一子相伝！笠原家伝統の【お雑煮】を披露

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6 ай бұрын

2023年最後のお料理は、笠原家伝統の「お雑煮」をご紹介！
おばあちゃんのレシピを完コピした関東風のお雑煮です。
ぜひお試しください。
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週水曜・土曜の１９時から公開予定
www.youtube.com/@sanpiryoron?s...
■笠原家のお雑煮（４人前）
【材料】
鶏もも正肉 1枚、長ねぎ 1／2本、かまぼこ 1/3本、三つ葉数本、焼のり適量、餅 4個、ゆずの皮適量
A（酒大さじ4、みりん大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1）
B（だし 600cc、塩少々）
【作り方】
① 長ねぎは5cm長さの細切りにする。
　ゆずの皮は「松葉」の飾り切りにする。
　かまぼこは５mm幅に切って飾り切りする。
　鶏肉は小さめ一口大に切る。
② 三つ葉は、さっと茹で氷水に落とし水気を切り
　「結び三つ葉」にする。
③ 鍋に鶏肉とAを入れ
　中火で炒りつけながら火が通るまで煮る。
　そのまま冷ます。
④ 別の鍋にBを入れ
　 ③の煮汁を大さじ２〜３加える。
　※味見して好みの味に調節してください
⑤ 長ねぎをさっと煮る。
⑥ お椀に焼いた餅、鶏肉、かまぼこ、三つ葉、
　ゆずの皮、長ねぎを入れおだしを注ぐ。
　焼のりを添える。
→だしの作り方は、すだちそばの回をご覧ください。
• だしの取り方から教えます。万能＆簡単だしで作...
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#賛否両論 #お雑煮 #料理レシピ

Пікірлер: 316

@user-qy9dt5le4d 6 ай бұрын

細かな作業が上手なのに出てくる言葉が「面倒くさい」というミステリアスな矢部さん。

@user-ec1qw1cx5m 6 ай бұрын

笠原さん　従業員に優しい❤　有名な料理人嫌な人多いのに…苦労を肥やしに変えた人はすごいです

@hirosimcard 6 ай бұрын

笠原さんとほぼ同年代なので毎回の始まりの言葉がよく通じます。

@user-qd6xg1fi4z 6 ай бұрын

今日も美味しく楽しくありがとうございます♪ 私も東京生まれ東京育ちなので、角餅にシンプルなお雑煮でした。鶏肉は下味無しで、かまぼこではなくナルトでした。家それぞれの作り方があり良いですね。ビールの飲みっぷりと矢部さんいじり、いつも楽しみにしています。

