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/ @tonityu
まいど!おおたきです。
今回はチャーシューです。
又焼きと、焼き豚とか、煮豚とか、色々あるけど
結局全部チャーシューです!
ビール片手に、仕込み、調理!
たのしんでくれよな!!!
〜材料〜
豚バラブロック 1つ(今回のは約500g)
タレ
醤油 500cc
酒 30cc
紹興酒 30cc
ネギ 1本
生姜 1片
ザラメ 100g
ニンニク 5個
鷹の爪 2本
シナモン 1本
八角 2個
花椒 小さじ1
・五香粉を使う時は小さじ0、5ほどが良いでしょう!
ハチミツ お好み
黒胡椒 お好み
レモン お好み
・肉のつけ時間は2時間〜3時間
・下茹では90分〜150分(触ってみると柔らかさを確認できる)
▼スパイスはよくここから買います(神戸スパイス)
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