新手零失敗！6分鐘簡單揉麵法，保證一學就會：繪虹《媽媽的味道！幸福百變麵點》DVD精采搶先看
Рет қаралды 956,851
9 жыл бұрын媽媽的味道！幸福百變麵點：從揉麵到蒸、烤、煎、烙，簡單做出完美中西式麵點（隨書附贈秒殺麵點120分鐘示範教學DVD）
本書特色
☞一學就會！詳盡圖文步驟大解析
跟著簡單易懂的圖文步驟，新手也能成為麵點大廚。
☞麵麵俱「道」！麵糰種類大剖析
發麵糰？水調麵糰？一次搞懂麵團特性與基礎知識！
☞全麵網羅！82道麵點主食大公開
中式包子烙餅、西式披薩義大利麵……家傳美味VS創新料理，一次學會！
☞一機搞定！麵包機基本操作教學
烤箱與麵包機的簡易操作下，人人都能做出各種美好風味吐司。
☞安心享食！美味零食健康做
精選12道中西小點，少油免炸無負擔。另有9道特色米料理，為三餐增添米食新風味。
☞隨書附贈！120分鐘DVD示範教學
超值加贈教學光碟，揉麵、擰卷、煎烙技巧不錯過。
@sunnetor74 6 жыл бұрын
你的活 干得太利索了！简直是艺术面团!!
@Green-ef1ol 2 жыл бұрын
謝謝分享，揉麵的手法很有用，啟蒙了我整饅頭！
@lds630205 7 жыл бұрын
很不错的视频教程！
@user-xl4du9rw7w 7 жыл бұрын
麵糰揉得真是漂亮
@user-kz5ju6hg9f 5 жыл бұрын
後面收圓是功夫。巧手
@lovelyduckling677 3 жыл бұрын
嘩 原來是這樣揉呀。。謝謝
@aurelioliu5287 7 жыл бұрын
太厉害了
@pixiecigar1066 8 жыл бұрын
谢谢！
@dustscotch1723 3 жыл бұрын
功力深厚
@changxiaokang 7 жыл бұрын
和面真的是一门技术活 不同人揉出不同的面
@chihochan8464 3 жыл бұрын
完美
@tiffanywong7523 4 жыл бұрын
簡直是一場運動😆
@strawberries2714 4 жыл бұрын
真的很滑亮哟！
@user-vn5rm4jv2e 5 жыл бұрын
这种揉面的方法、适合做馒头还是烤面包昵？
@user-vq8os1rh6q Күн бұрын
好溫柔的聲音(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
@leongsaukhwai1577 4 жыл бұрын
谢谢～我也是这样揉！要揉多久？
@bigforest66 9 жыл бұрын
哇！作法好詳細，馬上來試試看
@yapsiewhong1346 7 жыл бұрын
Karin Lin QiaoLing p
@monaj2013 7 жыл бұрын
Yap Siew Hong ارجوكم ترجموه عربي
@stevenwong5750 8 жыл бұрын
香港有出嗎？
@rikyorana 9 жыл бұрын
之前怎麼揉都揉不漂亮，看了影片之後就懂了～：D
@kschui657 3 жыл бұрын
Very comprehensive instructions
@yukfanpang6485 3 жыл бұрын
請問用的牛奶是要用室溫的來做嗎
@user-rp7lw5mt7q 7 жыл бұрын
最后需要烘培才能完成？如果拿去 微波炉 呢，可以莫？
@JustLoveHorn 8 жыл бұрын
woww 好用
@BullyMaguire69 5 жыл бұрын
厲害 但鹽糖是之後才加嗎？
@JM-do4bm 4 жыл бұрын
感觉揉完这一坨面我都要精疲力尽了 😂
@user-jw9qw3gp7p 6 жыл бұрын
可以不加酵母嗎
@user-es6ry8mv6s 4 жыл бұрын
声音好美，有木有？
@vinitong77 2 жыл бұрын
请问要怎样做到不沾手
@janiceyan7493 3 жыл бұрын
请问你加了多少水呢？
@cheersjoanna 9 жыл бұрын
好實用！！！（立馬揉
@soongolim2639 7 жыл бұрын
cheersjoanna n.
