如何蒸出細緻無毛孔的蛋，簡單到你每天都會做來吃！
Рет қаралды 187,421
Жыл бұрын★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
『蘿潔塔的廚房』蒸蛋食材比例：
品質好的雞蛋. 2顆（110克）（建議無腥味）
溫水 220cc (蒸爐版本可以增加10cc)
鹽 1克
糖2克
＊溫水大約是40度，沒有溫度計的人，大約就喝看看水溫，不燙口的溫水即可。
＊冰雞蛋＋溫水最後的溫度大約為30度，這是最適合製作蒸蛋的溫度。
＊雞蛋跟水比例大致上為1:2。通常一顆雞蛋約用100cc水量。
不過還是要看雞蛋大小而定，55克的雞蛋就用110cc的水。
水量可以再多一點點，蒸蛋會更嫩，但是也不能太多，蛋會無法凝固
＊瓦斯爐的作法不建議超過1:2比例，因為有可能會有水蒸氣滴落進去，導致液體過多，無法凝固。
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
/ @rosalinakitchen
追蹤我的FACEBOOK: / rosalinakitchen
@user-wo2jw3mk9j Жыл бұрын
看起來超級水嫩又細滑，不僅令人食指大動🤤，拇指更要比個讚~👍
@user-rs2yz1hn4n Жыл бұрын
好美的蛋像布丁一樣嫩！🥰😋滑順口感很讚
@linhope662 Жыл бұрын
好想跑到里長那邊拿麥克風大聲放送我終於把蒸蛋做成功了😊！ 一直以來我的蒸蛋不是蛋花湯就是超實心的半凹蜂窩蛋糕，想想真對不起那些雞蛋，今天終於有滑嫩水潤的蒸蛋可吃😊😊😊 給自己和蘿潔塔廚房一萬個讚👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
真替你感到開心
@thirteenthwalker7821 Жыл бұрын
謝謝塔塔分享❤塔塔總是能把食物用最簡單的方式做出最大的美味😊真的太愛妳了❤
@user-fz7jq1eh7d Жыл бұрын
謝謝妳,好方便的做法,太棒了
@Lilann0513 Жыл бұрын
我反而喜歡蒸蛋不要平滑還有能看到點蛋白的蒸蛋，比較有口感，可能我從小吃到這就是我媽媽做的蒸蛋❤️
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
記憶中的味道總是最好吃的
@user-cp2zd5qe2d Жыл бұрын
剛剛看完老占的蛤蠣蒸蛋，跑來看塔塔的~🙂🙂🤗🤗 這兒比較像茶碗蒸~😋😋
@user-fn6lo2sj5u Жыл бұрын
🤤🤤🤤🤤餓了 拌飯一定超好吃👍👍👍👍
@AA-oc8pf Жыл бұрын
百吃不膩！yummy!!! 😋
@meiteichou Жыл бұрын
哈哈...簡單的蒸蛋，真的不簡單---4、5個撇步，我竟一向都是錯的，沒過篩、水量不足、時間不夠...都是錯的！難怪從未蒸出像您蒸的這樣漂亮好吃的蛋！我真是快大笑了！/謝謝您分享，日安。
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
做得很好
@sugarlien Жыл бұрын
好精準完美! 我的都充滿洞洞哈哈. 剛好有香菜, 香蔥, 蝦, 菇, 好吃!
@user-mk2rp7ny5y Жыл бұрын
塔 塔你好;謝謝你的分享
@user-tz5nh4qz9f Жыл бұрын
千瘡百孔才有媽媽的味道
@tinyauntie150 Жыл бұрын
越簡單越不簡單😋😋😋
@user-wm5hp1tq7c Жыл бұрын
❤明天來試試看👍
@linline7852 Жыл бұрын
我記得姪子幼稚園時要每家帶一道料理，大部分媽媽做果凍，我媽媽做蒸蛋最受歡迎，因為大人小孩都愛吃，還有另一原因是很多人都跟我一樣蒸的亂七八糟上不了檯面🤣🤭
@charlenehsu6018 Жыл бұрын
塔塔的用心，感覺能透過影片感受到。好幾道愛吃的料理影片（炒碼麵、鮭魚爐邊燒、海鮮煎餅...太多了），重複復習三次呢！🥰 最後可以許願 塔塔抽空分享日式常溫便當或西式涼拌義大利麵便當嗎？ 謝謝塔塔🙏
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
等天氣好一點再來做義大利涼麵❤️
@charlenehsu6018 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen ，謝謝謝塔塔的回覆😊
@user-bn6it1yg9z Жыл бұрын
我人生中第一個做的料理就是蒸蛋了，有加醬油版本的，雖然蒸的千瘡百孔的，但味道和媽媽平常做給我們吃的一樣，媽媽也是蒸的千瘡百孔的...
