연말 파티에 내기 좋은 대용량 음식 3가지 준비했어요ㅎㅎ
올 연말도 맛있게 해드세요 🫶
00:00 [하이라이트]
00:20 [오프닝]
01:28 [비프 부르기뇽 레시피]
07:13 [냉 파스타 레시피]
09:09 [관자 샐러드 레시피]
[비프 부르기뇽 레시피]
재료: 소고기(우둔살), 양파, 샬롯, 당근, 베이컨 스테이크,
밀가루, 소금, 후추, 레드 와인, 타임, 로즈메리, 올리브유, 생마늘,
월계수잎, 양송이버섯, 이탈리안 파슬리, 베샤멜 소스, 비프 스톡
1. 먼저 양파 두 개와 당근 두 개, 베이컨 스테이크 약 3줄을 먹기 좋게 손질하여
올리브유를 두른 팬에 구워줍니다. 이때 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해줍니다.
2. 그다음엔 키친타월을 이용하여 소고기(우둔살)의 핏물을 빼주시고
큼지막한 큐브 모양으로 썰어줍니다.
3. 숨이 죽은 채소는 옆에 보관해두고, 채소를 볶았던 냄비에 올리브유를 둘러 고기를 볶아줍니다.
*달라붙은 채소들은 씻어내지 마시고 함께 볶아주세요
4. 고기 표면이 어느 정도 익었을 때 소금과 후추로 간을 해준 후,
생마늘 약 다섯 개를 다져 함께 볶아줍니다.
5. 밀가루를 작게 세 스푼 넣어주신 후 야채를 투하하여 볶아주다가
레드 와인 한 병을 통째로 넣어 끓여줍니다.
6. 로즈메리 한 꼬집, 월계수 잎 작게 한 움큼, 타임을 소량 넣어주신 후
고기가 잠길 정도의 비프 스톡 육수를 넣고 끓여줍니다.
7. 어느 정도 끓었을 때 간을 보시고 재료를 추가해 주신 후에
베샤멜 소스 8덩이를 넣어줍니다. (스튜 조리 시간 40분 경과)
8. 마지막으로 양송이버섯, 샬롯을 구워 넣고 30분 더 끓여주시면 완성!
[냉 파스타 레시피]
재료: 올리브유, 마카로니, 피클, 참치캔, 소금, 후추, 이탈리안 파슬리, 레몬
1. 먼저 냄비에 물과 올리브유를 넣어 끓여준 후, 마카로니를 10~15분 삶아줍니다.
2. 잘 익은 마카로니는 찬 물에 씻어 보관해 주시고 피클을 손질해 줍니다.
*단 맛이 아닌 시고 짠 맛이 나는 피클을 사용해 주세요
3. 일반 참치 캔 2개와 피클을 마카로니위에 얹고 소금과 후추, 다진 이탈리안 파슬리,
레몬 한 개의 즙, 올리브유를 둘러 섞어주시면 완성!
*간은 기호에 맞게 조절해 주세요
[관자 샐러드 레시피]
재료: 샐러드 채소(루꼴라,치커리 등), 관자, 올리브유, 소금, 후추, 레몬, 식초, 딜, 바질,
레몬즙, 디종 머스터드, 발사믹 소스
1. 먼저 샐러드 채소를 씻어주시고 관자를 볶아줍니다.
*채소는 관자와 어울리는 루꼴라, 치커리 등의 열무과를 추천합니다
2. 이제 채소의 물기를 빼준 후, 샐러드 소스를 만들어 줍니다.
올리브유 크게 다섯 바퀴, 소금 약 여덟 번,
후추 약 스무 번, 레몬 한 개 즙, 식초 크게 한 바퀴, 딜 세 번, 바질 다섯 번, 레몬즙 약 반 스푼, 디종 머스터드 한 스푼 넣어줍니다.
*3~4인분 기준, 기호에 맞게 재료를 조절해 주세요
3. 이제 채소를 볼에 담고 소스를 넣어 비벼준 후 발사믹 소스를 소량 뿌려주면 완성!