Με ελάχιστη εμπειρία στη μαγειρική ακολούθησα τη συνταγή σας και όλοι έμειναν άναυδοι. Σας ευχαριστώ πολύ και συγχαρητήρια!!!

Τόσην ώρα που παρακολουθώ το βίντεο, μου τρέχουν τα σάλια και ξεροκαταπίνω. Ημαρτον νυχτιάτικα... Συγχαρητήρια για τις μπριζολίτσες. Αν μύριζαν κιόλας... θα έτρωγα το λαπτοπ.

Πραγματικά ο Γιάννης είναι φοβερός chef / καθηγητής. Μακάρι όλα τα βίντεο στο internet να εξηγούσαν έτσι όπως ο Γιάννης, πραγματικά ήταν φοβερό σεμινάριο. Συγχαρητήρια και ευχαριστούμε για τον χρόνο και την συνταγάρα! Στην αρχή δεν μπορούσε να μιλήσει ο Γιάννης του έτρεχαν τα σάλια όπως και σ εμάς!

Ευχαριστούμε πολύ για τις τόσες πολύτιμες συμβουλές ...ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ

Δεν υπάρχει ούτε μία περιττή λέξη και σε αυτό το βίντεο, είναι ό,τι λέει κι ό,τι λέει γίνεται. Φουλ πληροφορία με απλά ελληνικά κι όσο για την άρτια μεταδοτικότητά σας κύριε Λουκ, είμαστε διπλά ευγνώμονες.

Επιτέλους, ένας με πολύ λεπτομερής οδηγίες για την κάθε κίνηση. Πολλοί αδιαφορούν να πουν γιατί κάνουν αυτό που μας λένε να κάνουν, ο Λουκάκος όμως είναι ήρωας.

Πολύ καλό βίντεο! Κατατοπιστικό με αρκετή λεπτομέρεια και τεχνική! Well Done !!!

Πέτυχαν άψογα όλες οι συμβουλές, με εξαιρετικό αποτέλεσμα! Πραγματικά πολύ βοηθητικός 👏👏

Σεβασμός είναι η λέξη που μου έρχεται στο νου όταν βλέπω τα βίντεο σας κύριε Λουκάκο! Ευχαριστουμε πολύ! Συνεχίστε έτσι!

Chef με κλαση και γνωσεις.Επιτελους ενα αξιολογο καναλι μαγειρικης.Συνεχιστε ετσι!

Εξαιρετική συνταγή! Καθώς και οι συμβουλές σας. Ευχαριστούμε πολύ κυριε Λουκακο!

Έχω δει ΠΑΡΑ πολλά βίντεο στο KZfaq για το ψήσιμο του steak. Αυτό είναι μακράν το καλύτερο. Μπράβο. Τα καλύπτεις όλα!

Πάμε παιδιά όλοι μέσα σε αυτό το κανάλι να φτάσουμε 500.000 ακόλουθοι για ένα μεγάλο μπράβο και ευχαριστώ στον σεφ και στην παρέα όλη εκεί για να συνεχίσουν να δημιουργούν για όλους εμάς τέτοια πιάτα!!!!!!!Άνοιξαν οι σιαλογωνοι αδένες και δεν σταματούν είναι καιρός να πάμε στον doctor της κουζίνας!!!!!!!!!!!

Υπέροχο ψήσιμο με ηχητικά εφέ !!!!Πολύ χρήσιμες πληροφορίες με πολύ αναλυτικό τρόπο δοσμένες! Ούτως ή άλλως μας έχεις συνηθίσει σε έναν τέτοιο υπέροχο στυλ επικοινωνίας! Μας μεταφέρεις πολυτιμες γνώσεις, με απλα,λόγια και αυτό είναι πολύ βοηθητικό! Καλή Τσικνοπέμπτη Γιάννη μου, χρόνια πολλά σε όλους!

Μπράβο👏 Γιάννη Σε ευχαριστούμε για τις τόσο σημαντικές πληροφορίες. Και η παρουσίαση Επίσης εξαιρετική 👌👌👌

Κύριε Γιάννη Συγχαρητήρια για το τόσο απλό και μεταδοτικό σας στυλ!!!

Finally, a Greek chef that knows how to properly cook a ribeye. Excellent!

Υποκλίνομαι στο σεβασμό με τον οποίο μιλάς για τα υλικά και τον επαγγελματισμό σου και φυσικά στις γνώσεις σου. Σε ευχαριστούμε!

