Wonderful Pizza in a 100 year old Wood Fired Oven near Rome - Italy - Street food

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Wonderful Pizza in a 100 year old Wood Fired Oven near Rome - Italy - Street food - Italian food

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Күн бұрын

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Mr. Mauro known as Maurizio shows us his great experience as a pizza maker in the Forno Moretto in Genzano di Roma (Castelli Romani) where the original 1920 wood fired oven is still located. The pizza is wonderful and so I thought about making this video.

Пікірлер: 240

@marioboncore907 2 жыл бұрын

... stessi movimenti, stessi gesti, stesso amore, stesse carezze, ... mio padre era fornaio, infornatore e impastatore, nel 1970 il venerdì sera c'era da fa lavoro doppio, cominciava a fa er pane pe due giorni, sabato e domenica, attaccava alle 10 de sera del venerdì e finiva alle 7 del pomeriggio de sabato, poi c'era Canzonissima in televisione, e mio padre portava due tielle de pizza rossa, eravamo 5 fratellastri più mio padre e la matrigna, alle 8,30 dopo Carosello, cominciava Canzonissima, alle 9, la pizza rossa era già finita... eravamo bambini... affamati de tutto, e c' avevamo tutti i denti, ... che tempi indimenticabili, erano tempi splendidi, erano i tempi dei sogni, anche dei sospiri, le prime cotte, a Capodanno ancora c'erano i botti, c'era amore, c'era rispetto, c' era attesa, si viveva con la speranza, bei tempi, bei momenti, ... fortunati noi che li abbiamo potuti vivere e ancora oggi li ricordiamo con passione ...

@Romafood 2 жыл бұрын

Lavoro di sacrificio quello di tuo padre ma di grande orgoglio e con un fascino senza tempo. Con il forno a legna poi si respira un'atmosfera di altri tempi, non a caso questo è stato il mio primo video di questo piccolo canale e ovviamente ne farò altri così. Un caro saluto e Grazie della tua poesia.

@marioboncore907 2 жыл бұрын

... grazie a Voi...

@arturartyarturrroarturarty918 2 жыл бұрын

Accolgo calorosamente storia molto interessante, fantastica, anche se molto faticosa, sono molto curiosa della ricetta, ma è sicuramente un segreto di famiglia. Auguro con tutto il cuore una ricetta per questo miracolo. Dio non ti benedice

@wanasiaw3055 2 жыл бұрын

😘

@edwardpnts 2 жыл бұрын

Hahahaha, beautiful ❤️❤️

@bb-nq5qc 2 жыл бұрын

Sono italoamericano. Ho vissuto con mio padre a Genzano molti anni fa. Ricordo bene questa pizza, l'odore, la consistenza, l'amore che metteva in ogni creazione. Grazie per questo video.

@Romafood 2 жыл бұрын

Grazie per questo meraviglioso commento che hai scritto. Io sono la persona che ha girato il video e sono anche molto sensibile.... mi ha emozionato questo messaggio! Appena torno in questo Forno di Genzano gli faccio leggere le tue parole. Un caro abbraccio dalla tua terra di origine

@fabrizioriripanucci561 Жыл бұрын

@@Romafoodbuona serata ci siamo rifatti nuovo look dopo 11 mesi chiusi adesso siamo operativi dalle 7.30 alle 20.00 con nuove novità

@Romafood Жыл бұрын

@@fabrizioriripanucci561 Grandi!👏tornerò presto a trovarvi

@danielaregni3258 2 жыл бұрын

Mio marito per lavoro va spesso a Genzano e quella stupenda pizza la porta a casa. Quei profumi e sapori fanno tornare anche me indietro nel tempo. Ricordo un forno a via Appia vicino San Giovanni dove abitava mia nonna. Da piccola ci andavamo tutti i giorni e l'aroma del pane e della pizza calda oramai sono carezze piene di ricordi. Erano davvero tempi meravigliosi avevamo poco ma eravamo davvero felici. 💓

@Romafood 2 жыл бұрын

Anche secondo me questi forni hanno un fascino speciale... Grazie a Dio molti sono ancora lì e sfornano i sapori di un tempo. Non a caso è stato il mio primo video e ne farò altri simili. Grazie per quello che hai scritto cara Daniela.

@danielaregni3258 2 жыл бұрын

@@Romafood benissimo aspetto il prossimo video con molta curiosità. Grazie a te 🤩

@popolosovrano1566 2 жыл бұрын

Fortuna, grande fortuna!

