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【永久保存版】ローマの伝統的パスタ カルボナーラ
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Күн бұрынローマの伝統的な食材グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、リガトーニを使って
カルボナーラの作り方を解説
卵黄と黒胡椒たっぷりの濃厚なパスタ・カルボナーラです
◇まーや流カルボナーラアラカルト◇
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@tama123456789 4 жыл бұрын
ウンチクとスペック主義 男のロマン!!! イタリアに対するあこがれ。 主婦が作るメシ、日常、生活感とは違う一発料理を披露する 高くついても問題なし これが好きだ
@dmatsuyama2208 4 жыл бұрын
声、話し方がよくていくらでも見てられる
@fujita_mario 3 жыл бұрын
このチャンネルを拝見して、自分でパンチェッタ作って、出来上がったのでカルボナーラ作ってみました！。やっぱり塩っけがあって美味しく出来ました！。
@ma-ya 4 жыл бұрын
薫香の効いたベーコン、生クリームとバターを使った日本のカルボナーラも大好きですが 今日のカルボはかなりパンチ効いてましたなぁ 旨かったっす。 アマゾンにもグアンチャーレ売ってますがかなり高いっす。参考までに いつも観てくれて有難うございます。 ちゃんねる登録といいね(^^♪宜しくお願いします
@cookingharsy 4 жыл бұрын
一人前のグアンチャーレの原価が1353円！？ 飲食店で食べるとなるともっと量は少ないでしょうけど それくらい原価がかかるとしっかり売値に反映されちゃうので なかなか飲食店の人は手が出せないですね。。。
@C.granulatus 3 жыл бұрын
じゃあ今度の企画はグアンチャーレ作ってみたですね^ ^
@ginza-sadistic 4 жыл бұрын
グアンチャーレってAmazonで買えるんですね。さがしてたんです。
@user-fl2ce2hh4o Жыл бұрын
リガトーニいいですよね。 今、全粒粉のリガトーニナスとベーコンのチーズソース作って食べながらビール飲みながら🍺見てました。。。 手元に何もない状態でここのチャンネル見るのは辛いので、今回は食べ物用意して準備整えてみましたが、、、やっぱり動画で作ってる同じものたべたくなります。。、
@user-sg5po1lw9q 2 жыл бұрын
今タイの南の島でマーヤさんの動画見ながらペコリーノでカルボナーラ作ってます!
@user-fq9gr5rw1y 4 жыл бұрын
カルボナーラにレモン入れるんですねー！今度やってみます！
@user-ie7fz9mh1n 4 жыл бұрын
カルボナーラにレモン使うのは私も初めて拝見しましたが、ショートパスタでトマトソースをもっさりと合わせるもの(アラビアータとか)に使うとトマトの酸味に和を掛けて味が浮き立つので私はよく使います
@ethanol0418 4 жыл бұрын
まぁあくまでもアレンジってことですねー、本場では絶対入れないでしょうが、美味しければよしですよね！
@user-sw6bd6sj7p 4 жыл бұрын
聞いてて心地いい喋りと少しの音楽がすごくいいです!
@cilatama 2 жыл бұрын
自家製パンチェッタNo.2、ほうれん草、タイ産ローカルの硬めのチーズ、卵黄2個、太めのスパゲッティで美味しくできました。 ブラックペッパー挽きすぎたかなー、っていうくらいで、大人の味カルボナーラに仕上がりました。 自家製パンチェッタで作ると親バカになってしまい、あらゆるパスタが1.5倍増しで美味しくなることに気づきました。
@cilatama 2 жыл бұрын
レモンのくだりまで見ていないことに今気付いてしまいました‥‥次こそはレモンで味変します
@dogpeace12 3 жыл бұрын
グアンチャーレって高いんですね😊 でも、息子がカルボナーラが好きなので一度作ってみます。
@user-lj9yf6ir1y 4 жыл бұрын
こんばんは 動画を初めて見たときからフライパンが気になって気になって とっても扱いやすそうなので欲しくなって 楽天で見つけたのでさっきポチりました。 パスタ大好きなので これから楽しみにしてます。
@user-yf1ep9nl8x 4 жыл бұрын
パンチェックの動画から最近冷蔵庫に欠かすことはありません！
@murachanel Жыл бұрын
ファビオさん見てからマーヤさんグアンチャーレ作ってないかなーと思って見てみたら同じレシピ2年前にやってて流石と思っちゃいました！今年は是非パンチェッタと一緒にグアンチャーレも作ってください😊