Ευχαριστούμε Σεφ! Καλές δημιουργίες, καλές δουλειές και θα περιμένουμε κι επόμενα βίντεο με ανάλυση υλικών, τεχνικές και ότι θεωρείς χρήσιμο για τον μέσο ενδιαφερόμενο.

Παρα πολυ ωραίο tutorial βημα προς βήμα εφτιαξα την συνταγή σας Σεφ στο εστιατόριο και ξετρελαθηκαν όλοι💝💝💝

No idea how I ended up here, but great language and great food.

Είμαι το χιλιοστό σχόλιο 😂αχ και να είχα τώρα αυτήν την μπριζολίτσα..

εξαιρετικό βίντεο και συνταγή! όλες οι συμβουλές στοχευμένες! ευχαριστούμε!!!

Ειστε εξαιρετικος. Σας ευχαριστούμε παρα πολυ για τα "μαθηματα" σας!!!

Επιτέλους ένα μαγειρικό κανάλι που έχει να κάνει καθαρά και αποκλειστικά με μαγειρική.

Τέλειες συνταγές με σ ω σ τ ά ελληνικά!

this is a weekly meal for us. i serve it over a bed of mixed greens. great tip about the salt and the tempering...this is why you're the chef and i'm the home cook! thank you.

Μπράβο Γιάννη, είσαι ο μόνος που εξήγησε τους τρόπους ψησίματος σωστά και τους δικαιολόγησε. Είσαι αστέρι, όλες οι συνταγές σου που έχω φτίαξει είναι μακράν κορυφαίες από όλες τις υπόλοιπες από γνωστούς chef. Keep up your great work!!!!

I've watched a lot of your videos and when watching with my friends they would always say "he doesn't say for how long to cook the food in the oven / pan etc.". I always told them what you said at 5:50. Keep on putting out your great content! ♥

Εισαι διδάκτωρ γαστριμαργίας, ευχάριστο και ποιοτικό βιντεο.

Πολύ κατατοπιστικό βίντεο, καθόλου κουραστικό για εμάς που δίνουμε βάση στη λεπτομέρεια! Ευχαριστούμε πολύ για τις οδηγίες, θα το φτιάξουμε σίγουρα!

Ευχαριστω που μας ειπες και ολη αυτη τη θεωρια σε αλλα καναλια δειχνουν μονο πως ψηνουν τη μπριζολα οποτε μου ελυσες πολλες αποριες.Συνέχισε έτσι.

Κ. Γιάννη θα ήταν χρήσιμο και ένα βίντεο για το πως μπορούμε να συνοδέψουμε τέτοια κρέατα με μια ταιριαστή σάλτσα (κρασιού ή φρούτων) για παράδειγμα. Ευχαριστούμε πολύ για τις οδηγίες και τη θεωρία.

Ίσως και το πιο ευχάριστο κανάλι μαγειρικής.

Η συνταγή για την τέλεια μπριζόλα!!!!! Ευχαριστούμε πολύ !!! Έκανα ότι είπες ακριβώς και οι μοσχάρισιες σπαλομπριζολες έγιναν φανταστικές και απολαύσαμε σήμερα δευτερη μέρα της καινούργιας χρονιάς ,μαζί με τα παιδιά μας ένα υπέροχο γεύμα!!!!!!

Ο καλύτερος τηλεοπτικός μάγειρας! Ακριβείς εξηγήσεις! Εξαιρετικός

Σεφ είσαι ό,τι καλύτερο. Κατάρτιση και ευγένεια.

Αγαπητοί θεατές να λέμε και μεταξύ μας που βρίσκουμε καλό κρέας ή ποιά καταστήματα έχουμε επισκεφτεί και είναι χάλια. Η ποιότητα του κρέατος είναι πολύ σημαντική.

Εξαιρετικό το βίντεο! Μπράβο! Ας μου επιτραπεί μια ένσταση/παρατήρηση ακαδημαϊκής φύσεως, πιο πολύ γιατί ενισχύεται η σύγχυση που έχει αρκετός κόσμος σε σχέση με τις έννοιες θερμότητα/θερμοκρασία. Θερμοκρασία: Είναι αυτό που μας δείχνει το θερμόμετρο και μας δείχνει πόσο ζεστό ή κρύο είναι κάτι. Για όλες τις υπόλοιπες αναφορές ( πχ αυτό που μεταφέρεται από το σκεύος στο κρέας, ή που έχει αποθηκευμένο εντός του ένα σώμα λόγω της θερμοχωρητικότητάς του), χρησιμοποιούμε την έννοια της θερμότητας. Καλή όρεξη :)

Ευχαριστουμε πολυ ! Μου αρεσει που υπαρχει επεξηγηση σε καθε βημα !!!!