@TASTYFOODSandEATING 2 жыл бұрын

Look nice sharing. Great jobs

@Romafood 2 жыл бұрын

thank you so much😄

@simonecorso1708 2 жыл бұрын

Che capolavoro.! Non smettere mai di pubblicare questi video. Sono uno spettacolo.

@Romafood 2 жыл бұрын

Sono proprio contento di leggere il tuo commento! Grazie! 😄👍👋

@alessiobonelli8980 Жыл бұрын

La Cosa straordinaria è come alla fine la pizza si allunghi incredibilmente 👏👏

@Romafood Жыл бұрын

grazie di aver scritto! si è vero, merito di quella bella "strizzata" che gli dà prima di infornarla! ciao e grazie ancora per aver apprezzato

@RulesMaiden 2 жыл бұрын

un capolavoro assoluto!! MAURIZIO è IL TOP DELLA PIZZA A LEGNA.

@Romafood 2 жыл бұрын

Grande!!

@tinocelano6039 2 жыл бұрын

Io sono un fornaio e voglio dire che ciò che ho visto in questo video è soprattutto un grande esempio che va ben oltre la realizzazione della pizza!

@Romafood 2 жыл бұрын

mi fa davvero piacere che hai apprezzato quello che anche io apprezzo! Non a caso è stato il mio primo video del canale. Complimenti allora anche a te per il tuo nobile mestiere👏 Se vuoi puoi dare un'occhiata anche a questo altro video girato in un forno di Frascati dove fanno il pane. kzfaq.info/get/bejne/d9CHe6531Ki2m4E.html un caro saluto

@tinocelano6039 2 жыл бұрын

@@Romafood già visto e apprezzato

@Gab-xz1rc 2 жыл бұрын

Questo video è un patrimonio dell'arte culinaria! Quanta maestria, pazienza e dedizione dietro i prodotti che ogni giorno si trovano nei forni e nelle rosticcerie! Complimenti anche per il sonoro che lo rende molto ASMR

@Romafood 2 жыл бұрын

Leggere questo commento è un piccolo regalo perché realizzo questi video anche per far apprezzare tutto il lavoro che c'è dietro! Poi sono contento per il sonoro, altra cosa a cui tengo molto avendo esperienza con video ASMR cerco di realizzare video con un buon audio 😄👍👋

@smartopportunity5053 2 жыл бұрын

Bello..ma proprio bello.

@Romafood 2 жыл бұрын

grande! 😄 felice che tu abbia apprezzato

@sergiocellini2868 2 жыл бұрын

Quest'uomo é uno stregone che sforna magie

@Romafood 2 жыл бұрын

😆👍👏👏

@giuseppetarricone1853 2 жыл бұрын

BUONISSIMA

@Romafood 2 жыл бұрын

posso confermare!! ciao, grazie!

@quackgarage9551 2 жыл бұрын

BRAVO

@Romafood 2 жыл бұрын

Grazie! a warm greeting from Italy👋

@harleydavidsontheoriginal5439 2 жыл бұрын

Favolosa esecuzione ,il massaggino poi........ma che maestro è?????🌟🌟🌟Grande Maurizio!👍👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌹

@Romafood 2 жыл бұрын

😆👏👏 verissimo! un mito

@harleydavidsontheoriginal5439 2 жыл бұрын

@@Romafood 😁😁👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍😍

@marcofedele5754 2 жыл бұрын

Spettacolo...

@Romafood 2 жыл бұрын

vero, confermo😄👏👏

@brett4264 Жыл бұрын

That's not some trick? It really expands like that in the oven? Amazing! It's my first time here. I always say that "Pizza is proof that there IS a God."

@Romafood Жыл бұрын

great! he deserved the "squeezing" that the pizza maker did with his fingers before putting it in the oven. Greetings from the person who shot the video. Thank you for writing and come back anytime to my channel

@harleydavidsontheoriginal5439 2 жыл бұрын

Bentornato Max e tanti auguroni per il nuovo canale,sto già morendo per l'esecuzione di questa pizza alla pala.No vabbè!!😁😁👍👍👍👍🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕😍

@Romafood 2 жыл бұрын

caraaaaa!! ciao grazieeeee🤗

@harleydavidsontheoriginal5439 2 жыл бұрын

@@Romafood Grazie a te!!😁😁🙏🌺😍

@salvatorefalco1086 2 жыл бұрын

Arrestatelo

@jovanjovan8812 Жыл бұрын

Una meraviglia mai vista in tutto il mondo. Respect grande maestro

@Romafood Жыл бұрын

Io che ho girato il video penso lo stesso, grazie di aver scritto

@popolosovrano1566 2 жыл бұрын

Alla faccia delle pizze in padellino che vendono qui in Baviera. Grande Uomo!