@yumiS633 6 ай бұрын

目を閉じたらその場面が...というのは素敵なことだと思いました。おばあちゃまも笑っているでしょうね。楽しく視聴させて頂きました。

@user-dk3fl1cj4m 6 ай бұрын

笠原さん、矢部さん、カメラマンさん来年も楽しみにしてます。ありがとうございました！😊

@user-pf9hy5rm3i 6 ай бұрын

私もダバダ～の世代。笠原さんの料理は間違えないお雑煮は家によって違って楽しい❤

@user-jj4by6oi7v 6 ай бұрын

全てがスゴいけど、笠原シェフは、やっぱり鶏肉のこだわりがスゴい👍 高級感も流石です👍

@Award0645 6 ай бұрын

矢部さんの髪型が本当に似合っていて　可愛過ぎますマスターも素敵すぎる‼️

@syusyu3593 6 ай бұрын

前髪ありバージョンも素敵ですよね

@Award0645 6 ай бұрын

@@syusyu3593 おいもっ子オーディション間違いなくセンターですよ

@user-kj2vx9nk4y 4 ай бұрын

初めてコメントしますが、料理は勿論ですが、終った後の三人のコントが最高。😊 いつも、笑ってますよ。😌🌸💕

@ME-qn2yl 6 ай бұрын

後半銀歯で爆笑しました😂🤣笠原シェフの動画で何回笑った事でしょう🤣笑う角に福来たるって事で、一年お疲れ様でした。来年も楽しみにしています👍良いお年を🎍🎍🍺

@nahash358 6 ай бұрын

笠原家のお雑煮の作り方がすごく参考になりました！鶏肉を別で味付けして煮るのは意外でした今度のお正月はやってみたいと思います

@up_on_the_roof 6 ай бұрын

料理屋さんレベルのものを、主婦ができる範囲でご紹介いただけるの、本当に嬉しいです。あれやこれやのテクニック、早速真似させてもらいますね。ありがとうございます！

@user-my8kt7kh6w 6 ай бұрын

最初の定番の流れがよくネタ切れにならないなと変な所で感心してしまう

@user-gj6cp6xj9n 18 күн бұрын

❤😅😅😮🎉😂😂😂🎉😢😮 2:😮43

@user-gj6cp6xj9n 18 күн бұрын

は 2:43 2:43

@kayo932 5 ай бұрын

私も、ずっと東京で生まれ育ってますから、笠原さんのお宅と似ています。焼いた角もちにかまぼこ、なると、三つ葉とゆず、たっぷりの海苔を入れていただきました。お肉はお正月はお雑煮には入れずお重に入れて伊達巻、かずの子や栗きんとん、くわいや黒豆、魚のゴマメ?!鮒の甘露煮など変わらないものでした(家族は下戸で甘党好き、お酒よりきんとんや伊達巻を好み)。おもちが飽きる頃に白米で味噌汁、筋子や鮭、お新香でご飯にしていました。お正月は働いていた青年達に毎年、お年玉をもたせ郷里福島の親元に元気な姿を見せに帰しましたが、祖母と母は親元が恋しく帰ってこられるかも心配しました(みんなしっかり帰って来ましたが)。今回のこの懐かしいお雑煮で、今は亡き祖父母や両親との懐かしい思い出を思い返す機会に、感謝です。ありがとうございます。団塊の世代で病もあり私自身の人生の店じまいも近いと思う中、普通に温かいごはんと味噌汁と漬物と‥‥‥感謝しかないです。

@beansnuts9175 6 ай бұрын

矢部さんの「めんどくさい」が好きです🤣毎回エピソードが面白すぎです。銀歯に注意！！

@michiyotarbill4915 Ай бұрын

笠原さんの料理前のコメントすごく面白くて好きです。お料理も凄く勉強になります。

@user-cm6eg1pn8n 6 ай бұрын

矢部さんかわいくなっててとても似合ってますね。お雑煮おばあちゃんのレシピなんですね😊 全て完璧ですね🎉

@user-uz4rq3hg3r 5 ай бұрын

笠原さんのKZfaq好きなんだよな～すげー勉強になるわ絶対料理しないけど😮

@thor8991 6 ай бұрын

やべさんの前髪が可愛いすぎて話が入ってこない

@user-hh4on9hj1k 6 ай бұрын

料理の風味って、タイムマシーンの様に懐かしい昔に戻れますよね。「あー、この味🍀」懐かしいけどちょっぴり寂しい☺️

@tunnel_nameko 6 ай бұрын

食材を無駄なく使う事、ちょっとしたひと手間を惜しまない事を学びました。料理を家庭用として作れるよう詳しくポイントも丁寧に教えて下さった事を心から感謝します。来年も宜しくお願いします。

@user-ei8fb4ts7r 6 ай бұрын

お雑煮あまり食べないけど、これは美味そう🤤

@user-ik7us2xw6m 6 ай бұрын

昔とはいえお雑煮に柚子の皮が入ってたっていう細やかさがなんか素敵だなと思いました。おばあさんが料理上手だったから笠原さんのお父さんも料理に関心を持ったのかもしれませんね。

@user-gc7fd9db8f Ай бұрын

笠原さんみたいな、陽気でユーモアのあるおじさん、大好きです😂

@kirak7750 6 ай бұрын

お雑煮ってほんとに各家庭、地域によって様々ですよね…思い出と共に味も受け継いでいくんですよね！

@MS-sq2md 6 ай бұрын

笠原さんの動画は話しも楽しくってついつい見てしまいます。そして秘伝のお料理も教えて下さり本当に助かっています。毎日料理をする身から見てもプロの方達は凄いなの一言です。皆さん良いお年をお迎え下さい。

