السلتة من الأطباق الشهية و المشهورة باليمن ، اهم مكوناتها المرق والحلبة ، اصبح اكثر من طريقة لإعدادها ، وطريقة اليوم بتكون بالتونة .. والان نجي للمكونات واللي بالفيديو 2-3 أشخاص
علبة تونة
نص حبه بصل
فصين ثوم
قرن فلفل اخضر
ملعقة زيت زيتون
نص حبه طماطم مقطع او معصور
ملعقة معجون طماطم (اختياري)
كوب ونص الى كوبين مرقة دجاج
او لحم او خضار
كراث، بصل اخضر، وكزبرة
ملح
(ما اضفتش بهارات لأن المرق فيه بهارات)
الحلبة:
ملعقة ونص حلبة ننقعها بكوب ماء لمدة اقل شيء ساعة ، بعدين نصفيها من الماء ونخبطها ونضيف عليها (ليمون او ملح الليمون) والصوص الأخضر عبارة عن (فلفل اخضر، كراث، كزبرة وثوم وكمون وملح وحبه طماطم كرزيه وكمون )
Saltah is one of the famous and delicious dishes in Yemen. The main and most important ingredients are Marag ( chicken/meat or vegetable broth) and fenugreek (whipped and seasoned with green sauce ( green chili, garlic, leeks, cilantro..etc ) There’s more than a way to prepare Salta, and the recipe of today is made with tuna .. Now let’s begin with ingredients which is in this video for 2-3 people
1 Tuna can
1/2 love onions
2 garlic cloves
1 green chili
1 tbsp olive oil
1/2 Roma tomato cut or purée
1 tbsp tomato paste (optional)
1 1/2 cups to 2 cups chicken stock
Or meat or vegetables
Leek, spring onion, and coriander
salt
(I didn’t add spices because the broth has spices)
The fenugreek :
1 1/2 tbsp of fenugreek soaked in a cup of water for at least an hour, after being soaked, get rid of water then add lemon or citric acid ) and whip it until it’s creamy .. then add the green sauce which is (green pepper, leeks, coriander, garlic, cumin, salt and grain cherry tomatoes and cumin)