No video
夏日特集芒果系列3 芒果蛋糕捲 #64【明聰Leo】
Рет қаралды 83,900
Күн бұрын#芒果 #蛋糕捲
馬上訂閱【明聰Leo】►► / aa22895509
蛋糕體:
雞蛋5顆(蛋黃蛋白分開)
沙拉油60g
牛奶70g
低筋麵粉80g
細砂糖90g
內餡:
鮮奶油200g
細砂糖35g
芒果一顆
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
如果有想要看我做什麼料理 歡迎留言給我!!!
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
歡迎來關注我的粉絲團 這裡可以看見平常的明聰
【明聰Leo】粉絲團►►www.facebook.c...
【明聰Leo】IG ►► / night790810
@CT-bq4wp 6 жыл бұрын
謝謝明聰！👍👍👍👍👍👍👏👏👏
@zxp7890 5 жыл бұрын
很棒唷，加油加油💪。真想馬上就做看看
@yenyen052146 6 жыл бұрын
翻蛋糕很厲害喔這個部份很多人會很容易失敗
@summerl.5264 6 жыл бұрын
🍞 蛋糕🎂 哈哈哈 好可爱😂 以为你会一口吃完诶😂
@editorlin 6 жыл бұрын
每次明聰試吃都有喜感哈哈
@aa22895509 6 жыл бұрын
>< 謝謝
@wish520 4 жыл бұрын
影片很清楚，是學習的好影片，謝謝你
@yingyi8950 6 жыл бұрын
我還以為明聰會整塊塞到嘴裡ㄌㄟ~~😂😂
@aa22895509 6 жыл бұрын
這樣也太豪邁了XD
@user-tg7nt4rn7q 6 жыл бұрын
口水流下來啦！
@perlabakery24 3 жыл бұрын
成功了！謝謝分享。
@yeoumeiyuan9475 6 жыл бұрын
看起來就好好吃喔！
@PetiteSweets 6 жыл бұрын
你好明聰！請問為什麼每次我做蛋糕不管那個食譜，我的蛋糕表面烤好之後都會黏黏的，沒乾乾的感覺？我都有烤熟蛋糕但再捲的時候，表面皮都會被撕下來
@aa22895509 6 жыл бұрын
我的也會?? 要放涼才可以捲歐~
@mts40161 5 жыл бұрын
材料可以用一半去做嗎？家裡沒有那麼大的烤盤
@user-jm6py7ej9x 6 жыл бұрын
哇 我也想要吃 靈魂已飛奔進去了~~~
@supernoob9549 6 жыл бұрын
Hello, Surprisingly😋👍 I prepared mango cheesecake was very tasty 😘👏
@armieyew4029 5 жыл бұрын
反过来之后蛋糕皮全粘在烘焙纸了,硬分起来就裂了，😭 可是蛋糕体真的很好吃，是我喜欢的口感
@user-cf3kz2np3w 6 жыл бұрын
明聰 半夜看這個很罪惡>
@lingmeesam3128 5 жыл бұрын
请问可以用水来代替牛奶吗？，可以全蛋打发不？，可以用蛋糕粉代替吗？因为家里只有这些
@donnali8329 5 жыл бұрын
我的蛋糕捲都會裂掉。。。。😂
@tings5253 5 жыл бұрын
請問烤盤約42 X 34 要怎麼調整配方
@user-iw2zr1km5p 6 жыл бұрын
👍
@user-ow7tk4yq1r 6 жыл бұрын
都是做有關芒果的甜食 哈哈
@risi5715 3 жыл бұрын
滿多地方沒說清楚 照著影片做失敗率頗高的 像是鮮奶油塗在放涼的蛋糕上 會融化 還有打發鮮奶油時加入的是細砂糖還是糖粉也沒說
@paulalin4434 3 жыл бұрын
鮮奶油二次都打失敗了，第一次打到油水分離，第二次有特別注意溫度，一開始有打起來，但糖加進去打後整個又軟掉了，鮮奶油好難打啊！
@user-nf7lp9bo4c 3 жыл бұрын
為什麼我打出來的鮮奶油都軟軟稀稀的，沒辦法打到硬性發泡，有一次還打過頭變成油水分離，好幾次都這樣，可以告訴我為什麼嗎？謝謝
@jia2115 6 жыл бұрын
看起來好好吃～想請問明聰在挑選鮮奶油的牌子上有推薦的嗎？謝謝^_^
@aa22895509 6 жыл бұрын
我都用長春
@user-si4gb2hi1v 6 жыл бұрын
哈嘍..想看明聰做可麗露～～
@user-yt2mn1oq1o 6 жыл бұрын
請問明聰 如果想把白色鮮奶油變成芒果口味的鮮奶油有辦法嗎？ 比例如何調配呢？謝謝
