מתכון-
לרוטב לערבב הכל בקערה-
2 קופסאות עגבניות חתוכות דק ביחד-כ-480 גרם.
1 כפית סוכר.
-3-2 כפות שמן זית.
1 כפית מלח.
קורט פלפל שחור,
ניתן להוסיף שן שום מעוכה.
1/4 כפית פפריקה חריפה.
1 כפית פפריקה מתוקה.
1.5 קופסאות מים-למלא את הקופסה הריקה של העגבניות החתוכות
ולשפוך לרוטב- לערבב הכל ביחד.
למלית העוף-
1 בצל חתוך לקוביות.
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
500 גרם בשר טחון-עוף או בקר.
1 ביצה.
1/2 כפית כמון.
1/4 כפית פפריקה חריפה.
קורט פלפל שחור.
1.5 כפיות פפריקה מתוקה.
3/4 כפית מלח.
2 כפות שמן זית.
1/2 כוס פירורי לחם או קמח מצה-לפי הצורך.
לערבב הכל ביחד.
לחצילים-
2 חצילים גדולים
לחתוך פרוסות חצילים כמו סנביץ בעובי של כחצי ס"מ.-פרוסה מחוברת לפרוסה.
לרפד תבנית גדולה בנייר אפייה
לשמן עם כ-2 כפות שמן זית את תחתית הנייר.
לקחת פרוסת סנביץ חציל למלא עם בשר טחון בגודל של כשזיף גדול.
להניח את החצילים בתבנית אחד ליד השני.
אם נשאר לכם מלית בשר ליצור קציצות עגולות ולהניח בין הרווחים
שליד החצילים.
לפזר על כל חציל קצת מלח, וקצת פלפל שחור.
לזלף על כל חציל שמן זית ולמרוח על החצילים.
לשפוך את רוטב העגבניות על החצילים-הרוטב יכסה אותו.
לעטוף את הכל בנייר כסף.
אפייה- בתנור שחומם מראש לחום בינוני -170 מעלות כ-40
דקות אפייה עד שהחציל רך עם בדיקת מזלג.
לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה ולהגיש.