野炊直火煮飯不燒焦秘訣！掌握幾個重點！鑄鐵鍋攻略必學！從此煮飯、燉肉不糊底
Рет қаралды 64,762
Күн бұрын野炊直火煮飯不燒焦秘訣！掌握幾個重點！鑄鐵鍋攻略必學！從此煮飯、燉肉不糊底
常常有人問我要怎樣用瓦斯爐煮飯不燒焦？看我每次煮飯都好像很簡單，但是自己煮都會燒焦ＸＤＤ
其實煮飯的影片已經有分享過很多次，不過都沒有一部專門講煮飯的影片
希望這部影片可以幫助到大家～學會這個技巧，不管是煮飯還是燉煮都不會再燒焦鍋底囉！！
當然也會有些朋友也會有疑問？
為什麼塔塔不用電鍋來煮飯呢？電鍋不是很方便嗎？
其實10多年前因為開始收集鑄鐵鍋，吃過用鑄鐵鍋煮的飯之後從此就愛上了～於是默默地就把把佔空間的10人份大電子鍋收起來。直到今天我還是很喜歡在爐上用鑄鐵鍋或者壓力鍋煮飯。
那種在爐上煮飯的香味，還有做炊飯的時候鍋底帶有微微焦香的口感跟香氣，是電子鍋或者傳統電鍋無法做到的～
若要選擇煮飯更好吃的高級電子鍋，通常都要超過3~4萬，如果只是拿來煮飯，對我來說又有點下不了手～而且電子鍋如果煮某些比較重味道的炊飯，例如鮭魚、鯖魚、秋刀魚等等，電子鍋就很容易殘留食物的味道，對我來說會比較困擾一點～
用鍋子煮炊飯就比較沒有這問題，烹調的過程中也比較不會產生水蒸氣，讓廚房處於比較潮濕的環境，最後烹調完還可以把鍋具放入洗碗機通通洗乾淨，不會有殘留味道。
今天這支影片希望可以幫助到一些想要跨出電子鍋烹調改用爐子煮，卻又怕怕的朋友，希望大家看了之後都可以成功，煮出好吃的米飯喔！！
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
/ @rosalinakitchen
追蹤我的Instgram: / rosalina.kitchen
追蹤我的Facebook: / rosalinakitchen
@user-dd8yw8tm2p Жыл бұрын
我是從塔塔的影片學會用瓦斯爐煮飯的，從來沒有燒焦、失敗過，重點就是鍋具要厚底（我自己認為是這樣才能保溫）平底鍋、湯鍋、鑄鐵鍋都用過，水滾後記得小火煮10分鐘左右，關火再悶10分鐘即可，真的很簡單又方便還省電費，謝謝塔塔熱心教學。 至於大家想用什麼鍋是自己的自由，塔塔有說過，不一定要和他用的一樣。塔塔人美，又是百萬KZfaq,用漂亮的鍋具煮，讓大家看影片能賞心悅目，不然跟普羅大眾一樣用阿嬤的鍋具煮？誰想看啦！
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
大感謝❤️
@christinahelfer4840 8 ай бұрын
汤锅煮饭会不会粘锅？
@user-dd8yw8tm2p 8 ай бұрын
@@christinahelfer4840 不像電子鍋的內鍋那樣完全不沾，跟用大同電鍋的內鍋煮飯一樣的感覺，應該不算沾，飯粒是容易刮起來的，但洗鍋時還是泡一下比較好洗。
@christinahelfer4840 8 ай бұрын
@@user-dd8yw8tm2p 谢谢您的回复。
@meiteichou Жыл бұрын
您所用的鍋具傢俬都好棒喔！像這個白色的小鍋，藝術典雅高貴，好美喔！浪漫氣息中煮出不糊底的香香白米飯，太讚了！/晚安囉。
@peaunt_peggy Жыл бұрын
很喜欢看你煮饭，是一种视觉享受，谢谢塔塔哟❤
@user-gb7ud2xv6z Жыл бұрын
我也是用這個鍋子煮飯又快又好吃，這個鍋子其實拿來燉肉、煲湯也超級棒，像類似陶、瓦鍋的原理特別好吃。
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
其實餐廳燉肉 燉湯為什麼好吃？ 主要就是用深又窄的鍋子，這樣水分流失比較少，從鍋面到鍋底造成的對流比較長，自然煮出來的東西就好吃
@Irene770324 Жыл бұрын
請問可以分享這款煮飯鍋嗎？ 型號跟大小尺寸 謝謝妳～還有不鏽鋼 洗米用濾水網 跟底下碗 尺寸嗎？大感謝
@nenylei1422 Жыл бұрын
Thank you for sharing 😍💯👍
@sonialin2175 Жыл бұрын
這集超實用的，以前在別的影片有教，但沒有講解得這麼細，感謝❤ 請問如果想煮出鍋巴飯，要怎麼調整才不會失手焦掉呢？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
開蓋之前 先開大火 煮40秒左右，再燜一下下這樣會有一個鍋巴飯
@summersummer1232 Жыл бұрын
我都用IKEA比較厚的不銹鋼單柄湯鍋來直火煮飯, 效果也是很好. 一鍋多用比較不占空間. 所以不用花大錢再買特殊的鍋子. 我煮飯的步驟基本上相同. 其實建議大家別怕直火煮飯, 練習幾次就得心應手了, 訣竅就是熄火後要悶. 影片這個鑄鐵鍋的形狀瘦瘦高高的, 還要另外在瓦斯爐架個架子, 有點麻煩. (真不知到這廠商設計此鍋的時候怎麼沒有做產品測試呢? ) 雙層鍋蓋就代表你要多洗個鍋蓋. 鑄鐵鍋一定晾乾所以兩個鍋蓋其實晾乾很占位子.
