You haven't eaten kofta and rice made with this sauce before!
لم تأكل الكفتة والأرز المحضرة مع هذة الصلصة من قبل!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Kofta:
Half a kilogram minced beef
(100 grams) finely chopped onion, strained
(70 grams) finely chopped bell pepper, strained
(10 grams) grated garlic
One tsp cumin
One tsp paprika
One tsp chili powder
Half a tsp salt
Half a tsp black pepper
(10 grams) chopped parsley
Sauce:
(350 grams) tomatoes
Vegetable oil
Salt
Black pepper
Half a cup water
(30 grams) vinegar
(10 grams) garlic
Hot pepper
(5 grams) coriander
Rice:
Vegetable oil
Bay leaves
Cardamom
Cloves
(10 grams) garlic
Dry hot peppers
(400 grams) washed long grain basmati rice
One tsp salt
Vegetable bouillon
Black pepper
Three cups water
Recipe:
The Kofta:
Mix minced beef, finely chopped onion, bell pepper, grated garlic, cumin, paprika, chili powder, salt, black pepper, and chopped parsley.
Refrigerate mixture.
The Sauce:
Sauté chopped tomatoes in vegetable oil.
Season with salt and pepper, add water, and simmer for 10 minutes.
Blend sautéed tomatoes with vinegar, garlic, hot pepper, and coriander in a blender
Set aside.
The Rice:
Sauté bay leaves, cardamom, cloves, and garlic in vegetable oil.
Add dry hot peppers, washed basmati rice, salt, vegetable bouillon, black pepper and water.
Cook over high heat until water decreases, then simmer for 25 minutes.
Cooking Kofta:
Shape kofta into small patties.
Sear in a pan with vegetable oil.
Shape rice in a baking pan and flip onto serving tray.
Place kofta on top.
Pour warm or room temperature sauce over the kofta and around rice.
Garnish with parsley and serve.
المكونات:
الكفتة:
نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم
(100 جرام) بصل مفروم ناعماً، مصفى
(70 جرامًا) فلفل رومي مفروم ناعمًا، ومصفى
(10 جرام) ثوم مبشور
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
(10 جرام) بقدونس مفروم
الصلصة:
(350 جرام) طماطم
زيت نباتي
ملح
فلفل اسود
نصف كوب ماء
(30 جرام) خل
(10 جرام) ثوم
فلفل حار
(5 جرام) كزبرة
ألارز:
زيت نباتي
أوراق الغار
حب الهال
قرنفل
(10 جرام) ثوم
فلفل حار جاف
(400 جرام) أرز بسمتي طويل الحبة مغسول
ملعقة صغيرة ملح
مرق الخضار
فلفل اسود
ثلاثة أكواب ماء
الوصفة:
الكفتة:
يُمزج اللحم المفروم، والبصل المفروم جيدًا، والفلفل الحلو، والثوم المبشور، والكمون، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس المفروم.
يبرد الخليط.
الصلصة:
تقلى الطماطم المفرومة في الزيت النباتي.
تتبل بالملح والفلفل، ويضاف الماء، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
تُمزج الطماطم المقلية مع الخل والثوم والفلفل الحار والكزبرة في الخلاط
الرز:
تُقلى أوراق الغار، والهيل، والقرنفل، والثوم في الزيت النباتي.
يُضاف الفلفل الحار الجاف والأرز البسمتي المغسول والملح ومرقة الخضار والفلفل الأسود والماء.
يُطهى على نار عالية حتى يقل الماء، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
طبخ الكفتة:
تُشكل الكفتة إلى أقراص صغيرة.
يقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
يُشكل الأرز في صحن دائري، ثم يُقلب في صينية التقديم.
ضعي الكفتة في الأعلى.
تُسكب صلصة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة فوق الكفتة وحول الأرز.
#delicious #tasty #yummy #cooking #kofta #kebab