Teraz już wiem,dlaczego mamy chleb był tak pyszny,miała swój starter,robiła przedzakwas dziś na jutro i robila chleb tak długo.Dziekuje Panu.Zyla 105 lat.Dziekuje Ci mamo.

Starter 40 g plus 100g maki zytniej razowei plus 120g wody/mieszamy/odstawiamy na 16 godz/przedkwas/ dodajemy 200g wody i 200g maki/polkwas odstawiamy na 4 godz polkwas/ plus 300g maki i 300g wody/ kwas pelnyi ostatnia faza kwas wlasciwy 4 godz wyrasta. Gotowy Chleb- zyto samopsza plaskurka orkisz -1kg plus 650g wody plus 32g soli/2%soli/ Ciasto wyrasta w foremkach 1godz 20 minut. Wyszly 3 foremki chlebka Maka pzrzjmie 65% wody oraz 2%soli Jest to skrot od tego co Mistrz powiedzial Pozdrawiam

Jesteśmy kilkuosobową rodziną chlebolubów ( tych zwykłych, glutenowych). Bardzo doceniamy Pańską działalność. Jesteśmy bardzo wdzięczni za wszystko, co Pan robi. Niech się to niesie dalej w świat. Dużo zdrowia i szczęścia życzymy. 🍞🥐🥖

Panie Bogdanie, nie ma nic zlego w sprzedawaniu zakwasu i zarabianiu na tym. Ludzie tego potrzebuja, tak jak i chleb ktory kupuja w sklepach czy piekarniach😀

Jestem bardzo wdzięczna za przekazanie tej wiedzy. Teraz mogę wrócić do pieczenia własnego chleba. Kiedyś piekłam z zakwasu z lodówki.,.. coś mi nie pasowało i zaprzestałam. Teraz już wiem dlaczego.

Mistrzu, niech Pan nie przejmuje się jakąkolwiek krytyką przypadkowych domorosłych piekarzy - internautów! Życie Pan spędził w tym szlachetnym zawodzie i, jestem pewien, całej rzeszy ludzi sprawił Pan wiele radości swoim chlebem. To, co Pan mówi, ma sens, widać to na filmie, myślę, że postępowanie wg. Pańskich wskazówek jest bardzo rozsądne. Dziękuję za film i za pokazanie jak to powinno wyglądać.

Ten kanał jest dokładnie tym czym życzył bym sobie aby był cały internet.

To niezwykle interesujące, że przepatrzyłem całą masę stron i nigdzie, kompletnie nigdzie nie znalazłem tak robionego zakwasu. Ginące zawody gdzie absolutnie wszystko miało swój czas i miejsce, ustąpiły komercji szybkości a co tu gadać KORPORACJOM - gdzie liczy się zysk a nie człowiek. Starter zakupiłem :) - teraz to ja będę się "mądrzył" w kręgach domowych piekaczy - i przekazywał wspaniałą wiedzę innym. Dziękuję i pozdrawiam

Bardzo dziękuję,że poświęca Pan swój czas, żeby nas edukować. Pozdrawiam.

Szczerze powiedziawszy to zamierzam po wakacjach zająć się własnym biznesem, którym jest chleb na zakwasie. Chciałbym, aby był jak najzdrowszy i jak najbardziej tradycyjny i dzięki Panu taki będzie. To wspaniałe, że dzięki takim osobom jak Pan mogę ludziom dawać coś dobrego i zdrowego oraz tą wiedzę przekazywać dalej. Nawet jeżeli mi ten biznes nie wyjdzie (chociaż pracuję już nad marketingiem dzięki Maciejowi Wieczorkowi i jego ekipie), to będę umiał wypiec ten chlebek dla Siebie i rodzinki. Dużo zdrówka i radości z życia Panie Bogdanie.

Jak dobrze, że trafiłam na p.filmiki z profesjonalnymi poradami. Bardzo, bardzo dziękuję.

