No video
Wok fried rice using a torch
Рет қаралды 2,860
Күн бұрынUsing Kenji Lopez Alt’s torch technique to get more authentic fried rice flavour.
@riyas8683 2 жыл бұрын
Love this idea to get wok hei!!! Genius!!
@billcooks 2 жыл бұрын
I can’t take credit for it - I saw it first on Kenji’s channel!
@AlphaCentauri24 2 жыл бұрын
How long should you blow torch it to get the wok hei taste?
@billcooks 2 жыл бұрын
About 30 seconds seems to make a difference in the taste. I found it worked best when there was more oil in the wok than less, as it is igniting the oil vapour.
@AlphaCentauri24 2 жыл бұрын
@@billcooks Thanks! Will try again. The first time I was dissatisfied as I didn't get anywhere close to the wok hei taste. It did impart some burnt-out flavor though.
@chantelle5170 5 ай бұрын
did it work?@@AlphaCentauri24
South China Morning Post
Рет қаралды 591 М.
J. Kenji López-Alt
Рет қаралды 789 М.
Seonkyoung Longest
Рет қаралды 669 М.
J. Kenji López-Alt
Рет қаралды 452 М.
Chef Wang Gang International
Рет қаралды 416 М.
Epicurious
Рет қаралды 3,2 МЛН
Cowboy Kent Rollins
Рет қаралды 4 МЛН