@Romafood 2 жыл бұрын

Grande! grazie di averlo scritto 😄👏

@claudioaloise5149 2 жыл бұрын

Che meraviglia....

@Romafood 2 жыл бұрын

😀👍👏👏

@tahrtahr8601 2 жыл бұрын

شيئ رائع..ممكن الوصفة

@Romafood 2 жыл бұрын

صديقي العزيز ، أنا الشخص الذي صور الفيديو ، يمكنني أن أخبرك أن سر هذه البيتزا هو رمي الكرشيلو على العجين وهو أول طحن للقمح ، هذا ما قاله لي صانع البيتزا. لكن هذا مكتوب بالفعل في وصف هذا الفيديو. شكرا على مشاهدة قناتي ، تحية حارة

@mancello 2 жыл бұрын

Nicely done. Marinara flatbread pizza. We need him in NYC.😉🍕🍕

@Romafood 2 жыл бұрын

He is a great master! But look ... even simpler actually, that is a bakery pizza and in traditional "forno" and there are only white and red pizza. The simplest pizza possible in practice! 😄👍👋

@Xtremweb Жыл бұрын

My God, stop posting this yami videos or give us some of the yami stuff. My God it looks sooooo good. Bless you all. Love from UK.

@asterix4036 2 жыл бұрын

complimenti per la tecnica ingegnosa di allungare l'impasto in forno, ma penso che sia tramandata da generazioni

@sv7588 9 ай бұрын

Che meraviglie

@Romafood 9 ай бұрын

grazie mille di aver apprezzato!

@gatorshd 2 жыл бұрын

Yummy

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👍👋

@JustAThought155 Жыл бұрын

Wow!!! 😮!!! What is that huge super long flatbread??? Do you all call that pizza? I am seeing so many new things on your channel.

@Romafood Жыл бұрын

yes, absolutely yes, we call it white pizza even if in reality in some areas of Italy they call it focaccia. However, the plain white pizza and the red pizza are the classic pizzas from the bakery, not from the pizzeria. In the "oven" that is in the bakeries there is usually this type of pizza and that's it, in addition to the bread, rusks and biscuits. Then this place is a little outside Rome, in a small village called Genzano and therefore is even more characteristic and artisanal. A warm greeting

@wanasiaw3055 2 жыл бұрын

Incredibile. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👍👋👋

@ronaldodesimone3009 2 жыл бұрын

Capolavoro!!abraccio da Belo horizonte..Minas Gerais Brasil .

@Romafood 2 жыл бұрын

Obrigado!! 😄🤗

@alessandrosacchi1714 2 жыл бұрын

complimenti bravissimo

@Romafood 2 жыл бұрын

Riferirò al Maestro! Grazie mille di aver scritto 😀👋

@Anarchici 2 жыл бұрын

Spettacolo 😋😋 daje 👏👏💪

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👍👋👋

@REALchocochan 2 жыл бұрын

what a magic! nicely edited

@Romafood 2 жыл бұрын

I'm so glad you enjoyed my video and I'm even happier you wrote it 😄👋

@marcocalvano7529 2 жыл бұрын

Che spettacolo!

@Romafood 2 жыл бұрын

Mi fa piacere che apprezzi! grazie di aver scritto👋

@sv7588 2 жыл бұрын

Grandissimo onore,m fa muré,spettacolo!!!

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👏👏

@paolo7764 2 жыл бұрын

Questa è arte!

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👏👏

@Romafood 2 жыл бұрын

Sono la persona che ha girato il video e sono assolutamente d'accordo con te. Ti ringrazio di averlo scritto 👍

@edwardpnts 2 жыл бұрын

Amazing, old world cooking. Simple and delicious ❤️

@Romafood 2 жыл бұрын

it was the first video I shot and I am very happy that you think like me! I was also very fascinated. Thank you very much for writing 😀👋

@cakanwarrc18 Жыл бұрын

Wooww this delicious

@Romafood Жыл бұрын

thank you very much! this is the classic white or red pizza from the bakery! dear greetings from the person who made the video

@corradomizzoni7086 2 жыл бұрын

Una gentilezza, ma che per caso si potrebbe sapere che cosa è quella polvere scura che usa? Non l'ho mai visto fare prima 🤷‍♂️ grazie e complimenti .

@Romafood 2 жыл бұрын

Ciao grazie mille di aver scritto! Mi disse che è il cruschello che sarebbe la prima macinatura del grano. Dovrebbe essere una caratteristica proprio di Genzano perché anche il famoso pane di Genzano è così. Gli dà molto sapore sia alla pizza che al pane.

