열무얼갈이 김치. 지금 이때 열무가 연해서 실패없이 할수 있어요~

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2 жыл бұрын

■재료
손질 후 무게💥
열무 큰 한단 1.5 kg
얼갈이배추 한단 850 g
■부재료 - 잔파 20개, 양파 1개 채썬거, 미나리
(봄미나리가 맛있어서 넣었음)
■ 물간하기
열무 1단만 : 물 2L, 천일염 200 ml
열무 1단 + 얼갈이 1단 : 물 3L, 천일염 300 ml
■양념 (약간 삼삼합니다.)
밥 7부 + 물 동량 넣고 갈갈
사과 중간 1개 + 양파 중간 1개 갈갈
(둘 중 하나만 갈아도 무방!)
홍고추or 건고추..왕큰거로 10개
멸치액젓 100 ml..약 10숟갈
새우젓 3숟갈 ( 액젓 3숟갈 해도 됨)
고춧가루 5
간마늘 크게 2
생강(청) 깍아서 1
깨 2 숟갈
💚💚💚새콤한 사과를 갈아넣어서 매실청을 생략했슴다. 먹어보고 단맛감칠맛 더 내려면 매실청을 2숟갈 더 넣어주거나 비정제설탕을 조금 뿌려주세요. 달게하면 시원한맛이 없어요`~
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
성우지원 : typecast.ai/ko

Пікірлер: 404

@50food 2 жыл бұрын

열무 ~갑자기 온 들이 푸르게 느껴지는 열무 얼갈이 어린무를 여리다 하여 열무라는 말이 생겼지요 성장속도가 빨라 옛날에는 콩밭사이 마늘밭사이등 사이재배를 했는데 요즘은 여러번 반복적으로 생산되는 집합재배로 봄에서 늦여름 까지 우리에게이로움을주는 의뜸채소 이지요 얼갈이배추 ~초봄 언땅에 심어 먹는다는 얼갈이 야~들이 벌써 우리를 반기네요 ^^ 반가워서 법썩 집어 집으로 데꼬와서 귀하게 맛나게 여러분의 식탁으로 모셔 봅니다 열무 총각 얼갈이 처녀 너희들 많이 사랑해~ 참 궁합이 좋네

@user-ft4io8ys7x 2 жыл бұрын

항상 맛깔스런 글솜씨,달인의 경지를 넘어서 예인의 경지로 승화된 손맛, 연륜에서 묻어나는 넉넉한 삶의 철학 까지, 윤 이련선생님! 사랑하고 존경합니다 💞🙏

@user-ft4io8ys7x 2 жыл бұрын

텃밭에서 키운 콩밭열무 뽑아다가 얼갈이랑 삶은 대지 감자 포슬포슬 갈아넣어 만든 김치로 비빔밥 먹고 싶어요.

@user-js3yf7zx6o 2 жыл бұрын

옴마~ 어머님 맞아요 열무가 성장속도가 빨라요 한여름에는 하루사이 후다닥 크는 애들이예요 농장하는데 어린열무,얼갈이 키워요 이 메뉴 넘 반갑네요 제가 시장내는 열무는 단열무 아니고 23cm정도 되는 어린열무예요 박스포장하는 ㅎㅎ 지금은 사정이 있어 택배안하지만 윤여사님 보내드리는게 제 소망이여요~~^^ 이 시기 나오는건 약도 거의 제로 라고 보시믄 되요 겨울을 지나온 애들이라서요 오늘도 건강하세요

@user-zk4wh7du1i 2 жыл бұрын

@@user-js3yf7zx6o 어머나, 내일 시장가봐야겠어요.

@youngkim898 2 жыл бұрын

아! 봄내 물씬나는 열무얼갈이 김치 올려주셨네요! 감사합니다!... 그런데 감기기운 있으신듯... 말소리에 비음이 느껴집니다...ㅜ환절기에, 또 바이러스로부터... 건강하셔요~♡

@user-uz8fs1gv6y 2 жыл бұрын

티비에 나오는 요리연구가보다 백배 훌륭하신분입니다

@user-wv5cw9mo6b 2 жыл бұрын

찹쌀풀로 해도되나요?

