles am liebsten gleich nachkochen😂

Super Lecker, ich koche das schon seit knapp einem Jahr in regelmäßigen abständen nach. Der Kartoffelsalt inzwischen meine Lieblingsbeilage 😅 wobei ich den Salat inzwischen schon mit grünem Spargel und/oder Radieschen abgewandelt habe. Merksatz das Schnitzel muss tanzen 😅😅 inzwischen tanzent der Koch dabei mit 😂. 12 out of 10 !! Super Kanal !!!

Perfektes Wiener Schnitzel, genauso gehört es zubereitet. Liebe grüße aus Wien

Hallo Stephan, habe Deinen Kanal vor einigen Tagen entdeckt und bin begeistert, die Schnitzel und den Kartoffelsalat habe ich heute für meine Familie nachgekocht, nachdem ich diese Woche mit Deinen Frikadellen mit Möhrengemüse bereits aufgetrumpft hatte. Alle waren begeistert, morgen ist die Bolognese dran 😊, bitte mach weiter so, vielen Dank.

für mein Korithenkacker-Herz eine unbezahlbare Folge. Panade ≠ Panierung. Großartig.

Habe ich noch nie so gesehen, auf jeden Fall nachahmenswert 👍👍👍

Und wieder etwas gelernt (Panierung!) Dann gibt es am Wochenende wohl das Lieblingsessen unseres Sohnes, als Belohnung für den Radiergummi 😉😁

Sehr sehr schön erklärt... Besser gehen schnitzel nicht!!!

Mal wieder ein super Video mit vielen tollen Tipps. Als Kind habe ich schon Schnitzel gemacht. Da gab es eine Kindersendung im ZDF Lirum, larum Löffelstiel. Wie Du heute die Schnitzel gemacht hast war mir nicht so bekannt. Ich werde das mal probieren. Ich mache oft Schnitzel (Wiener Art) wenn es mal kein Kalbfleisch gibt nehme ich Schweinerouladen King Size Format 😂 Beim Panieren gehe ich so vor wie Du . Bei dem Ei kommt noch etwas Sahne dazu .Tipp von Tim Mälzer. Für die Panade verwende ich harte Brötchen welche ich schon vor Tagen kleingeraspelt hatte. Der Kartoffelsalt gefällt mir sehr gut. 😋 Das weltbekannte Wiener Schnitzel soll auf den ruhmreichen Feldmarschall Radetzky zurückgehen, der die Speise in Italien entdeckte.😊

Absolut perfekt !! Als kleine Anregung würde ich empfehlen unter die Eigelbmasse ein wenig halbgeschlagene Sahne mit drunter zu ziehen damit die PANIERUNG (wie wir es gelernt haben 🙂) noch mehr fluffiger wird. Persönlich würde ich auch die Eigelbmasse würzen damit es sich besser verteilen kann. Aber Bitte betrachtet nur als mein persönliche Empfehlung.

Uraltes Video, aber Wienerschnitzel mit Kartoffelsalat hat schon was mit dem Sinn des Lebens zu tun. Immer wieder geil!

Super, jetzt (8.55 Uhr) hab ich Hunger auf Schnitzel 😂

Gut gekocht UND gut erklärt. Ausgezeichnet!🙂

Zum Erdäpfelsalat: JA, RINDSSUPPE! Geheimtipp. Kartoffelscheiben mit Suppe übergießen, am nächsten Tag restliche Marinade (E+Ö+S) dazu und servieren. Und eben so mal für mich alleine Schnitzel machen, ist überhaupt kein Problem. Der Abwasch nachher hingegen… 😅

Als erstes und das muss ich mal los werden denn ich denke es bei jedem Film von Euch, ich finde es Mega das man Euch sieht wie Ihr kocht UND vorallem das Ihr kocht ohne diesen blöden schwarzen Gummihandschuhe. Als zweites, bei uns im Markgräflerland ist im Kartoffelsalat immer Brühe drin und am besten schmeckt er wenn er noch lauwarm ist.

Wunderschöne "Donauwellen".