Witam,piękny proces...jak narodziny...❤,dziekuję i pozdrawiam Was serdecznie 😊

Bardzo wiele nowych dla mnie informacji. Przypuszczam, że wielu ludzi nie ma pojęcia o tym, jak piecze się wartościowe i zdrowe chleby. Dziękuję, że dzieli się Pan tą wiedzą.

Jak ja się cieszę z tego filmu❤

Film pełen fachowej wiedzy piekarskiej nie tylko (dla lodówkowiczów). Pozdrowionka dla kolegi po fachu :)

Dzień dobry Bogdanie. Jestem 61 latkiem i od roku próbowałem piec chleby samodzielnie, mieszkam w Niemczech i kupno dobrego chleba to spory wydatek. Kiedy obejrzałem twój filmik na temat zakwasu struchlałem bo dopiero otworzyły mi się oczy jakie bzdury ludzie popychają w necie mówiąc, żeby chować do lodówki i nie martwić się niczym to chyba 95%ludzi tak mówi. Jak uda mi się zdobyć twój numer telefonu to będąc w Polsce chciałbym Cię usłyszeć bo takiego fachowca piekarnictwa jeszcze nie słyszałem i nie widziałem. Życzę tobie i twojej Mariolence dużo zdrówka i bądźcie dalej tak aktywni bo takich ludzi jest już coraz mniej na tym świecie. Pozdrawiam Marek z Bingen

Czekalem na ten film z nieciepliwością 🙂

Szanowny Panie Bogdanie. Chleb, który upiekłem z Pana przepisu okazał się strzalem w 10kę. Przypomina mi on chleb z lat 90tych z tym smakiem i zapachem. Wlasnie tego szukałem. Mistrzostwo świata. Polecam..... Dużo zdrowia i dziękuję

Chapeau bas Panie Bogdanie🎩 za wiedzę, doświadczenie i mądrość, którą się Pan dzieli.

Z praktyki dodam, że już od roku używam tej metody podanej przez Pana i jestem mega zadowolona. Chlebek wyrasta i jest przepyszny, prawdziwie domowy. Mąki mieszam różnie ale startera używam zawsze takiego samego . Super dziękuję za ten przepis :) . Pozdrawiam i zdrówka życzę oraz metodę polecam wszystkim zainteresowanym.!

Witam serdecznie Panie Bogdanie. Moja Prababcia (mam ponad 60 lat!) zawsze przygotowując ciasto do pieczenienia chleba na początek rozmaczała "bułeczkę" - to była malutka porcja wysuszonego już gotowego do pieczenia ciasta (surowego!) - dalej było dodawanie mąki, wody, wyrabianie...... Taką następną, świeżą "bułeczkę" (odjętą od gotowego ciasta), zawiniętą w lnianą szmatkę, kładła na okapie kuchni - tam sobie schła - czekała do następnego czynienia ciasta. Szczegółów nie pamiętam .......... dawno to było, jeszcze do podstawówki nie chodziłem.... Pozdrawiam

Co tu pisać mój zakwas z lodówki kończy zycie raz na dobre zaczynamy cos nowego człowiek uczy się całe zycie pozdrawiam zdrowia zycze

mnie tez zalezy na starterze, dlugo czekalam na ten film. Bardzo prosze...

Panie Bogdanie serdecznie dziękuję za ten przepis.Jutro kupię składniki i zacznę przygotowywać zakwas na taki zdrowy chlebek i odrazy odloże 50 g na przyszły zakwas dziękuję

Bardzo miło posłuchać rad fachowca i pasjonaty, po seansie muszę wprowadzić kilka drobnych zmian nawykach i mam nadzieję uzyskać kwas doskonały! 😁

Dziękuję za ten film teraz już wiem o co chodzi ze starterem

Pozdrawiam i dziękuję Bogdanie.

