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橫台山(Wang Toi Shan) 位於元朗區八鄉北部,在粉錦公路及錦田公路之間。具有多條以橫台山為首的原居民村落,包括:橫台山下新屋、橫台山永寧里、橫台山河瀝背、橫台山散村及橫台山羅屋村。
客家炆豬肉大約做法:
1。五花腩整塊出水,冷水沖過冷河。
2。豬肉切大件,蒜拍扁,蔥切段;豆卜沖水去油,揸乾水,切半。
3。大鑊下少許油,中火燒熱,下豬肉煎硬四面,逼出油份。撈起備用。
4。倒走部份豬油,爆香蒜和南乳,放回豬肉兜勻,加水蓋過豬肉,再加入其餘醬汁料,滾起轉慢火炆50至60分鐘。
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