@aa22895509 6 жыл бұрын
那你要把芒果打漿然後稍微加熱之後不用滾 在加入泡發的吉利丁放涼 再拌入打發的鮮奶油~
@user-yt2mn1oq1o 6 жыл бұрын
明聰 嗯了解 謝謝明聰喔！
@g516800 6 жыл бұрын
明聰 請問吉利丁片大概要用多少呢？
@vinawang8377 4 жыл бұрын
這個配方做出來蛋糕皮很厚
@YaYin 6 жыл бұрын
不知道有沒有考慮做看看之前很紅的便當盒子蛋糕之類的呢？ 看到芒果就好想吃(´∀｀)
@aa22895509 6 жыл бұрын
有機會
@SinX000 6 жыл бұрын
明聰的糖是那一種 做蛋糕捲可以用普通的糖嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
一般的白砂糖 細砂糖都可以
@yenyen052146 6 жыл бұрын
明聰你的鮮奶油也太多了會發胖喔
@user-qr9tp5uq6b 6 жыл бұрын
丁世陽 他爽就好
@userpiliamy 5 жыл бұрын
請問明聰 我已經做過你的香橙檸檬乳酪卷和可可慕斯卷還有芒果卷 好吃~謝謝你! 可是發現常會有兩個問題: 1.蛋糕表皮放上烘焙紙翻面再翻回來時常會脫皮 2.捲起來容易裂開 3.表皮顏色很淡跟你的不一樣 我在想是否是蛋糕烤不夠乾我的烤箱可調溫但是是上下火同樣溫度的那種 請問我應該是要調高溫度還是延長時間呢？
@aa22895509 5 жыл бұрын
可以加長烤
@userpiliamy 5 жыл бұрын
@@aa22895509 謝謝您^^
@user-qx4st6mt2i 4 жыл бұрын
想請問我看很多蛋糕捲的食譜都要用燙麵的，差異在哪呢？謝謝🙂
@aa22895509 4 жыл бұрын
口感不同
@lucklau4869 5 жыл бұрын
请问蛋糕卷的蛋糕体可以放进小杯子吗？
@aa61724ify 4 жыл бұрын
請問有推薦的烤箱嗎？
@user-ov2ns7pt8t 6 жыл бұрын
請問明聰 如果想把蛋糕捲換成巧克力 那是要把多少的麵粉換成等量的巧克力粉呢
@aa22895509 6 жыл бұрын
10%~ 通常都是粉量的10%~15%換成可可粉
@user-ov2ns7pt8t 6 жыл бұрын
明聰 了解 謝謝你
@lindacheng4385 3 жыл бұрын
請問你的烤盤是幾公分呢？謝謝
@user-ro5lp9pn9q 5 жыл бұрын
請問明聰，我做的蛋糕體單吃覺得很甜，可以減少砂糖嗎？會不會影響蛋糕發酵
@aa22895509 5 жыл бұрын
可以減 有些粉絲會直接減半 不會影響
@chang8121 6 жыл бұрын
看了好想吃喔,可以做一些來賣嗎呵呵
@aa22895509 6 жыл бұрын
哈哈XD
@user-gm6zl5jo9c 5 жыл бұрын
可以做虎皮蛋糕嗎
@lin1774 3 жыл бұрын
明聰 可以教一集全蛋法的蛋糕捲嗎～～
@dabechen9256 4 жыл бұрын
請問烤盤是舖烤培紙？還是白報紙？
@cocodee442002 6 жыл бұрын
正
@user-sp3np9zj8t 6 жыл бұрын
請問～我烤的時候蛋糕體會膨脹很高，捲的時後有點脫皮，需要改進什麼地方呢？
@aa22895509 6 жыл бұрын
烤的溫度稍微低一點~
@user-sp3np9zj8t 6 жыл бұрын
明聰 謝謝你😊
@user-Mee_lody 6 жыл бұрын
明天馬上做
@user-bi2ij8wx5r 3 жыл бұрын
請問烤箱是什麼牌子呢？
@brittanyyeh9189 6 жыл бұрын
請為何我做出蛋糕體倒扣是正面的蛋糕皮會脫皮
@aa22895509 6 жыл бұрын
上火溫度太高
@irenexu3511 5 жыл бұрын
明聰 如果放涼後再倒扣會不會就不會脫皮呢？
@user-ul9ry6ec8d 5 жыл бұрын
請問有食譜嗎?謝謝
@aa22895509 5 жыл бұрын
影片下方資訊欄
@user-jd7en6iu3f 6 жыл бұрын
真想吃...😍😍😍
@aa22895509 6 жыл бұрын
來吃
@unicornccc888 6 жыл бұрын
想學可麗露，再捲蛋糕的時候，蛋糕體都容易斷裂是因為什麼阿
@aa22895509 6 жыл бұрын
蛋糕太乾
@unicornccc888 6 жыл бұрын
