El yogurt griego es saludable muy nutritivo y delicioso, tiene mucha proteína, es simplemente extraordinario, para comer solo o con cualquier postre o hasta para preparar postres, tienes que prepararlo porque te encantará y es muy fácil de hacer, no te pierdas esta receta.
Para: 600 gramos de Yogurt griego aprox.
INGREDIENTES:
- 1 Litro de leche entera de buena calidad
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 1 yogurt natural sin azúcar de 125gr
Preparación:
Mezcle la leche en polvo en la leche líquida y bata bien
En una olla ponga a calentar la leche sin dejar hervir, la leche debe tener más o menos una temperatura de 60ºc, puede saber eso si mete un dedo meñique en la leche y soporta el calor contando hasta 10.
Agregue el yogurt natural y bata muy bien para que se integre bien a la leche.
Coloque la mezcla en un recipiente preferiblemente de plástico o vidrio y tape herméticamente, se envuelve muy bien en una manta o en una toalla, si puede meta en una bolsa plástica y amarre para que la temperatura se mantenga.
Guarde en un lugar bien cálido, puede prender el horno 5 minutos y apagarlo, luego como el horno quedó tibio guarda allí el envoltorio porque es un lugar donde no entran corrientes de aire, puede ser también un armario, debe tener una temperatura constante de 40 a 45ºc, se guarda durante 12 horas si vive en lugar cálido y si vive en lugar frio deje guardado durante 24 horas.
Al cabo de ese tiempo se saca el recipiente del envoltorio y el yogurt está listo.
Colocamos ahora un colador grande dentro de un recipiente u olla alta y ponemos un paño de algodón, o una gasa gruesa dentro del colador.
Retiramos el yogurt del recipiente y lo colocamos sobre el paño dentro del colador,
lo cubrimos con los extremos del paño y lo llevamos a la nevera durante al menos 4 a 6 horas para que escurra todo el suero que saldrá del yogurt, cada 1 o 2 horas exprimimos un poco el paño para ayudar a escurrir bien el suero.
Después de ese tiempo retiramos de la nevera y el yogurt griego está listo, coloque en un recipiente y guarde en la nevera.
Mantenga refrigerado, puede durar hasta 1 mes.
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