Wszystko, co chciałeś wiedzieć o KISZONKACH, ale bałeś się zapytać!

Wszystko, co chciałeś wiedzieć o KISZONKACH, ale bałeś się zapytać! | Pascal Brodnicki

Рет қаралды 17,775

2 жыл бұрын

Bonjour! Dziś wszystko, co chciałeś wiedzieć o kiszonkach, ale bałeś się zapytać! Oczywiście nie robię tego sam, tylko wszystko pokazuje mi Michał Kępiński z Cook Up, który jest w tym mistrzem! A przepisy naprawdę są niebanalne, naprawdę warto zrobić!
A do tego robimy mi blind test (czyli test w ciemno)...zobaczcie, jak poszło mi zgadywanie :) A do tego porcja solidnej wiedzy o kiszeniu, przechowywaniu, rady co robić a czego nie - koniecznie musicie zobaczyć!
Bardzo proszę napiszcie, czy chciecie więcej przepisów na kiszonki a także na przepisy z ich wykorzystaniem! Czekamy z Michałem na komentarze pod filmem
Pozdrawiam, Pascal Brodnicki
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ / tubasmaku
INSTAGRAM ➡➡➡ @pascal_brodnicki_official
1 kiszone cytryny:
Cytryny
Sól (najlepiej Kłodawska)
Kmin rzymski
Siano
2. Marchewki w maślance:
Marchewki
Sól (najlepiej Kłodawska)
Rodzynki
Korzeń chrzanu
Czarnuszka
Koperek
Czosnek
Maślanka
Białe kimchi:
Kapusta pekińska
Sól (najlepiej Kłodawska)
Sos rybny
Sos ostrygowy
Nori
Suszone krewetki
Czosnek

Пікірлер: 73

@medic071 2 жыл бұрын

Michał jest najlepszy - musi wrócić!

@jakubk6079 2 жыл бұрын

Pascal, nie przepraszaj za długi odcinek, bo ja uważam, że był za krótki 🙂 świetnie się to oglądało i mam nadzieję, że szanowny gość podzieli się swoją wiedzą w innym odcinku / np. jakaś forma tradycyjnych kiszonek, które uszykujeny latem na jesień i zimę 😉/ oczywiście ekstrawaganckie cytryny Panie Michale też są spoko👍

@TerrorUp 2 жыл бұрын

Zdecydowanie wiecej przepisów z kiszenia! Czekam na kontynuacje

@katkak2792 2 жыл бұрын

I ja! 😋

@monika8318 2 жыл бұрын

fajny odcinek, uwielbiam kiszonki sama poza standardowymi burakami, ogórkami i kapustą kiszę rzodkiewki, kalafiora i marchewki. Buraki kiszone w maślance stanowiły doskonałą bazę do chłodniku na letnie upały :)

@maciejkepinski7416 2 жыл бұрын

Super nagranie.Jedzenie kiszonek to jeden ze sposobów na zdrowe życie. Czekamy na dalsze nagrania. Żyjmy zdrowo.

@KrkRapAtak 2 жыл бұрын

Super odcinek, bardzo Ciekawy gość i temat więcej kiszenia poprosimy pozdro

@magdalenas1241 2 жыл бұрын

Chcemy więcej Michała! Ogrom wiedzy w świetnej formie :)

@danutajastrzebska723 2 жыл бұрын

Bardzo dziękuję za zaproszenie Michała. Kurcze jaka on ma wiedzę na temat kiszonek. Prosimy o więcej przepisów z kieszonkami a więc koniecznie o przepisy Michała. Pozdrawiam 💟

@saramarief.1983 2 жыл бұрын

Wszyscy chcą byc idealni. Nie da się. Podziwiam twojego gościa. Podziwiam.

@gervith103 2 жыл бұрын

Super odcinek! Czekam na odcinek z gotowania jeszcze!

@martynal439 2 жыл бұрын

To powinna być seria na kanele! Super się was ogląda razem 🙂

@TubaSmaku 2 жыл бұрын

fajnie jakby się udało to rozwinać ;)) czekamy na więcej głosów

@dfrosztega 2 жыл бұрын

Chce więcej!

@michakepinski4212 2 жыл бұрын

Dziękuję za zaproszenie 🙏🙏🙏

@TubaSmaku 2 жыл бұрын

to ja dziękuję za spotkanie ;)) i do zobaczenia wkrótce mam nadzieję!