@corradomizzoni7086 2 жыл бұрын

Mai sentito, io pensavo lo aiutasse alla stesura e all'allungamento della pizza non immaginavo ci fosse un fattore gusto dietro . Me ne fa 2 pezzi di quella rossa con la mortadella per favore!!!🤣 a parte gli scherzi grazie ancora😁😁😁

@buasaard Жыл бұрын

@@Romafood io sono nato ad Ariccia, anche se poi sono sempre vissuto a Roma, in tutta la zona si usa, mia madre di Ariccia lo chiamava "tritello" e in effetti cruschello è sinonimo. E' la crusca ottenuta dalla seconda macinatura che io sappia. Ad Ariccia c'era un forno che faceva pizza e pane come la fa Maurizio, era il forno di "Zi Nino", un giorno ne ho parlato a Maurizio e ovviamente lo conosceva. Purtroppo Zi Nino ha chiuso, ora sono "disperato" che ha chiuso pure Moretto anche se dicono temporaneamente, ma ormai è molto tempo , spero abbia riaperto negli ultimi sei mesi che sono fuori Italia.

@Romafood Жыл бұрын

@@buasaard Grazie Claudio per quello che hai scritto. Io, come avrai capito, ammiro molto queste tradizioni come appunto questo "cruschello". Anche a me è dispiaciuto davvero tantissimo che ancora non abbia riaperto il mitico forno Moretto... Hanno deciso di dare una ristrutturata al locale ma i lavori sono fermi da molto... speriamo davvero di poterli vedere presto riaperti, e con questo grande artigiano all'opera! un caro saluto

@LyfordRustic Жыл бұрын

Having watched Roman style pizza rolled out thin with air removed in other videos. Is this another type of Roman style or something slightly different, closer to Bari style? Wonderful video!

@Romafood Жыл бұрын

Hello and thank you so much for writing. Basically this pizza is from an oven, i.e. a bakery, not a pizzeria. So that's the style. Then it is made in Genzano, a small town not far from Rome where they make an extraordinary bread and also an exceptional pizza by sprinkling it with bran. In short, I only shot the video so I can't answer you in the best way but I really appreciate these workers and the channel was created to make the world appreciate them. Best wishes and thanks

@Romafood Жыл бұрын

Perhaps it looks a little like the pizza they make in Bari called Focaccia. It looks like it but it really isn't. Another video of mine in a bakery also in Genzano, almost at the end of the video there are round pizzas which are focaccias but they are something else... very soft and often with pieces of cherry tomatoes or olives.

@fabrizioriripanucci561 Жыл бұрын

Dipende dal impasto e poi la grande professionalità comunque sono più di 100 anni che esiste il forno moretto dal 1894

@grazianomarino2796 2 жыл бұрын

Grande daje , me venuta fame.

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👍👋

@norbertegger8781 Жыл бұрын

Beautyful 🤗 Respekt 🙋‍♂️🇦🇹lg Norbert

@Romafood Жыл бұрын

😄👋

@norbertegger8781 Жыл бұрын

@@Romafood 🍻😉🇦🇹

@ANDRE-sn6mk 2 жыл бұрын

🔝🔝🔝🔝🔝👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Eccezionale ❗❗

@Romafood 2 жыл бұрын

Grazie di aver scritto! 😄👏

@Gammaschneider Жыл бұрын

Una festa con Pizza. Molto bene. ❤️💖

@Romafood Жыл бұрын

Si! Quando c'è la pizza è una festa! Grazie 😄👋

@robertoferrari1302 2 жыл бұрын

Spettacolo 🔝🔝🔝

@Romafood 2 жыл бұрын

vero! è un mito. Grazie di aver scritto!

@Mirka_1505 Жыл бұрын

Ciao 👋☺ ... Per favore, saluta a nome mio il Maestro Mauro detto Maurizio, un caloroso abbraccio dalla Polonia! 🍕💓🍕 È un grande uomo con passione e amore!

@Romafood Жыл бұрын

si lo farò! grazie di apprezzare questi lavoratori, un caro abbraccio alla Polonia, paese dell'indimenticabile Giovanni Paolo II 😄

@Mirka_1505 Жыл бұрын

@@Romafood Grazie mille! Mi dispiace che la mia salute non mi permetta di viaggiare e non potrò mangiare la pizza italiana con tutti voi. Che San Giovanni Paolo II sia il nostro intercessore presso Dio 💙. Un abbraccio da me a te.🥰

@vianaalimentar1663 2 жыл бұрын

beautiful

@Romafood 2 жыл бұрын

Thanks! Grazie 👋

@AR-xi7yw 2 жыл бұрын

Spettacolare stendere l'impasto per farlo allungare in forno.

