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🤍 이 영상 하나면 끼니 걱정할 필요 없어요! 식사 준비할 때마다 하는 고민 ‘오늘 뭐 먹지?’ 지겹지 않으신가요? 일주일간 매일 달라지는 반찬으로 식탁을 완성해 보세요! 월요일부터 일요일까지 알차게 구성된 7가지 반찬 레시피예요. 진미채볶음부터 감자햄볶음, 봄동된장무침, 깻잎조림, 매운어묵볶음, 메추리알장조림, 알배추겉절이까지! 남녀노소 누구나 좋아할 만한 반찬이라 온 가족 입맛에 취향 저격이랍니다~
🤍 You don't have to worry about your meal anymore with this one video! Are you tired of asking yourself ‘What should I eat today?’ every time you try to prepare a meal? Try completing your meal with side dishes that change every day of the week! This is a recipe for 7 side dishes from Monday to Sunday. From stir-fried dried squid to stir-fried potato and ham slices, seasoned cabbage with soybean paste, braised perilla leaves, stir-fried spicy fish cakes, soy sauce braised quail eggs, and fresh kimchi salad! They are side dishes for men and women of all ages, so they are guaranteed to suit the tastes of everyone in the family.
🤍 [알배추겉절이] 4인분
- 재료: 알배추 1통(500g). 쪽파 한 줌(또는 대파 1/3개) , 통깨 약간
- 양념 재료: 고춧가루 5큰술, 멸치 액젓 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 생강가루 1/2작은술, 참기름 1/2큰술
1.알배추는 밑동을 자른 후 먹기 좋은 크기로 자른 후 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
2.깨끗이 씻은 쪽파는 5cm 길이로 잘라주세요. 볼에 양념재료를 분량대로 모두 섞어주세요.
3.알배추에 양념을 넣어 골고루 묻도록 무친 후 쪽파를 넣어 가볍게 버무려 주세요.
(tip.부족한 간은 약간의 소금을 가감해주세요.)
4.접시에 알배추 겉절이를 담고 통깨를 뿌려주세요.
🤍 [감자햄볶음] 4인분
- 재료: 감자 3개, 햄 50g, 양파 1/4개, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유 적당량
- 양념재료 : 다진마늘 1/2작은술, 소금 1/4작은술, 후추 약간
1. 감자는 껍질을 벗기고 4센치 길이로 채썬 후 찬물에 헹궈 전분질을 빼고 물에 5분정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
2. 양파와 햄은 먹기좋게 채썰어주세요.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 양파,감자를 넣어 중간불에서 볶아주세요.
4. 감자가 투명해지면 햄과 양념재료를 넣어 간을 맞쳐주세요.
5. 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 불을 꺼주세요.
🤍 [봄동된장무침] 2인분
-재료: 봄동 1포기(200g), 홍고추 ½개, 소금 약간, 통깨 약간
-양념재료 : 된장 1큰술, 고추장 ½작은술, 다진마늘 1작은술, 다진파 ½큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 1큰술
1.봄동의 밑동을 자른 후 흐르는 물에 담가 여러 번 흔들어 씻고, 홍고추는 송송 썰어주세요.
(tip.키친가이드 봄동 손질하기 참고.)
2.끓는 물에 약간의 소금을 넣고, 손질한 봄동을 넣어 2분 정도 데쳐 찬물에 헹궈주세요.
3.물기를 적당히 짠 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
4.볼에 데친 봄동과 홍고추, 양념을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
5.접시에 봄동된장무침을 담고 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
🤍 [메추리알장조림] 4인분
-재료: 메추리알 35~40알, 새송이버섯 3개, 깨 약간
-다시마물 재료: 다시마(사방 6센치) 1장, 멸치 8마리, 청양고추 1개, 마늘 3쪽
-양념 재료: 다시마물 2컵, 간장 ½컵, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간
1.냄비에 국물재료를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건져내고 10분정도 끓인 후 체에 걸러주세요.
2.냄비에 메추리알이 잠길만큼 물을 넣고 약간의 소금과 식초를 넣은 후 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 5분정도 삶은 후 찬물에 담가 껍질을 벗겨주세요.
(메추리알은 냉장고에서 미리 꺼내 차지 않게 준비한 후 삶아주세요.)
3.새송이버섯은 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
4.냄비에 양념재료를 넣고 끓어오르면 메추리알을 넣고 간장색이 배어나게 조려지면 새송이버섯을 넣어 5~8분정도 끓여주세요.