@sunnamshin6291 2 жыл бұрын

다듬고 씻는 과정이 담긴 요리영상이 초짜에겐 무척 도움됩니다.

@phina1234 2 жыл бұрын

윤이련어머니. 제가 음식을 배울 수 있는 기회를 주셔서 너무 감사합니다. 너무 어려운 것은 할 수 없고 간단한 것은 제가 해봅니다.. 시간이 되면 도전해 보고 싶습니다.화면으로는 할 수 있을 것 같은데.. 제가 열무얼갈이 김치할 수 있을까요..솔직히 약간 의문이 듭니다...어머니. 항상 건강하면 좋을 것 같습니다. 고맙습니다.

@50food 2 жыл бұрын

재료가 8할 입니다 하우스 열무 보드라운거 시장에서 사면 천하 쉬워요~ 👍👍

@user-gw7zj5bf3t 2 жыл бұрын

감기 걸리셨어요? 늘 영상 보고 집 식구들 맛있는 음식 해 주고 있습니다. 감기 빨리 나으세요. 늘 건강하세요. 감사합니다.

@user-si8ro7ov1v 2 жыл бұрын

설명이 시원시원,명료하고 쉽게해주셔서 따라하기 좋습니다 ㆍ친정엄마같은 친근감도 좋아요

@user-ql8fd7cv9f 2 жыл бұрын

너무 기다리던 레시피에요^^ 시어머니 눈치보며 가져왔는데 이젠 아쉬운 소리 안하고 스스로 먹고싶은 엄마 맛나는 김치 담아먹으니 요즘 행복합니다^^ 윤이련 선생님의 유투브로 요리솜씨와 마음이 점점 풍족 해집니다 오늘은 열무총각이랑 얼갈이 처녀사러 로컬푸드 가야겠어요!

@user-kq1hc4nv1m 2 жыл бұрын

봄에 상큼하게 열무김치 담아서 먹으면 아삭하고 맛이가 일등일것같아여 👍♧

@moij30 2 жыл бұрын

어무이~ 최고십니다. 영상 보고 나면 곧바로 따라 하고 싶은 의욕이 불끈불끈 생겨요~ ㅋㅋㅋ

@user-gj9li6ef7g 2 жыл бұрын

선생님 음식은 맞있게 하시고 말씀도 시원 시원하게 잘하셔서 항상 재밌게보고있읍니다 ,,음식을 우째 그렇게 잘하시는지 많이배움니다 윤 이련 선생님 존경합니다 최고이십니다,,👍👍👍👍👍👍👍

@user-ip1wz6nu7g 2 жыл бұрын

열무 젤루 맛날때 입니다. 선생님 맛난 레시피로 잘 해먹겠습니다. 감사합니다.^^♡♡♡

@user-ck2ro6qo6e 2 жыл бұрын

선생님, "아~,맛있다"는 말씀만 들어도 맛있는 느낌이 팍팍 전해와요 넘 먹고 싶어집니다

@user-zc3dc9nw4b 2 жыл бұрын

늘 최고👍 시원시원😊 소박다정🥰

@user-ek6wy5sv9w 2 жыл бұрын

엄니~반가운 열무얼갈이 김치 올려 주셨네요 풋풋 상큼한 열무 얼갈이김치 만들어 먹고싶네요 감사함당~^^

@user-vk6rg7hb8w 2 жыл бұрын

엄니어제담궜어요 배가있어배하나넣코했는데.세상에나무슨일입니까😱😱😱😱진짜너무놀랬어요 저희엄마돌아가시고 엄마김치가젤그리웠는데 엄마김치맛이나는거에요ㅜㅜ눈물이났답니다ㅜ 어머니맛이랑똑같지는않겠지만. 간이며맛이며진짜최고에요.너무너무감사합니다🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️음식하나하나.메모해두고있어요 그리고너무쉽게알려주셔서.너무좋아요.항상건강하세요 🥰🥰🥰🥰