Das ist aber wirklich eine richtig tolle Art der Schnitzel Panierung/Frittierung. Das werde ich im Frühjahr in der Gartenküche mal so machen wie du das hier zeigst. Wogegen ich mich aber weiterhin standhaft wehren werde: warum sollte ich so eine geniale gebackene Knusperkruste durch Zitronensaft zerstören? Ich sag das bewusst so, weil ich das als Frevel empfinde. Ein Tipp von mir bzgl. Kartoffelsalat: nimm mal Bamberger Hörnchen (möglichst die kleineren). Das ist zwar eine Mords Arbeit bis die geschält sind aber wenn sie richtig gegart sind zerfallen die dünn geschnittenen Scheibchen kaum. Geschmacklich sind die Top!

Super!! Ich möchte jetzt Schnitzel mit Kartofelsalat. sofort!! 😟

Da kann aber auch einiges schieff gehen bei den Pfannen tournado 😂 aber geil 😍 Wiener Schnitzel beste

Ich bin Sterier und muss sagen gute getroffen den Kartoffelsalat , obwohl da auch wen man weiter südlich von uns kommt da mehr Schmieröl ( Kürbiskernöl ) dabei ist 😊

Jetzt hab ich Hunger!

Stephan ich schaue deine Video’s gerne an. Als Hobbykoch aus Holland komme ich mehrmals nach Deutschland. Ich muss unbedingt bei dir mal golf spielen mit meine Frau und danach herlich geniessen vom deine Kochkunst. 👍

Gute Idee mit schwenken, ich hab sie seit 40 Jahren anders gemacht, top idee mit den Gurken, kleine Idee Kartoffeln nicht pellen, salü aus Luxemburg 🇱🇺

Vielen herzlichen Dank für eure Mühe dieses herrliche Rezept zu teilen! Das werden wir probieren.

Ich hab mal gesehen, dass Nelson Müller vor dem mehlieren das Fleisch mit Wasser leicht einsprühen. Begründung war, dass durch den entstehenden Wasserdampf das lösen der Panierung (nicht Panade 😂) unterstützt.

Genauso geht Schnitzel, Panade vielleicht nur leicht andrücken, dann wird es noch welliger und endlich mal genug Öl (das unsere Lieblingsnachbarn beim Schnitzel backen oft nur in homöopathischen Dosen verwenden🤣). LG aus Österreich 😎😎👍👍🙋‍♂🙋‍♂

Ich reib mir en altes trockenes Brötchen für Paniermehl. Brezel is auch geil

you made my day ❤. Endlich hat mir mal jemand das Soufflieren so gezeigt dass es bei mir geklappt hat. Kann Dir gar nicht genug danken für meine ersten perfekten Wiener Schnitzel 🥳😍

Klasse erklärt. 2 kleine Tipps für die Profis: Nehmt griffiges Mehl und benetzt das Schnitzel leicht mit Wasser vor dem Mehlen, dann gehen sie stärker auf.

Schönes Video! Ist bestimmt lecker, das Schnitzel! Leider ist der Ton übersteuert, aber bei den neueren Videos habt ihr das ja zum Glück um Welten besser. 🤣 Danke trotzdem für's Video!

Ein Schuss Öl ins Ei rein und du hast den Grand Canyon auf dein Schnitzel und das ohne ewiges Pfannenschütteln. So hab ich es von meiner Uroma aus Wien gelernt.

lecker danke.....

Prima gemacht. Ich backe meine Schnitzel in Butter- oder Schweineschmalz aus. Wenn ich in Öl ausbacke, gebe ich nach ner Weile noch nen Stück Butter hinzu. Und bevor ich die Schnitzel bemehle, besprühe ich sie mit etwas Wasser, dann soufflieren sie grandios. Und wegen der Fettspritzer benutze ich einen hohen Topf. Und Kartoffelsalat bei mir immer mit selbstgemachter Fleischbrühe, (bin Schwabe haha) Meine Bemerkungen sind null Kritik oder Gemecker, sondern nur Kleinigkeiten, die halt jeder so macht wie er mag🤣

Meine Wiener Oma hat die Schnitzel genauso gemacht, allerdings hat man sie damals noch in Schmalz "aussabochn", jede Familie hatte einen Schmalzhäfn stehen., Öl war zu teuer.... Für Erdäpflsalat haben wir auch eine Variante mit heißer Suppn (Brühe) , man isst ihn dann auch gern mit Essiggurkerln (kleine eingelegte Gürkchen süßsauer) oder auch mit Vogerlsalat, das ist bei euch Feldsalat. Im Wirtshaus darf eigentlich ein Wiener Schnitzel auch nur vom Kalb sein, es muss auf jeden Fall dabei stehen, wenn es Schwein, Pute oder Hendl ist. Es gibt nur mehr wenige Wirtshäuser, wo es Original im Pfandl gemacht wird, meist kommt es aus der Friteuse, das ist aber nicht das Original. Wir sagen "Panier", das Wort wird aber auch für Kleidung verwendet, die "Ansapanier" (=Einserpanierung) ist das schöne Festgewand, bei Männern Anzug mit Kulturstrick (= Krawatte, aber ihr sagt wohl Schlips dazu) 🙂.

