วันหยุดนี้ลองทำทานกันดูนะคะ อร่อยติดใจแน่นอนค่ะ
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ / maeceenongmoddy
**อัตราส่วนหมูและตับหมัก**
เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 350 กรัม
ตับหมูหั่นชิ้นบาง 350 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ชช.
**แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชม.
**อัตราส่วนกากหมูกระเทียมเจียว**
มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋า 1 กก.
กระเทียมไทยบดละเอียด 100 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
**อัตราส่วนน้ำซุป**
กระดูกเอี่ยวเล้ง 500 กรัม
กระดูกคาตั๊ง 500 กรัม
น้ำเปล่า 5 ลิตร
อบเชย 15 กรัม
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
ลูกกระวานขาว 3 ลูก
รากผักชี 10 ราก
รากคื่นช่าย 2 ราก
ใบเตยมัด 1 มัด ( 3 ใบ)
กระเทียมดองทุบ 2 หัว
กระเทียมไทยบุบ 30 กรัม
พริกไทยขาวเม็ด 1 ชต.
ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ชต.
ซีอิ๊วขาว 4 ชต.
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต.
น้ำตาลกรวด 2 ชต.
เกลือสมุทร 1+1/2 ชต.
เลือดหมูสดขยำใบตะไคร้กรอง 1/3 ถ้วย
หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
**ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวน้ำตก**
เส้นหมี่หรือเส้นเล็ก
ลูกชิ้นหมู
เนื้อหมูและตับหมัก
ผักบุ้งหั่นท่อน,ถั่วงอก
กากหมูกระเทียมเจียว
ผักชีและคื่นช่ายซอย
เลือดหมูสด 1 ถ้วย (ใส่ 1 ชต.ต่อหนึ่งชาม)
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
พริกป่น,น้ำตาลทราย,น้ำปลา,พริกน้ำส้ม
#ก๋วยเตี๋ยวเรือ #ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก #เมนูสร้างอาชีพ