@sungheaan4858 2 жыл бұрын

정말 감사합니다 열무김치 거의 이십년을 실패해서 안담다가 물간해야한다는걸보고 지금막했어요결과는 대성공이네요 너무맛있어요 그동안 매번 풋내나고 질기고 그랬는데 전혀 그렇지않아요 넘 신기하네요 감사합니다

@foodtopia 2 жыл бұрын

우와 아삭아삭 열무김치 참 맛나겠네요😃😋👍

@user-ft4rc9nm5i 2 жыл бұрын

경상도 사투리가 섞여서 더 맛있게 느껴집니다 요리 방법이 너무 좋아요

@sunnykim3103 2 жыл бұрын

와우~~ 침넘어갑니다 ~선생님^^💖👍

@RoomSideDish 2 жыл бұрын

열무 얼갈이 김치는 또 처음이네요~ 좋은 요리 감사합니다~

@user-se7qd2sk5e 2 жыл бұрын

집밥 반찬을 과정부터 설명 해주셔서 너무 잘배우고 있답니다 ^^~

@jayj4310 2 жыл бұрын

제가 제일 좋아하는 봄김치....감사합니다. 건강하세요. 따님도.

@user-tx8vp3qf9e 2 жыл бұрын

설명을 잘해주셔서 배우기 쉬웠어요. 고맙습니다.

@user-op5hg4kb7c 2 жыл бұрын

선생님에요리진짜 맛나게잘하시구요 넘먹고싶은마음이 들어요

@user-hm7nr8ol5n 2 жыл бұрын

이런 귀한 레시피를 유튜브로 볼수 있어서 너무 좋아요 감사합니다 ❤️

@user-zr1ti5hk4g 2 жыл бұрын

갱상도 통영에서 마니 듣던 된장찌게 같이 구수하고 정겨운 말이 너무나 좋습니다. 응원 합니다.

@ComericanMulpas 2 жыл бұрын

한식만들 좋은 식재료들 보면 정말 한국가고 싶어져요.

@user-ue2ms9qd2s 2 жыл бұрын

보는내내 입안에 침이가득 당장 열무사러 가야겠네요 오늘영상잘보고갑니다 항상건강하세요^♡^

@user-ub3pi6gh2k 2 жыл бұрын

손을친다 ㅋㅋ 맛있겠네요 만들어봐야겠습니다 따님이랑 행복건강하세요

@sunny-dn7gf 2 жыл бұрын

쉽고 맛있고 재밌고 ᆢ오늘 얼갈이 사서 김치담겼네요 감사합니다

@chk5306 2 жыл бұрын

엄니, 갱상도 표준어에 억쑤로 정감이 갑니다. 영상 보면서 웃음이 나와가..

@user-kw6kl2jm4b 2 жыл бұрын

설명도 귀에 쏙쏙 들어오고 엄마한테 배우는 기분이 들어서 너무 좋아요. 너무 깔끔 떨면서 안하시는것도 좋구요^^

@user-xs2fd5em6f 2 жыл бұрын

윤선생님 따님하고 주고받는 얘기가 너무정겨워 음식이 더욱더 맛있겠네요 저도 낼은 해볼랍니다 항시 감사합니다 ~

@Vlog-ub8qs 2 жыл бұрын

완전 요리 달인이셔요 열무김치 잘배워봅니다

@sslee2350 2 жыл бұрын

참맛이있게보여요

@user-sk3iw9kv6q 2 жыл бұрын

자질구레하고 복잡한설명은 질색인데 윤이련님은 포인트만 보여주시면서 핵심설명만 기억하기쉽게 해주시는데 정말 최고입니다.👍👍

@user-zg9dp5bm5m 2 жыл бұрын

요즘선생님의 요리에 재미들여서 하루에도 몃번씩 지나간 몃년된것도 자세히 배우고 있습니다 ㅎ 정말감사합니다 차근 차근히 십게가르켜주시니 따라하기 쉽게가르켜주심에 열심히 배우고있습니다 감사합니다 쉬는날 한번 또 따라해보려합니다