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
其實這個鍋子的設計是來自陶鍋，陶鍋煮飯的鍋具 也是兩個鍋蓋。沒有一定要這個鍋子才能煮飯，只是分享鑄鐵鍋煮飯的方式。當然什麼鍋都可以，影片只是想幫助到 煮飯總是會燒焦的朋友，要注意火候跟瓦斯爐的距離等等問題。
@nene0040 Жыл бұрын
非常認同👍
@leexerxes6775 9 ай бұрын
我微波爐就可煮飯還更快買什麼鍋一個碗就可以了😂😂不能這樣說，煮飯是其中一個用途，鑄鐵鍋傳熱與保溫功能是非常出衆的幫助家庭爐灶火弱的，做出來的小炒就非常好，炆煮也易操作！當然片的的品牌較貴😅
@christinahelfer4840 8 ай бұрын
不锈钢煮饭会不会粘锅？
@J.Chiang Жыл бұрын
塔塔用的卡式爐是什麼品牌的？謝謝！
@j.d.3269 2 ай бұрын
方法得当，单层普通厚度锅底可以达到同样效果。
@Jetlag309 3 ай бұрын
塔塔，想請問如果用鑄鐵鍋煮紫米飯也是一樣的做法嗎？
@user-xz2id9do4w Жыл бұрын
塔塔啊！謝謝妳示範煮飯的根本。 只是讓我這家庭煮夫又要提升煮飯層次囉！！！ 依賴好些年的“大同電鍋”似乎要拱起來了.... 😂😂😂,我老婆有在看妳頻道，看來我又要再加油囉。
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
❤️
@Villa1217 Жыл бұрын
姐有沒有興趣推出御飯糰？🤤
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
😂
@doreen5940 Жыл бұрын
希望塔塔教用IH爐煮鑄鐵鍋米飯
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
之前有一集有教過 我要找一下哪一集 有點忘記
@drhivgastro9633 Жыл бұрын
Le Creuset这款rice cooker跟其他size的铸铁锅真有很大区别吗?你之前有一期用16cm煮的，能对比一下效果吗
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
那時候我家兩個小孩都還小，吃不多，現在大家都大了，一餐至少要吃兩杯米。不是效果的問題，是容量，16公分只能煮1杯半
@shanwei5614 Жыл бұрын
记录萝莉塔老师铸铁锅煮饭程序：泡米二十分钟沥干，锅子里放椰子油，将泡好的米倒入，加水一比一，中火煮滚，小火煮八到九分钟，最后再静置十到十二分钟。 希望这次煮出好吃的白米饭。我也买了一个同样的 L C米饭锅，煮出米饭不如微波炉按照自动程序煮的粒粒分明弹牙好吃。可能因为我没有瓦斯，只能用IH炉煮，温度太高升温太快导致底层米粒焦黄干硬。现在知道要先泡米，然后中小火煮开再微小火。 再拜多谢，受益匪浅。
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
IH感應爐煮飯的方法我記得也有分享過，煮出來的米飯很好吃 又不會燒焦，可以再看一下這一部影片：kzfaq.info/get/bejne/mdlndMScyqrDnJ8.html 感應爐搭配鑄鐵鍋是絕配。
@shanwei5614 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen😅 多谢多谢，跟着网址过去看，才知煮沸过程搅动防止粘锅，因为一两分钟就会煮沸，所以小火时间要多五分钟。正好我刚才泡米忘记煮，现在可以用感应炉正确办法了。这些方法研究出来肯定要花费您不少时间，无私分享给网友，必须大赞👍👍👍！
@sumuraiwen 11 ай бұрын
想請問用電鍋煮飯的話 也是比較適合用厚的鍋具嗎? 用薄的米飯好像比較容易黏鍋底....