Μπράβο ρε φίλε πολύ ωραίο βίντεο απλά πράγματα μας κούρασαν οι γκουρμεδιες

ΜΑΣ ΑΝΙΞΕΣ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Εξαιρετική τεχνική,Σεφ!.Καλή σας μέρα!

Πολυ κατατοπιστικο το βιντεο σεφ, γεματο χρησιμες πληροφοριες. Ειναι σημαντικο να κατανοουμε οι ερασιτεχνες και αρχαριοι για ποιο λογο γινεται το καθετι στην κουζινα... συγκρατω βασικα απο το συγκεκριμενο βιντεο οτι αλατιζουμε στην αρχη, αφηνουμε 10 λεπτα, ξεκιναμε σε δυνατη φωτια με ελαχιστο λαδι και μετα οπωσδηποτε με θερμομετρο για αρχαριους και χοντρο αλατι/φρεσκο πιπερι στο τελος...και παλι συγχαρητηρια!!

Διδαξε μας αρχοντα!

ela re titanomegiste lucaco tha mathw na ftiaxnw mprizola epitelous

Τέλειο ψήσιμο! !

Έχω βαρεθεί να λέω σε όλους ότι το κάθε βίντεο σας είναι ένα μάθημα!! Έχει αλλάξει ο τρόπος που μαγειρεύω χαρη σε σας

11:38 κανει κρατς

το tempering ισχυει και για τον κιμα για burger?

Μπράβο Σεφ είσαι απίστευτος σε ότι κάνεις...!!!! Και ο τρόπος που μας τα εξηγείς πολύ εύκολος..!!!! Σε ευχαριστούμε πολύ, Respect..!!!

Άξιος!!!Τορα μάλλον θα πετύχω την μπριζόλα ,ευχαριστώ!!! Χρήσιμες πολύ ή συμβουλές 🔝

Ξεκούραστα και αβίαστα κυλάει η θεωρία και η εφαρμογή . Μπραβο

Είμαι χημικός.Οφείλω να πω πως λόγω της εξήγησης στην χημική αντίδραση που δώσατε ,σας αγάπησα λιγο παραπάνω!!

Είστε ο καλύτερος chef. Η απόλυτη κουλτούρα. Σας ευχαριστούμε θερμά.

aples , periektikes kai xrisimes sumvoules .. bravo chef ..

Γιαννη υπαρχει περιπτωση να σε δουμε σε καποιο masterclass στο φετινο master chef ? ....Επιπλεον ειναι τιμη μου, που μαθαινω πραγματα απο εναν απο τους καλυτερους σεφ στον κοσμο !!!!!

Είσαι ο Faker της μαγειρικής

Άργησα λίγο αλλά πόσο υπέροχο και ενημερωτικό βίντεο,συγχαρητήρια !

Ωραιο βιντεο chef. Ευχαριστουμε!!

14/03 Παγκόσμια Ημέρα Μπριζόλας και Πεολειχίας. Την καλή μπριζόλα τη βρήκαμε...

Πολύ αναλυτικός με τεράστιες γνώσεις κουζίνας. Ωραίος ο Γιάννος...

Μόλις δοκίμασα αυτή σου την συνταγή σεφ. Εισαι εξαιρετικός!!! They all loved it!!!

κυριε Λουκακο, να ειμαι ειλικρινης μεχρι πριν 2 μηνες δεν σας ηξερα, μεχρι που σας ειδα κατα τυχη στο καναλι σας. Πολυ καλες οι συνταγες σας, απλες στο να τις ακολουθησεις αλλα αυτο που με εχει ενθουσιασει ειναι ο τροπος με τον οποιο παρουσιαζεται το προγραμμα. Πολυ απλος,ταπεινος θα ελεγα και απιστευτα συμπαθητικος. Συχαρητηρια. Αν ποτε βρεθω στη ελλαδα και στην περιοχη σας θα προσπαθησω να επισκευτω το εστιατοριο σας. Μανωλης Χαιρετης,Ολλανδια

Moυ χει βγει στα reccomended εδω και 4 μερες, τι στο διαολο.