@user-nr8zg6lp9j 6 ай бұрын

笠原家のお雑煮作ってみます、いつも楽しい会話私まで笑っています、よいお年をお迎えください、来年もよろしくお願いします

@user-fq5bp1le3z 6 ай бұрын

今年は笠原さんのこのチャンネルのおかげで、我が家の食事がレベルアップしました！わたしも更にお料理が好きになりました！本当に感謝感謝です！来年もよろしくお願いします！！

@user-gc6gg8fl4r 6 ай бұрын

笠原シェフの料理のほそ道を知ったのは1か月前位で、とてもはまっています。いつも家庭料理を笠原流にアレンジして、すぐ作ってみようと言う気にさせてくれます。そして笠原さんの人生を聞くと、ますます魅力を感じます。家族の愛情に包まれた少年時代の思い出話は楽しいです。昭和の番組をよく覚えているのは感心しますね。今日のお雑煮を作ってみたくなりました。お正月にはチキン南蛮と煮豚を作ろうと思います。笠原さん、矢部さん、良いお年をお迎えください。

@user-jb1yy9gb5c 6 ай бұрын

とても美味しいお雑煮を食べることができました😊　感謝しております。ありがとうございました😊

@NoburinMa 6 ай бұрын

笠原家流に鶏肉を先に甘辛く煮てから作ってみたらとても美味しかったです！母も鶏肉の味もよいし良いお出汁が出ていてとても美味しいと好評でした。調理の仕方が少し違うだけでこんなに美味しくなるなんて感激。笠原さんありがとうございます❤

@user-gf4dq2ul8k 5 ай бұрын

今年のお正月に作りました。関西なので、白味噌しか作った事がなく、初めてのお味で、めちゃくちゃ美味しかったです。主人が大絶賛でした！鶏肉に味付けをするひと手間が良かった。いつも勉強させて頂いてます。

@jun_takasugi 6 ай бұрын

前髪下ろしてる矢部さんも可愛いしかし、笠原さんはお雑煮も綺麗でうまそう

@user-pv7is6wb4l 6 ай бұрын

お雑煮の動画助かります。嬉しいです。

@user-rj9xc8jv6s 6 ай бұрын

さすが❗矢部さん……細かい作業が上手い……女性らしい、繊細さがでてます。尊敬します

@user-my2lq1im4o 6 ай бұрын

2023年いくつか参考にさせていただきました。ありがとうございます。来年もよろしくお願いします。では、良いお年をお迎えください。

@SeiIchi-mb9pj 6 ай бұрын

矢部ちゃん、かわいいなぁ～。調理テクもあるし、最高の女性だなぁって思います。

@user-rm5dy1lp8t 6 ай бұрын

笠原さんの動画を見だして料理の奥深さを感じました　また笠原さんの家族の話に毎回ほっこりしました　純粋な矢田さんを見るのも毎回楽しみになりました　来年も動画楽しみにしています

@user-lv8tk6ne5k 6 ай бұрын

最高の締めくくりをありがとうございます！笠原さん、矢部さん、高橋さん、どうぞよいお年を😊このお雑煮カンコピしてつくります。

@user-wl1qp8bf5f 6 ай бұрын

私のあこがれ…笠原将弘さん！いつも美味しそうなレシピありがとうございます。来年も楽しみにしてますね。

@awajisanhamumayo 6 ай бұрын

料理もエピソードも面白い🤣

@user-lc6hy3ng3e 6 ай бұрын

笠原さん、美味しい料理を教えて下さってありがとうございました。来年も宜しくお願いします😋😋

@kinaco_h 6 ай бұрын

今年は笠原さんの楽しいチャンネルが開設されて、毎回楽しく拝見することができ嬉しい年となりました✨ とてもわかりやすく優しく教えてくださるので、どのお料理も早速作ってみたくなります！また来年も楽しみにしています😊ありがとうございました☆ 良いお年をお迎えください🎍