@user-ll9ee3bg3s 6 ай бұрын
我是用電鍋煮飯（不用顧火），用一般不銹鋼的去煮，一樣有香噴噴好吃的米飯。 黏鍋難免，我會加一點點開水把剩餘的飯用起來 覺得不必花大錢買鍋具，不銹鋼很好用
@speedywiz Жыл бұрын
感謝分享不一樣的方式煮飯; 想請問小鍋爐架的牌子是什麼? 是 “五德” 嗎? 好看~
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
是五德的 不要買錯 這個很好用
@speedywiz Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen 好喔, 謝謝回覆.
@starjuicechen8190 Жыл бұрын
但是這個陶瓷的容易打破QQ 我打破過一個，後來買了一個金屬的，也是日本牌子。（網拍很多，搜一下就有）
@user-uc2sj5mu7x Жыл бұрын
@@starjuicechen8190是霜山嗎？
@starjuicechen8190 Жыл бұрын
@@user-uc2sj5mu7x PEARL金屬的「鉄製ミニ五徳」 （順帶一提，五徳是指爐架，不是品牌名稱）
@minnieyin781 Ай бұрын
我6岁开始用普通不锈钢锅子煮饭，也没有那么多步骤，还最喜欢吃下面那一层锅巴😅
@jeanpatricktan Жыл бұрын
Bonjour ma belle ❣❣❣💯
@wongs8578 Жыл бұрын
請問塔塔 ：為甚麽不用浸米水來煮飯昵？ 謝謝你！
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
其實也可以，就是要瀝乾水分之後再把水分測量好 加進來。就看你自己
@wongs8578 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen 謝謝塔塔的回覆！ 👍🙏😀
@user-uc2sj5mu7x Жыл бұрын
想請問這個小鍋爐架是鑄鐵的嗎？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
是陶的
@user-uc2sj5mu7x Жыл бұрын
了解、感謝感謝
@kimgp03055 Жыл бұрын
嗨呀~~~
@bebe-gj2wr 9 ай бұрын
像是飯量比較大 也是用一樣時間嗎？
@RosalinaKitchen 9 ай бұрын
要增加時間，大約1-2分鐘
@user-zc2ng6gw4f Жыл бұрын
好美的鑄鐵鍋，想知道是哪個牌子的😄
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
Le Creuset
@user-iw6zo1ig8y Жыл бұрын
洗兩次就可以了。太乾淨的話，營養會流失太多
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
白米本身營養就比較少，應該說沒什麼營養）糙米的話我通常洗1-2遍。洗掉多餘的澱粉質 ，飯會比較好吃，當然還是看你自己，沒有人規定
@JohnLemon9306 Жыл бұрын
私は、🍙は，鰹と明太子の具が好きですが，塔塔桑は、🍙は，何の具が好きですか？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
サーモン好き
@JohnLemon9306 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen 了解
@pansy71099 Жыл бұрын
我只有Lodge鑄鐵鍋不知道可不可以？😢
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
可以的 但是鍋具跟煮的份量不能相差太大 例如 24公分鍋具 只有煮一杯米，那這樣煮出來也不會好吃
@pansy71099 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen好的，謝謝塔塔的解答❤
@stampingnailarttuan8133 Жыл бұрын
建議還是勿用不沾鍋，所有的不沾鍋都有PFAS是有毒性的，改用鐵鍋，不銹鋼或陶瓷鍋！
@christinahelfer4840 8 ай бұрын
不锈钢煮饭会不会粘锅？
@zhuangY 3 ай бұрын
@@christinahelfer4840會 但是泡一下水或是洗碗機是可以洗乾淨的 總比吃有毒的不沾塗層好
@edificeforcast Жыл бұрын
小時候媽媽教洗兩遍而已
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
很多人都說 日本的飯很好吃，其實日本人洗米通常都會洗到三遍。不是台灣的米沒有日本好吃，其實洗米也很重要，用臺灣米也可以煮出很好吃的飯
@chongerica 3 ай бұрын
白飯團？😂
@600826 Жыл бұрын
這不完全是以前那個超好聽的聲音，而且現在錄音語音偏向右邊，左邊幾乎沒有語音聲音。
@johnlin8161 6 ай бұрын
講話口氣怎麼那麼像Masa，學的太過頭了
@jenniferliu1723 6 ай бұрын
很 ⋯自然點不是更好嗎？
@tinyauntie150 Жыл бұрын
哎呀呀... 當初我就是覺得鑄鐵鍋煮飯的步驟太麻煩才用電子鍋煮飯的🤣🤣🤣🤣🤣
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
用自己習慣的方式即可
BalcevMMA_BOXING
Рет қаралды 14 МЛН
纪实派
Рет қаралды 366 М.
Family fishing!!!
Рет қаралды 3,5 МЛН