@user-fn6lo2sj5u Жыл бұрын
我媽也是加醬油 拌飯超好吃🤤🤤🤤可惜她已經～～～
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
有了醬油真的無敵了😆
@sung36912002 Жыл бұрын
加了醬油的蒸蛋 真的是台式媽媽味 ❤️❤️❤️
@xiaofeisong8568 Жыл бұрын
我小时候是淋上淡味酱油和香醋，及几滴香油。后来我老公也接受了这个吃法，现在在自己家，一顿会蒸六个鸡蛋的一大碗两个人尽情地吃，既可以当一个菜，也可以当个汤，配米饭，吃得很开心
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
加上醬汁好吃！不過我早上比較不會吃味道偏重的調味，有調味的會放在午餐跟晚餐的時段😆
@xiaofeisong8568 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen谢谢回复😊，京津管这个蒸蛋叫蒸蛋羹，一般是正餐的时候吃的，早餐很少有吃蒸蛋羹的。我是从小就喜欢吃蒸蛋羹，肯定会成为我一辈子的喜爱啦！爱你❤
@MNO3114 Жыл бұрын
塔塔老師您的蒸爐是哪個牌子看起來大小剛剛好呢~~
@user-qs6sn5jn1k Жыл бұрын
想起媽媽的蒸蛋
@baobeisun151 Жыл бұрын
哇塞❤❤😂😂
@user-mo2qv5ow4n 3 ай бұрын
老師好～ 請問如果用電鍋的話外鍋要用多少水？謝謝😊
@user-im2ic2xy9c Жыл бұрын
看起來好滑嫩好好吃😋請問塔塔～妳烤箱的不銹鋼烤盤那裡可以買的到呢， 謝謝
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
是烤箱附贈的
@jay6478 Жыл бұрын
Luv your Doraemon’s plate!!
@Utsai Жыл бұрын
老師您好我是用Sharp XP5t水波爐可以設定嗎？
@jeanpatricktan Жыл бұрын
Bonjour ma belle Rosalina, c'est très bon 😛💓💯
@merijungvlogtv Жыл бұрын
Looking so delicious my friend keep safe
@weicai9667 Жыл бұрын
蒸个蛋的装备都这么高级
@playjuntai1493 Жыл бұрын
好温暖的声线....
@user-yx5xi3zp2r Жыл бұрын
如果用電鍋蒸 要怎麼做 有什麼要注意的
@user-fh9yp8vm3c Жыл бұрын
塔塔妳有拍過茶碗蒸的影片嗎？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
好幾年前有拍過 可以找一下
@marklee358 Жыл бұрын
久沒來了，塔塔的聲音怎麼變了？
@user-pk8lr9wm1c Жыл бұрын
感觉塔塔的声音有变😊
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
希望壓低聲音 不要太尖銳，聽起來比較順，大概
@c0179614 Жыл бұрын
易做?