Ενα βιντεο οναζομενο ''η τελεια μπριζολα'' ή ''perfect steak'' σε αγγλικα βιντεο που οντως ειναι ενημερωτικο. Συνηθως ολα αυτα τα βιντεο προσπαθουν να σου επιβαλουν το γυρνα μια φορα και τρωγε την μπριζολα rare-med rare. Εδω δειχνεις και εξηγεις και τους δυο τροπους ετσι ωστε να κρινει και να διαλεξει ο θεατης και σημαντικο δειχνεις διαφορετικη 'doneness'' στην μπριζολα γιατι δεν αρεσει σε ολους τους ανθρωπους κατι.

Αψογος , με λιγα λόγια και απλά και αποτελεσματικά.

Γοητευτικός, δημιουργικός και υπέροχος

Δεν μας κούρασες με το βίντεο, είναι ευχαρίστηση να παρακολουθούμε τις λεπτομέρειες....

Κάτι που βλέπω να αναφέρεται συνεχώς σε ότι βίντεο έχω δει για ψήσιμο μπριζόλας (όπως και στα σχόλια) είναι το αίμα. Και είναι κάτι που πολύς κόσμος το χρησιμοποιεί και σαν επιχείρημα εναντίον του μη well-done ψησίματος: "Δεν μπορώ να το φάω αυτό, στάζει αίμα.. τι είμαι δράκουλας;". Μόνο που το κόκκινο υγρό στη μπριζόλα ΔΕΝ είναι αίμα. Είναι μία πρωτεΐνη η οποία λέγεται μυοσφαιρίνη, και ο σκοπός της είναι να μεταφέρει οξυγόνο στους μυς. Η μυοσφαιρίνη δίνει το κόκκινο χρώμα στο κρέας. Είναι επίσης και ο λόγος που όσο περισσότερο ψήνεται το κρέας, τόσο πιο καφέ/γκρι γίνεται. Βρίσκεται σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις σε ζώα που ασκούν περισσότερο τους μυς τους (πχ στις αγελάδες που ασκούν μακράν μεγαλύτερη μυϊκή δύναμη για να σηκώσουν το βάρος τους από πχ τα γουρούνια, τα πουλερικά και τα ψάρια). Τέλος, η προσθήκη μονοξειδίου του άνθρακα στο κρέας "κλειδώνει" τη μυοσφαιρίνη και διατηρεί το χρώμα της, και είναι μία πρακτική που χρησιμοποιούν κυρίως στα σούπερ μάρκετ στο συσκευασμένο κρέας αλλά και στο κρέας βιτρίνας, ώστε παρά το γεγονός ότι μένει για ημέρες εκτεθειμένο, δεν χάνει το χρώμα του, όπως επίσης αυτό συμβαίνει στο ψήσιμο στα κάρβουνα όπου παράγεται μπόλικο μονοξείδιο του άνθρακα, και για αυτό οι μπριζόλες στα κάρβουνα έχουν πιο ελκυστικό χρώμα.

Γιάννη, είσαι ΑΠΙΣΤΕΥΤΟΣ!!! Σε ευχαριστούμε πάρα πολύ!

Πολύ χρησιμα tips!! Θα δοκιμάσω να την κάνω κ εγώ!

Ποιός "θαρραλέος" θα τολμήσει να παραλείψει έστω και ένα δευτερόλεπτο του βίντεο πριν ψήσει αυτό το μοναδικό κρέας;;; Οποιος το κάνει, θα παραλείψει θεωρία και θα "κοπεί' στην πράξη χεχεχεχεχε

Λείπεις από την τηλεόραση. Βέβαια εσένα μπορεί να μη σου λείπει καθόλου. Πάντως το μόνο σίγουρο είναι ότι σου αξίζει να είσαι και μακάρι να σε ξαναδούμε σύντομα...

Υπεροχος...Σε ευχαριστουμε πολυ !!

Πραγματικά έμαθα τόσα Πράγματα από εσάς! Σας ευχαριστώ πολύ! Πολύ ορεο ψήσιμο μπράβο Πραγματικά να ειστε καλά!