@mana2561 6 ай бұрын

関東のお雑煮の具はシンプルとのことでしたが、私には豪華に見えました。家族が作ってくれるのを私はほとんどみていなかったのでそれが今となっては後悔しています。我が家の味ってものを作れないまま嫁いでしまいました。今日ちょうどお餅を買ってきたので作ってみます。（私が買ったのも切れ目が入っています）

@user-ny7ff7xd5y 6 ай бұрын

遠藤周作ですね～今日味道見ました。笠原さん素晴らしいですね。感銘を受けました。

@sks0121 6 ай бұрын

今年からKZfaq始めてくださって、自炊する際にかなりお世話になりました。ありがとうございます。良いお年をお迎えください。

@stabatmaterhijiri 6 ай бұрын

矢部さんの結びは、バランスがきれい。

@vloglife6083 6 ай бұрын

初めてのコメントです。笠原さん家の真似して作りました。夫が凄く喜んで、動画の中で何度も『美味しい、美味しい　』マジ連発でした。鶏肉を煮て煮汁を少し入れたのがよかったです。

@kikikiki-hu2bd 6 ай бұрын

今年シェフの動画が拝見できて、笑わせてもらって楽しかった一年でした。関東風の雑煮もいいですね。毎年同じなので、真似てみようかな。昔の人はほんとうに正月の仕込みに気合が入ってましたよね。というか、せざるを得なかった時代だった。

@chikakomitsuki2558 6 ай бұрын

楽し過ぎました！柚子の剥き方などためになる事たくさんありがとうございました。来年も楽しみにしています。どうぞ良いお年を✨

@6250kitty 6 ай бұрын

気品あるお雑煮ですよ。有り難うございます。真似してみます。むつこ

@user-ee1qb9qy3i 6 ай бұрын

お雑煮美味しそう😋 東京のお正月風景を感じることができました🎍 私も作ってみます😊 幸せな家庭のお手本みたいなお話を聞けて羨ましい限りです✨ 来年も素敵な一年になりますように🇯🇵良いお年をお迎えください🎍

@user-ye8hj9eg4v 6 ай бұрын

美味しそうなお雑煮ですね。夫が京都出身なので白味噌のお雑煮ですが笠原さんのお雑煮も作ってみます。来年も楽しみにしてます。

@user-kg5ht1cq6i 6 ай бұрын

今年も楽しく料理の勉強させて頂きました😂また来年も楽しみにしております。良いお年をお迎えください

@user-bf9cy1di4m 6 ай бұрын

笠原さんのレシピにはご家族との思い出がいろいろ詰まっていて、とても羨ましいです（私の母は料理にかなり無頓着なタイプでしたので...）矢部さんのお母様も魚介嫌いなのに白子を使うなんて素敵ですね

@asdfghjklttx 6 ай бұрын

うちに来て作ってほしい。。

@yuuki19861214 6 ай бұрын

この間の笠原さんの筑前煮美味しくてもう2回具材変えながら作ってます！残ったのリメイクして、大根とか竹輪、鶏追加して雑煮に作りました！このレシピでまた作ります！

@user-li3kh9dz6e 6 ай бұрын

筑前煮、焼豚美味しそうなので絶対作ります‼️ 何時も参考にして頑張って楽しく作っています。来年もマスターと矢部ちゃんの最後のビールのおねだり楽しみにしています。

@S2marone 6 ай бұрын

恵比寿のお店が出来たての頃、お店の前を自転車で通って、ここいつか行きたいなと思い、数か月後お客さんを連れて行きました。食べ終わって、マスター、『美味しかったです！』って言ったら、マスターがニコニコしていたのまだ鮮明に覚えてます。又、行きます🤗