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Super Video. Klasse erklärt und wird nachgekocht!!!!! Kurze Frage, wie hält man die Schnitzel warm ohne das die krosse Panierung flöten geht?

Als Garnitur bekommmt man in Dænemark neben der Zitronendpalte gehobelten Meerrettich Kapern und eine Sardelle. Schmeckt auch gut!

Guter Content! Kalbswiener geht immer, aber aus Kostengründen nehme ich meistens ein gut durchzogenes Schweinefleisch. Beim Plattieren die Fettzellen sprengen, und falls es Fettränder hat, die quer im Abstand von ca. 2cm einschneiden, damit sich das Schnitzel nicht zusammenzieht. Ins Ei einen Schuss Milch machts extra knusprig. Die Semmelbrösel bitte nicht zu stark andrücken, einfach auflegen und schütteln reicht völlig. Senf und Gurken im Kartoffelsalat kannte ich noch nicht, muss ich mal probieren. Vor dem Servieren darf ruhig noch etwas Schnittlauch drauf.

Als Steirer verwenden Ich statt Rapsöl, ECHTES Kürbis- Kernöl. Und Zucker, nein, dass machen nur alle anderen Bundesländer in Österreich. Nur wir Steirer nicht. 😂😂😂 So nach Omas Rezept. Und fürs Schnitzerl darfs nur Butterschmalz sein. Und dazu an guten Schilchertröpferl darf net fehlen 😅 Lieben Gruß aus Graz und wir sehen uns Montag in einer Woche.🦋

Ich bewundere die Art wie sie kochen. Allerhöchsten Respekt

Wir waren im November in Wien bei Lea. Sie hat ein Wiener schnitzel gegessen. Im Jammertal ist besser Mama ❤❤❤

Es gibt Reis, Baby! Das Video hätte es nun nicht unbedingt gebraucht, so viel traue ich den Zuschauern hier noch zu, Reis mit anderen Resten zu vermengen. ;)

Welches Öl nimmt man am besten und ist das Öl danach noch zu gebrauchen um später nochmals Schnitzel zu braten? Super erklärt, macht richtig Spaß es nachzukochen.

Ich muss es einfach loswerden. Ich hab grad im Duden nachgeschaut. Das ist die zuverlässigste Quelle was die deutsche Sprache angeht. Das Wort "Panade" hat zwei Bedeutungen. Einerseits, wie auch im Video beschrieben, als Streckmittel für Farcen. Andererseits bedeutet es natürlich auch die Umhüllung eines Lebensmittels mit Paniermehl und Ei (o. Ä.), die durch Braten oder andere Verfahren knusprig wird. Quelle Duden. Ach...ich liebe Klugscheißen.

Mir gefallen deine Videos sehr gut! Als Österreicher muss ich dir aber sagen das Brühe in den Kartoffelsalat kommt. Diese wird von den heißen Kartoffeln aufgenommen.

Das mit dem "warme Kartoffeln nutzen" ist ne Sache, die ich nicht zu 100% verstehe warum. Das hat mir meine Oma zwar schon beigebracht. Aber. Mhm. Und doch: Man nimmt zumindest in meinem schwäbisch gelernten Rezept noch Gemüse-, sonstwas-font mit rein in den Kartoffelsalat. Auch als Salzersatz zum Teil. Aber Mayonnaise... das ist ein Streitpunkt. Aber für Süddeutsche eine Beleidigung. Echt. Da kriegst du definitiv eine auf den Arm, wenn du Kartoffeln mit Mayo zum Grillfest mitbringst :)

