Рет қаралды 54,083
สูงวัยไอดอล : พบกับเรื่องราวของลุงชาลี วัย 61 ปี ผู้ที่เคยทำอาชีพเป็นไกด์นำเที่ยวให้กับชาวต่าง และในช่วงวัยเกษียณลุงชาลีได้มาเริ่มทำอาชีพใหม่ ลุงชาลีใช้ความรู้ตอนเป็นไกด์ ความเป็นคนเหนือถ่ายทอดเรื่องของวัฒนธรรมอาหารล้านนา ดัดแปลงบ้านเช่าไม้กลางใจเมืองราชบุรีเป็นร้านอาหารถิ่นโบราณของภาคเหนือ มีชื่อร้านว่า อุ๊ยคำ อาหารเหนือ ซึ่งทุกเมนูในร้านที่ลูกค้าออร์เดอร์ลุงชาลีจะเป็นปรุงรสชาติเองทั้งหมด ซึ่งสูตรการทำลุงชาลีก็มีการดัดแปลงขึ้นมาเป็นอีกสูตรในฉบับชาลี แต่ยังยึดวิธีทำบางอย่างของสูตรโบราณแบบจีนฮ่อ บ้านฝางไว้เช่นกัน
สำรับตำรับยาย : ต้นกระเจี๊ยบ พืชที่หลายคนนำผลของกระเจี๊ยบไปกิน ทั้งต้มเป็นน้ำกินเย็นชื่นใจและผลสีเขียวที่ไปลวกกินกับน้ำพริก ได้คุณประโยชน์เยอะมาก แต่ชาวมอญ อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี เขาไม่ได้ทำกินแค่นั้นแต่เขานำใบของกระเจี๊ยบมาทำซุปซดให้โล่งคอกับเมนู ซุปใบกระเจี๊ยบใส่ปลาย่าง ซุปที่มีรสชาติเปรี้ยวไว้ซดกินให็โล่งคอ เป็นเมนูที่ทำง่ายที่คนแถวนี้เขานิยมทำกินกัน
ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย Super Active วันเสาร์ที่ 6 พฤษภาคม 2566 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทาง www.thaipbs.or....
#ลุงชาลี #อาหารเหนือ #อุ๊ยคำอาหารเหนือ
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
KZfaq : / thaipbs