#윤이련김치
💖 무를 크게 빼딱빼닥 썰어도 숨이 죽으면 기운이 빠져서 억세지도 않고 초보가 썰어 굵어도 그런데로 멋도 있는고로 너무 잣대대지말고 자르기^^
💚 무청을 넣으면 맛 보장. 여름엔 알타리 청으로 가능
↓고추청영상 ↓
• 《고추청》김치를 더 맛있고 시원하게 해줘...
영상에서 잘못 표기되어 수정한 레시피 입니다
■ 재료 ■
무우 (남자 중학생 종아리 만한거)
잔파 두줌
배 반개 + 무 적당량 강판에 갈기
찬밥 1/3공기
■ 천일염 물간 비율 : 물 1L 에 소금 100ml 컵
■ 양념 ■ 밥숟갈
고춧가루 4숟갈
고추청고추 8개 (일반 홍고추 크기기준으로 8개) !!국물 말고 고추만 건져야 달지 않아요
까나리액젓 6숟갈 일단 넣고 싱거우면 추가.
새우젓 1숟갈 크게 한가득
매실청 3숟갈
마늘 2숟갈 한가득
생강 1숟갈 안되게
★김치는 짜게 담구면 회생 불가.
고춧가루와 액젓은 레시피의 80% 로 간을 잡고, 마지막에 다 무치고 최종간 조절.
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