@somspc325 2 жыл бұрын

Ciekawi mnie bardzo mocno dodatek lub nawet wędzenie rozmarynem. Czy przy kiszeniu nie zanika jego intensywność? Jest duża różnica np przy drinkach jeżeli chodzi o wędzenie rozmarynem a sianem. Jak to się ma przy fermentacji. Podziwiam za wiedzę i pasję, widać lata doświadczenia. Pozdrawiam serdecznie

@juliabober3066 2 жыл бұрын

Czekam na odcinek z gotowaniem. Może "Co szef kuchni je na śniadanie?" Ofc z kiszonkami w roli głównej :D

@michakepinski4212 2 жыл бұрын

@@somspc325 dodatek rozmarynu przy dłuższym przechowywaniu kiszonki (powyżej pół roku) może jej nadać nieprzyjemną przy jedzeniu gorycz. Jeśli chodzi o wędzenie rozmarynem to jest to dobry pomysł ze względu na dużą ilość olejków eterycznych.

@somspc325 2 жыл бұрын

@@michakepinski4212 bardzo dziękuję za odpowiedź

@koorash 2 жыл бұрын

To jest mistrzostwo świata! :-) Pascal Victor Raymond Brodnicki proszę o więcej :-) świetny odcinek 💪💪💪♥️♥️♥️

@paulinabarul8620 2 жыл бұрын

Absolutnie wartościujący odcinek! ☺ Z przyjemnością go się oglądało. Widać, że Michał zna się na rzeczy i posiada ogromną wiedzę w tym temacie - klasa sama w sobie 🙌 Oby więcej takich treści!

@magohennig2815 2 жыл бұрын

Hey Pascal, Michal musi wrócić i to częściej. Przynajmniej raz w miesiącu minimum. Pozdrowienia. Magó

@TubaSmaku 2 жыл бұрын

postaram się jeszcze coś nagrać!

@paulinagaweda7140 2 жыл бұрын

Super odcinek! Duża dawka wiedzy! Chcemy Michała ponownie!

@magdalenam.1322 2 жыл бұрын

Świetny odcinek 🙂

@bartoszwrzesinski2901 2 жыл бұрын

Tak,chce zobaczyć ten mistrz na kanale :) Super odcinek!!!

@dorotawojcik8373 Жыл бұрын

super odcinek

@osiolekosiolek4726 2 жыл бұрын

Super odcinek👍🏻 Jestem za więcej z tym panem👍🏻 Pozdrawiam serdecznie

@stefaniakolaczkowska2724 2 жыл бұрын

Ja kisilam kalafiory i rzodkiewki i jest bardzo dobre

@janosik7 2 жыл бұрын

Bardzo ciekawy odcinek, świetny sam temat kiszenia jak i Twój gość. Zdecydowanie musi pojawiać się częściej :D Czekam na kolejną porcję wiedzy i nietuzinkowe przepisy.

@bab9117 2 жыл бұрын

Czekamy na więcej ✌

@Malwiist 2 жыл бұрын

Poproszę o Pana Michała ponownie! Kiszonki i suszonki wymiatają 😃

@oktawiuszkulesza3989 2 жыл бұрын

Kozak, oby więcej takiego contentu :D

@ciambellina 2 жыл бұрын

Super odcinek, od paru lat bawie sie dziwnymi kiszonkami (z braku laku, w Italii ciezko dostac dobre ogorki :D), a w zeszlym roku odkrylam pomidory kiszone w kefirze. Wiecej takich!

@miroslawasnawadzka-ptak3279 2 жыл бұрын

Pascal, witaj mój idolu 🖐💪👍

@Lothlorien94 2 жыл бұрын

Klasa Panowie :)

@theohos8262 2 жыл бұрын

Super odcinek. Rewelacja. Przy marchewkach już miałem ślinotok, krewetki zrobiły 🤯. No zobaczymy czy w moim gorącym klimacie dam radę z wykonaniem. Gratulacje i pozdrowienia

@magdag9833 2 жыл бұрын

super odcinek 👌 mnóstwo informacji bardzo dobrze się oglądało długość też odpowiednia nie ma za co przepraszać ja wolę dłuższe odcinki

@piangela25able 2 жыл бұрын

Pozdrawiam serdecznie najfajniejszego kucharza🥰🥰🥰

@Subeetej 2 жыл бұрын

Pan mi czyta w myślach. właśnie kupiłem kamionkę i książkę o kiszonkach xD

@mariatendera8363 2 жыл бұрын

Pozdrawiam.

