יש מתחת לסירטון ביוטיוב פשוט ללחוץ על התיבת תיאור אם צריך הסבר איך לפתוח את התיבה צפי בסירטון שבקישור .
m. story.php?stor...
‐----------------------------------------------------------------------------
קובה סולת
למעטפת -
4 כוסות סולת (אני השתמשתי של דגן )
2 כפות שמן
1כפית מלח
⅔1 - ¾1 מים
למילוי -
¼ כוס שמן
2 בצלים קצוצים
800 גרם בשר טחון
½1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
2 כפות בהרת
חצי כוס פיטרוזיליה קצוצה
למרק סלק -
¼ כוס שמן
2 בצלים קצוצים דק
3 מקלות סלרי קצוצים דק
1 כף מלח
4 כפות סוכר
½ כוס מיץ לימון סחוט טרי
3 סלקים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
½ כוס רסק עגבניות
½1 כפות פפריקה אדומה מתוקה
1 כף בהרת
½ כוס עלי סלרי קצוצים
2.5 ליטר מים
למרק דלעת -
¼ כוס שמן
2 בצלים קצוצים דק
3 מקלות סלרי קצוצים דק
1 כף מלח
4 כפות סוכר
½ כוס מיץ לימון סחוט טרי
800 גרם דלעת חתוכה לקוביות גסות
½ כוס רסק עגבניות
1 כף בהרת
½ 1 כפות פפריקה מתוקה
½ כוס עלי סלרי קצוצים
2.5 ליטר מים
* אם רוצים צבע כתום חזק יותר תוסיפו חצי כפית כורכום למרק.
אופן הכנה :
הכנת המלית - טגנו את הבצל עד הזהבה ,הוסיפו את הבשר והתבלינים .
כאשר המלית מבושלת לחלוטין כבו את החום והוסיפו את הפטרוזיליה .
העבירו למסננת בכדי להיפטר מעודפי נוזלים
למעטפת -
ערבבו את המלח והשמן עם הסולת ותוך כדי לישה הוסיפו את המים לאט לאט . המרקם שאנחנו מקבלים הוא יציב אך לא קשה (חשוב שתזכרו ) .
מרחו את המשטח עליו את מניחים את הקובות במעט שמן בכדי שלא יידבקו .
הרטיבו את הידיים ומלאו את הקובות .
המרקים -
טגנו בצל עם סלרי יחדיו עד שקיפות .
הוסיפו את הסוכר וערבבו עד המסה היזהרו לא לשרוף או להגיע למצב קרמל.
הוסיפו את הרסק והפפריקה והמשיכו לטגן. הוסיפו לימון וטגנו עד דקה שתיים .
הוסיפו את הסלק/דלעת (תלוי איזה מרק מדובר ) .
הוסיפו מים ,סגרו את המכסה ובשלו על חום בינוני גבוה כארבעים דקות.
הוסיפו את עלי הכרפס הקצוצים והבהרת ובשלו עוד כמה דקות
כאשר המרק חם אך לא מבעבע בפראות הוסיפו את הקובות .
אחרי עשר דקות רבע שעה הן ייצופו במקרה של הקובות האלו זה לא הסימן . ברגע שהן יישקעו זה הסימן שספגו את הרוטב והן כבדות יותר ומוכנות .
שימו לב לא מערבבים סיר קובות רק משקשקים בעדינות .
תהנו חברים .