@user-xj7qm9vq1v 6 ай бұрын

矢部さん前髪作って可愛い٩(๑❛ᴗ❛๑)۶今年は、このお雑煮作ります！！

@user-ue4ln4cm2p 6 ай бұрын

毎回、楽しく見ています。西（高知）であっさり味ですが、さっそく作ってみます😊

@728-ban 6 ай бұрын

シンプルな材料を切り方、結び方で素敵なおもてなしになるお雑煮！とても美味しそうです😊 2023年、沢山のKZfaq配信ありがとうございました❤

@user-uf8yk4vl7n 6 ай бұрын

前髪下ろした、美奈子さん、永作博美みたいでかわいいですm(_ _)m

@kozohosomi5110 6 ай бұрын

矢部さんの前髪可愛いです。もちろん今までも素敵ですよ。

@bosco1087 6 ай бұрын

お店賛否両論懐かしいですね。 20年前ぐらいに、笠原さんが同級生との取引先の接待で無理に最終入れていただきご馳走になりました。料理のバランスの素晴らしさはもちろんのこと、完全なオープンキッチンでの仕事っぷりに感激したのを今でもよく記憶しております。当時何年先まで予約取れないと聴き伺いを諦めておりましたが、仙台にも監修店が出来て嬉しい限りです。動画を見ていると、昔かなりカミソリのように鋭い感じとは違い優しい女の子のお父さんって感じですね。一視聴者としてありがたく拝見します。今年一年お疲れ様でした。

@user-uw7rx7en1o 6 ай бұрын

完コピを完コピして正月は笠原家のお雑煮作ります。うちも関東風なので同じ感じです。蒲鉾はピンクの方です。今回のおせち料理全部作ってみます。鳥も豚肉も卵も用意してあります。

@lomeright. 6 ай бұрын

矢部さんの魅力が理解出来ました…めんどくさがりの私でもお雑煮はめんどくさいと思いません😆

@ha-ti4sw 6 ай бұрын

綺麗なお雑煮✨来年はシンプルな笠原家のお雑煮にしてみようかな😊九州は具材が多くて😅揃えるのに大変🥴笠原家の一子相伝最高👍ありがとうございます❤️‍🔥

@user-fd5hx9sl4z 6 ай бұрын

シンプルですが肝心カナメの秘孔を突いた一子相伝の笠原神拳雑煮は食べ応えがありそうです😋 お雑煮を作らない矢部さんも絶賛されてましたね😮

@user-lr4gv4wb7k 6 ай бұрын

今年毎回動画配信視聴させていただき、お疲れさまでした。👍👋

@user-warimono 6 ай бұрын

愛知のお雑煮は餅に小松菜（正月菜）に鰹節のシンプルな造りです。地方ごとにかなり違うみたいなんですけど、他の地域でお雑煮食べる機会はそうそうないですので勉強になります！

@user-qw7ep4fg6w 6 ай бұрын

関東なので【笠原家一子相伝雑煮】に近いです…お雑煮って同じ関東でも各家庭で微妙に違うって大人になってから知りました。今年は笠原さんのおかげで煮魚が上達して家庭内で評判です。良いお年をお迎えください

@user-qy3hu4jx6z 6 ай бұрын

とてもいいレシピでした。早速あと数時間後に作ります笑。昨年から笠原チャンネルのファンです。少しだけ気軽にマネできる日本料理みたいな位置付けでお気に入りしました。今回もそうですけど、基礎のある方の簡易版みたいなレシピには、とても助かってます。今年もよろしくお願いいたします❗