Hallo Stephan, als kleine Challenge habe ich mir gestern vorgenommen den ganzen Standard Bumms den wir eh schon daheim kochen wie Carbonara, Schnitzel, Gulasch etc. mal auf deine Art und Weise anzugehen wie du in deinen Videos und zu gucken, ob es bei meinen Mädels gut ankommt. Danach folgen ALLE anderen Gerichte die ihr uploaded. Fazit bei den Schnitzeln: Produktresultat bombig. Kochweise: Heiter bis wolkig. In Anwesenheit der Frau mit der Pfanne über die heißgeliebte Kochflläche der Angetrauten zu rödeln, die halbe Küche in Butterschmalz zu ersaufen und als Ausrede Stephan Schnieder zitieren mit den Worten "tanzen", "soufflieren" und "Wellen" beim ordinären Schnitzelbraten sorgte für Tumult und leichten Handgreiflichkeiten mir gegenüber.. 🤔 "Hör auf mit dem Gefuckel, und der Schnieder soll dann selbst "antanzen" zum putzen!" "Wer ist das überhaupt?!?"🤣🤣 Updates gibt dann immer als Kommentar, wie weit ich mich vorgekocht habe in deinen Videos. Ich nehme in Zukunft wieder den Löffel für's Fett. Gruß Jan

Hab heute dein wienerschnitzel kopiert- 👍endlich mal ne Art wie es auch der Laie hinbekommt 🥰🍺

Danke! Viel gelernt. Es gibt aber keinen Grund eine beschichtete und nicht eine Edelstahlpfanne zu nehmen!

Der Hauptgrund warum ich nie gerne Kartoffelsalat gemacht habe ist diese seltsame Heiße-Kartoffel-Schäl-Technik. Viel einfacher: Kartoffel schälen, im ganzen Kochen, etwas größer als benötigt schneiden und dann wenn das Dressig dazu gekommen ist mit 2 normalen Messern mehrfach durchgehen, damit kann man die Bindung des Dressings perfekt regulieren und spart sich das Schälen im heißen Zustand. Optisch bleibt alles gleich ;)

Ahoi Stephan - Kurze 2-teilige Frage: Gibt es da einen bestimmten Essig oder ist der nach meinem Gusto, bzw. irgendwelche No-Go's? Und zweiter Teil, sind die Eier (Panierstraße) gewürzt oder Blank, oder kommt da Pfeffer drauf aufs Schnitzel? *daumenHoch - Weiter so, tolle Videos 👍👍

ENDLICH sagt einer Panierung! :)

Liebe Grüsse aus Wien----perfekt -- ich hab's aber mit Wiener Garnitur gelernt---Sardellen mit Kapern und Zitronenscheibe---ausserdem gibt es die traditionelle Variante wo das Schnitzel nach dem herausbacken noch einmal kurz in heisser Butter (wenig) in der Pfanne kurz geröstet wird---fürs letzte Finish---sorry fürs klugscheissen---aber das wäre dann original - mit Andrücken kenn ich auch nicht---wir wurden immer dafür beschimpft---ganz ohne andrücken souffliert es deutlicher

Schönes Kartoffelsalat Rezept da habe ich noch nie ran getraut , mache sonst immer den Salat mit Mayonnaise aber den werde ich auch mal probieren. Welcher Essig passt am besten dazu ? LG Kay

Ich würde mich auch sehr freuen das essen zu dürfen.

Ich hab auf jedenfall Lust bekommen das Gericht nachzukochen. Nun aber eine Frage von einer Person, die in der Küche gern mal für Chaos und zerstörung sorgt :-D ... Zerkratze ich mit dem Pfannenschwenken nicht mein Ceran Feld? Oder bin ich da einfach nur zu schusselig ? Vielen Dank schon mal für die Antworten :)

Das Schnitzel ist ein Traum! ... beim Salat bin ich mir unsicher 🙂. Klasse Anleitung. Wir werden das in einer ehrenamtlichen Anfänger-Kochgruppe für 20 Personen ausprobieren 🤔 - ich hab mich aus dem Fenster gelehnt 😊

Wäre mir jetzt viel zu viel Essig und Öl am Kartoffelsalat - da bevorzuge ich doch die Variante mit Brühe wie man sie in Süddeutschland oft antrifft. Ansonsten: ein so schön souffliertes Schnitzel ist einfach eine Wonne. 👍

Sieht super aus.:) Was ich mich bei diesen Mengen Öl in der Pfanne immer frage: Giesst man das anschliessend einfach in den Abfluss? Oder macht man was anderes damit?