Witam, zgadzam się z pana sposobem, moja mama żyje (87)i właśnie tak robiła ciągle krytykując mój zakwas z lodówki 😔 Zwracam honor i zaczynam słuchać jej rad❣️pozdrawiam życzę zdrowia 🌷💕

KochamPana podcasty - za wiedze, za milosc do chlea i zycia, za to ze Pan robi to coPan robi. ../ ps. dojrzaly

Niech Bóg Ojciec da Panu zdrowie i obfitość ❤

Uwielbiam Pana słuchac,ma Pan ogromna wiedze i doswiadczenie. dziekuje.pozdrawiam z Malborka :)

Długo oczekiwany, fascynujący odcinek. Bardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

Dzień dobry Panie Bogdanie, ogladam Pana z daleka i nie wszystko mogę kupić, ale korzystając z Pana uwag zrobiłam Pana zakwas. Do tej pory robiłam w lodowce i jak wyjmowałam do pieczenia to pachniał ja lakier do paznokci, dokładnie. Nieraz zastanawiałam się co jest z nim nie tak, ale chleb jako tako wychodził zatem tak było pare lat. Myśle , ze przy okazji podkarmialam jakieś drożdżaki. Aktualnie już 2 razy robiłam chlebki na Pana pokazanym zakwasie i musze przyznać , ze to jest inna bajka. Zakwas pachniał pięknie , wprost jak prawdziwy chlebek. Chlebki wyszły rewelacyjnie. Szkoda , ze nie mogę tych polskich mak kupić , ale są 720 i razowa 2000 zatem nie jest najgorzej. Bardzo , bardzo Panu dziękuje. Wreszcie doszłam do właściwego chleba. Jest Pan wielki, proszę się nie przejmować wpisami tych , którzy tak naprawdę, nie są zainteresowani chlebem, ale „ dokopaniem” komuś . Chylę czoła przed Pana wiedza i pozdrawiam

Przypomniał mi Pan moje dzieciństwo jak moja mamusia piekła chleb i też tak robiła. Pieczenie chleba było planowane na 3 dni pracy, a my dzieci podziwialiśmy. Dziękuję za film👍🏻👍🏻👍🏻.

Czekałam i czekałam i się doczekałam.

Dziękuję, jestem bardzo wdzięczna za ten film i wiedzę, wykorzystam przepis niebawem, jeszcze tylko muszę nauczyć sie rozgrzewać piec🙂 życzę wszelkiego dobra niech się Panu darzy💚

Dziękuję. Czekałem na ten film. Niestety nie załapałem się już na zakup startera. Trudno. Każdy Pana film jest bardzo dla mnie ciekawy. Czekam na następne odcinki👍

Wielkie dzieki. Pozdrawiam z Kanady

Ja też, czekałem z niecierpliwością

Chętnie bym zobaczył materiał o robieniu zakwasu z innych mąk. O robieniu zakwasu na żur, na biały barszcz. Również chętnie zobaczyłbym jak zrobić kwas chlebowy do picia. Temat zakwasu wydaję się równie ciekawy co potrzebny. Chętnie zobaczyłbym też materiał, jak zrobić samemu od podstaw bez startera, na okoliczności ekstremalne gdzie trudno byłoby pozyskać starter. Tu zaznaczę, że starter u Pana Bogdana zakupiłem kilka miesięcy temu i czeka aż zakupie piekarnik i to sprytne urządzenie do mieszania. 😊

Dziekuje bardzo Paine Bogdanie, pozdrawiam serdeczne

Jestem niezmiernie wdzięczna Panu za tak jasne i szczegółowe pokazanie jak upiec ten wspaniały chleb żytni na zakwasie. Nigdy nie piekłam chleba, ale po tym filmie nabrałam ochoty, żeby odważyć się to zrobić. Jeszcze raz bardzo dziękuję ❤

Z nieba Pan mi spadł. Dziękuję, za Pana nagrania, za dzielenie się wiedzą 😊

Dzień dobry.Bardzo mądry i ciekawy film, powinniśmy już w przedszkolu uczyć nasze dzieci i wnuki co naprawdę jest nam potrzebne.Dziękuje raz jeszcze,życzę zdrowia i szczęścia.

