Dla mnie Kobiety z tamtych czasów były Bohaterkami. Potrafiły ogarnąć cały dom, gromadkę dzieci, pole, kury, kaczki, i jeszcze taki chleb piekły.

Chwała dokumentalistom za ten zapis.

Dom w którym kręcono ten film stoi do tej pory. Dom rodzinny mojego pradziadka. Moja babcia tak samo piekła chleb. Wspomnienia wracają.

Piękne wspomnienia, pochodzę stamtąd i znałam tych ludzi, pozdrawiam Ciosmy

Jestem już starszym facetem dziękuję za przypomnienie wypieku chleba moja matka w takim piecu te same czynności od zakwasu do wypieku chleba nie zapomniany smak świeżego chleba ze swoim masłem a szczegulnie zapach w całym domu świeżego pieczywa

...sól ziemi(najbardziej wartościowi ludzie)...-smak podpłomyka.

Boże ludzie ile bym dał aby posmakować takiego chleba

To piekne czasy moja mama piekła chleb jak miałem 5 lat to w 1958 rok

Dziękuję! Wspaniały film! 🙏

Pamiętam to wszystko z dzieciństwa [ina żarnach jeszcze mieliłem ] teraz wybudowałem na pasiece piec chlebowy {trzy razy } , mam sześc kamieni z żaren i chcę je odtworzyć i upiec taki chleb jaki pamiętam ,choć wiem że nigdy już taki nie będzie , bo już węch , smak i głód nie ten sam .Hej..

Ożyły wspomnienia. Pamiętam do dziś smak chleba upieczonego przez babcię w piecu chlebowym, z mąki zmielonej na wiatraku (byłem z dziadkiem) i z własnoręcznie zrobionym masłem.

Uwielbiam takie filmy dokumentalne. Trzeba przyznać, że chleb bardzo ładnie wyrósł.

Bardzo wartościowy dokument. Dzięki za udostępnienie.

W taki sposob piekla moja Babcia, tylko ze bochenki byly okragle z okraglych koszyczkow slomianych w ktorych rosly. Zawsze przed ukrojeniem pierwszej kromki robiony byl znak krzyza na spodzie chleba.

O pieczeniu chleba jeszcze w takim wykonaniu mogę oglądać bez końca. Sama też piekę chleb ale to już nie to samo. Dziękuję za przeniesienie nas w czasie♥️

Tez piekę sama chleb od 2 lat na zakwasie. Co prawda w nowoczesnej kuchni ale nam smakuje zwłaszcza, że nasze pokolenie nie pamięta takiego chleba, ani pieca chlebowego. Byliśmy wychowani na chlebie drożdżowym ze sklepu.

Film niesamowity, i ten znak krzyża na chlebie przed włożeniem do pieca. Dziękuję za ten kanał.

Teraz za wygodę płacimy zdrowiem.

Taką wiedzę nam zabrali w zamian za ,, wygodne zakupy w biedronie lidlu i innych śmietnikach,, Miałem to szczęście, że kiedyś jadlem podobny chleb. Dziękuję za przypomnienie, że kiedyś byłem dzieckiem w innym świecie.

Świetny przekaz. Podpatruje stare przepisy na chleb bo uwielbiam piec. Nie mam takiego pieca Ale udaje się. Te klimaty mi bardzo odpowiadają.

Swietny dokument...

Wybitna wartość historyczno-merytoryczna tego zapisu. Cały tekst sobie zapisałem. Bardzo trudno znaleźć konkretne przepisy dawnego wypieku chleba. Są na wiki informacje, że zakwaszano 1/3 mąki żytniej, da się wywnioskować z różnych rozproszonych zapisów, że hydracja zaczynu kwasowego wynosiła 1/1.5 mąka woda - książka "Wokół chleba". Że pieczono na liściach kapusty, dębu, na skwaszonym mleku w stosunku do wodu zazwyczaj 1/3. Dla mnie niezrozumiała była bardzo wysoka hydracja dawnych razowych czy sitkowych bochenków - jak to k...a formować - kiedy wszystko się klei i leje. Ten film mi to pokazał. W tym filmie jest jeszcze sporo cennych informacji dla fanatyków pieczenia chleba, których serdecznie pozdrawiam.

Piękny film. Dziękuje za przesłanie. Bardzo wartościowy kanał.

Wpaniały kanał i bardzo przydatne i potrzebne filmy. Dziękuję z całego serca.

Chwała Bogu.!!!