@Romafood 2 жыл бұрын

Si si è così, ecco perché la lavora molto prima di infornarla. Poi con la cottura si allunga molto infatti. Grazie di aver scritto

@lauramarcu5177 2 жыл бұрын

VIVA LA PIZZA 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👍👏👏👏

@user-dn7vz8me2q Жыл бұрын

Да это непросто лепешку испечь много труда усилий надо вложить но в итоге получается ооочень вкусно. Всем сил мира добра.

@Romafood Жыл бұрын

спасибо, что оценили и написали эти прекрасные слова. Приветствую вас из Рима, Италия

@arturartyarturrroarturarty918 2 жыл бұрын

@cucinaitalia 2 ай бұрын

👍👍👍

@pw4383 2 жыл бұрын

Besttt!!!!

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👏

@supremetntm6724 2 жыл бұрын

Pizza massage 4 fromage 🧀

@user-jt5cz7ph3v 2 жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@Romafood 2 жыл бұрын

😃👋

@buasaard Жыл бұрын

Ditemi che riapre presto! Ho provato alcune alternative lì a Genzano durante la chiusura, ma non sono la stessa cosa. Ditemi che riapre.

@Romafood Жыл бұрын

Porca miseria caro Claudio, quanto mi dispiace anche a me! come ti ho scritto sull'altro commento, hanno deciso di ristrutturare ma i lavori sono ancora fermi da mesi.... speriamo tanto di poterli vedere presto riaperti e con il maestro Maurizio all'opera!! un caro saluto

@fabrizioriripanucci561 Жыл бұрын

Aperto dal 13 maggio

@marekkoralewski8757 Жыл бұрын

BRAWO :) ...

@Romafood Жыл бұрын

😄👋

@Bruno-vb8qn Жыл бұрын

Un mostro di bravura

@Romafood Жыл бұрын

sono molto contento che hai apprezzato questo grande artigiano! un saluto dalla persona che ha girato il video

@Bruno-vb8qn Жыл бұрын

Sono un pizzaiolo e so vedere l'arte nelle mani artigiani come quel signore Sono rari un saluto da Ginevra

@marco-vo2oo 2 жыл бұрын

Grande max ❤️

@Romafood 2 жыл бұрын

Ciao caro grazie 1000 😀

@mariagajardomondaca665 2 жыл бұрын

Es buenísima 👌 😋😋😋😋😋

@Romafood 2 жыл бұрын

¡tienes toda la razón! gracias por escribir

@mariagajardomondaca665 2 жыл бұрын

@@Romafood 🖐😃🇨🇱🇨🇱🇨🇱

@aramb10 2 жыл бұрын

roba da artisti

@Romafood 2 жыл бұрын

😄👏👏

@vrabcheee 2 жыл бұрын

Love

@mounirmahboubi1656 Жыл бұрын

بيتزا تاع الميترا 😊

@Romafood Жыл бұрын

😄👋

@kataysmith9581 8 ай бұрын

What did he sprinkle on the dough so it wouldn't stick? It wasn't flour or semolina.

@Romafood Ай бұрын

I seem to remember that the master told me that he uses bran which is the first grinding of wheat

@RulesMaiden 2 жыл бұрын

Pizza favolosa!

@Romafood 2 жыл бұрын

D'accordissimo! 👏 Grazie di aver scritto

@enricotrombini9952 2 жыл бұрын

Aho.. Diteme quello che ve pare ma a me a pizza rossa col bordino bruciacchiato me n' turza popio li sensi!

@Romafood 2 жыл бұрын

grande! 😆👏

@giovanni_burraska7583 2 жыл бұрын

A franchi e dajeeeeee

@Pete-rs4yz 2 жыл бұрын

When Russia turns off Italy's oil at least he will still be cooking 🤣

@Romafood 2 жыл бұрын

😆😅👋

@emiliafontana6406 2 жыл бұрын

Come fa ad allungarsi così???

@Romafood 2 жыл бұрын

ciao! ragionandoci con gli altri che hanno commentato abbiamo capito che la "manipola" molto perchè la raggomitola così poi mentre cuoce si stende da sola

@emiliafontana6406 2 жыл бұрын

@@Romafood sicuramente sarà una vera bontà 😀

@gabrielepasqualoni7362 Жыл бұрын

Non si stende da sola mentre si cuoce !!! È lui che ,una volta raggrinzita ad hoc ,la stende con la pala mano a mano che la ritrae dal forno ,in un passaggio si scorge la procedura ! 🙏

@ce9xy Жыл бұрын

io ci avrei messo anche un pizzaiolo ultra centenario....