@applechow2691 4 жыл бұрын
你好棒
@huangqiong999 5 жыл бұрын
我试过了 还是好难🤯
@DoDo-mm5bq 4 жыл бұрын
請問揉麵前雙手須塗些麵粉或油嗎？我揉麵都勁粘手！揉了20分鐘都很粘手！整双手都粘满著麵團！！
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
DoDo 手上可以沾点面粉
@harrietwenjingzhang7145 4 жыл бұрын
尽量不要粘面粉或油，会断筋
@f1031508 6 жыл бұрын
機器阿！
@Lee18902000 6 жыл бұрын
为啥没放盐？ 貌似很多人都说要加盐进去，而且我看过的很多视频都没提到要加酵母，果真是一个人一个做法，适合自己的才是最好的。 感谢分享
@user-xr2eq3hb8g 5 жыл бұрын
ｂｒｕｃｅ Ｌｅｅ 市場更讓他私人FD句句
@vikkitee3863 4 жыл бұрын
这是发酵面团，做馒头之类的所以加酵母
@user-tr2qr6dh3k 9 жыл бұрын
感覺好簡單哦~只要把麵糰揉光滑就可以~
@wwcWong 7 жыл бұрын
王義馨 0d
@chiangwaiseng3932 7 жыл бұрын
王義
@zuu-dg4mu 8 жыл бұрын
老师你好，请问这个方子做出来的面团是不是适用于任何的包点（奶黄包，馒头之类的）
@rebeccachoo8661 7 жыл бұрын
22222zuu I
@user-ww3in2jk3q 6 жыл бұрын
那是完全可以
@wendytang8080 6 жыл бұрын
22222zuu 丶
@user-mh8ui6wb7f 7 жыл бұрын
为什么皮很盐
@jessieobc 5 жыл бұрын
如果600g面粉要揉多久時間？
@ayachen482 9 жыл бұрын
原來揉麵團這麼簡單！只要準備３種材料耶！
@user-le7mj4vz6d 7 жыл бұрын
Aya Haru k，
@user-vx1gy6jm8t 5 жыл бұрын
揉麵糰最難的是揉
@user-uz3qv6pe3x 5 жыл бұрын
@@user-vx1gy6jm8t 但很抒壓~
@user-cr9gm4iw4q 5 жыл бұрын
請問老師牛奶需要是冰的嗎？
@runsam 5 жыл бұрын
你老師明明說了要溫牛奶才有利發酵
@user-tf7gg2nn2d 5 жыл бұрын
夏天用冰的可以延緩發酵。
@user-gz7xl1hs8s 4 жыл бұрын
沒有比例?
@vivianmok3984 3 жыл бұрын
为啥？看别的视频教法不同，不需如此费勁揉这么久，並还加泡打粉，一点油，輕鬆揉面，做出来的包子也好吃。
@rabbit2012at 4 жыл бұрын
請問這本書你們有銷售嗎？
@WindWind2018 4 жыл бұрын
可以上博客來等網路書店購買，或到實體書店，請店員協助訂書呦！感謝
@kyosingapore8128 6 жыл бұрын
放酵姆是有什么功能 ? 让它发酵是变蓬松的意思吗 ?
@WindWind2018 6 жыл бұрын
您好~酵母的目的的確是透過酵母菌的繁殖，產生二氧化碳讓其蓬鬆喔
@user-wt7uj4uv7d 6 жыл бұрын
什么面粉
@melindazhang9521 4 жыл бұрын
11
@user-ek7xn7uv2q 8 жыл бұрын
要用什麼粉？
@0983450838 7 жыл бұрын
中筋麵粉。
@carrlechen5970 4 жыл бұрын
請問揉超過了30分鐘 還是很黏手 是不是失敗啊😣
@joli9404 3 жыл бұрын
应该水多了
@martinapang511 5 жыл бұрын
酵母跟泡打粉如何區別，那一種比較好用？
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
做面包要放酵母粉，因为面团需要发酵；做蛋糕要放泡打粉，为了最后的成品蛋糕口感蓬松，但现在的潮流都建议不要放泡打粉，因为吃多了对身体不好。
@XxX-er8bs 7 жыл бұрын
我想问一下， 一般是要揉多久的啊？之前不知道怎么揉，我是在那个和面盆里揉的，不是很大力，但是揉了很久，感觉都快干了，但是还是不不光滑。是怎么回事啊？
@slwong9210 7 жыл бұрын
XxX 的/❇
@mankailam5360 6 жыл бұрын
XxX 、
@jin3788 6 жыл бұрын
你大力的快速的揉面就好了，动作太慢也不行的。希望能帮到你，另外如果面太硬的话建议你边点水边揉面直到柔软光滑为止，当然如果比例刚好那就没问题啦。
@haian4112 4 жыл бұрын
你好，请教一个问题，和面只是第一步，就需要这么用勁的揉？不是稍微弄成团，然后发酵，才开始揉面吗？有点不解。
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
我也有这个疑问，第一步应该是把面团基本和成，然后马上去发酵，发酵完成后才开始和面，难道不是这样的吗？
@djliao8374 5 жыл бұрын
請問到底是揉到很光滑了再來發酵還是稍微揉成團等初發好了再來揉光滑呢？
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
我也有这个疑问，第一步应该是把面团基本和成，然后马上去发酵，发酵完成后才开始和面，难道不是这样的吗？
@TheYeSer 4 жыл бұрын
@@michaelsit7089 先和面 揉成团 静止20分钟 可以 减少揉面时间 揉好之后 这里就得差不多光滑了 在发酵 发酵完 看你做什么 需要放气 就是在揉一次 整理基子 就好了
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
YeSer 静止的20分钟不算发酵吧，发酵的一小时要另外算，对吗？静止的20分钟在面团上需要盖上保鲜膜吗？
@MeganChuang 2 жыл бұрын
@@michaelsit7089 靜止20分鐘叫做鬆弛麵團。
@yoyolam8284 4 жыл бұрын
看着容易做起來很難
@dsl925 4 жыл бұрын
我不知道为什么揉来揉去面筋都形成不了,会断.