@user-ks9wy1bh8w Жыл бұрын

김치담가서 택배로 보내주시면 안될까요 계좌 알려주시면 감사하겠습니다

@user-nm2ij6dl2f 2 жыл бұрын

저는 시청할때마다 주책맞게 눈물이 납니다.ㅎㅎ 너무나 그리운 엄마 생각이나서입니다. 너무너무 감사합니다.

@user-jv5eq2nb2e 2 жыл бұрын

영상보고오늘당장해서 김치통에담아낫어요~간도딱맞고 맛잇네요 잘먹겟습니다~~감사해요

@user-ry6ee5ck6u 2 жыл бұрын

한번씩 더 복습하네요~~항상 잘 보고 있습니다~~따님도 이쁘네요~~

@user-dl8jp7ze7n 2 жыл бұрын

바로비빔밥에넣어서 참기름넣고 먹으면정말꿀맛이겠네요. 수고하셨습니다.

@user-nf9ci3st6v 2 жыл бұрын

선생님 방금전 따라쟁이 했어요 넘 맛나요 감사합니다

@user-is6sm3ny1h 2 жыл бұрын

드디어 성공했습니다^^감사합니다!!오늘 저녁이 풍성해지겠어요~

@user-qh2iu4mc7s 2 жыл бұрын

윤쉐프님 말씀하시는게 참 재밋습니다

@user-cq2sn2et5g Жыл бұрын

어머니 최고입니다❤❤❤

@user-yv8cj3hu6y Жыл бұрын

항상 고맙게 보고있어요~ 감사합니다~ 대화도 정겹고...^^ 늘 건강하시길 바랍니다~^^

@user-jd2jt6hb8i 2 жыл бұрын

소리만들어도 맛있겠네요 사각사각 !! 아삭아삭!! 이번주말 도전해보겠습니다

@user-jc2ld4fd8l 2 жыл бұрын

벌써 열무가 맛있어 보이네요

@user-gn9zv5dy6r 5 күн бұрын

포항 사투리가 친근하고 신뢰감이 갑니다 요리할 때 많이 도움 돼요 감사합니다 ❤

@icarinamoon6241 2 жыл бұрын

열무 씻는 법 배웠습니다 감사합니다

@user-to4vb4eh8v 2 жыл бұрын

안녕하세요. 저두 여린열무로 겉절이, 된장국으로도 해봤는데 선생님 레시피로 다시 해볼래요. 유익한 영상, 항상 감사하게 잘보고있습니다. 건강하세요.🙇‍♀️🙆‍♀️👍👍👋👋