Σεφ, το reverse sear πότε το χρησιμοποιούμε? Εγώ να πω την αλήθεια, τις καλής ποιότητας μπριζόλες τις κάνω έτσι.. Πρώτα φούρνο κ μετά τηγάνι.. Ίσως βέβαια το reverse sear να είναι ένας τρόπος ευκολότερος για τον πιο αρχάριο?.. Δεν έχω καταλήξει σε κάποιο συμπέρασμα.. Καλό θα ήταν να κάνατε κάποιο masterclass όπως είπε κ ένας φίλος πιο κάτω, με τα κομμάτια κρέας.. dry aging κτλ :)

Μόνο εμένα δηλαδή τρέχουν τα σάλια; Εντάξει. Δηλώνω αντιπρόεδρος της λέσχης "μάνα-μου-γιατί-το-βλέπω-όταν-πεινάω". Αιτήσεις να σταλθούν στο πρόεδρο κυρ. Λουκάκο. (Νομίζω απλά ότι πρέπει να σταματήσω να το ψήνω περισσότερο απ' ότι πρέπει. Η συνήθεια είναι κακό πράγμα σε αυτή την περίπτωση.)

Κύριε Λουκακο υπέροχο μάθημα μαγειρικής... Σας ευχαριστώ

Ωραίο μάθημα! Ευχαριστούμε!

Γιάννη είσαι πρότυπο μου από μικρό παιδί που παρακολουθούσα mastersef και σε θαύμαζα. Πραγματικά πιστεύω πως είσαι ότι καλύτερο και ποιοτικότερο έχουμε να επιδείξουμε σαν χώρα στον χώρο αυτό. Αυστηρός αλλά με ήθος, με επιχειρήματα, κριτήρια και πραγματικές γνώσεις. Όχι σαν κάτι άλλους που το παίζουν σεφ με το να πετάνε μ@λακίες και να προσβάλλουν συνεχώς τους άλλους. Σόρρυ κιόλας αλλά να τα λέμε αυτά. Μόνο και μόνο που απαντάς ξεχωριστά σε κάθε σχόλιο κάτω από όλα τα βίντεο στο κανάλι σου, δείχνει τι άνθρωπος είσαι. Ελπίζουμε να ξαναδούμε στη τηλεόραση ανθρώπους σαν και σένα ώστε να ανέβει λίγο η ποιότητα επιτέλους.

Poli oreo Mia enstasi exo sto 13:02 den epiases ntomatini😂😂😂😂

Σεφ σε ευχαριστώ πολύ για την γνώση που μου μετεδωσες μέσω αυτού του βίντεο, πολλά συγχαρητήρια!! Θα το δοκιμάσω από αύριο κιόλας!

Εξαιρετικός δάσκαλος, ετσι από τους λίγους που εξηγούν με ένα επιστημονικό υποβαθρο!

11:37 κανει κρατς ... :p

Και άντε μετά πες την μητέρα σου και τον πατέρα σου ότι το well-done και πάνω όπως έχουν μάθει να το τρώνε δεν είναι ωραίο για Μόσχαρι

Ίσως και το καλύτερο βίντεο που έχω δει,εδώ και χρονια που μαγειρεύω κρέας. Μπράβο στον chef και στη ομάδα.

Τέλειο ! Φανταστικό ! Πολύ ωραίες μπριζόλες

"Η τέλεια μπριζόλα" ως τίτλος για αυτά τα τηγανιτά κρέατα είναι εντελώς εκτός τόπου και χρόνου. Η τέλεια μπριζόλα μπορεί να ψηθεί μόνο στα κάρβουνα. Τέλος.

Απόλυτα κατατοπιστικός! Συγχαρητήρια.

Τέλειο με όλες τις Λεπτομέρειες του Ψησίματος. Η Καλύτερη Πληροφόρηση για τό ψήσιμο μακράν να είσαι πάντα Υγιής

Ευχαριστώ πολύ για τα μυστικά θα τα εφαρμόσω ευλαβικά

Την έφτιαξα... και έχω φάει κόλλημα. Πραγματικά βγαίνει φοβερή

Χίλια μπράβο σεφ!! Υπέροχη συνταγή!!

Σπουδαιο και επεξηγητικό βίντεάκι!!

Η πιο τέλια μπριζόλα, συχαριτιρια εισται ο καλύτερος μου αρέσει πολυ η θεωρία λεπτομερείς και σαφές ευχαριστούμε πολυ

Εξαιρετικός, λεπτομερής (γιατί η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά) και αποτέλεσμα που βγάζει μάτι...

Πολυ ωραιο γεια στα χερια σου!!! Να εισαι καλα και καλη Τσικνοπεμπτη!!

Αξιολατρευτε Γοητευτηκοτατε που όσο μεγαλωνεις τόσο ομορφαίνεις... Εφτιαξα τις μπριζόλες σήμερα και βγήκαν τέλειες.

ΜΠΡΑΒΟ ΓΙΑΝΝΗ ΕΙΣΑΙ ΤΕΛΕΙΟΣ !