O ja trafił(X) w latach 90 do pewnej wsi, gdzie stało coś w rodzaju małej szopy (dach i boki z desek), palenisko z cegieł...(Cała wieś się tu schodziła żeby wypiec chleb i ciasto na święta, a mężczyźni pilnowali żeby drewna nie zabrakło. Już w większości nie ma tych ludzi. Dziś są Pannicze, którym tylko się należy bo przyszli do miasta. (Ci którzy dostali ziemię w wyniku odbierania ziemi tzw. obszarnikom, sprzedali, kupili mieszkania w mieście i znów mają roszczenia). Ci którzy zostali na wsi, stali się obszarnikami i też im się należy... Jestem pewie(X), że tylko powrót do cepa, pługa, albo na ulicę bez niczego otrzeźwi tych magnatów.

Przypomniały mi się wakacje na wsi. Dziękuję.

Mieszkałam w Tworyczowie koło Szczebrzeszyna ,mama i inne gospodynie robiły tak samo.

Uwielbiam te filmy.

Kiedyś dostałem od kolegi zakwas i przepis na chleb. Upiekłem dwie "pasztetówki" razowego, bo taką mąkę kupiłem. I pomimo tego, że był pieczony w kuchence elektrycznej, smak miał cudowny, wspaniały! Jeden chleb zjadłem sam z masłem na śniadanie, drugi zjedli moi synowie i żona. Chłopaki mieli wtedy 5,6 i 11 lat. Piekł bym chleb i dziś, ale jestem w weekend w domu i marzę, żeby porządnie odpocząć. Ale wrócę do pieczenia chleba, wrócę, bo uwielbiam ten smak i lubię piec chleb, ciasto i popitrasić od czasu do czasu. 😄

Dawniej to byla bardzo ciezka praca.

Niesamowite .... Tylko tyle mogę rzec ze zdumienia. Niesamowite...

Miałem wtedy 3 latka....wielki szacun

Dziś właśnie zrobiłam zaczyn,a jutro będę piec 🍞 żytni na zakwasie

piękny film

Az dostalem slinotku . kromke takiego chleba i smietana lub pelne mleko. Ostatni raz take cos jadlem w latach 70 tych.

jak mawiała moja babcia, która przez całe swoje życie jadała tylko chleb własnej roboty, i która była już starowinką w czasie kiedy ten film kręcono, chleba nie należy piec w żadnym żelazie (foremce) tylko jako bułę... To się ma upiec, mawiała, a nie ugotować.... No i faktycznie. Jej chleb miał inny, bardziej głęboki smak i mniej zbitą konsystencję, niż ten, którym mnie częstowano gdzie indziej, a który był pieczony w foremce...

Takich ludzi już nie ma to bohaterowie swoich czasów dziś prawie nikt tego nie potrafi

Miałem okazję wyrabiać w ten sposób ciasto na Chleb pod czujnym okiem mojejBabci

Mój dziadek był przedwojennym i powojennym piekarzem. Moja babcia i ciotki piekły same dla siebie chleby. Jak i każdy w rodzinie co mieszkał na wsi.

A może zrobić akcje piec chlebowy w każdej okolicy

ZEGNAJ TRADYCJO - CIĘŻKA PRACA NA WSI I ROLI...............

Piękny chleb

77 rok gospodyni jest koło piędziesiątki dziś miała koło setki może jeszcze żyje 😝 👍

Dziękuję, piękny dokument!

Tego nam trzeba

Ten zakwas to największa tajemnica chleba, którego okazję miałem ostatnio zjeść jakieś 30 lat temu. Teraz już to przepadło. Wszystkie obecne zakwasy i rzekomo naturalne chleby sprzedawane przy różnych okazjach to podróbki. 🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐😕😕😕😕😕😕

Świetny dokument!

Pozdrawiam z lekcji polskiego

Super dokument. Szkoda tylko, że nie podano proporcji składników. Ja jeszcze pamiętam jak babcia wypiekała własny chleb w takim piecu chlebowym. Tylko u nas robiło się bochenki okrągłe. Nie pamiętam, czy były jakieś formy, czy po prostu układało się ciasto na drewnianych deskach. Wydaje mi się, że do tego celu były takie duże, drewniane, okrągłe rodzaje krążków, ale mogę się mylić. Ale te wszystkie akcesoria do przygotowywania ciast i wypieku, to pamiętam dobrze - dzieże, łopata do wsuwania i to nakrywanie świeżo wypieczonego chleba lnianymi szmatkami... I na koniec te olbrzymie pajdy odkraiwane olbrzymim nożem chlebowym! Czasem smarowane smalcem własnej roboty, albo masłem. Też robionym samemu w maselnicach. To nawet ja kiedyś próbowałem robić. I do tego mleko prosto od krowy. Żadne tam odtłuszczone i pasteryzowane. Pychota!!! :) Dzisiaj też znam wiele osób, które wracają do pieczenia chleba w domu, ale to już zupełnie inne metody i technologie. Ja osobiście odkryłem w Biedronce całkiem dobry chlebek, taki krojony, 900 g. Dwóch tygodni, tak jak wspomniano na filmie, to nie wytrzymuje, ale tak 5-6 dni, to nie ma problemu, daje się jeść i zębów się na nim nie łamie. :) Potem niestety zaczyna już pleśnieć, ale jak na obecne wyroby piekarnicze, to i tak rewelacyjna trwałość. Znakomita większość chlebów nie nadaje się do spożycia już na drugi dzień po kupieniu. :(