Geil, echt.

hallo stephan, mahlzeit. ich bin von deinen/euren videos begeistert. koche selbst seit fast 60 jahren. als steirer muß ich dir allerdings sagen das wir kernöl für den salat verwenden. wir werden quasi mit kernöl aufgezogen....die drei K aus der steiermark. kren, käferbohnen, kernöl. ich kann dir gerne ein paar rezepte zkommen lassen. liebe grüße, wolfgang

ich drücke nie an, auch schlage ich das ei nur halb wegen den eiweiß. paprika sahne und nen schuß mineralwasser mache ich auch zum ei. ich nutze pankow oder toastbrösel selbst gemacht-letzteres schmeckt mir am besten, aber jedem das seine

der unterschied wieso das schnitzel bei uns in wien um welten besser ist als sonst wo sind erstens die semmel die für brösel benutzt werden, und man sollte niemals das schnitzel fest panieren sondern so, dass alles gerade noch so dran bleibt am fleisch, dadurch ensteht die typische luftschicht zwischen Panier und fleisch.

hey klasse video, schaue immer gerne zu. eine frage hätte ich, welchen essig nimmst du den genau für den kartoffelsalat? mich irritiert das immer sehr da es so viele verschiedene gibt, apfelessig, weißer balsamico essig und wie sie nicht alle heißen... liebe grüße

Hallo, toll erklärt. Kann man das übrig gebliebene Butterschmalz filtern und wieder verwenden? Wäre ja schade es zu entsorgen. Oder was macht ihr damit? Viele Grüße

Ich hätte bei dem Essig mal gerne gewusst welcher . Es gibt Essigessenz ca. 30% , Spritessig ca. 10% und Tafelessig ca. 5% . Und falls ich damit nicht zu sehr nerve auch noch die Sorte. Meine Oma hat das auch gemacht und da hieß das warmer Kartoffelsalat , aber das ist auch alles woran ich mich erinnere.

Stefan mir läuft das Wasser zusammen. 🤣 Es freut mich, das Dir als Profi immer bei manchen Fachlichen falschen angaben auch die Haare zu Berge stehen. Das geht mir als Lokführer genauso, wenn die ganzen Fuzzis z.B. Pantagraph sagen. Da bekomme ich streubendes Nackenhaar. Das Teil nennt man Stromabnehmer, weil ich ja Strom aus der Oberleitung entnehme. Ein Pantagraph ist ein Zeichengerät, auch wenn es auf dem Dach einer Ellok auch so aussieht, ist es aber fachlich falsch... So hat jeder in seinem Beruf Begriffe die man auch nicht aus der Welt schafft.😉

Panierung klingt aber auch sehr merkwürdig, wir sagen dazu einfach nur Panier 😁

Auf den Kartoffelsalat habe ich ja schon mal Lust. was nimmst Du für eine Kartoffel? Merci!

😋

Ich hab mir das Schwenken immer gespartm indem ich die Schnitzel vorm Panieren ganz leicht mit Wasser besprüht habe. Fällt das jetzt unter "geht gar nicht"?

Das macht Hunger um 23:00 Uhr. Wohin später mit 600 ml Öl ?

Wird der Kartoffelsalat nochmal erwärmt vor dem servieren? Letztens im Restaurant wurde der lauwarm serviert

Ich liebe K-Salat, aber 300 ml Essig ist doch echt heftig (liebe den ostdeutschen K-Salat mit Mayo)....

Welche Kelle Gr nutzt ihr für die Menge von ÖL u. Essig (8er o. 9er )?? lg Markus

Manche behaupten, dass man das Ei in der Panierung nicht vollständig verquirlen darf. Wie stehen Sie dazu? Ist das nur ein Mythos oder hat dies tatsächlich einen Effekt auf das Soufflee? P.s.: Vielen Dank für Ihre Erklärungen. Ich lerne bei ihren Videos sehr viel dazu, gerade was den Grund betrifft, etwas zu tun oder es nicht zutun. Gerade dieses Hintergrundwissen ist für einen ungelernten Hobbykoch wichtig.

was für ein Essig für den Salat ?

❤ Top 100 💯 Punkte aus Österreich 🇦🇹 besonders für denn Koibsschnitzl saga 👍 Perfekter Dialekt 👌