레시피
재료: 연근 600g, 피망(황, 청, 홍)각 1/2개, 호두와 호박씨 한줌씩
조림장: 아미노간장 4큰술, 조청 1/2컵, 올리브유 1큰술
만들기
1) 연근은 검은부분만 껍질을 벗기고 가능하면 껍질째 0,5센치 두께로 썰고 피망은 먹기좋은 크기로 자른다
2) 우묵한 펜에 간장과 조청을 넣고 불을 켠후 연근을 넣고 5분가량 조린후 소쿠리에 건져내놓고 피망을 넣고 1분가량 졸인다(소쿠리에 건진 연근을 받쳐둔 용기의 조림장도 같이 넣는다)
3) 졸인 피망에 연근을 다시 넣고 견과류도 넣고 2-3분가량 어우러 지도록 졸인후 마지막에 윤기가 나도록 올리브유를 넣는다