@HelenChengvlog Жыл бұрын
有沒有可能用微波爐？時間還是需要這麼長嗎？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
蒸蛋需要長時間來蒸，太過急溫度拉高，蛋就會粗糙孔洞很多。微波的時間 也需要蠻久的，你可以試試200瓦微波蒸蛋，蛋也滿細，但是沒有用蒸的好吃
@kk0952958101tw 8 ай бұрын
謝謝老師，我成功了
@RosalinaKitchen 8 ай бұрын
讚喔
@threeplaceisyourgoldenmountain Жыл бұрын
原來做布丁(誤)這麼簡單XD
@thezzzant Жыл бұрын
聲音好像怪怪的，以前說話的聲音比較好聽自然，現在說話的咬字跟節奏好像有點不太自然🤔 是不同人錄的嗎？
@TMChen-et4lj Жыл бұрын
如果用電鍋蒸要多少水？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
蒸煮15~20分鐘， 大概要1杯半的水，算一下時間，開蓋確認熟度即可
@laxlexluxclub8856 Жыл бұрын
我很久沒看塔塔上次七十幾萬訂閱，現在已經140萬了，下次回來會不會就200了？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
😂😂
@weiwei8832 Жыл бұрын
请问塔塔老师，如果用电饭煲蒸呢？需要包保鲜膜吗？时间方面呢？跟着您的视频学做饭有一年多了，挑几款简单的，每次都是零失败，被家人称赞了。谢谢你哟！
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
電子鍋可能溫度比較高，蒸蛋容易蒸出毛孔，建議還是按照影片用瓦斯爐小火蒸的方式會比較好喔
@weiwei8832 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen 感谢神速回复！又学习到了！期待您的下一支影片😊
@Kk-mh7jy Жыл бұрын
可以用玻璃器皿来蒸蛋吗？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
沒試過，通常都是用瓷器
@amandatang1761 Жыл бұрын
請問如用瓦斯爐蒸蛋，比例應該要多少呢？謝謝
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
影片有說 瓦斯爐蒸蛋的比例一樣
@amandatang1761 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen 好的，謝謝你喔！
@cheamweanmwean701 Жыл бұрын
塔声音小说大一些可以吗
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
ＯＫ
@sunbiba Жыл бұрын
您好，想請問糖是哪一種？二砂可以嗎？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
都可以 但是建議買細一點 好一點的糖
@sunbiba Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen 感謝您~~
@lindalee3618 Жыл бұрын
👍
@anaganagana9190 Жыл бұрын
Hello chef can you write the ingredients in description box in English please
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
2 eggs(110g) 220ml water(40 degree c) 1g salt 2g sugar
@anaganagana9190 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen thank you very much
@laigeogu Жыл бұрын
我覺得蒸蛋最難的地方是：如何避免蒸蛋質粗孔多，如何才能質地細膩，像吃布丁一樣？還請塔塔姐姐指教。
@esperanza3139 Жыл бұрын
我看過的是過篩讓質地細膩，電鍋微微開蓋、用厚容器蒸避免溫度過高產生孔洞
@notepadpowersnail1860 Жыл бұрын
水要加够
@user-xz2id9do4w Жыл бұрын
過篩！是很重要的，如果你很在意蒸蛋內有氣泡。
@user-fn6lo2sj5u Жыл бұрын
1過篩 2鍋蓋要留縫隙 不能蓋滿
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
影片已經解答囉
@sitichannelmasakmakan6507 Жыл бұрын
👍👍🥰🥰
@hennyl7605 Жыл бұрын
好其您是台灣人嗎?|
@Ss-re8us Жыл бұрын
她是台灣人
@JohnLemon9306 Жыл бұрын
茶碗蒸しは，臺灣料理､日本料理？
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
臺灣で、”蒸蛋”を呼びます
@JohnLemon9306 Жыл бұрын
@@RosalinaKitchen 哇災
@arabesquewu Жыл бұрын
媽媽做蒸蛋只要一雙筷子、一個量米杯，做出來的蒸蛋美味到連孫子都回味讚不絕口。不用像做實驗一般的工具和步驟
@ricejade8920 Жыл бұрын
是的。不过做影片教学跟家里做不一样。要考虑收视率，画面的美感，影片的长度等。时间太短无法插入广告。其实很多时候就当休闲的影片来看。
@user-qp6oz5li4c 5 ай бұрын
每一家的做法都不會一樣。 就跟每個人的脾氣與長像不一樣是同樣的意思。 不需那麼的酸溜溜
@messiah7935 Жыл бұрын
買不到蛋來蒸了........
@kuo726 Жыл бұрын
你的聲音聽起來比蒸蛋可口😂
@carolhsu659 Жыл бұрын
不是技術的問題了，問題是現在蛋荒，你還提什麼每天做來吃！搞笑嗎
@TellLaura Жыл бұрын
140萬了啊！這集沒看到美腿
@RosalinaKitchen Жыл бұрын
😂
Gufee.medalin
Рет қаралды 10 МЛН
晴天媽媽
Рет қаралды 460 М.
百變小廚坊 VS 龍兒美食 Magic Kitchen
Рет қаралды 425 М.
GQ Taiwan
Рет қаралды 694 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 137 М.
Двое играют | Наташа и Вова
Рет қаралды 4,3 МЛН
BYB Academy
Рет қаралды 56 МЛН
Алексей Ковалёв
Рет қаралды 9 МЛН