@Romafood Жыл бұрын

😂😂👏

@pieromancini6539 2 жыл бұрын

l'impasto che fa è importante sia le dosi che la lievitazione inoltre la temperatura di cottura .... sarei curioso di avere queste info

@Romafood 2 жыл бұрын

Ciao Piero grazie di aver scritto. La prossima volta che ci capito proverò a chiederglielo... quindi poi ti risponderò a questo commento. Non so però se costituiscono informazioni segrete😆😄👍

@v.830 Жыл бұрын

un goccetto d'olio metticelo pero' :)

@Romafood Жыл бұрын

😆

@user-dn7vz8me2q Жыл бұрын

я в перчатках немогу работать я нечувствую теста.

@Romafood Жыл бұрын

Вы абсолютно правы

@ilanpivato4412 2 жыл бұрын

Ma cosa viene usato per lo spolvero?

@Romafood 2 жыл бұрын

ciao! si, me lo ha detto... ci mette il cruschello che è la prima macinatura del grano. Mi ha detto proprio questo.

@PedroRibeiro-ih7bx Жыл бұрын

siete artigiani della pasta. sono brasiliano

@Romafood Жыл бұрын

Grazie di questa parola, è vero bravissimi artigiani queste persone.Eu gravei o vídeo, obrigado por escrever e estou tão feliz que você gostou do meu canal, espero que você veja meus próximos vídeos 😄

@giuseppecaiazza7870 2 жыл бұрын

Ma non ho capito butta la farina oppure la cenere?

@Romafood 2 жыл бұрын

Ciao, credo che tu intenda il cruschello che è la prima macinatura del grano. Credo sia una caratteristica di Genzano di Roma perché anche il loro pane è così ed è spettacolare

@blascoblasco4734 2 жыл бұрын

Però so mejo i sanmarzano che la passata in bottiglia 👿

@filtriacquamilano3728 2 жыл бұрын

Ma cos'è quella farina scura che ci mette?

@Romafood 2 жыл бұрын

Ciao, mi ha detto che era il cruschello che consiste nella prima macinatura del grano. Credo sia una caratteristica che usano a Genzano, infatti la usano anche per il famoso pane di Genzano.

@giannifraiolimodelsandadve5907 Жыл бұрын

APPLAUSI .... PENSATE CHE QUESTA PIZZA NEL FORMATO CIRCOLARE VIENE TACCIATO DAGLI AMERICANI COME "NEW HAVEN STYLE " QUANDO è TIPICAMENTE ROMANO

@Romafood Жыл бұрын

Grande! 👏

@llbrasilreceitas9371 Жыл бұрын

👏👏👏👏👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷

@Romafood Жыл бұрын

😄👋

@maurochiesa215 2 жыл бұрын

Si ok....deve essere buonissima. ....ma non capisco la mette in forno che è lunga 50 cm.....e quando esce è di 2 metri...😕

@Romafood 2 жыл бұрын

Ma sai che è vero!! non ci avevo fatto caso... sarà la prima cosa che gli chiederò quando ci ritornerò la prossima volta. Poi lo scriverò ovviamente. Ti anticipo comunque che io ero lì presente e non c'è stato ne trucco ne inganno. Quello te lo posso garantire.

@alessiogranara4095 2 жыл бұрын

Se noti, nella pala è "accartocciata" mentre la spala in forno la allunga pian piano

@miele7217 2 жыл бұрын

@@Romafood scusate, secondo voi perché fa quella plissettatura quando è sulla bocca del forno? È lì che avviene l'allungamento, mentre quando va in forno non fa altro che srotolarla. Semplice ( a dirsi, ovvio, non a farsi, per quello ci vuole maestria ed esperienza nella "guida" della pala! 😉😁😍

@FabioErrante 2 ай бұрын

Non ho capito cosa è la polvere scura su cui stende.

@Romafood Ай бұрын

mi sembra che sia cruschello, la prima macinatura del grano... mi sembra di ricordare che mi aveva detto questo

@saverioferrara1460 2 жыл бұрын

Non ho capito come faccia quella pizza ad entrare in forno a 50 cm e ad uscirne a 2 metri.

@Romafood 2 жыл бұрын

Ciao e grazie di aver scritto! ti copio e incollo quello che ho risposto adesso a Mauro che mi ha fatto poco fa la stessa domanda. -->Ma sai che è vero!! non ci avevo fatto caso... sarà la prima cosa che gli chiederò quando ci ritornerò la prossima volta. Poi lo scriverò ovviamente. Ti anticipo comunque che io ero lì presente e non c'è stato ne trucco ne inganno. Quello te lo posso garantire.