@SeeNyuOG 2 жыл бұрын

Wow, mega filmik. Kto by pomyślał, że można kisić tak bezstresowo. Osobiście mam duże obawy że wszystko będzie mi gnić/pleśnieć :(

@michakepinski4212 2 жыл бұрын

Zapraszam więc na warsztaty z Fermentacji ;)

@MrLordMakaron 2 жыл бұрын

@@michakepinski4212 Może masz jakąś książkę o kiszonkach do polecenia? Niestety brak czasu na warsztaty w Warszawie...

@michakepinski4212 2 жыл бұрын

@@MrLordMakaron Sztuka Fermentacji S. Katz

@ireneuszrostkowski3731 2 жыл бұрын

Rewelacja. Kiedy nastepny odcinek????????????????????

@ritornel6059 2 жыл бұрын

Niech wraca i gotuje.

@bartomiejdymnicki7580 2 жыл бұрын

Michał musisz wrzucić 💪

@mglaaa 2 жыл бұрын

Samo zdrowie. Jedząc codziennie kiszonki, zmienia się z czasem flora bakteryjna i człowiek przestaje chorować. Sprawdzone na sobie, rodzinie i kilku znajomych :-)

@marbomarbo6812 2 жыл бұрын

Cześć w zamian koperku jak dodam dymkę nic się nie wydarzy z kiszonką

@koorash 2 жыл бұрын

Jak zrobić czarny czosnek i jak czernić owoce w domu? Trzeba do tego mieć jakiś sprzęt czy muszę zająć piekarnik na ponad miesiąc? Czy ważna jest tylko temperatura czy wilgotność również?

@michakepinski4212 2 жыл бұрын

Najlepsza jest suszarka (taka jak do grzybów, ale bardziej wyglądająca jak duża kuchenka mikrofalowa ;) ) Dobrze jest użyć worków próżniowych lub większych słoików aby produkt się nie wysuszal a powoli karmelizował :)

@koorash 2 жыл бұрын

@@michakepinski4212 mam suszarkę do grzybów ale taką prostą plastikową chyba do tego się nie za bardzo sprawdzi? P.S. Marchewkę cytryny i kimchi już kiszę :-) zaintrygowały mnie truskawki, nie mogłem znaleźć przepisu jak je zrobić tak jak te śliwki japońskie wiec zalałem je solanką z goździkami i cynamonem a potem spróbuje je wyjąc i wysuszyć zobaczymy co wyjdzie ;-) Dziękuję Ci za odpowiedź. Bardzo mnie zainspirowałeś :-) mam nadzieje że będziecie robić więcej takich odcinków :-)

@michakepinski4212 2 жыл бұрын

@@koorash okrągła niestety się nie sprawdzi :) Zapraszam do siebie na Instagram po więcej inspiracji.

@szejtanik 2 жыл бұрын

Kolega widzę bierze porady co do fryzury od Radagasta Burego :)

@martynal439 2 жыл бұрын

Czemu ta ręka na oczach tak mnie bawi 💀😄

@alkosapiens6421 2 жыл бұрын

Ja się nie boję pytać! Więc jak zakisić ogóra i znaleźć do tego odpowiednią osobę???

@elzbietadaniowicz775 2 жыл бұрын

Kiszonki samo zdrowie i jak wszystko potrzebuje MIŁOŚCI. Słusznie powiedziane.. "wadliwy produkt i nie mamy na to wpływu". Szczęście to kupić dobry produkt. Ja nie mam szczęścia do Awokado. Zawsze trafię na to, że już do kosza się nadaje. Nieuczciwy sprzedawca potrafi zamienić jak nie patrzysz na ręce. Życzę powodzenia z kiszonkami.

@henryksaper9160 6 ай бұрын

Ja uwielbiam kiszonki ale zawsze moja najwieksza bolaczka to jest zeby nie zlapala plesn.

@michakepinski4212 6 ай бұрын

Wystarczy przez pierwsze 2-3 dni od nastawienia kiszonki potrząsnąć zamkniętym słoikiem aby płyn, w którym rozwijają się bakterie fermentacyjne dokładnie pokrył warzywa. Dodatkowo warto się upewnić, że słoiki nie stoją w zbyt nasłonecznionym lub ciepłym miejscu i co najważniejsze, czyli czy nakrętka dobrze przylega do ścianek słoika ;)