🤍 [깻잎조림] 4인분
- 재료: 깻잎 80g
- 양념재료 : 양파 1개, 홍고추, 청고추 1개씩, 간장 5큰술, 물4큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 ½ 큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술
1. 양념재료의 양파는 채썰고 청홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 양념재료와 썰어둔 채소를 섞어주세요.
2. 깻잎 2장마다 양념을 켜켜이 발라주세요.
3. 냄비에 양념한 깻잎을 넣고 중불 이상에서 1분 끓이다가 약불로 줄여 3~4분간 끓여주세요.
(취향에 따라 꺳잎의 향을 살리려면 살짝만 익히고 깻잎의 향을 좋아하지 않는다면 조금 더 익혀주세요)
4. 완성된 깻잎조림을 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.
🤍 [매운어묵볶음] 4인분
- 재료: 어묵 200g, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/3대, 식용유 약간, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간
- 양념재료: 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간
1.어묵은 먹기좋게 썰어준 후 체에 밭쳐 끓는물을 뿌려 기름기를 빼주세요.
2.양파는 채를 썰고 청양고추와 대파는 어슷하게 잘라주세요.
3.팬에 약간의 기름을 두르고 어묵과 양파를 넣어 볶아주세요.양파가 반쯤익으면 양념재료를 넣어 2분정도 볶아주세요
(tip. 어묵의 수분을 날려 바짝 볶으면 식감과 풍미가 더 좋아요)
4. 청양고추와 대파를 넣어 살짝 볶다가 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주세요.
🤍 [오징어채볶음] 4인분
- 재료 : 오징어채 3줌(150g), 다진 마늘 1큰술, 마요네즈 2큰술, 송송 썬 쪽파 1큰술(생략가능), 통깨 약간, 참기름 1/2큰술, 식용유 약간
- 양념 재료 : 진간장 2큰술, 맛술 1/2큰술, 올리고당 1큰술
1.오징어채는 찬물에 5분정도 담갔다가 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 먹기 좋게 자른 후 마요네즈에 버무려주세요.
(오징어를 물에 담가두면 오징어채의 식감이 훨씬 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있어요.)
2.달군팬에 식용유를 두른 후 약불에서 다진 마늘을 볶아주세요.
3.마늘향이 올라오면 양념 재료를 넣고 살짝 끓인 후 약한불로 줄여 오징어채를 넣어주세요.
4.양념이 고루 섞이도록 골고루 버무리고 불을 끈 후 참기름과 통깨, 송송 썬 쪽파를 뿌려주세요.
(오징어채는 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 약한불에서 짧은 시간 동안 빠르게 볶아주세요.)
🤍 [Fresh Napa Cabbage Kimchi] 4servings
- Ingredients : 1 Napa cabbage, Green onion, Sesame seeds
- Seasonings : 5tbsp Red pepper powder, 4tbsp Fermented anchovy sauce, 2tbsp Minced garlic, 1tbsp Sugar, 2tbsp Corn syrup, 1/2 Ginger powder, 1/2tbsp Sesame oil
🤍 [Stir-fried Potato and Ham] 4servings
- Ingredients : 3 Potatoes, 50g Ham, ¼ Onion, 1tbsp Sesame oil, Sesame seeds, Cooking oil
- Seasonings : ½tsp Minced garlic, ¼tsp Salt, Pepper
🤍 [Seasoned Cabbage] 2servings
- Ingredients : 200g Cabbage, 1/2 Red pepper, Salt, Sesame seeds
- Seasonings : 1tbsp Soybean paste(Doen-jang), 1/2tsp Red Peppe paste(Gochu-jang), 1tsp Minced garlic, 1/2tbsp Chopped green onion, 1/2tbsp Sugar, 1tbsp Sesame oil
🤍 [Braised Quail Eggs in Soy sauce] 4servings
- Ingredients : 35~40 Quail eggs , 3 King oyster mushroom, Sesame seeds
- Kelp Stock : 1 Kelp, 8 Dried anchovies, 1 Hot chili pepper, 3 Garlics
- Seasonings : 2 cups of Kelp stock, ½ cup of Soy sauce, 1tbsp Sugar, 2tbsp Cooking wine, 2tbsp Corn syrup, Pepper
🤍 [Braised Perilla Leaves] 4servings
- Ingredients : 80s Perilla Leaves
- Seasonings : 1 Onion, 1 Pepper(Red/Green), 5tbsp soy sauce, 4tbsp water, 1tbsp red pepper powder, 1tbsp cooking wine, ½tbsp sesame oil, 1tbsp minced garlic, 1tbsp sugar
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