@user-uv3ge6jo7w 4 жыл бұрын
可能揉的不夠，或者揉了十分钟、再次休息20分钟，看看㑹不曾好些。做面包的面團需揉很久的。
@user-vd7yf4xg9i 3 жыл бұрын
麵粉是低筋&無筋的嗎？
@dsl925 3 жыл бұрын
熾薙蒔焰 中筋的
@user-vd7yf4xg9i 3 жыл бұрын
@@dsl925 原因可能有以下:室溫、水分(各廠牌麵粉吸水量不同) 加上我看的一篇文章說 酵母盡量不要與鹽接觸，會降低酵母活性。
@user-vd7yf4xg9i 3 жыл бұрын
@@dsl925 我第一次揉 水一不小心加太多，加上忘記鹽會降低酵母活性(我把鹽跟水混再一起)XD
@biaotan591 8 жыл бұрын
我以前揉一下就断筋了
@sunnetor74 6 жыл бұрын
去医院 缝合断筋了吗？
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
我也是，怎么揉、揉再长的时间，面筋都无法形成，总是一扯就断，真不明白到底是哪里出了问题？
@yanyanlatsnic130 6 жыл бұрын
这么揉面一定很累吧
@sunnetor74 6 жыл бұрын
磨洋工的活！ 累死人！ 不过 家庭主妇常常是乐在其中！ 不知道问什么？！ 也许是女人的本能！
@injoy243 5 жыл бұрын
我想请问一下为什么我的面一直揉不光滑一直断裂，我揉了好久，汗水都揉出来了，还是一直断裂，是面太干了吗
@injoy243 5 жыл бұрын
谢谢！您的耐心指导！我会好好学习的！
@michaelsit7089 4 жыл бұрын
我也是，不管怎么揉，就是出不来面筋，一扯就断！都不知哪里出了问题！
@jintan8957 7 жыл бұрын
肉包子
@ywlorrainecheung4838 3 жыл бұрын
，
@luan6021 8 жыл бұрын
看你的面粉怎麼揉都不會粘手，我的面粉卻是粘手的，要不停加面粉。
@saimui28 7 жыл бұрын
加生油於手中 (小許)
@crystalhuang2434 7 жыл бұрын
寅戊午火 你是否水份比例太多了？
@sicilyc.502 7 жыл бұрын
寅戊午火 de
@user-he4lg1ct7n 7 жыл бұрын
寅戊午火 你可能要加熱水
@jasminechan421 7 жыл бұрын
熱水更黏手 加水慢慢加, 不同麵粉不同牌子麵粉吸水力不一樣, 水太多就容易黏手
@voicethetruthl.9599 3 жыл бұрын
时间太长没有讲解，太乏味了
@janiceli551 5 жыл бұрын
別說得這麼誇張 其實也沒有什麼特別的
@laiho45 4 жыл бұрын
你最厉害最吊 全世界都比你差 贬低别人提升自己 智慧100%满分
@janiceli551 4 жыл бұрын
@@laiho45 哇⊙∀⊙！ 謝啊我好吊啊 是呀我很有智慧 謝謝讚賞 不過我不稀罕你的讚賞
@user-vu3or2jc5g 4 жыл бұрын
看视频面团的硬度，牛奶和面粉比例严重不属实！不可能那么硬！骗子
@winliang8671 4 жыл бұрын
我也搞不懂，我按照这样的比例加在一起，面团很粘手，揉了半小時还是一样，加入面粉也沒有视频的效果，试了兩次也是这样，好累好想放棄试做了。
@wuanita2252 4 жыл бұрын
这应该是馒头
@a0927224131 5 жыл бұрын
拜託別再出這種影片了，根本就揉不出來，別再出錯誤影片了
@honeykevin123 4 жыл бұрын
張峰源 你太嫩
@huixianhuang5433 4 жыл бұрын
谢谢！
Lychee Girl
Рет қаралды 404 М.
💀Skeleton Ninja🥷【にんげんっていいなチャンネル】
Рет қаралды 8 МЛН
Cool Items Official
Рет қаралды 56 МЛН
Fancy Notes
Рет қаралды 247 М.
百變小廚坊 VS 龍兒美食 Magic Kitchen
Рет қаралды 318 М.
💀Skeleton Ninja🥷【にんげんっていいなチャンネル】
Рет қаралды 8 МЛН