是烤太久才會太乾嘛
@aa22895509 6 жыл бұрын
恩恩
@xinshi1951 4 жыл бұрын
明聰你好，沙拉油可以用玉米油代替嗎？
@aa22895509 4 жыл бұрын
可以
@andreahsu9391 6 жыл бұрын
報到！
@user-tm6ys5lk1z 6 жыл бұрын
請問鮮奶油是用動物性的嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
對
@user-tm6ys5lk1z 6 жыл бұрын
但好難捲哦😖
@kawaichee3076 6 жыл бұрын
想做巧克力口味的蛋糕體，材料可以怎樣調配？
@aa22895509 6 жыл бұрын
10%的麵粉換成可可粉
@CW-bq3vp 4 жыл бұрын
我的烤盤是26×26×3的 請問配方要怎麼調啊？
@user-gr9ls9tk1l 6 жыл бұрын
請問捲不起來是因為太厚嗎
@aa22895509 6 жыл бұрын
對歐
@lilylin73 6 жыл бұрын
超喜歡芒果的！！
@user-fd2xo6kw8j 6 жыл бұрын
這份量想問烤盤是多大的
@aa22895509 6 жыл бұрын
26.5X37
@kai-ec8vk 6 жыл бұрын
請問明聰的桌上攪拌機是什麼牌子 好用嗎
@aa22895509 6 жыл бұрын
好用~~24h.m.pchome.com.tw/prod/DMAGEZ-A90081BLC-000
@kai-ec8vk 6 жыл бұрын
謝謝明聰 已下訂單
@user-eo9no2cr1g 6 жыл бұрын
請問如果是小的烤箱可以做蛋糕體嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
要看你的烤箱多小 而且如果不能訂製溫度的話 會容易烤焦
@user-eo9no2cr1g 6 жыл бұрын
我的就是不能調溫度的 😭 這樣是不是就不能做了？
@aa22895509 6 жыл бұрын
對歐 失敗率會很高
@user-ok6jz4xx5b 2 жыл бұрын
是糖粉嗎
@user-ey8vy2ko7h 6 жыл бұрын
沙拉油換橄欖油行嗎
@aa22895509 6 жыл бұрын
不可以歐
@user-zz7xs7em5t 6 жыл бұрын
明聰大大我的烤盤是23.2×31請問明聰大大該怎麼調配食譜呢？QAQ
@aa22895509 6 жыл бұрын
材料X70% 試試看~
@user-zz7xs7em5t 6 жыл бұрын
謝謝大大 愛你！(≧3≦)❤❤
@user-oo5vo5mn1f 5 жыл бұрын
請問芒果換成罐頭水蜜桃可以嗎？比例有需要調整嗎
@aa22895509 5 жыл бұрын
可以啊基本上不用調整啥
@user-mx8re6tp8l 5 жыл бұрын
請問打蛋白是用中速打嗎？
@aa22895509 5 жыл бұрын
我都用高速
@user-qd9ik2yv6o 4 жыл бұрын
請問蛋糕體要放涼再塗鮮奶油嗎
@aa22895509 4 жыл бұрын
當然
@user-qd9ik2yv6o 4 жыл бұрын
感謝🙏
@user-vo3qh3kj9p 5 жыл бұрын
之後可以做芋頭系列的嘛😋
@user-tx9sb7mp3j 4 жыл бұрын
嗨😊你好 想问为什么蛋糕底部会回缩呢？
@tiffanywu2297 4 жыл бұрын
烤完要趁熱馬上翻過來，翻過來要先捲一部分冰過後抹奶油再捲，小高姊視頻有講
@cafeurn9987 3 жыл бұрын
想問明聰 滴水盤 下面個可以當烤盤用嗎?
@aa22895509 3 жыл бұрын
不建議歐
@user-kj6it6lm9y 4 жыл бұрын
剛才我試做了，請問為什麼捲時蛋糕斷掉？
@aa22895509 4 жыл бұрын
可能烤太乾 或太濕 或太厚 都有可能斷裂
@user-kj6it6lm9y 4 жыл бұрын
@@aa22895509 好的!!明聰可以再請問一下為什麼我做檸檬塔,塔皮都是軟的不是脆的?我沒有用烘焙石進去烤,直接烤,是這關係嗎
@user-ff3ze4dd9j 5 жыл бұрын
可以做芋頭的嗎
@acai8775 6 жыл бұрын
HI
@ying7943 6 жыл бұрын
是動物鮮奶油還是植物性的?
