こんにちはLes sens cielです！
今回は前回の動画の、友人のお家で取らせてもらった元気卵を使って昔ながらの固めプリンを作ってみました！
プリンは柔らかめ派と固め派に分かれると思いますが、皆さんはどちらがお好みですか？
僕はどちらも好きですが個人的には今回のような、やや固めで滑らかな口当たり卵とバニラの香りがしっかりとする昔ながらの物が好きです！
柔らかめのプリンも以前に動画で出していますのでぜひチェックしてみてください！
昔ながらの固めプリン
Pudding
■pudding
230g milk / lait entier
70g heavy cream40% / crème fraîche40%
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
70g sugar / sucre
3(180g) eggs / oeufs entiers
3(60g) egg yolks / jaunes d’oeufs
■Caramel sauce
40g sugar / sucre
15g water / eau
■プリン
牛乳 230g
生クリーム40％ 70g
バニラビーンズ 1/2本
グラニュー糖 70g
全卵 3個(180g)
卵黄 3個(60g)
■カラメルソース
グラニュー糖 40g
水 15g
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■書籍
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