@user-dd4hs3nx2m 2 жыл бұрын

늘보고배우는데요^^선생니싸투리에제가빠졌답니당~머리에쏙쏙들어옵니당

@Khrenisbaymot1 2 жыл бұрын

윤선생님따라 석박지 파김치 클리어 한 후 김치에 자신감과 흥미가 붙었어요. 이번엔 제가 좋아하는 열무김치 해보려구요. 늘 감사합니다.🙏

@sslee2350 2 жыл бұрын

열무얼갈이 김치 군침도네요

@Whalsrhs 2 жыл бұрын

최고에여!! 열무김치 이레시피대로 해서 대성공 했습니다 어무이~^^

@user-pi1tt6of7r 2 жыл бұрын

안그래도 궁금한 김치였는데 잘배워갑니다.조만간 담아먹을거에요~~^^

@user-ip8ce3vj1s 2 жыл бұрын

아유~~ 맛있겠어요~ 침이 고이네~ 쓰읍~~~

@jh1621 2 жыл бұрын

친정엄마처럼 너무 좋습니다 감사합니다 ^

@user-qn8nt9zw1z 3 ай бұрын

바로 배운대로 열무 물김치 해보려구요 때마다 내맘에 꼭드는 요리설명덕에 맛있는반찬 잘해먹습니다 원이련요리 최고입니다 감사~

@user-ob8lc6bn1v 2 жыл бұрын

내일 당장 열무사다 해봐야겠어요 영상 안고 갑니당~^^♡

@user-py7tw6xg7o 2 жыл бұрын

지난주에 선생님의 작년영상을 보고 열무김치, 물김치 처음으로 담궈봤어요. 성공성공!! 열무절이는거 풋내날까봐 걱정했는데, 잘 됐어요.

@user-iy7ty5hz5t 2 жыл бұрын

모든 반찬은 윤샘꺼를 보게되네요 쉽게 알려주셔서 감사합니다.

@sun-mi7pq 2 жыл бұрын

오늘!윤이련님 레시피로 열무&얼갈이 김치담가봤어요.늘실패했었는데 동영상보면서 레시피따라하니 맛나게 잘되었습니다^^늘 감사합니다

@fly9844 2 жыл бұрын

얼갈이배추 소금물에 담겨서 봄김치 담아 봅니다~ 오늘도 좋은정보 감사함다

@user-bp3ju6ke2k 2 жыл бұрын

선생님 천재십니다 레시피대로 따라했는데 지금 딱 알맞게 익어서 겁나게 맛납니다 집나간 아들이 들어올 정도랄까 고추청 넣어서 했는데 인생 최고의 맛입니더.

@user-sp3zw4hu2t 2 жыл бұрын

늘항상 감사합니다 건강하세요

@user-wy4lx5ob4m 2 жыл бұрын

너무맛있겟네요 잘배웠습니다

@jisunkimart3783 2 жыл бұрын

정말 장인이세요♡♡♡♡

@User-DarkHorse8765 2 жыл бұрын

손질을 쉽게 하시네요 또배웠읍니다

@user-gp4it9bv5h 2 жыл бұрын

음식을 참맛게 잘하시네요 고마워요

@monetkim4925 Ай бұрын

작년 김장 엄마꺼 보고 완전 성공 행복했습니다 감사합니다 든든해요

@user-mx9nt4nw2t 2 жыл бұрын

벌써 열무철이 된거예요? 와우~맛나겠어요^^ 저는 산초가루 쪼매 넣어서 해볼께요ㅎ 감사합니다~잘 배워갑니다~

@leeyh3197 2 жыл бұрын

맛있겠네요.2주전보고 다시보고 내일 담궈보려고요.두 분 대화도 담백하네요.잘보고있어요.

@kesther3102 2 жыл бұрын

따님이 순간 순간 잔소리 비슷하게 하니 어머님 신경질적. 반응 진짜 재밌네요,

@user-kk8nm4vc6p 2 жыл бұрын

파김치 잘 봤는데 열무도 참 기대되고 ᆢ 맛있게 보입니다ㆍ 따라서 만들어 봐야 겠어요ㆍ 오늘따라 유난히 엄마 손맛이 그립습니다 ㆍ

@user-ho2tk7vi5z Жыл бұрын

덕분에 열무얼갈이로 김치만들기 성공 했습니다 첨 만들어본건데 성공이네요 만든 첫날부터 먹기 좋네요

@user-es6zp5yv7l 2 жыл бұрын

내일 당장 해볼께요ㅎㅎ 어머니 목소리가 더 좋아요ㅎ 건강하세요~~

@user-jb4mm8lz9l 2 жыл бұрын

제 입맛에 딱 맞게 알려주셔서 감사합니다.

