橫台山(Wang Toi Shan) 位於元朗區八鄉北部，在粉錦公路及錦田公路之間。具有多條以橫台山為首的原居民村落，包括：橫台山下新屋、橫台山永寧里、橫台山河瀝背、橫台山散村及橫台山羅屋村。
客家炆豬肉大約做法：
1。五花腩整塊出水，冷水沖過冷河。
2。豬肉切大件，蒜拍扁，蔥切段；豆卜沖水去油，揸乾水，切半。
3。大鑊下少許油，中火燒熱，下豬肉煎硬四面，逼出油份。撈起備用。
4。倒走部份豬油，爆香蒜和南乳，放回豬肉兜勻，加水蓋過豬肉，再加入其餘醬汁料，滾起轉慢火炆50至60分鐘。
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