讲师介绍：
何年英老师，上海烘焙大师、西点烘焙资深教师、从事烘焙教育31年、从业点心行业51年。
为什么清明节要吃青团？
青团，又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。