@YS-lc2br 4 жыл бұрын
おいしそう〜〜その土地の歴史がつまった本物の料理って、美味しいだけじゃない何かがありますよね。 あと、大人になってからペコリーノ・ロマーノとかブルーチーズみたいな癖の強いチーズが美味しいと感じるようになりました
@user-qt6py1gd6o 4 жыл бұрын
言葉を１回１回説明してくれてとても勉強になりました！
@user-mf6hh1mb1y 4 жыл бұрын
…旨そうです。涎出そう‼️ 毎回楽しみにしており、少しずつでも真似してみたりしています。 フライパンや包丁、チーズ削り器⁉️などまーやさんの調理器具特集してくらは〜い‼️
@DoEmU-sm 4 жыл бұрын
おっ！ ペペロンチーノの以来に来ました！ ないすおっさん！あざっす！ くそ参考になります！むしろ一番参考になる気がするわ
@LION-vg7sr 3 жыл бұрын
パスタ茹でる鍋に塩を入れすぎなだけだと思うけど、昼飯にペコリーノとパンチェッタでカルボナーラ作って食べたから口の中が思い出して唾が出てくる。
@user-zh3ii9js4s 4 жыл бұрын
グアンチャーレにペコリーノ最高&贅沢ですね！レモンで味変は意外な組み合わせでめちゃくちゃ美味しそうでした！今度試してみます！パスタの残りのソースはバケットで食したい😁
@mayumin986 4 жыл бұрын
グアンチャーレと黄身の濃厚さが食欲を刺激されます(笑) お腹減りました ショートパスタのカルボナーラ良いかも
@jeremycdurant 4 жыл бұрын
すごく美味しそう!イタリア理科が上手ですよ。 本当に本物のレシピです。
@user-cr5xi1vn4o 4 жыл бұрын
毎回思うけどサムネから間違いないもの載せて美味いの分かりきってるやん🤤👍毎回見て楽しんでます🤣
@user-hh3dc1hr5u 4 жыл бұрын
前からカルボナーラ食べてるときに飽きてきたら、レモスコをかけて味変してたけど、あながち外れじゃなかったことに驚き
@konoyowokaetai. 4 жыл бұрын
あー、まーやさんのイタリアン料理食べたすぎます😊☺️
@touchbull 4 жыл бұрын
はじめまして。グアンチャーレ知らなかったです！うまそー、食べてみたい！！ 牛乳とか使わないんですね～ グアンチャーレ買ってみよかな。。
@user-eu8nr2bw8r 3 жыл бұрын
めっちゃ美味しそうですねーーーーー！
@sy-bm5kv 4 жыл бұрын
聞き慣れないワードの解説ちゃんとしてくれるのめちゃめちゃありがたいです、、！！！ お金に余裕あればグアンチャーレぜひ買ってみたいです（笑）
@user-qt4st5wn8c 4 жыл бұрын
グアンチャーレはほんまにうまい。 生ハムで好きなのはラルドが好きなんですよね。薄切りバゲットに乗せて食べたら本当に美味しい。
@BlancoJP 4 жыл бұрын
動画のクオリティがめちゃめちゃええ
@taiseimatsumoto4 4 жыл бұрын
頑張ってください！いつもみてます！
@fishing_mie 4 жыл бұрын
パンチェッタ動画を参考にグアンチャーレ作ってみます！
@user-tq2kv6qz1l 3 жыл бұрын
イタリアンって素材と分量間違えなければ、難しい技術もいらないし、誰でも手軽に作れるのがよいよねー(^^)
@user-pg1ul8zz9r Жыл бұрын
分量とか、どちらかに掲載されていますか？
@tsukuiwataru7346 4 жыл бұрын
美味そう！！！！シンプルに美味そう！
@user-oh4rx4fj5l 4 жыл бұрын
これは良い動画ですね。
@user-lo5pl3rm3g 4 жыл бұрын
いやヒゲかっこよ！ 声もたまらない。 かっこいいおじさん？（若かったらごめんなさい！）
@olikiu 4 жыл бұрын
カルボナーラにレモンなんて合うわけありませんやん…うまいやん😍ってなりました😌
@emo335ie93 4 жыл бұрын
主さんのコメント見て、日本の生クリームのはいったカルボナーラも大好きって言ってていいなぁと思った どれが正解で間違いとかじゃなく、どっちも美味しいって考え方が好き 私もどっちのカルボナーラも好き！
@user-pi5do4hv1t 4 жыл бұрын
はい、やられました。 この時間に見てしまいました。 もう食欲爆上げや
@08186566m 3 жыл бұрын
グアンチャーレ食べたいなぁ…… 来年から田舎に住む予定やから猪肉で代用して作れないかなぁ…… 猟銃免許も欲しいなぁ
@8shall8 4 жыл бұрын
先日まーやさんの動画を参考にして作っパンチェッタとペコリーノロマーノでカルボナーラ作りました！ とても美味しかったです！
@user-tm6bn8uh3s 4 жыл бұрын