Coś niesamowitego ,nie miałam pojęcia jak to się robi ,dziękuję serdecznie i pozdrawiam ❤

Serdecznie witam, Podoba mi się, metodycznie przekazane. 👍🏵️🙌 Pozdrawiam

Super filmik, bardzo dzięuję Panu za wyjaśnienie, bezcenna wiedza :)

Dziękuję, bardzo ciekawy film. Oczywiście w naszych domach robimy szereg błędów. Kiedyś w wielu domach piekło się chleb i ludzie mieli w tym doświadczenie. Teraz znowu próbujemy wypiekać pieczywo w domu i raz nam wychodzi, raz nie bardzo. Ale z profesjonalnej piekarni też nie zawsze kupujemy smaczne pieczywo.

Jest Pan prawdziwym wirtuozem piekarnictwa o precyzyjności. Dziękuję Panie Bogdanie za te wszystkie nauki i rady. Zaraz zamówię starter.Serdeczności 🤗👍🏻

Super,przypomnialo mi sie jak babcia piekla chleb. Bardzo dziekuje,ze pokazal pan proces prawdziwego zakwasu i pieczenia prawdziwego chleba. Nie moge juz sluchac i ogladac glupot ludzi na social media twierdzacych,ze pieka chleb bo nie maja pojecia jak to powinno wygladac. Jest dokladnie tak,jak pan powiedzial. Mnie bardzo ciekawi jak pan zrobil ten pierwszy zaczatek-baze bakterii. Dziekuje bardzo za bardzo ciekawy odcinek. Zycze wszystkiego dobrego i serdecznie pozdrawiam 🍀🌹🥰

Bardzo wartościowy film. Dziekuję.

Bardzo dziękuję ❤️ i z niecierpliwością czekam na zakwasy bezglutenowe 😘

Wielki szacun dla Pana . Za szacunek do chleba , za wspaniały przekaz .Do pieczenia takiego chleba musimy wracać. Dziękuję.

Piekę chleb na zakwasie ale nie posłuchałem filmów w których przechowuje się zakwas w lodówce. Sam doszedłem do tego, że można robić zakwas kilka dni przed pieczeniem. Dlatego cieszę się, że w tym filmie nie poleca się przechowywania zakwasu w lodówce.

Jest pan do wszystkich swoich zalet tez pokorny . Dzuekuje panu i niech Bog panu blogoslawi

To jest wspaniałe! Nie mogłam odtworzyć jak moją sąsiadka kiedyś piekła! Piekła raz w tygodniu parę bochenków i zawsze wolała nas dzieci że chleb już jest! Proszę sobie wyobrazić jak około dziesiecioro a czasami więcej dzieci w padło to przynajmniej dwa chleby były rozdrapane .. każdy w rękę i powrotem na sanki...

jest pan fantastyczny Bogdanie tez robilem na zakwasie ale cos mi nie wychodzilo nie odpowiednie proporcje dziekuje i wiem jak przechowywac zaczyn tez trzymalem w lodówce

W sobotę 3.12 rano film o suszeniu zakwasu w domu i przechowaniu go.

Super. Napewno sprobuje przy najblizszej okazji. Dziekuje P Bogdanie za podzielenie sie wiedza.

Dziękuję za tak szczegółowy opis i fenomenalne nagranie! Czekałam na ten odcinek i bardzo się ucieszyłam, gdy zobaczyłam, że już jest☺

Panie Bogdanie kolejny film oglądany i znów jestem pod wrażeniem. Tak chętnie dzieli się Pan swoją ponad 40- letnią praktyką którą inni trzymają w wielkiej tajemnicy. Podziwiam i pięknie dziękuję. Grażyna ❤

Hurrrrrraaaa🥳🥳🥳🥳 w końcu się doczekałem😁😁😁 fajnie dziekuje nasz Bio Piekarzu kochany👋 normalnie piąteczka

Super Panie Bogdanie.Dziękuję i serdeczności.

