תודה על הטיפים. שומן כדאי לטחון כשהוא קפוא, אחרת הוא נמס. דבר שני כדאי לסגור את השקית ללא ואקום, אחרת השומן עלול להשאב לתוך מכשיר הוואקום ולהרוס אותו.
@user-bt7kg7fr7f3 жыл бұрын
😵 מטורף
@sousvideer3 жыл бұрын
תודה 🙂
@MrShalatiko Жыл бұрын
אם אני רוצה לרנדר שומן בקר,איך היית ממליץ לעשות זאת? אם ממליץ בסו-ויד אז מה הזמנים והטמפרטורה? אם לא בסו-ויד אז איך כדאי? נ.ב: חולה על הערוץ שלך!!
@sousvideer Жыл бұрын
היי ג׳וש! מלך אתה! 👑 בשומן בקשר יש שומן קשה שלא יימס כולו שום שיטה - קח את זה בחשבון זה כן יהפוך לסוכריות שומן למי שנמצא בתזונה קיטוגנית 😉 שיטת הסו ויד קלה ביותר ולא מצריכה ממך לעמוד ליד זה שעות. זה גם אומר שאתה יכול לזרקו את השקית ב85 מעלות למינימום של 6 שעות וצפונה לזמנים שנוחים לך ,אפילו 24 שעות. אם כבר אתה מכין משהו בטמפרטורה כזאת כמו בשר מפורק, תזרוק גם שקית שומן טחון (טחון מקצר משמעותית את זמן ההמסה). שיטה אחרת ומסורתית יותר מצריכה סיר גדול, שילוב של מים שבהתחלה מונעים צריבה ולא המסה של שומן ותנור או אש נמוכה לכמה שעות טובות. מקוה שעזרתי
@avicohen47513 жыл бұрын
אשמח אם תוכל להכין פרק על עופות, ומה השפעה של הטמפ והזמנים על בשר העוף.
@sousvideer3 жыл бұрын
האמת שזה רעיון מעולה! אני מתכנן להוציא מתכון של חזה עוף בתור התחלה, אבל בהחלט חשוב להבהיר גם את ההבדלים בבישול של בשר בהיר לשחום שקיים בעופות.
@motiharari18133 жыл бұрын
תודה על עוד פרק מצוין שאלה: כמה זה נחוץ לטחון את השומן מעבר לחיתוך בסכין אם הזמן בסו ויד פחות קריטי לי?
@sousvideer3 жыл бұрын
תודה מוטי 🙂 באווז זה פחות קריטי ואפשר להסתפק בסכין. בבקר זה יכול לחסוך אפילו כמה שעות
@sivamlr13 жыл бұрын
יש לי שאלה, אם אין סו וויד, אבל אני כן רוצה להכין אוכל בשקיות ואקום בסו וויד, איך בכל זאת אני מכינה?
@sousvideer3 жыл бұрын
אפשר לעשות זאת עם מדחום תוך כדי שמירת החום הקבוע (למשל 56) מעלות של המים וכל כמה דקות לדגום ולבדוק שהטמפרטורה נשארת. במידה ויורדת, מוסיפים מעט מים רותחים. בפועל, המכשירים היום מאוד זולים ואפשר לרכוש מכשיר באזור ה 300 שח www.sousvideer.com/post/sous-vide-inkbird-review-he