@trinitabambino5120 2 жыл бұрын

Se osservate bene la pizza che và in forno nel centro è molto "aggomitolata".. quando mette la pala in forno la tira via piano piano e la pizza si stende completamente. Ti avrei detto infatti che sto video è bellissimo e questo signore un vero maestro ma che avrei voluto vedere proprio il momento che la stendeva con la pala dentro al forno(serve grande manualità per farlo) peccato non lo hai messo cmq bellissimo video.

@Romafood 2 жыл бұрын

@@trinitabambino5120 Grande! Anche io nella mia ignoranza ho pensato che forse l'impasto era "raggomitolato". Non credo però di aver tagliato troppo in editing quindi non so se quel passaggio successivo che dici lo abbia fatto, ma probabilmente si è quindi chi lo sa.... magari ci tornerò un giorno con la fotocamera per rifarlo più accuratamente 😃

@francescaangeletti5214 2 жыл бұрын

Tutto fatto ad opera d’arte, ma quella passata messa direttamente dalla bottiglia? Peccato

@Romafood 2 жыл бұрын

Credo sia comunque roba artigianale 😄👍👋

@riccardocardenio6270 2 жыл бұрын

Ottimo come cartongesso non c'è che dire

@Romafood 2 жыл бұрын

🤣 ma che vuol dire? Ma l'hai mai assaggiata?? Ti rispondo perché è un commento esilarante! Riccardo questa è una pizza da forno incredibile. Con quella spolverata poi di cruschello che mettono a Genzano è una cosa meravigliosa. Io mangio pizza dagli anni 70... magari posso poter consigliare qualcosa.

@riccardocardenio6270 2 жыл бұрын

@@Romafood il cartongesso? No ad essere sincero mai assaggiato

@Romafood 2 жыл бұрын

@@riccardocardenio6270 🤣🤣 hai vinto

@riccardocardenio6270 2 жыл бұрын

@@Romafood magari una pizza? Peccato non poterti spiegare il perché, magari si usa un aggettivo, un nome, per convenzione è qualcuno potrebbe storcere il naso perché molte cose andrebbero chiamate con il proprio nome, se fai qualcosa di simile trovargli un nome o un aggettivo che gli si addice. Esempio: un deficiente presunto chef da tastiera, pubblica video e ricetta di una fantomatica "pasta e fagioli con le cozze alla napoletana" aggiungendoci una serie di schifezze, una per tutte la noce moscata, allora chiamala, che so "pasta e fagioli con le cozze alla deficiente". Troppo lunga e complicata lo so ma se fai uno sforzo potresti pareggiare

@clarissafarmer3547 Жыл бұрын

He fingers it a lot doesn’t he

@Romafood Жыл бұрын

Hello and thank you for writing it is very important to then make it stretch a lot In fact it seems like magic as far as it stretches Thanks again

@PhantomCucu 2 жыл бұрын

Ma come fa ad uscire una pizza da due metri se entra un metro di pizza? 🤔👀😂😂😂

@Romafood 2 жыл бұрын

Ciao! Grazie della domanda e di esserti iscritto innanzitutto! Abbiamo accertato che la grande manualità prima di infornarla fa si che sia "raggomitolata" quindi poi durante la cottura si distende naturalmente 😄

@mahatmamv 2 жыл бұрын

@@Romafood a me sembra che la distenda man mano che ritrae la pala dal forno... Unico appunto, pulire la pizza con la scopa, anche se senz'altro utilizzata solo per tale scopo, non è il massimo. Per il resto 10 e lode

@Romafood 2 жыл бұрын

@@mahatmamv è un movimento studiato, deve massaggiarla, lavorarla, comprimerla... e si distenderà da sola in cottura. È vero, visivamente non è il massimo usare la scopa ma il solo uso che ne fa è quello anche se brutta da vedere. È un video dal sapore antico in un Forno antico.... questa è la bellezza. Un Saluto

@bastacherete5159 2 жыл бұрын

La pizza sarà anche buona ma l'igiene è carente

@Romafood 2 жыл бұрын

Ciao, io credo che in un mondo sterilizzato e impacchettato queste cose artigianali di un tempo possano dare un'impressione di questo tipo ma se poi vai a vedere a fondo ti accorgi che anche nella tua pizzeria preferita e persino a casa tua non è tutto perfetto ma viva Dio.

