Heute zeige ich euch unseren Speiseplan für eine Woche. Ich erstelle jede Woche eine Menüplanung für meine Familie, damit sich nicht jeden Tag die Frage stellt: Was soll ich heute kochen? Sieben Ideen mit Rezepten für die ganze Familie habe ich für euch. Außerdem zeige ich euch unseren Einkauf für eine Woche.
Ich kann euch Meal Planning nur empfehlen - es spart Geld und Zeit!
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Tag 1: Linsen Dal
175g Linsen
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
1/2 Zitrone
400ml Brühe
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
1/2 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer, Currypulver
- Zwiebel und Knoblauch hacken, anschwitzen, dann Gewürze dazu geben, ca 1 Minute anbraten. Linsen dazugeben, Tomaten, Brühe, Kokosmilch und Zitronensaft, aufkochen und dann bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Tag 2: Lachs-Spinat-Lasagne
600g TK-Spinat
Lachsfilets
250g Feta
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Lasagne-Blätter
Reibekäse
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
50g Butter
50g Mehl
0,5l Milch
0,5l Brühe
- Spinat auftauen lassen, Backofen auf 180Grad aufheizen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, anschwitzen und Spinat dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Lachs in Pfanne kurz anbraten. Für die Bechamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach Milch und Brühe dazugießen, alles gut verrühren und 2 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. In Auflaufform abwechselnd Spinat gewürfelten Feta, Lachs und Sauce schichten, mit Reibekäse bestreuen und 30 Minuten backen.
Tag 3: Gebratener Reise
Reis
Verschiedenes Gemüse nach Wahl
Frühlingszwiebeln
Sojasauce, ca. 100ml
3 Eier
Ingwer, 2 cm, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer
- Ingwer und Knoblauch hacken und anschwitzen, das Gemüse schneiden und dazugeben, alles für ein paar Minuten anbraten. Sojasauce dazugeben und bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen. Parallel den Reise kochen, hinterher zum Gemüse geben und kurz anbraten lassen. In Mitte der Pfanne Platz machen, die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Mitte der Pfanne geben. Eier stocken lassen, immer wieder vorsichtig die Eier umrühren, wenn sie komplett gestockt sind, mit dem Reise vermischen.
Tag 4: Gnocchi mit Pilzrahmsauce
500g Champignons
400ml Sahne
1EL Mehl
800g Gnocchi
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver
Frühlingszwiebeln
- Zwiebeln hacken und anschwitzen, klein geschnittene Cgampignons dazugeben und anbraten, mit Sahne ablöschen. Mehl mit 2EL Wasser mischen und in Sauce rühren, Gewürze dazu geben, 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Gnocchi in Pfanne goldbraun anbraten. Saucd und Gnocchi zusammen servieren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tag 5: Ofengemüse mit Frikadellen
Hackfleisch
1 Ei
Paniermehl
Salz, Pfeffer, Petersilie
Versch. Gemüse
Olivenöl
Salz, Pfeffer (& ich nutze gerne den Gemüse-Allrounder von Just Spices)
- Hack mit Ei, Paniermehl mischen und würzen, Frikadellen formen und anbraten. Gemüse kleinschneiden, ordentlich Olivenöl dazugeben und mischen, würzen und in Auflaufform geben. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Tag 6: Gerösteter Kichererbsensalat
Kichererbsen (1 Dose oder 250g frische gekochte)
1 rote Paprika
3 Tomaten
1/2 Zwiebel
Zitronensaft, Olivenöl
Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kreuzkümmel, frische Petersilie
- Kichererbsen in Pfanne mit Salz und Kreuzkümmel in Pfanne anrösten. Gemüse klein schneiden, Olivenöl, Zitronensaft und Salz, Pfeffer dazugeben, zum Schluss die gerösteten Kichererbsen untermischen.
Tag 7: Blumenkohl-Bolognese mit Spaghetti
400g Blumenkohl
2-3 Möhren
1 Dose gehackte Tomaten
750ml Brühe
3EL Tomatenmark
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer (& ich mache an Bolognese gerne das Bolognese-Gewürz von Just Spices)
Spaghetti
- Blumenkohl entweder fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Zwiebeln, Knoblauch anschwitzen, Gewürze und Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten. Blumenkohl und klein geschnittene Möhren dazugeben, 2 Minuten braten lassen, dann Dose Tomaten dazu. Brühe zufügen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit Spaghetti servieren.
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