@aa22895509 6 жыл бұрын
動物
@user-wd4oo5xe8k 5 жыл бұрын
鮮奶油要怎麼打,才會不融化
@aa22895509 5 жыл бұрын
鮮奶油基本上放久了都會融化歐 植物性會撐比較久
@user-wd4oo5xe8k 5 жыл бұрын
可以加吉利丁粉嗎？
@user-sj2fl9wt6v 4 жыл бұрын
請問明聰，你的烤盤高度多少?
@aa22895509 4 жыл бұрын
2公分
@user-en7fg7vn4c 6 жыл бұрын
請問明聰烤盤的尺寸是28x28嗎?
@aa22895509 6 жыл бұрын
蘇飛 26.5*37
@user-en7fg7vn4c 6 жыл бұрын
請問我是28x28要如何換算呢?
@aa22895509 6 жыл бұрын
配方比例-20%
@user-zc9og5gq6d 6 жыл бұрын
想問烤盤尺寸
@aa22895509 6 жыл бұрын
王心怡 26.5*37公分
@yoonhoheart 6 жыл бұрын
明聰，請問如果烤盤尺寸比較小一點的話，是不是會建議蛋糕糊不用全部倒完還是沒關係? 我的烤盤尺寸大概是32.7*25.2
@aa22895509 6 жыл бұрын
你的烤盤跟我差不多大~
@yoonhoheart 6 жыл бұрын
明聰 明聰，想再問個問題，因朋友烤盤比較小，這樣烤箱的溫度跟時間是不是也要跟著調整呢? 因為朋友試作後來蛋糕體太乾了捲起會裂開!!
@pksky790420 5 жыл бұрын
請問一下 為什麼我翻面放涼了.要捲起來皮怎麼都黏在紙上. T😢
@aa22895509 5 жыл бұрын
沒烤到表層乾
@emilytou3217 4 жыл бұрын
請問如何才可以烤到表層乾？原溫度加長時間嗎？
@randyyang3857 6 жыл бұрын
請問你的烤盤尺寸?
@aa22895509 6 жыл бұрын
安迷修有馬騎士 26.5*37
@randyyang3857 6 жыл бұрын
謝謝明聰
@po-yuchen7249 6 жыл бұрын
位什麼 我的考完 表皮都會剝落
@aa22895509 6 жыл бұрын
可能溫度太高
@elsie0124 6 жыл бұрын
您好, 明聰, 想請問底層蛋糕紙要趁熱的時候撕開, 還是放涼再撕? 很喜歡您在分享烘焙上給人的樸實感, 很親切, 跟著步驟也很容易上手. 加油, 我感受得到你對生活及工作的熱愛. ^ ^
@aa22895509 6 жыл бұрын
熱的撕
@sandychan2864 6 жыл бұрын
明聰請問你烤盤尺寸 這個芒果蛋巻我一定會嘗試去做 希望能成功 謝謝
@aa22895509 6 жыл бұрын
Sandy Chan 26.5*37
@lvytsai7286 5 жыл бұрын
請問烤盤尺寸？
@aa22895509 5 жыл бұрын
28X34
@user-bc4ro9fu6m 3 жыл бұрын
看起來好像很簡單
@maryxu7665 5 жыл бұрын
请问，按你的方法，蛋糕表皮很容易脱皮/掉皮的，是什么原因呢？
@aa22895509 5 жыл бұрын
不會啊 我做的都不會脫皮耶^^ 可能是烤不夠乾
@user-qu2rp4kh8x 4 жыл бұрын
這個烤模尺寸？
@aa22895509 4 жыл бұрын
34*28
@user-mi3jv3jp8v 6 жыл бұрын
不好意思 奶油建議打多久啊 之前好像打到油水分離....
@aa22895509 6 жыл бұрын
鮮奶油會油水分離比較大的原因是溫度 如果環境太熱建議外面用一鍋冰塊
@user-cu5po9cc8f 4 жыл бұрын
奶油是動物性還是植物性的鮮奶油，謝謝😊
@aa22895509 4 жыл бұрын
動物
@user-iw2zr1km5p 6 жыл бұрын
怎麼覺得你胖了？
@aa22895509 6 жыл бұрын
噓!!!
@user-iw2zr1km5p 6 жыл бұрын
哈哈哈哈哈
@user-xo6vs1yt4h 6 жыл бұрын
我烤箱的長比你的小7公分要調整食譜嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
你是說烤盤嗎?
@user-xo6vs1yt4h 6 жыл бұрын
對
@jaytsai3569 5 жыл бұрын
你胖沒有原因的
MoLaLa Cook
Рет қаралды 2,2 МЛН
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 155 М.