炭焼き職人という説もあるんですね！ 黒胡椒が非常に貴重で高価な材料だった時代、贅沢にかけた姿が「炭の粉をかけたようだ」と例えられた事からcarbonaraと名前がついたと、バイトしてたパスタ屋さんの店長から聞きましたw 嘘か😭
@user-yc2bn6eh6t 4 жыл бұрын
すごい美味しそう！
@user-uf2lk6hj5p 4 жыл бұрын
自家製グアンチャーレ待ってます😎😎
@Albizia-fb7hb 4 жыл бұрын
カルボナーラはパスタの中でも特に作るの金かかりますなぁ....美味しいけど...美味しいけど
@user-xi9ud6ne8n 4 жыл бұрын
喋り方がめっちゃ好き
@risa52 4 жыл бұрын
いつも楽しみにしています！いつかまーやレストランやって欲しいです！！まーや料理食べたい！！！
@mor85241 4 жыл бұрын
イタリアの食材ってわくわくするわ。洗練されてるよね。
@098mu 3 жыл бұрын
グァンチャーレもペコロマも競走馬にいますね笑
@ma-ya 3 жыл бұрын
へぇ～それは知らなかった(';')
@jupiter123 3 жыл бұрын
3:22 やばいですねっ！
@xxs4740 3 жыл бұрын
師匠、豚トロのブロック肉とかあれば、パンツェッタの要領でグアンチャーレ作れたりしますか？
@user-di2ci2dh7u 4 жыл бұрын
作ってみます！！
@jgjtjkbja 4 жыл бұрын
グアンチャーレ使ってみたいなとは思ってましたけど想像以上に高いですねw ペコリーノロマーノはまだ手が届く値段なのでたまに買いますが
@user-bo4vv2wu3y 4 жыл бұрын
飯テロ☆ 夕飯食べたあとなのに腹減ってくる
@pta8 3 жыл бұрын
自分のレベルは全然低いですが、この動画を見てからおうちパスタ用にホールペッパー（ミル付き）買いました！
@teito8842 3 жыл бұрын
グアンチャーレ想像より高くて笑ってしまった ただ一度は食べてみたい！
@kanrong5763 4 жыл бұрын
以前自己流でカルボナーラを作った時、炒り卵状態になってガッカリしました。この動画を参考にして再チャレンジしてみます。味変のレモンは知りませんでした！ありがとうございます。
@neriwasa08 4 жыл бұрын
食べたいなぁ。と素直に思う。
@YT-vo6vp 4 жыл бұрын
最高ですっ！！！！
@marine14f 4 жыл бұрын
これはめちゃくちゃ旨そう！ 自分も卵黄だけで作ったことあるんですがベーコンとかでやると味が薄くなってしまって難しい・・・ グアンチャーレ高いですねやっぱｗ
@kagamins2s2 4 жыл бұрын
ただ一言。高評価押しときました🤣
@user-gb6wd1gu4c 3 жыл бұрын
グアンチャーレの炒め方が この料理のポイントかもしれない？ 結構 お値段しますね
@reznof369g 4 жыл бұрын
カリオストロの城のミートボールパスタお願いします🍝 いつも楽しく見させていただいております！
@hirokisoutome4209 4 жыл бұрын
まーやさんのパンチェッタ動画みて真似して作っています。 グアンチャーレは作らないのでしょうか？ 材料が買えないのかな...
@pchi7498 4 жыл бұрын
ゴムベラまじで使いやすそう
@hart2517 4 жыл бұрын
レモンかー！！やってみよ！
@aaaaaa-tb7hc 4 жыл бұрын
伝統的なローマ風とかいう謎のカルボナーラを見にきました
@ururururppppox 4 жыл бұрын
いつも楽しく見ています。生の鹿のロース&もも肉1kg買ってしまったのですが、調理の知識がありません。レシピあれば教えてください😭
@user-nb5kv3em2w 2 жыл бұрын
グアンチャーレとペコリーノはどこで買ってますか？ 教えてください！
@ma-ya 2 жыл бұрын
阪急百貨店のチーズ屋さんです。
@user-vp7vm4xi4n 4 жыл бұрын
貧乏学生には手が出せない代物だぜ いつか食べる
@apacheman7748 4 жыл бұрын
ほああグアンチャーレたん美味しそう
@939b4 4 жыл бұрын
昨日、セブンイレブンに「豚トロスモーク」ってのが売っていたんで買って来た。 グアンチャーレの代わりになるかなぁ？ 友人が精肉卸店に勤めているので、定期的に豚バラブロックは買うのですが、今度は頰肉頼んでみようと思います。
@user-im7nw6xi1q 4 жыл бұрын
主さんけっこう味しっかりめが好きね。糖尿だけは気をつけて
@user-zu5db5vy7u 4 жыл бұрын
生クリーム、にんにくを入れないので安心しました
@user-se6sj7qn5x 3 жыл бұрын
そこでレモンは最高...
