No video
元宵，是摇出来的｜元宵如何不开裂｜万用芝麻馅
Рет қаралды 10,846
3 жыл бұрын正月十五闹花灯，元宵和汤圆是佳节必备的美食。北方人的元宵，筋道有嚼劲，一如北方人的豪迈粗旷。今天跟大家分享芝麻坚果馅的元宵，馅儿软硬适中，跟皮儿的硬度搭配刚刚好，坚果带着红糖的香气，一定要试一试哦！
--------------------------
芝麻坚果元宵馅
【视频中漏掉加猪油的镜头】万分歉意，请把猪油微波炉加热融化后，最后跟馅料拌匀即可。
去皮花生 40g
核桃仁 12g
松子仁 6g
白芝麻 20g
红糖 55g
白糖 35g
面粉 30g
猪油 20g
热水 30g
元宵皮
水磨白糯米粉 400g
凉水 一盆（浸水用）
@user-zg3wq3np1q 5 ай бұрын
小的时候 元宵节到了的时候 大商店的门口 就会用 摇滚式一边摇一边卖元宵 当时可佩服了
@nicolechen2166 Жыл бұрын
一个食谱太牛了 做法很简单 搭配小高姐的那个汤圆皮 绝了
@user-zg3wq3np1q 5 ай бұрын
元宵可以油炸 元宵的 馅料很重要
@dianakuang4866 5 ай бұрын
猪油在哪个步骤加进去的? 好像没加猪油
@gracepancalstatela4422 3 жыл бұрын
原来如此。谢谢！
@user-zg3wq3np1q 5 ай бұрын
我们这里 你要想买糯米粉 只能买到 块状的 如果是粉状的 那里边一定有淀粉 也不知放了多少淀粉 所以不曾买 如果摇动元宵 颗粒的怎么行吗 只能是 用手包 那感觉不一样
@seasonsfoodjournal1188 2 ай бұрын
可以先过筛，或者用机器打磨一下
@user-zg3wq3np1q 2 ай бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 我怎么想不到 真是个好办法谢谢
@wangfeng3592 3 жыл бұрын
点赞👍谢谢分享
@leannel3976 3 жыл бұрын
没看见什么时候放猪油
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
实在抱歉剪辑的时候漏掉了，猪油加热融化，最后加进去就行😀
@lihongguo2097 Жыл бұрын
你漏了猪油怎么放呢 7:07
@seasonsfoodjournal1188 Жыл бұрын
不好意思，猪油融化了跟馅料拌在一起即可。
@LiZhanghld 2 жыл бұрын
一直不理解，煮饺子和元宵过程中为什么要加凉水？
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
给沸腾过度的水快递降温，恒定在接近100度微滚的状态，防止滚动的大气泡把饺子或元宵滚破了皮🤣
@user-zg3wq3np1q 5 ай бұрын
煮饺子的时候 我一共加 四次水 之后就熟了 煮面条的时候也加水
@nicolechen2166 Жыл бұрын
这个馅儿我煮后感觉有点干 ，如果想要流心馅儿，那我是要加水，还是少放点面粉呢
@seasonsfoodjournal1188 Жыл бұрын
可以加水或加油，也可以增加一点糖（打成粉）。加水的话，要冷冻一下。
@nicolechen2166 Жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 好的 谢谢
@xandreho4444 3 жыл бұрын
請問豬油在那時候加入？
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
最后把猪油加热融化了拌进馅里。实在抱歉，剪辑时候不小心剪掉了🤣
@xandreho4444 3 жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 沒有呢，謝謝你的解答。請問另外一段視頻中說如果不用豬油可以轉做植物油，植物油也是加熱換進去嗎？
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
植物油不用加热，只要是液体就可以了，植物油做元宵馅的话不要加太多，置换成一半水，否则冻不起来。
@xandreho4444 3 жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 謝謝你的告知。但換一半是水出來效果還會流動嗎？你做的元宵好吸引😍
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
会的，水是液体啊😀，但是做的时候要注意别化了，摇一会儿就冻起来，再摇几个新的，轮流循环，保证馅心坚硬，才能摇出不散的元宵，这一点是关键。
@ww8891 2 жыл бұрын
你是小高姐吗？
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
不是😂
@user-zg3wq3np1q 5 ай бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 那你的声音和说法怎么那么像
Олимпийскому чемпиону Елдосу Сметову и его тренеру вручили ключи от квартир и машин в Таразе #Сметов
KAZINFORM
Рет қаралды 816 М.
點 Cook Guide
Рет қаралды 182 М.
曼食慢语 Amanda Tastes
Рет қаралды 111 М.