@ZagoDj 2 жыл бұрын

in base a cosa dice che l’igiene sia carente. Vede topi o scarafaggi?

@antonellascioni5848 2 жыл бұрын

Usa i guanti, il piano di lavoro è in acciaio ed il forno a legna va a una temperatura tale che uccide ogni germe, tranne il sapore che fa fiore le papille gustative

@ALE87_ITA 2 жыл бұрын

La pasta meno si tocca quando si stende e meglio è, punto due non vedo un grande igiene

@Romafood 2 жыл бұрын

ciao! io penso una cosa, perchè ci piace sempre fare i giudici? i difetti sono ovunque, "tutto dipende" come diceva una bellissima canzone. Se tu andassi a vedere la preparazione della tua pizza preferita di quella pizzeria che ti piace tanto, troveresti anche li qualche difetto. Però quando la gusti stai una favola! E allora godiamoci la poesia di questi sapori di un tempo, specialmente quando una pizza è fatta esattamente come 100 anni fa, in quello stesso forno, con quello stesso metodo... scusami se mi sono dilungato, un saluto😄👋

@fabrizioriripanucci561 2 жыл бұрын

Si vede che non 6 del mestiere quando vuoi una lezione di pizza sono pronto

@ALE87_ITA 2 жыл бұрын

@@fabrizioriripanucci561 quando ti pare caro

@robertotassi258 2 жыл бұрын

Dipende dal prodotto che vuoi ottenere.... Se non porta la pasta al centro col cavolo che poi riesce ad allungarla a quel modo. Grande maestria!

@nm1862 2 жыл бұрын

se vuole andare avanti altri 100 anni veramente il maestro deve stare un po più attento all'igiene, le normative purtroppo in questi anni, giustamente o meno, sono severissime. Per il resto complimenti per la passione e il cuore, la vita che ci mette quotidianamente, una lezione per tutti, giovani e non

@chescoppiastetutti 2 жыл бұрын

Non c'siamo per niente ragazzi

@TheDubischeggia 2 жыл бұрын

La pizza la fatta senza olive senza acciughe senza niente!!!

@Romafood 2 жыл бұрын

pizza rossa semplice, come fanno tutti forni, non è una pizzeria ristorante ma un forno. Comunque è ottima! buonissima veramente. Un caro saluto

@TheDubischeggia 2 жыл бұрын

@@Romafood A ok tanti saluti.

@akuma4u 2 жыл бұрын

Wtf kind of pizza is this? Wheres the cheese and toppings? Why is he giving it a thai massage before putting it in the oven?

@Romafood 2 жыл бұрын

hello, thanks for writing. This is a pizza from a old oven shop that is from a bakery where there are only white and red pizza here in Italy. It is simple but a tradition. He gives him a great massage because it is as if he squeezes it in fact then when he takes it out it is three times as long and it is thanks to this massage. a warm greeting from Italy

@akuma4u 2 жыл бұрын

@@Romafood oh i see. Thanks for the information. Its traditional. How does it compare to a classic style pizza with cheese and toppings? Better ?

@Romafood 2 жыл бұрын

@@akuma4u here he appreciates simplicity, in fact it is sold next to bread. simplicity is appreciated and therefore is good for it. They are two different things with normal pizza but this is also excellent in short.

@akuma4u 2 жыл бұрын

@@Romafood to me this is like a type of bread which can be used to eat with pasta and other dishes instead of just on its own. Over here we have something called garlic bread which is eaten with pasta. I think this similar. It has many uses whereas traditional pizza is a single meal meant to be eaten on its own.

@buasaard Жыл бұрын

@@akuma4u it's different, the white pizza can be stuffed, not topped. Both red and white is eaten usually at mid morning or in the afternoon, as a snack. The white stuffed, as "merenda" ;) which is the traditional snack in the afternoon around 5 a clock... it's not eaten at dinner.

@RixardXavier.OnTheBeats 8 ай бұрын

No caigan pagan por like

@mymadoxx1 2 жыл бұрын

das ist doch keine pizza. das ist nur teig mit tomatensauce. tsss...

@Romafood 2 жыл бұрын

Hallo, aber wissen Sie, das ist eine Pizza aus dem Ofen. In den Öfen, in denen sie Brot verkaufen, verkaufen sie nur weiße und rote Pizza. Es ist zum Beispiel die Pizza, wenn die Kinder zur Schule gehen ... Deshalb ist es keine Pizza aus der Pizzeria. Das ist der Unterschied, lieber Freund. Danke für's schreiben

@mymadoxx1 2 жыл бұрын

@@Romafood achso. das wusste ich nicht. danke für die info.