Evde mayonez yapmanın en garantili ve pratik yöntemini keşfetmiş bulunuyoruz arkadaşlar! 🙌🏻
Üstelik yumurta yerine nohut suyu kullanarak daha ekonomik ve vegan bir mayonez hazırlamış oluyoruz.🌱 Ev yapımı mayonezin tadı da bir başka oluyor.
📝 Malzemeler:
60ml nohut suyu (yarım çay bardağından bir tık fazla)
250ml sıvı yağ (1 tam + çeyrek su bardağı)
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1.5 çay kaşığı hardal
Çeyrek ila yarım çay kaşığı tuz
❄️ Saklama:
Mayonezi hazırladıktan sonra buzdolabına alıp birkaç saat bekletin. Soğuyunca kıvamı biraz yoğunlaşacak ve tadı tam oturacak. 2-3 hafta kadar buzdolabında tazeliğini koruyor.
🔪Ekipman:
El blender’ı ile yapacaksanız, kullanacağınız kavanozun çapı, el blender’ının ağzından daha geniş olmasın. Tabanı çok geniş kalırsa, aynı sonucu alamayabilirsiniz. Diğer bir deyişle uzun boylu kavanozlar daha iyi iş yapıyor.
El blender’ınız yoksa, mutfak robotunda yapmayı da deneyebilirsiniz. Yağ dışındaki tüm malzemeleri robota alıp 30 saniye çekin. Kenarlarını ve tabanını sıyırıp tekrar çalıştırın ve çok çok yavaş bir şekilde (neredeyse damla damla) yağı ilave etmeye başlayın. Mayonez oluşmaya başladıktan sonra yağı dökmeyi bir tık hızlandırabilirsiniz ama sakın acele etmeyin. İp gibi dökmeye devam. Tüm yağı ekledikten sonra durdurup son bir kez kenarları sıyırın ve 10-15 saniye daha çekin.
Vegan dostlarım için de bir tüyo. Elinizde kala namak (siyah tuz) varsa bir çimdik ekleyebilirsiniz. Mayoneze yumurtamsı bir tat katıyor, lezzeti daha da artıyor.
Sorularınız olursa yorumlarda yanıtlıyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz👨🏻‍🍳
#shorts