Bardzo dziękuję za dlugo wyczekiwany przeze mnie odcinek. Jestem bardzo wdzieczna za dzielenie sie ta wspaniałą wiedzą. Dzisiaj otrzymaliśmy fundament naszego chlebka i mam nadzieję, ze tymi malymi cudami nasze pieczywo powróci do dawnego szlachetnego smaku a co najważniejsze najwyzszej jakości. Wszystkiego dobrego dla Pana i Najbliższych.

Uwielbiam pana styl prezentacji. Super!!! Dziękuję za jasny I przystępny przepis na Chleb nasz powszedni a taki jakby świąteczny bo to dla naszych wspaniałych ciał I dla naszego zdrowia. Serdeczności panie Bogdanie xxxx

Bardzo dziękuję za ten odcinek ;) Jeśli będzie taka możliwość, to poproszę o powtórne wystawienie zakwasu w sklepie. Pozdrawiam serdecznie ♥️

To jest bardzo złożona i techniczna recepta na zakwas piekarski. Dziękuję za pańskie instrukcje, przypomina mi to moje dzieciństwo na małej wiosce w Polsce, taki chleb był pieczony tygodniowo w piecu ogrzewanym drzewem. Kto nigdy nie próbował takiego chleba nie wie jak dobry chleb smakuje.

Dziękuję bardzo,za przekazane informacje.Dla mnie bardzo ważne, ponieważ piekę chleb,ale teraz chcę wykorzystać pana wiedzę.Pozdrawiam

Dziękuję bardzo, długo wyczekiwany film, a ja skorzystam i starter kupiłam, już nigdy nie włożę zakwasu do lodówki 🤗dziękuję

Dziękuję za bezcenne wskazówki i rady! 15 lat temu spełniłam marzenie o pieczeniu własnego chleba i robię to do dziś ale bardzo lubię się dokształcać - szczególnie u Mistrzów przez duże "M":) to właśnie szczegóły są najważniejsze i bardzo rozjaśniają działania (w sumie w każdej dziedzinie:) Wielki szacunek i ozdrawiam z mocą uśmiechu:) jak dobrze, że wraca JAKOŚĆ!:)))

Witam serdecznie,jak ja się cieszę że trafiłam na tak pouczający,w pełni zrozumiały filmik i wykład kompetentnej osoby,właśnie szukałam przepisu na chleb 🍞 żytni a tu proszę chcesz i masz,muszę wybrać się po odpowiednie mąki i do dzieła, stokrotne dzięki z całego serducha 👍👍😁👋👋👍

Panie Bogdanie ,dzieki za namiary ;) pieczemy chlebek w Australii 😎 Pozdrawiam serdecznie Andrzej Popiołek

Bardzo dziękuję. Tak wiele się nauczyłam. Pozdrawiam serdecznie. Alina

Dziekuje bardzo To byl bardzo ciekawy Film . ❤Wspaniale pan to wytlumaczyl jak bardzo fachowo robic chleb . Dobry chleb .♥️

Nareszcie się doczekałam,ślicznie dziękuję i pozdrawiam

Panie Bogdanie chlebek wychodzi rewelacyjny, bardzo nam smakuje, jak się kończy to dzieci mi przypominają żeby zacząć robić następny, żeby nie zabrakło. Dziękuję serdecznie i pozdrawiam

Super!!! Dziękuję Panie Bogdanie za pokazanie całego procesu krok po kroku.

Jak pięknie można mówić o cieście :)

Wiedza- praktyka. Hobby dla chcących. Zdrowia życzę. Dobrze i prosto podane.