Cenić takie rzeczy doceniać kultywować przekazywać dalej nie pozwolić umrzeć staropolskim tradycją z dziada pradziada star żury na zakwasie z mąki żytniej kiszony przez tydzień Firlejka szturany to były czasy albo kapustę siekalo się z ojcem na heblu z deski i dębowej beczce deptalo na zimę kiszona kapusta z marchewką i kminkiem to było czasy.

DAJ KAZDEMU TAKI CHLEB

Jak jest bida to się samemu wypieka chleb. Takie były czasy.

zjadłbym takiego podpłomyka ;_:

Jestem trochę zwiedziony, że nie widziałem nigdzie kręcącego się kota. Czyżby początki HACCP? ;-)

coś mi się nie chce wierzyć ,że w 1977 ludzie tak żyli...

Ah! Gdyby tak w tle brzmiał choć cichy oberek...

A ten zapach

moja babcia tak piekła chleb, pamiętam z jakim nabożeństwem to robiła

👍

czuję zapachy z tego filmu.

To jest nieoceniony dokument. Z pewnością można stwierdzić, że w takim otoczeniu ludzie mieszkali i pracowali nawet jeszcze sprzed stu laty. Niestety takiego chleba nigdy nie zasmakujemy. Dziś są inne odmiany zbóż no i chemia. Dziś chleb nie ma zapachu. Wiem, bo jadłem chleb za komuny, kiedy nie było jeszcze zbóż modyfikowanych genetycznie i herbicydów rakotwórczych. Do dziś pamiętam zapach tego chleba wypiekanego w prywatnej piekarni.

........👍.........

Aleśmy się "unowocześnili".........

Weselne korowaje to do dzis na Ukrainie sa wypiekane

jak kiedyś bylo czesko a teraz są maszyny

Як бы вернулся 50 лет назад

Niektórzy mają glupie komentarze ,oni maja biedronke itp.i kupujcie ten syf ,w tamtych czasach byl pyszny i zdrowy i taki pieke chleb i wiem co jem

a ciekawe jak dzisiaj pieką chleb masowy - koło mojej piekarni co tydzień zabieram pustą bańkę kanister 10 litrowy (po jakimś chemicznym dodatku do chleba żeby rósł w ogóle i nieźle z tego capi).

Zdziwiło mnie że chleb upiekł się tylko w wygrzanym piecu. Az tak się nagrzewał taki piec czy było tam jakieś palenisko?

liście żeby się nie spalił od spodu ot tajemnica

37 chyba

Дуже цiкаво подивитись

Świeży chlebek prosto z pieca z masełkiem i solą ...

Jakbym takie żarna w sieni postawił, a żonie kazał chleb wyrabiać co dwa tygodnie, to na pewno by mnie pogoniła.

Hahah.... ehhh że ta propaganda. Ja taki chleb jadałem jeszcze w latach 90tych i to nie w zapadłej wsi tylko 12km od Krakowa

mina dzieciaka na końcu mówi wszystko. żryj chleb z mlekiem 24/7 ewentualnie ze słoniną.

pamietaj ...pieczesz chleb w domu....OBOWIAZKOWO ZAKLADAJ KALOSZE...a noz zacznie cieknac z sufitu

Kiedyś było inaczej ludzie bardziej życzliwi człowiek człowiekowi wilkiem nie był. Robię sie stary chyba. Bo teraz bydło zatratowało by się nawzajem. Chłopstwo dostało zarobek i wolność i mu odbiło.

Dodawanie drozdzy wydaje sie.bez sensu...

Thermomix

Wartosciowy i owszem ale ten chlopak je jakby sie za chwile mial porzygac

Mój dziadek wypiekał taki chleb, ale skończył to robić bo stwierdził, że smaczniejszy jest w sklepie firmy Schulstad. Niemiec lepiej takie rzeczy robi niż zwykły wieśniak. Pozdrawiam prawdziwych fanów prawdziwego chleba, czyli tostowego.

zwykly chleb kiedys smakowal jak dzisiejsze najlepiej wypieczone drozdzowki

chalupy kryte solidnym dachem ,dlaczego bo nie za czasow komunizmu