@user-hl3fe5ep9h 2 жыл бұрын

자박자박 겉절이 장날에 사다가 해묵어봐야 겠어요😍👏👏👏

@user-sz8ep6oz4j 2 жыл бұрын

먹어보고싶어요~^^ 얼가리가 더 맛있군요

@user-ll7ot9iz4g 2 жыл бұрын

맛있겠습니다항상감사합니다

@user-lm4wc6sj5r 2 жыл бұрын

대구가 고향이라 ᆢ친근감이 느껴져요 보고싶고 그리운 엄마가 생각나 눈물이나네요 늘 건강하세요

@user-cg1bm6ct8w 10 ай бұрын

열묵김치담을때마다 보고합니다 맛있것다😂 따라하모진짜맛있읍니다 윤이련어무이❤❤❤따님😅

@user-id3ih8ro5y 2 жыл бұрын

계절에 맞는 반찬 올려주셔 감사해요 이 김치담으려 했는데 마침 올라왔네요..

@user-ez6nm3sk2d 2 жыл бұрын

'맛들자 떨어지는거다' 우리친정엄마가 매번 하시던 말씀입니다.😊😊😊😊👍👍👍👍👍

@user-rc4ho1fl2v 2 жыл бұрын

친정엄마께 설명듣는것같네요^ 항상쉽게 설명해주셔서 감사해요

@user-tb5uy1jh8v 2 жыл бұрын

벌써 봄이 왔네요 만들며 구수한 설명까지 곁들이며 따님의 옥구슬 반문에 어느새 뚝딱 완성...... 오늘도 침을 가득 머물며 아쉬움에 영상 끝을 봅니다 ㅎㅎㅎㅎ 감솨함다

@Sunny-cm5ty 2 жыл бұрын

세세하게 과일대신 넣어야되는것도 알려주시고 좋아유 👍 👍 👍

@user-rn2rw8cl2o 2 ай бұрын

꿀맛이겠어요 ~😋

@user-is6sm3ny1h Жыл бұрын

일년전에도 성공했는데 오늘도 성공 했습니다^^감사합니다 😊

@user-lu8kk6ir9r 2 жыл бұрын

오늘 또 배워갑니다.김치는 항상 담는건데도 매번 버벅댑니다.감사합니다.

@user-hc4ow1ny6l 2 жыл бұрын

끝내줍니다! 감사합니다!

@user-rl5lz3bl3x 2 жыл бұрын

너무 잘보고 있습니다 감사합니다

@user-gw5ys4ff3x 3 ай бұрын

최고예요. 맛나게 되었어요. 물김치도 선생님 레시피로 매년 해 먹고 있어요. 다정하게 음식하는 모습도 보기 좋고 부럽네요. 선생님 건강하셔서 오랫동안 뵙고 싶습니다.

@user-lg3hs6ho4j 2 жыл бұрын

다시 일년만에 몸생각해서 열무,단배추김ㅊㅣ 해봤네요 다듬는것부터레시피여러번돌려봤어요~~ㅎ 맛나게되길 기대합니다

@jykang2464 2 жыл бұрын

저도 바로 도전해보고 싶은 생각이 듭니다. 매번 김치담그는거 실패해서 식구들이 김치는 사먹자고 하는데, 이번엔 될것 같아요.😁

@maximus7715 2 жыл бұрын

영상 잘 봤습니다. 갠적으로 열무김치 좋아하는데 영상 래시피 그대로 도전해 봐야 겠네요^^ 감사함당♡

@user-bz3on2cy7t Жыл бұрын

실제 따라하면 너무맛있어 항상 행복합니다.

@user-pj1po8xt2c 2 жыл бұрын

오늘 영상 보고 얼갈이 열무 한단씩 사왔어요~ 맛있으면 좋겠네요!

@user-be1uz9qs1k 2 жыл бұрын

이거대로 했거든요 처음 만든건데...입맛까다로운 울엄니..잘했다 했어요~~~굿!!!!