Słucham i słucham mistrza, czytam tez duzo a piekę jeszcze więcej,raz lepiej raz gorzej ale się nie poddaje.

Doskonaly wyklad i prezentacja. Dziekuje bardzo.

Bardzo dziękuję za ten film pozdrawiam serdecznie ♥️♥️♥️

No nareszcie doczekałam się na ten odcinek.Zakwas właśnie zamówiłam. Teraz czekam z niecierpliwością.Już w wyobrażni czuję zapach chlebusia .Dziękuję.

Bardzo dziękuję Panie Bogdanie warto było poczekać 👍😁

Bardzo dziękuję za ten odcinek, bardzo przydatne informacje. Amen :)

Zrobie ten zakwas, dziekuje serdecznie. Cudo.

Coś pięknego! Tego szukałam. Obejrzałam film poraz kolejny, zrobiłam notatki i już nie mogę się doczekać aż ulepsze swoje chlebowe wypieki. Oby się udało upiec chleb na samym zakwasie, bo zwykle używałam swojego i dodatku drożdży. Dziękuję.

No nareszcie się doczekałem. Pozdrawiam

Dziękuję za ten filmik.

Zrobilam starter z mojego wlasnego jogurtu z mleka prosto od krowy, serwatki i maki orkiszowej. Jak bede w Polsce, chetnie kupie pana.

Panie Bogdanie - ogromnie dziękuję za kolejny mądry, edukacyjny film. Jest Pan dla nas złotem! A ja należę do tych szczęśliwców, którym udało się zakupić starter 🥰 Serdeczności 😊

Film bardzo pomocny - dziękuję. Po pańskich wykładach filmowych o przygotowaniu chleba do pieczenia to raczej nikt z nas „domowych piekarzy” nie jest w posiadaniu właściwego kwasu chlebowego. Jedyny właściwy i najlepszy można kupić w pańskim sklepie pomimo, że nie jest pan sprzedawcą kwasu chlebowego. Z tego co wyczytałam w komentarzach i zrozumiałam z filmów to pan sam kupuje suszony starter. Więc to tak nie do końca żyje pan tym co sam głosi a o co tak często pan sam podkreśla😏 . Pozdrawiam

Dziękuję i pozdrawiam

Bakterie zamówione spokojnie czekam na przesyłkę, przepis przepisałam na kartkę teraz jeszcze dzieżę kupię i mam nadzieję, że na Boże Narodzenie zjemy domowy chleb.

Wiedzialam ze ten cyrk z drozdzami to jakas hucba zeby nas ludzi zniechecic do pieczywa. Inna sprawa to fakt ze jest mnostwo pseudo pieczywa. Dziekuje panu ,za te wiedze ktora sie pan dzieli w tych trudnych czasach. ❤

Dziękuję Że uświadomił mi Pan jak dużo błędów popełniłem włącznie z lodówką….. Zrobiłem według Pana przepisu właśnie się piecze i widzę że rośnie bardzo dziękuję!

Filmiki swietne , wszystko bardzo pouczajace i logiczne i prawdziwe dziękuję panu 😊👍

Dziękuję za wszystkie informacje . Bardzo mi to pomogło .

Oglądam Pana, podziwiam i jakby myślę od dawna w podobny sposób... Jest Pan wspaniały; życzę wszelakiej pomyślności dla Pana I Pana rodzinki. Udało mi się zamówić starter zakwasu, bo starałam się piec chleb w domu od chyba trzech lat na zakwasie, który dostałam ( " działalność lodówkowa" to była....). Zamówienie doszło błyskawicznie, nawet się nie spodziewałam...Za wszystko bardzo dziękujemy, domyślam się ile wysiłku musiał Pam włożyć całe swoje życie, aby być w tym miejscu co teraz i tak pięknie pomagać innym.

No i się doczekaliśmy. Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za wszystko co Pan robi. Jak to się mówi - wchodzimy na wyższy poziom. :)