@Ladies-Panty-Mania 2 жыл бұрын
Guancialeってまず高級スーパーなど行ってもなかなか売ってないのと、それにしてもすごい高いなぁ！！！スーパーにある市販のベーコン不味いよね〜💦 まぁ、パンチェックが手に入ると良いね😃
@user-mk1jb4rt4w 4 жыл бұрын
声もカッコよく清潔感があり、動画が見やすく最高のチャンネルですね、チャンネル登録させて頂きました!!
@user-ko3vw2rf1o 3 жыл бұрын
グアンチャーレやペコリーノはどこで売っているのでしょうか。。
@ma-ya 3 жыл бұрын
グアンチャーレはなかなか売ってませんがデパートの地下でたまに見かけます ネットでも買えます。ペコリーノは成城石井等のスーパーでも買えます
@user-ko3vw2rf1o 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@yuta7209 4 жыл бұрын
美味いもん食いたいならある程度の良いものは使わねばと本当に思う。カップラーメンや牛丼とかも大好きだけど、
@hs_manmenmi 4 жыл бұрын
サラミの特集動画見てみたいです！
@kazuyak3294 4 жыл бұрын
もしかしてまーやさんメトロでも買い物してるんですか？
@ma-ya 4 жыл бұрын
メトロ行った事ないです。今度行ってみますわ(^^♪
@kazuyak3294 4 жыл бұрын
たまにめっちゃ安い塊肉とか写ってんたんでてっきり行ってるのかと思ってましたf^_^;
@user-tj8tu9vp9w 4 жыл бұрын
豚トロの塩漬けでもグアンチャーレ作れますよ
@hal1853 4 жыл бұрын
フレンチとかイタリアンって技術と素材が大事だから調味料全然使わないよね。
@yskt7730 3 жыл бұрын
和食もやん。
@user-mn6sw9nb7j 3 жыл бұрын
@@yskt7730 醤油とかって調味料ちゃうん？
@TAKE-th6sg 4 жыл бұрын
ペコリーノロマーノでカッチョエ ペペをぜひ作ってもらいたいです！！ 是非ともお願いします‼️
@user-mn6sw9nb7j 4 жыл бұрын
カルボ待ってましたぁ！ついにグアンチャーレ買ったんですか！さぞ美味しいでしょうね...(´-ω-`)ｳﾗﾔﾏ～
@Garden-cp8jc 3 жыл бұрын
豚トロは首の肉と言われました。頬は頭？なのでしょうか？
@user-tc9dw3rn2e 3 жыл бұрын
豚トロは頬から首辺りにかけてが一般的ですね。
@takuhiro2385 4 жыл бұрын
レモン！？やってみたいです！！
@88masa94 4 жыл бұрын
ハム、加工肉特集ぜひ楽しみにしておきます！
@kll3406 3 жыл бұрын
レモンはお酢みたいなもんですかね
@user-ju6jp3xk4s 4 жыл бұрын
透明な肉すごいな
@user-le2zp1il4p 4 жыл бұрын
まーやさんは料理屋さんなどやってるんですか？
@user-321Miyama 4 жыл бұрын
リガトーニてイタリアに自生してるて 5ちゃんでみました
@hs4909 4 жыл бұрын
なんでパスタの動画はいつもパスタ警察と衛生警察が沸くんだろう
@gentk95 4 жыл бұрын
暇なんでしょうね(笑)
@user-en9ip9yv8s 4 жыл бұрын
ぜひ、ハムの動画見たいです！！
@tabatti 4 жыл бұрын
楽天で100g580円とかで売ってますよ(^^) 送料別途ですが(笑)
@niconico_travel 3 жыл бұрын
塩は何使ってますか？
@ma-ya 3 жыл бұрын
色々使ってます。動画でも都度紹介してるので観て見てください(^^♪
@sdajsldajslbaeda4555 4 жыл бұрын
グアンチャーレ本場ではもっと安いんでしょうか？
@Lady-Lulu 4 жыл бұрын
去年のクリスマス、どーしてもカルボナーラ食べたくて、ベーコンでこれ作りました｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡もっと早く知ってたら良かったなぁ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡グァンチャーレ❤️素敵です💕💕
@nkoku2385 4 жыл бұрын
名が知れてるおかげか量が輸入されてるパンチェッタと違って、こっちはモロに輸送費や関税がのしかかってるとかなんかな･･･ ほほ肉は肉屋で500g1500円とか1kg2500円とかで売ってた覚えあるし、普段使いの食材として欲しいって人は既に言われてるようにパンチェッタ作り参考にしての自作もアリかも
ぼなぺTV Bonapetv
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