小容量攪拌機如何順利攪打出麵包麵糰的薄膜？Kitchenaid 5Q實測影片| 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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小容量攪拌機如何順利攪打出麵包麵糰的薄膜？Kitchenaid 5Q實測影片| 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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4 жыл бұрын

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Пікірлер: 34

@dreamchefhome 4 жыл бұрын

5Q 的KA是可以打麵糰的，只要掌握正確的方法！如果是中式點心麵糰不需薄膜，麵粉量可以控制在500克以內。（雖然說明書說可以達600克）如果是做麵包的麵糰，需打出薄膜的，配方麵粉使用量控制在350克以內，最高可至速度4，可打出麵糰薄膜。

@helenpo3324 3 жыл бұрын

但用來打麵團會令機器很快壞掉嗎？因為有朋友說常用來打麵團，用一年就壞了😭

@CF03278 4 жыл бұрын

其實我上一個工作就是賣KA攪拌機5Q跟6Q，因為公司拿了代理，我當時負責展示示範，做麵包，蛋糕食譜編排，我對KA攪拌機的感情很深，它是可以打麵包麵糰，只要量不要太多，很多家庭主婦一直嗆它不會做，也會壞掉，結果是她們亂使用，機器就寫多少以下的粉，她們硬要放兩三公斤，當然不行，這是家庭式抬頭攪拌機不是營業用大台的。我最常用玻璃盆配紅色，老師這台是新色湖水藍，顏色很漂亮，我的粉也差不多350克就打的很漂亮，希望有一天再用KA做烘焙，很療癒。

@user-ey8fe7so6g 4 жыл бұрын

雪鳶鄀 ❤謝謝分享❤

@CF03278 4 жыл бұрын

@@user-ey8fe7so6g 我接觸四年了，很喜歡這牌子，有一天我賺到足夠的錢，我想買一台給我自己加玻璃盆跟防塵套，5Q很好用，又不重不懂為什麼很多人攻擊它不行，在人吧！而且5Q顏色最美最多，我喜歡它的經典紅，正常來說機器攪拌一段時間要休息，特別是使用KA，不能一直持續攪拌一小時，它是59點行星運轉慢速攪拌建議3速以下攪拌麵糰最ok

@user-ey8fe7so6g 4 жыл бұрын

雪鳶鄀 ☺☺KA的好，是專業人士才明白。打出來的蛋白霜奶油霜，緊密又有彈性。

@user-ey8fe7so6g 4 жыл бұрын

雪鳶鄀 😆祝您發財，心想事成哦！

@CF03278 4 жыл бұрын

@@user-ey8fe7so6g 謝謝您，也要等這陣子疫情過去，祈福

@pearlyu7795 4 жыл бұрын

Vivian，謝謝妳詳細的分享，我用妳所提供的方法，終於做出鬆軟的麵包。因為疫情，我們在lockdown中，所以正是好好在家提升料理能力的時侯。耶穌❤️妳，我也❤️妳。每次聽妳說一次都很得安慰，所以也想對妳說一次☺️

@Edward.h 4 жыл бұрын

偷偷研究後頭的磁鐵是哪幾種鍋物🤤

@user-tc8qn5xx3k 4 жыл бұрын

厲害

@gingeryoung9535 4 жыл бұрын

When did you put salt?

@user-pp1jk4ff7z 3 жыл бұрын

老師，對不起，普樂POLOR這個機台可以嗎？因之前都買到連300g都會固障的機台

@LYN_0108 4 жыл бұрын

老師喜歡hello kitty 馬？我也一樣哦

@boyinthehouse7165 3 жыл бұрын

請問打麵糰抬頭式跟升降式的穩定度會有差別嗎? 同樣都是5QT ^^

@Chen59679 4 жыл бұрын

我最近入手一台 KA 3.5Q，請問用水合法也可以打成這樣的薄膜嗎？因為我還沒有收到商品，所以沒有辦法測試，不知道容量5Q和3.5Q打出來的效果是不是一樣，謝謝您！

@cattychong5497 4 жыл бұрын

請問將所有材料混合後（沒有看到粉）是否要放進冰箱去冷藏一個晚上，第二天取出來要不要回溫，如果不要回溫，就可以直接加酵母去打，對嗎？

@dreamchefhome 4 жыл бұрын

沒錯！混到沒有粉殘留就可以。靜置冰箱冷藏一個小時就可以開始打，我自己很喜歡睡前放冷藏，隔天有空時再拿出來開始打，不用退冰直接開始打，照著影片很快就打出薄膜囉！但記得不要超過份量，超過就分開打，一定可以成功！祝你成功喔～

@gyun8126 4 жыл бұрын

谢谢妳的示范， Vivian，我的是Kenwood 牌子的抬头机，用300克粉的食谱需要40分钟才能打出手套膜，也很头痛，如果我要当天做，要如何运用水合法呢？

@dreamchefhome 4 жыл бұрын

都是相同的方法，我有發過水合法的影片，或是找一下我部落格的文章，照著步驟操作一定可以的

@theohmayi 4 жыл бұрын

請問老師，這個配方用機器攪拌了多長時間呢？

@tomatoluvstravel 4 жыл бұрын

老師請問速度4要攪多久呢？

@ynicole4504 4 жыл бұрын

沙發

@QPonyo 4 жыл бұрын

大概打到多少時間才會有手套膜呢？

@jamescooper777 4 жыл бұрын

為什麼這次的收音會有尖銳的氣音呢？

@tingfangchou8180 4 жыл бұрын

我只看到你放了酵母和奶油我沒看到你放鹽呢什麼時候放呢

@roxanne8157 3 жыл бұрын

我也發現這個問題，鹽什麼時候放呢？？