宜蘭卜肉
村料：
小里肌或梅花肉半斤，蛋1個，汽水半杯，低筋麵粉1杯。
醃料：米酒1大匙，醬油2大匙，鹽1/2小匙，五香粉1/4小匙，蒜泥1/2小匙，白胡椒粉少許，糖1大匙，烏醋1大匙。
做法：
1. 肉切粗條，加入調味料拌勻，醃半小時入味。
2. 蛋打散，加入油拌勻，再加入汽水打至起泡泡狀，慢慢加入麵粉拌至糊狀，即為粉漿。
3. 取肉條，分別均勻沾裹粉漿，入油溫170度，中小火炸至金黃取出。轉大火加熱至180回鍋炸30秒搶酥。
4. 趁熱撒上胡椒鹽食用。