주로 회로 먹고 스테이크로 먹는 연어
오늘은 조림으로 더욱 맛있게 먹는 레시피를 알려드리겠습니다.
밥반찬으로도 술안주로도 최고인 연어조림
꼭 한 번 만들어 보세요~!!
[연어조림 재료]
연어(2덩이), 삶아둔 무(한 줌), 우엉(한 줌), 건표고버섯(1개), 곤약(한 줌), 꽈리고추(한 줌),
조림장 양념(물750cc, 진간장50cc, 청주120cc, 맛술120cc, 설탕60g(4큰술), 타마리간장12cc)
[연어조림 만들기]
1. 조림을 할 팬에 물(750cc)을 붓는다.
2. 연어를 적당한 크기로 썰어서 넣는다.
**연어의 껍질을 벗겨서 조리했는데, 껍질째 조리해도 괜찮아요~
3. 설탕, 청주, 맛술을 넣고 끓인다.
**물이 끓어오르면서 생기는 거품은 바로바로 걷어 주세요.
4. 물이 끓으면 한번 삶아둔 무와 우엉을 넣어준다.
5. 물이 어느 정도 끓으면 진간장을 넣어준다.
6. 곤약과 불려둔 건표고버섯을 넣고 계속 졸여준다.
7. 어느 정도 졸여지면 타마리간장을 넣어 색감을 더해준다.
**타마리간장이 없으면 양조간장으로 대체 가능! 없으면 패스하셔도 돼요~
8. 마지막으로 꽈리고추를 넣은 후, 양념장을 연어에 끼얹어주면서 졸여준다.
9. 찐득한 농도가 될 때까지 최대한으로 졸여지면 불을 끄고 접시에 담는다.
10. 연어조림을 밥과 함께, 술과 함께 맛있게 먹으면 끄~읏!!
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저작물명 : Put The Gun, Wear
저작작명 : 김재영
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