@user-ck3vd6ez4l 8 күн бұрын

一子相伝。尊き技のご教示に感謝です🥹

@nickyeverydaymeal 6 ай бұрын

ありがとうシェフ🤗💗👍

@user-ic7vc3pk1c 6 ай бұрын

先生のご家庭で食べられていたお雑煮レシピ早速教えて下さりありがとうございます♪美味しそうですね。😊

@user-zj1to1wy7z 6 ай бұрын

矢部さん可愛い！

@ratt0569 6 ай бұрын

シンプルで簡単、そして絶品でした！

@totocominami 6 ай бұрын

謹賀新年。今年は賛否両論さんのおせちをいただくので、笠原家のお雑煮を動画を見ながら、つくっています。いただくのがたのしみです。

@user-vd7hx3wn7z 6 ай бұрын

石垣島からです。母が必ずお雑煮作りました、今年から笠原家の物が中間入りします。ありがとうございました。来年も宜しく良い正月を🎉

@user-mt4nm4yi1e 6 ай бұрын

矢部さん前髪バージョンかわいい！

@izumizumizumi 6 ай бұрын

本年もありがとうございました。いつも美味しいお料理ありがとうございます。鶏肉好きですので、これからも動画配信期待しております。よろしくお願いいたします。

@toshio4848 2 ай бұрын

銀歯が取れた話、最高に笑えました😂。笠原さんの凄いところは、決してカッコ付ける事なく、自分の欠点さえもさらけ出して、笑いを取りにゆくところです。尊敬に価します。

@niki3706 6 ай бұрын

大好きだなぁこの掛け合い。

@user-xw9zu2sc6n 6 ай бұрын

すっごい美味しかったです！毎年これです！

@user-sd4ld5jt9t 6 ай бұрын

来年も動画楽しみにしてます！良いお年をお迎えください🙌

@junm9628 6 ай бұрын

なんて素敵なお雑煮👍️素晴らしい😂

@user-vq2ez9qr1i 6 ай бұрын

お疲れ様です✌️✌️😁笠原サン&矢部サン動画で毎回ホッとさせてもらってますヨ~~✌️✌️😁良いお年を~💕💕😉

@user-xb1bn9zr6n 6 ай бұрын

材料買う前にこのレシピ見つけれて良かったです。飾り方とか、また喜んでもらえると思います。ありがとうございます。大晦日のつまみ食いって、あったかかったですよね？気持ちが。矢部さんのしらこも、母の愛ですよね。あったかい。来年も宜しくお願い致します。良いお年を！✨

@user-rr1to2mit3na 6 ай бұрын

あけましておめでとうございます🎍このお雑煮先ほど作って見ました！お祖母様の味大変美味しく頂きました。笠原さん、KZfaq始めてくれて本当ありがとうございます🙇🏻‍♀️

@ayubou5422 6 ай бұрын

矢部さん、前髪ぱっつん😚お雑煮はうちの地方とは全然違いますね。三つ葉についてですがさっと湯がいておくっていうのが腑に落ちました。今まで生の物がフワッとのっていたり、切って生の物を置いておくと茶色に変色したりしていて。おばーちゃんも丁寧なお料理していたんですね。今年もよろしくお願いします！

@mamimaytheforcebewithyou668 6 ай бұрын

ほんと美味しそう😍2024年は我が家も笠原家のお雑煮にします😋

@Claire-cp9zr 6 ай бұрын

早速作りました　美味しかったー

@72nani72nani 5 ай бұрын

なんでふくすまの人ってべっぴんさんで愛想ええんやろ！？一発でファンになったわ！

@kazue0116 6 ай бұрын

今年一年、笠原さんの動画を参考に、レパートリーを増やすことが出来、家族にも喜んで貰えました。有難うございます。この年末シリーズも、仲の良い友達と共有しながら試させて戴いています！ちょっとしたプロの手間で、料理がこんなに美味しく美しくなる技を是非、来年も拝見したいです🍽

@user-jq5kb9vr4s 6 ай бұрын

新年から笠原家お雑煮レシピにお世話になり、とっても美味しくいただきました！これから我が家も毎年この味確定です！！

@user-xb1yt3cu3g 6 ай бұрын

矢部さんいつも食べ方が綺麗ですね✨ 銀歯w 神回の予感🤣💦

@user-nn7sc5ch5r 6 ай бұрын

いつも、具に悩まされていましたが、甘辛く煮た鶏肉、やってみます✊

@masahirokanagawa1807 6 ай бұрын

🎵ミステリアス〜ガーァル〜🎵　ウチは福岡ですが、雑煮の出汁は基本的に鶏ガラ（自家製老鶏のガラ）にスルメや昆布を足した出汁でした。餅は丸で茹でて柔らかくしていましたね。具材はとにかく具沢山で　とにかく野菜（白菜やネギ　人参等）を入れていました。ちなみにこの出汁は　年末にガメ煮と同時に仕込んで　運そば（年越しそば）の出汁にもしていました。